ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪੋਕਰ ਹੈਮ ਸੱਚਮੁੱਚ ਇੱਕ ਤਿਉਹਾਰ ਦਾ ਤਿਉਹਾਰ ਹੈ, ਕਿਸੇ ਵੀ ਮੇਜ਼ ਦੀ ਸਜਾਵਟ. ਹਰ ਇੱਕ ਹੋਸਟੇਸ ਕੋਲ ਇਸ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਉਸਦੇ ਗੁਪਤ ਅਤੇ ਚਾਲਾਂ ਹਨ. ਆਓ, ਅਸੀਂ ਕੁੱਤੇ ਦੇ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਕੁਝ ਕੁ ਪਕਵਾਨਾਂ 'ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰਾਂਗੇ.
ਸਲੀਵ ਵਿੱਚ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਪੋਰਕ ਹੈਮ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸੂਰ ਦਾ ਹੈਮ - 1,5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਮੀਟ ਲਈ ਲੂਣ, ਮਿਰਚ, ਬੇ ਪੱਤਾ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ - ਸੁਆਦ ਲਈ
ਤਿਆਰੀ
ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪੋਕਰ ਹੈਮ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਬਨਾਉਣ ਲਈ ਨੁਸਖਾ ਬਹੁਤ ਸੌਖਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਸੂਰ ਦਾ ਹੈਮ ਖ਼ਰੀਦਦੇ ਹਾਂ, ਚੰਗੀ ਛਿੱਲ ਨਾਲ ਉੱਪਰਲੀ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਖੁਰਚਣ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੁਰਲੀ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਫਿਰ ਲਸਣ ਦੁਆਰਾ ਲਸਣ ਨੂੰ ਸਕਿਊਜ਼ ਕਰੋ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਇਸ ਨੂੰ ਦਿਓ. ਅਸੀਂ ਮੀਟ ਤੇ ਕਈ ਡੂੰਘੀਆਂ ਚੀਣੀਆਂ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਅਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਲਸਣ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ, ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਇੱਕ ਸੂਰ ਦੇ ਨਾਲ ਸੂਅਰ ਦੀ ਚਮੜੀ ਦੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਸੀਵ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕਰੀਬ ਇਕ ਘੰਟਾ ਲਈ ਪਾ ਦਿਓ, ਤਾਂ ਕਿ ਮਾਸ ਠੀਕ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮੈਰਿਟ ਕਰ ਸਕੇ. ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਬੇਕਿੰਗ ਲਈ ਹੇਮ ਨੂੰ ਸਟੀਵ ਵਿਚ ਪਾ ਦੇਈਏ ਅਤੇ ਦੋਹਾਂ ਪਾਸਿਆਂ ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਤੰਗ ਕਰ ਦਿੱਤਾ. ਅਸੀਂ 180 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ 1.5 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਓਵਨ ਵਿਚ ਹੇਮ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ.
ਜਦੋਂ ਓਵਨ ਵਿਚ ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਹੈਮ ਤਿਆਰ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਪੈਕੇਜ ਕੱਟ ਦਿਉ ਅਤੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਇਕ ਹੋਰ 10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਫੜੋ. ਫਿਰ ਹੈਮ ਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਮੇਜ਼ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਇੱਕ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਤੇ, ਆਲੂ ਜਾਂ ਸਟੈਵਡ ਗੋਭੀ ਚੰਗੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਆਟੇ ਵਿਚ ਪਕ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਸੂਰ ਦਾ ਹੈਮ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸੂਰ ਦਾ ਹੈਮ - 3 ਕਿਲੋ;
- ਲੂਣ - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਰਾਈ ਰੋਟੀ- 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਆਟਾ - 0,5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਮਿਰਚ, ਬੇ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਕੱਪੜੇ - ਸੁਆਦ ਨੂੰ.
ਤਿਆਰੀ
ਆਓ ਆਪਾਂ ਬੇਕਡ ਹੈਮ ਲਈ ਇਕ ਹੋਰ ਦਿਲਚਸਪ ਵਿਅੰਜਨ ਬਾਰੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰੀਏ - ਟੈਸਟ ਵਿਚ. ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਵਿਚ ਲੂਣ, ਮਿਰਚ, ਮਗਰਮੱਛ ਅਤੇ ਬੇ ਪੱਤਾ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰਾਂ ਪੀਹੋ. ਅਸੀਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਹਰ ਪਾਸੇ ਤੋਂ ਹੈਮ ਦੇ ਨਾਲ ਰਗੜਦੇ ਹਾਂ, ਜਿੱਥੇ ਹੱਡੀਆਂ ਦਾ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਉੱਥੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਵੀ ਕਵਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਇਕ ਡੂੰਘੇ ਬੇਸਿਨ ਵਿਚ ਗਰੇਟੇਡ ਮੀਟ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਤਖ਼ਤੀ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਇਸ ਤੇ ਲੋਡ ਪਾਓ. ਅਸੀਂ ਇਸ ਹਾਲਤ ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਲਗਭਗ 3 ਦਿਨ ਰੱਖਦੇ ਹਾਂ.
ਫਿਰ ਹੈਮ ਨੂੰ ਪੇਡੂ ਤੋਂ ਹਟਾਓ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਡਰੇਨ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ ਇਕ ਸਮਾਨ ਆਟੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੋਣ ਤੱਕ ਰੋਟੀ ਰੋਟੀ ਵਿਚ ਭਿੱਜਦੀ ਹੈ, ਨਪੀੜਨ ਅਤੇ ਆਟੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਆਟੇ ਦੀ ਅੱਧਾ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਪਕਾਉਣਾ ਡਿਸ਼ ਦੇ ਤਲ ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਹੈਮ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਚਮਚ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਆਟੇ ਦੇ ਦੂਜੇ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕੀਤਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਗਿੱਲੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਤਾਂ ਕਿ ਇਹ ਸਾਰੀਆਂ ਪਾਸਿਆਂ ਦੇ ਆਟੇ ਨਾਲ ਢੱਕੀ ਹੋਵੇ. ਅਸੀਂ 200 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਵਿਚ 3 ਹਫਤਿਆਂ ਲਈ ਹੈਮ ਨੂੰ ਪਕਾਇਆ. ਤਿਆਰ ਸੂਰ ਦਾ ਹੈਮ ਠੰਢਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਆਟੇ ਦੀ ਸਿਖਰ ਪਰਤ ਨੂੰ ਹਟਾਉ, ਕਾਗਜ਼ ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰੋ, ਇੱਕ ਸੁੰਦਰ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ horseradish ਅਤੇ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਦੀ ਇੱਕ ਚਟਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.
ਪੋਰਕ ਹੈਮ ਫੁਆਇਲ ਵਿੱਚ ਬੇਕ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਪੋਕਰ ਦੇ ਹੈਮ - 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ - 100 ਮਿ.ਲੀ.
- ਪਿਆਜ਼ - 2 ਪੀ.ਸੀ.;;
- ਰਾਈ ਦੇ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਚੱਮਚ;
- ਸ਼ਹਿਦ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਲੂਣ, ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ.
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਲਸਣ ਦੇ ਸਿਰ ਨੂੰ ਸਾਫ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਦੰਦਾਂ ਦੇ ਦੰਦਾਂ ਵਿਚ ਵੰਡ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਪਤਲੇ ਪਲੇਟਾਂ ਨਾਲ ਹਰੇਕ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਇਸ ਵਿਚ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਅੱਧੇ ਹਿੱਸੇ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਹੈ ਅਤੇ ਛੋਟੀਆਂ ਚੀਕਾਂ ਨਾਲ ਇੱਕ ਚਾਕੂ ਬਣਾਉ. ਅਸੀਂ ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਮਾਸ ਨੂੰ ਸਪਿਨ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸਾਡੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਰਗੜਦੇ ਹਾਂ.
ਹੁਣ ਆੱਸੀ ਦੀ ਦੇਖਭਾਲ ਲਈ ਆਓ. ਰਾਈ ਦੇ ਨਾਲ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਸ਼ਹਿਦ, ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਸਭ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਮਿਕਸ ਕਰੋ
ਮਿਲਿਆ ਬਰਤਨ ਦੇ ਨਾਲ, ਅਸੀਂ ਮਾਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੱਿਢਆ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਅੱਧੇ ਰਿੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਅਸੀਂ ਸਾਰੀ ਰਾਤ ਫ੍ਰੀਜ ਵਿਚ ਹੈਮ ਨੂੰ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ ਨੂੰ ਫੌਇਲ ਨਾਲ ਢੱਕਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ 'ਤੇ ਥੋੜੀ ਪਿਆਜ਼ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਫਿਰ ਹੈਮ ਅਤੇ ਫਿਰ ਪਿਆਜ਼ ਕੈਪ ਨਾਲ ਢੱਕੋ. ਨਾਲ ਨਾਲ ਪੋਰ ਨਾਲ ਸੂਰ ਨੂੰ ਲਪੇਟੋ ਅਤੇ 1.5 ਘੰਟੇ ਲਈ ਇੱਕ preheated ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ. ਤਤਪਰਤਾ ਤੋਂ ਲਗਭਗ 30 ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ, ਅਸੀਂ ਮਾਸ ਕੱਢਦੇ ਹਾਂ, ਫੁਆਲ ਨੂੰ ਉਭਾਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਭੇਜਦੇ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਕਿ ਇਹ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਭੂਰੇ ਹੋਵੇ.