ਬੱਕਰੀ ਦੇ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਪਨੀਰ, ਘਰ ਵਿੱਚ ਸੁਤੰਤਰ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਖਰੀਦਣ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਅਜਿਹੇ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦ, ਜ਼ਰੂਰ, ਤੁਹਾਡੇ ਪੂਰੇ ਪਰਿਵਾਰ ਨੂੰ ਖੁਸ਼ ਕਰੇਗਾ ਇਹ ਕਈ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਨਤੀਜਾ ਹਮੇਸ਼ਾ ਵਧੀਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਆਓ ਆਪਾਂ ਇਹ ਜਾਣੀਏ ਕਿ ਬੱਕਰੀ ਦੇ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਕੁਦਰਤੀ ਚੀਜ਼ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਬੱਕਰੀ ਦੇ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਘਰੇਲੂ ਚੀਜ਼ ਲਈ ਰਾਈਫਲ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਬੱਕਰੀ ਦਾ ਤਾਜ਼ਾ ਦੁੱਧ - 1.9 ਲੀਟਰ;
- ਅੰਡੇ - 5-6 ਟੁਕੜੇ;
- ਮਸਾਲੇ
- ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ - 405 ਗ੍ਰਾਮ
ਤਿਆਰੀ
ਬੱਕਰੀ ਦੇ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿਚ ਲਿਆਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਮਿਸ਼ਰਣ ਸੁੱਟਦਾ ਹੈ, ਪ੍ਰੀ-ਕੋਰ ਹੋਏ ਆਂਡੇ, ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪਦਾਰਥ ਨੂੰ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿਚ ਲਿਆਉਂਦਾ ਹੈ. ਚੱਪਲਾਂ ਨੂੰ ਜਾਲੀਦਾਰ ਨਾਲ ਢਕਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਦਰਮਿਆਨੇ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਸੁੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਨਿਕਾਸ ਲਈ ਕੁਝ ਸਮੇਂ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਜਦੋਂ ਸਾਰੇ ਖੁੱਡੇ ਦੇ ਨਿਕਾਸ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਸੀਂ ਆਪਣੀ ਭਵਿੱਖ ਦੀਆਂ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਜੌਜ਼ ਨਾਲ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ, ਇਸਨੂੰ ਪ੍ਰੈਸ ਦੇ ਅੰਦਰ ਰੱਖ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ 5 ਘੰਟੇ ਲਈ ਛੱਡਦੇ ਹਾਂ. ਇਸਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਡੂੰਘੀ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਬਦਲਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਾਰਕ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ 45 ਮਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ, ਜੂਸ ਕੱਢ ਦਿਓ, ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਟੁਕੜੇ ਵਿਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਰੋਟੀਆਂ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
ਬਕਰੀ ਦੇ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਪਨੀਰ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਬੱਕਰੀ ਦੇ ਦੁੱਧ - 505 ਮਿ.ਲੀ.
- ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ - 205 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਅੰਡਾ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਮਸਾਲੇ
- ਮੱਖਣ - 20 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸੋਡਾ - 10 ਗ੍ਰਾਮ
ਤਿਆਰੀ
ਦੁੱਧ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਫੈਲਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਤੋੜਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦ ਤੱਕ ਕਿ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਚਿੱਟੇ ਫਲੇਕਸ ਨਹੀਂ ਆਉਂਦੇ. ਫਿਰ ਇੱਕ ਸੰਗਮਰਮਰ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟ ਦਿੱਤਾ ਜਾਲੀਦਾਰ ਨਾਲ ਕਤਾਰਬੱਧ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਨਿਕਾਸ ਕਰਨ ਲਈ ਛੱਡੋ.
ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿਚ ਇਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਤੇਲ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਇਸ ਨੂੰ ਪਿਘਲ ਦਿਓ. ਅਸੀਂ ਚੰਗੀ ਛਿਲਕੇ ਹੋਏ ਬੱਕਰੀ ਨੂੰ ਦਹੀਂਦੇ ਹਾਂ, ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਸੋਡਾ ਸੁੱਟੋ. ਮੱਸਾ ਹਰ ਵੇਲੇ ਰਗੜਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਪਿਘਲਣ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਸਾੜ ਨਾ ਸਕੇ. ਜਦੋਂ ਮਿਸ਼ਰਣ ਇਕ ਠੋਸ ਇਕਸਾਰਤਾ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਉੱਲੀ ਵਿੱਚ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਜੇ ਕੁਚਲਿਆ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਜਾਂ ਮਨਪਸੰਦ ਮੈਸਲਜ ਨੂੰ ਲੋੜੀਦਾ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਅਸੀਂ ਪ੍ਰਚਿਆ ਹੋਇਆ ਪਨੀਰ ਬੱਕਰੀ ਦੇ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਕਈ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਭੇਜਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਚੱਖਣ ਜਾਂਦੇ ਹਾਂ.
ਬੱਕਰੀ ਦੇ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਹਾਰਡ ਪਨੀਰ ਲਈ ਰਾਈਫਲ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਦੁੱਧ ਦਾ ਆਲੂ ਵਾਲਾ ਬੱਕਰੀ - 2.8 ਲੀਟਰ;
- ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ - 980 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਇੱਕ ਅੰਡਾ ਵੱਡਾ ਹੈ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਸੋਡਾ - 10 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ - 105 ਮਿ.ਲੀ.
- ਮਸਾਲੇ
ਤਿਆਰੀ
ਬੱਕਰੀ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਪਨੀਰ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ, ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਖਿੱਚੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ. ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਖੰਡਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਅਸੀਂ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਅੱਗ ਤੇ 20 ਮਿੰਟ ਦੇ ਪੁੰਜ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਅਗਲਾ, ਇਸ ਨੂੰ ਕੋਲਡਰ ਵਿਚ ਸੁੱਟ ਦਿਓ ਅਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ ਅਸੀਂ ਘਰੇਲੂ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਬਦਲਦੇ ਹਾਂ. ਅਗਲਾ, ਅਸੀਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਤੋੜਦੇ ਹਾਂ, ਸੋਦਾ, ਮਸਾਲੇ ਸੁੱਟਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ. ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਹਾਉਣ ਵਿੱਚ ਪਕਵਾਨ ਰੱਖੋ. ਪਨੀਰ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਾਣੀ ਦੀ ਉਬਾਲ ਕੇ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਅਗਲਾ, ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ ਵਰਗ ਦੇ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਉਤਪਾਦ ਪਾਓ, ਲਾਟੂ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਪਾਓ
ਬੱਕਰੀ ਦੇ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਬਣੇ ਅਡੀਜੀ ਪਨੀਰ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਦੁੱਧ ਦਾ ਆਲੂ (ਬੱਕਰੀ) - 3 ਲੀਟਰ;
- ਫੈਟੀ ਕੇਫੇਰ - 990 ਮਿ.ਲੀ.
- ਵਾਧੂ ਲੂਣ - 2 ਚਮਚ
ਤਿਆਰੀ
ਕੇਫਿਰ ਇੱਕ saucepan ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਅਤੇ ਇੱਕ ਕਮਜ਼ੋਰ ਅੱਗ ਤੇ ਪਕਵਾਨ ਇੰਸਟਾਲ. ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਲੇਟ ਤੋਂ ਕੰਟੇਨਰ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰੋ. ਹੁਣ ਜਾਲੀ ਲੈ ਲਵੋ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਸੀਰਮ ਨੂੰ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਖਿੱਚੋ. ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਖੱਟਾ ਕਰਨ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ
ਪਨੀਰ ਪੌਪ ਅਪ ਆਉਣ ਤੱਕ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ. ਅਗਲਾ, ਅੱਗ ਤੋਂ ਪਕਧੀਆਂ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਜੂਸ ਨੂੰ ਗਊਜ਼ ਦੁਆਰਾ ਇਕ ਹੋਰ ਸਾਫ ਸੁਥਰੇ ਡੀਜ਼ਾਈਨ ਵਿਚ ਫਿਲਟਰ ਕਰੋ. ਕਿਸੇ ਵੀ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਸਭ ਕੁਝ ਮਿਲਾਓ. ਮਾਰਲ ਅਸੀਂ ਗੰਢ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਸਿੰਕ ਉੱਤੇ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਲਟਕਦੇ ਹਾਂ ਤਾਂ ਕਿ ਇਹ ਗਲਾਸ ਹੋਰ ਵਧੇਰੇ ਤਰਲ ਬਣ ਸਕੇ. ਪਨੀਰ ਤੋਂ ਅਸੀਂ ਇਕ ਵੀ ਗੋਲ ਸਿਰ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਦਬਾਓ ਦੇ ਅਧੀਨ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਡਿਸਚਾਰਜ ਕੀਤਾ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਪਾਣੀ ਸਮੇਂ ਸਮੇਂ ਤੇ ਨਿਕਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਅਡੀਹੀ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ 'ਤੇ ਲਿਜਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.