ਇਸ ਪੰਛੀ ਦੇ ਮਾਸ ਦਾ ਸੁਆਦ ਹੱਡੀ ਦੇ ਨਿੱਕੇ ਜਿਹੇ ਤੇ, ਕਿਸੇ ਵੀ ਹੋਰ, ਨਾਲ ਨਾਲ, ਸਭ ਤੋਂ ਸੁਆਦੀ ਮੀਟ ਨਾਲ ਉਲਝਣ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਪੂਰੀ ਬੱਕਰੀ ਦੀ ਬਜਾਏ ਪੂਰੀ ਲੱਤ ਨੂੰ ਵੀ ਪਕਾਉ. ਇਸ ਲਈ, ਅਸੀਂ ਸੁਝਾਅ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਡਿਸ਼ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਦੋ ਪਕਵਾਨਾ ਪੜ੍ਹੋ.
ਸੇਬ ਦੇ ਨਾਲ ਅਤੇ ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਸੰਤਰੇ ਦੇ ਨਾਲ ਸਟੀਵਡ ਡਕ ਸਟੂਵ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਓ?
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਡਕ ਦੇ ਹੈਮਜ਼ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਪਿਆਜ਼ - 3 ਪਿਆਜ਼;
- ਸੰਤਰੀ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਸੇਬ (ਖਟਾਈ) - 6 ਪੀ.ਸੀ.
- ਬਾਜ਼ਲ;
- ਈਲਾਸਮ;
- ਪਪਰਿਕਾ;
- ਮਿਰਚ;
- ਲੂਣ
ਤਿਆਰੀ
ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਲੱਤ ਨੂੰ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਸੁਕਾਓ, ਫਿਰ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਕਿ ਮਾਸ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਵਾਲੀ ਕੋਈ ਵੀ ਕੇਸ ਨਾ ਸਿਰਫ ਚਮੜੀ ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਕੱਟ ਕੇ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਕੱਟ ਕੇ ਕੱਟੋ. ਇਹ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਵਾਧੂ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਪਿਘਲਣ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ, ਜੋ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਬਿਲਕੁਲ ਬੇਲੋੜਾ ਹੈ. ਠੰਢੇ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਤੇ ਕਟਾਈ ਵਾਲੀ ਚਮੜੀ ਨਾਲ ਲੱਤਾਂ ਵਾਲੀ ਥੰਮ ਅਤੇ ਔਸਤ ਤੋਂ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਰੱਖ ਦਿਓ, ਮੁੱਖ ਕੰਮ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਤੌਣ ਕਰਨਾ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਕਿਉਂਕਿ ਡਕ ਚਰਬੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ fusible ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ, ਹੀਟਿੰਗ ਇੰਨੀ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਲੰਘ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਚਮੜੀ ਦੇ ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਦਾ ਵੀ ਸਮਾਂ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
ਸਾਰੇ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਵਾਰ ਫਿਰ ਪੂਰੀ ਪੇਟ ਨੂੰ ਇੱਕ ਗਰਮ ਪੈਨ 'ਤੇ ਪਾਓ, ਇਹ ਸੁੱਕੋ ਕਿ ਇਹ ਸੁੱਕਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਇੱਕ ਚਿੜੀ ਨੂੰ ਪੰਛੀ ਲਿਆਓ. ਫਿਰ, ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਪਤਲੇ ਪੱਟਾਂ ਤੇ, ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਅਰਧ-ਪਾਸਾ ਨਾਲ ਕੁਚਲਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਢੱਕਣ ਨਾਲ ਢੱਕੋ, ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬਾਹਰ ਕੱਢ ਦਿਓ. ਅੱਧੇ ਸੇਬ ਛੋਟੇ ਕਿਊਬਾਂ ਵਿਚ ਕੱਟੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਉਹ ਚਾਕ ਦਾ ਮੁੱਖ ਹਿੱਸਾ ਬਣਦੇ ਹਨ ਜੋ ਕਿ ਡੱਕ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਪੈਦਾ ਹੋਵੇਗਾ, ਅਤੇ ਸੇਬ ਦੇ ਦੂਜੇ ਅੱਧ ਨੂੰ ਰਿੰਗਾਂ ਨਾਲ ਕੱਟ ਦੇਵੇਗੀ, ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ ਤੇ ਕੋਰ ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਹਟਾ ਕੇ. ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਸੇਬਾਂ ਨੂੰ ਸੁੱਤੇ ਪੀਂਦੇ ਹੋਏ ਵੀ ਸਾਰੇ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਨਮਕ ਦਾਖਲ ਕਰੋ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ ਅਤੇ ਉਪਰੋਕਤ ਥਾਂ ਤੋਂ ਸੇਬਾਂ ਦੇ ਰਿੰਗ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦਾ ਇਕ ਸੈੱਟ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਸੁਆਦ ਵਿਚ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਜ਼ਿਰ, ਜਿਸਨੂੰ ਜੀਰਾ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਬਿਲਕੁਲ ਇਸ ਪੰਛੀ ਨਾਲ ਮੇਲ ਨਹੀਂ ਖਾਂਦਾ. ਲਾਜ਼ਮੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇੱਕ ਘੰਟਾ ਕੁੱਝ ਘੰਟਾ ਲਈ ਢੱਕਣ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਸੰਤਰੇ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਰੱਖ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਫਾਈਨਲ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ 10-12 ਮਿੰਟ ਹੋਰ ਉਡੀਕ ਕਰਨੀ ਪਵੇਗੀ.
ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਡਕ ਲੇਗ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਬਨਾਉਣ ਲਈ ਨੁਸਖਾ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਬੱਕਰੇ ਦੇ ਹੈਮਜ਼ - 4 ਪੀ.ਸੀ.
- ਸ਼ਹਿਦ - 50 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਕਾਲੀ ਪੱਗੀ - 8 ਪੀਸੀ.;
- ਆਲੂ - 4 ਪੀ.ਸੀ.;
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਲਸਣ - 3 ਦੰਦ;
- ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ - 10 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਗਾਜਰ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਟਮਾਟਰ - 1 ਪੀਸੀ.
- ਸੇਬ (ਖਟਾਈ) - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ - 50 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪੇਠਾ - 150 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਗਰਮ ਮਿਰਚ - 1 ਪੌਡ;
- ਰਾਈ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਬਾਜ਼ਲ;
- ਈਲਾਸਮ;
- ਪਪਰਿਕਾ;
- ਮਿਰਚ;
- ਲੂਣ
ਤਿਆਰੀ
ਧੋਤੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਸੁਕਾਏ ਹੋਏ ਹੈਮ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਵਾਲੇ ਬੋਰਡ ਤੇ ਰੇਤ ਦੇ ਪੇਪਰ ਦੇ ਨਾਲ ਅਤੇ ਜਾਲ ਦੁਆਰਾ ਕੱਟਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦੇ ਤਹਿਤ ਸਿਰਫ ਚਮੜੀ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ ਕੱਟਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ. ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ, ਸ਼ਹਿਦ, ਇੱਕ ਲਵਲੀ ਲਵੋਂ ਵਿੱਚ ਜੋੜੋ ਜੋ ਪਹਿਲਾਂ ਪ੍ਰੈਸ, ਰਾਈ ਦੇ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚੋਂ ਲੰਘੀਆਂ. ਬੱਕਰੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਗਰੇਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਮਾਸ ਨੂੰ 12 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਬੰਦ ਕੰਟੇਨਰ ਜਾਂ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਕ ਦਿਨ ਲਈ ਵੀ.
ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪੰਛੀ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਸਾਰਾ ਲੇਗ ਫਰੇਇੰਗ ਪੈਨ ਵਿਚ ਘੱਟ-ਤਾਪਮਾਨ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕਰੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਸਾਰਾ ਤਲ਼ਣ ਦੇ ਪੈਨ ਨੂੰ ਇਕ ਤਾਜ਼ਾ ਫਲਾਂ ਦੇ ਪੈਨ ਵਿਚ ਰੱਖੋ.
ਫਰਾਈ ਪੈਨ ਦੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਚਿਕਨ ਦੇ ਪੈਰਾਂ ਨੂੰ ਰੱਖਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲਾਂ ਵੱਡੀਆਂ-ਕੱਟੀਆਂ ਪਿਆਜ਼, ਗਾਜਰ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਨਾ ਪਓ. ਬਾਕੀ ਬਚੀ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਡਕ ਤੋਂ 15 ਮਿੰਟ ਦੁਕਾਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਤੁਹਾਨੂੰ 200 ਗ੍ਰਾਮ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ