ਬ੍ਰੌਕੋਲੀ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਸਾਡੇ ਦੇਸ਼ ਵਿਚ ਇਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਉਤਪਾਦ ਨਹੀਂ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਘਰਾਂ ਨੂੰ ਇਹ ਵੀ ਨਹੀਂ ਪਤਾ ਹੈ ਕਿ ਬਰੌਕਲੀ ਗੋਭੀ ਤੋਂ ਕਿੰਨੀ ਸੁਆਦੀ ਪਕਵਾਨ ਬਣਾਏ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਸਾਡੇ ਦੇਸ਼ ਦੇ ਵਿਪਰੀਤ, ਪੱਛਮ ਵਿੱਚ, ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਗੋਭੀ ਨੇ ਸੈਂਕੜੇ ਹਜ਼ਾਰ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਕਾਂ ਨੂੰ ਜਿੱਤ ਲਿਆ ਹੈ. ਅਤੇ ਇਹ ਕੋਈ ਹੈਰਾਨੀ ਦੀ ਗੱਲ ਨਹੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਫਾਇਦਾ ਪਹੁੰਚਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ. ਬਰੋਕੋਲੀ ਅਤੇ ਗੋਭੀ ਨਜ਼ਦੀਕੀ ਰਿਸ਼ਤੇਦਾਰ ਹਨ, ਪਰ ਇਨ੍ਹਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਕੰਪਲੈਕਸ ਵੱਖ ਵੱਖ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਹਰ ਇੱਕ ਭੋਜਨ ਮਨੁੱਖ ਦੁਆਰਾ ਮੁੱਲਵਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਬਰੋਕੌਲੀ ਗੋਭੀ, ਸੱਜੇ ਪਾਸੋਂ, ਸਿਹਤ ਦੀ ਅਸਲੀ ਭਲਾਈ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਵਿਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ, ਕੇ, ਯੂ, ਪੀਪੀ ਅਤੇ ਬੀਟਾ-ਕੈਰੋਟਿਨ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ. ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ, ਇਹ ਇੱਕ ਅਸਲੀ ਖੋਜ ਹੈ ਕਿ ਬਰੋਕਲੀ ਗੋਭੀ ਵਿੱਚ ਖੱਟੇ ਦੇ ਫਲ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ 2.5-3 ਗੁਣਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ. ਬਰੋਕੋਲੀ ਖਣਿਜ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿੱਚ ਅਮੀਰ ਹੈ - ਫਾਸਫੋਰਸ, ਕੈਲਸੀਅਮ, ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਲੋਹੇ ਆਦਿ. ਸਰੀਰ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੀ ਉੱਚ ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਕਾਰਨ ਇਸ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਲੜੀ ਹੈ. ਡਾਕਟਰ ਦਿਲਾਂ ਅਤੇ ਦਿਮਾਗੀ ਪ੍ਰਣਾਲੀਆਂ ਦੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਵਿਚ ਬਰੋਕਲੀ ਖਾਣ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਹਾਲ ਹੀ ਵਿੱਚ, ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਨੇ ਇਹ ਸਿੱਟਾ ਕੱਢਿਆ ਹੈ ਕਿ ਕੈਂਸਰ ਅਤੇ ਪੇਟ ਫੋੜੇ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਬਰੋਕਲੀ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਰੋਕਥਾਮ ਹੈ. ਅਤੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਔਰਤਾਂ ਲਈ, ਬ੍ਰੋਕੋਲੀ ਗੋਭੀ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਫਾਇਦਾ ਇਹ ਘੱਟ ਕੈਲੋਰੀਕ ਮੁੱਲ ਹੈ - ਪ੍ਰਤੀ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਤੀ ਸਿਰਫ 30 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ.
ਗੋਭੀ ਬਰੋਕੌਲੀ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਵੀ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਯੂਨਾਨੀ ਅਤੇ ਰੋਮਨ ਦੁਆਰਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਸੀ. ਬਰੌਕਲੀ ਤੋਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਦੂਰ ਦੇ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਅਸਲੀ ਖੂਬਸੂਰਤੀ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ. ਯੂਰਪ ਵਿਚ, ਇਸ ਪ੍ਰਕਾਰ ਦੀ ਗੋਭੀ ਸਿਰਫ ਪਿਛਲੀ ਸਦੀ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿਚ ਹੀ ਫੈਲ ਗਈ ਸੀ. ਹੁਣ ਤੱਕ, ਯੂਰਪੀਅਨ ਇੱਕ ਸਾਲ ਵਿੱਚ 70 ਹਜ਼ਾਰ ਟਨ ਬਰੌਕਲੀ ਗੋਭੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ.
ਗੋਭੀ ਦਾ ਸੁਆਦ ਚੱਖਣ ਲਈ, ਬਰੌਕਲੀ ਫੁੱਲ ਗੋਭੀ ਵਰਗਾ ਹੈ, ਪਰ ਵਧੇਰੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਹੈ ਤਕਰੀਬਨ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਬਰੌਕਲੀ ਨਾਲ ਬਦਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨਾ ਹਨ, ਬਰੋਕਲੀ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਹੈ - ਸਲਾਦ ਹੈ, ਅਤੇ ਸੂਪ-ਮੈਸ਼ ਅਤੇ ਗਰਮ ਸਨੈਕਸ ਅਤੇ ਸਾਈਡ ਬਰਤਨ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਬਰੌਕਲੀ ਦੇ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਜਾ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਕੁਝ ਸੁਝਾਅ ਸਿੱਖਣਾ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੋਵੇਗਾ:
- ਬਰੋਕਲੀ ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਫਿੱਟ ਹੈ ਕੱਚਾ ਬਰੌਕਲੀ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣ, ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਰੋਲਣ, ਪ੍ਰੈਸ ਦੁਆਰਾ ਤਾਜ਼ਾ ਲਸਣ ਭਰਨ ਲਈ ਕਾਫੀ ਹੈ - ਅਤੇ ਸਨੈਕ ਤਿਆਰ ਹੈ;
- ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਉਬਾਲੇ ਬਰੋਕਲੀ ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਮੀਟ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸਾਈਡ ਹੈ;
- ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਬਰੌਕਲੀ ਦੇ ਨਾਲ ਸੈਂਡਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਕੈਲੋਰੀ ਡਿਸ਼ ਹਨ. ਉਹ ਤਿਉਹਾਰ ਮੇਜ਼ ਅਤੇ ਆਸਾਨ ਨਾਸ਼ਤਾ ਦੋਵਾਂ ਲਈ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਅਨੁਕੂਲ ਹਨ;
- ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਗਰਮ ਸਨੈਕ ਨੂੰ ਸਟੀਲ ਵਿੱਚ ਬਰੌਕਲੀ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ . ਇਸ ਭੁੱਖ ਲਈ ਕਿਸੇ ਵੀ ਮਿਠਆਈ ਯੋਗ ਹੈ, ਅਤੇ ਕਟੋਰੇ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਸਮਾਂ ਲਵੇਗੀ;
- ਬਰੌਕਲੀ ਸੂਪ ਦੀ ਇੱਕ ਕਰੀਮ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ - ਪਹਿਲੀ ਸਬਜ਼ੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇੱਕ ਬਲਿੰਡਰ ਦੇ ਨਾਲ ਪੀਹ. ਸੱਟ ਲਈ ਆਪਣੇ ਪਸੰਦੀਦਾ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਨਤੀਜਾ ਪੁੰਜ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਜੋੜਿਆ ਗਿਆ ਹੈ;
- ਬਰੌਕਲੀ ਤੋਂ ਸਲਾਦ ਲਈ ਡ੍ਰੈਸਿੰਗ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਅਨੁਕੂਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਕਟੋਰੇ ਦਾ ਇੱਕ ਸੁਹਾਵਣਾ ਸੁਆਦ, ਵੀ, ਇੱਕ ਸੇਬ ਸਾਈਡਰ ਸਿਰਕੇ ਦਾ ਚਮਚਾ ਲਿਆ ਜਾਵੇਗਾ.
ਤਾਜ਼ਾ ਬਰੌਕਲੀ ਤੋਂ ਬਰਤਨ ਸਾਲ ਦੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਮੇਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਕੁਝ ਵਧੀਆਂ ਤਕਨੀਕਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਇਹ ਸਬਜ਼ੀ ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਪੱਕਦੀ ਹੈ ਇਹ ਫਾਇਦਾ ਬ੍ਰੌਕਲੀ ਕੋਲ ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ ਲਾਜ਼ਮੀ ਉਤਪਾਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਉੱਥੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਰਿਆਲੀ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ. ਬਰੋਕਲੀ ਗੋਭੀ ਦੇ ਨਾਲ ਅਸਲੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਖੋਜ ਕਰੋ, ਪ੍ਰਯੋਗ ਕਰੋ, ਇਸ ਸਬਜ਼ੀ ਨੂੰ ਵੱਖਰੇ ਪਕਵਾਨਾਂ, ਫਰਾਈਆਂ, ਕੁੱਕ, ਸਟੂਵ ਵਿੱਚ ਜੋੜੋ - ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਪਰਿਵਾਰ ਖੁਸ਼ ਹੋਣਗੇ.