ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਇਹ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ marinade ਇੱਕ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਇਸਦੇ ਰਚਨਾ ਵਿੱਚ ਸਿਰਕੇ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਕਾਰਨ ਸਧਾਰਨ ਹੈ: ਸਿਰਕੇ, ਮੰਨਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਕਿਸੇ ਵੀ ਮੀਟ ਨੂੰ ਨਰਮ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਹਰ ਚੀਜ਼ ਥੋੜਾ ਵੱਖਰੀ ਹੈ: ਇਸਦੇ ਉਲਟ ਅਕਸਰ ਉਸ ਸਿਰਕੇ ਨੂੰ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਇਹ ਟੁਕੜਾ ਹੋਰ ਸਖਤ ਬਣਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ (ਲੰਮੀ ਪਿਕਲਿੰਗ ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਐਸਿਡ ਸਮਗਰੀ ਦੇ ਨਾਲ), ਇਹ ਟੁਕੜੀ ਦੀ ਮੋਟਾਈ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਲੂਣ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਹੋਰ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਦੇ ਅਕਾਰ, ਜੋ ਕਿ ਕਾਫੀ ਛੋਟਾ ਹੈ). ਫਿਰ ਮੈਰੀਨੇਡ ਵਿਚ ਸਿਰਕੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਿਉਂ ਕਰੀਏ? ਟੁਕੜੇ ਦੀ ਸਤਹ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਨਰਮ ਕਰਨ ਲਈ. ਪਿਸ਼ਾਬ ਤੋਂ ਸ਼ੀਸ਼ ਕਬਰ ਲਈ ਸਿਰਕੇ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਰਨਡ ਦੇ ਬਦਲਾਵ ਅਸੀਂ ਹੋਰ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਕਰਾਂਗੇ.
ਸਿਰਕੇ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਸ਼ਿਸ਼ ਕਬਰ ਲਈ ਮੋਰਨਾਈਡ
ਸਭ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਆਮ ਮਿਰਨਿਆਂ ਵਿੱਚ ਸਿਰਕਾ ਦਾ ਇੱਕ ਲਾਜ਼ਮੀ ਸਾਥੀ ਪਿਆਜ਼ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਨੂੰ ਕੁਝ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਮਿਲਦੀ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਮਾਸ ਨਾਲ ਮੀਟ ਦੇ ਨਾਲਿਆਂ ਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੀਆਂ ਰਿੰਗਾਂ ਲਗਾਉਣ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਟੁਕੜੇ ਜਾਂ ਰਿੰਗਾਂ ਵਿਚ ਵੰਡੋ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਸੁਆਦ ਦੇ ਹੋਰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਕੱਢਣ ਲਈ, ਇਸ ਨੂੰ ਪਰੀ-ਸ਼ੁੱਧ ਕਰਨਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ - 55 ਮਿ.ਲੀ.
- ਸਿਰਕੇ - 25 ਮਿ.ਲੀ.
- ਲਸਣ - 3 ਦੰਦ;
- ਪਿਆਜ਼ - 90 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਰਾਈ - 25 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸੁੱਕ parsley - 1 ਚਮਚਾ
ਤਿਆਰੀ
ਮੋਟੇ ਲੂਣ ਦੀ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਚੂੰਡੀ ਦੇ ਨਾਲ ਲਸਣ ਨੂੰ ਫਸਾਓ. ਪਿਆਜ਼ ਪਾਈ ਵਿਚ ਵੀ ਮੈਸ਼ ਜਾਂ ਬਰਾਬਰ ਮੋਟਾਈ ਦੇ ਰਿੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਦੇ ਹਨ. ਸੂਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਜੋੜੋ, ਮੱਖਣ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁੱਕੀ ਪਿਆਜ਼, ਰਾਈ ਅਤੇ ਸਿਰਕਾ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਮਿਕਸਿੰਗ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਮੀਨਡੇਡ ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਨੂੰ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ 3-4 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਛੱਡੋ.
ਸ਼ਿਸ਼ ਕਬਰ ਲਈ ਸੇਬਲੀ ਸਾਈਡਰ ਸਿਰਕੇ ਤੋਂ ਮਾਰੀਨਾਡੇ
ਪੋਰਕ ਏਸ਼ੀਅਨ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਹਰਮਨਪ੍ਰੀਤ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਜਾਪਾਨੀ ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਰਵਾਇਤੀ ਸੁਆਰਥ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ ਦਾ ਸੁਮੇਲ ਜੈਵਿਕ ਅਤੇ ਦਿਲਚਸਪ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸ਼ੀਸ਼ ਕਬਰ ਦੇ ਨਾਲ ਤਜਰਬਾ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਪ੍ਰੈਕਟਿਸ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੈਕਟਿਸ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ - 55 ਮਿ.ਲੀ.
- ਸੋਇਆ ਸਾਸ - 55 ਮਿ.ਲੀ.
- ਲਸਣ - 1 ਦੰਦ;
- ਸ਼ਹਿਦ - 15 ਮਿ.ਲੀ.
- ਸੇਬ ਸਾਈਡਰ ਸਿਰਕਾ - 35 ਮਿ.ਲੀ.
- grated ਅਦਰਕ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਡੀਜੋਨ ਰਾਈ - 45 ਗ੍ਰਾਮ
ਤਿਆਰੀ
ਮੱਖਣ, ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਅਤੇ ਸੇਬ ਸਾਈਡਰ ਸਿਰਕਾ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਕਰੋ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਗ੍ਰਾਸ ਅਦਰਕ, ਡੀਜ਼ੋਨ ਰਾਈ, ਸ਼ਹਿਦ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਲਸਣ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਲਗਾਓ. ਸੂਈ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਲੂਣ ਦੀ ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਚੂੰਡੀ ਅਤੇ ਹਿਲਾਉਣਾ ਦਿਓ. ਜਦੋਂ ਸਾਰੇ ਟੁਕੜੇ marinade ਨਾਲ ਕਵਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਉਹ 2 ਤੋਂ 6 ਘੰਟਿਆਂ ਦੀ ਮਿਆਦ ਲਈ ਤਿਆਰ ਰਹਿ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਬਰੀਸ਼ਾਮਕ ਸਿਰਕੇ ਦੇ ਨਾਲ ਸ਼ਿਸ਼ ਕਬਾਬ ਲਈ ਮੋਰਨਾਈਡ
ਆਮ ਮੇਜ਼ ਸਿਰਕੇ ਦੇ ਉਲਟ, balsamic ਹੋਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਅਮੀਰ ਸੁਆਦ ਵੱਖਰਾ ਹੈ ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਪਕਾਉਣਾ ਸਮੇਂ ਇਸ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਕਾਰਾਮਿਲਾਈਜ਼ਡ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਹਲਕੀ, ਖਰਾਬ ਛਾਲੇ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਮੈਡੀਟੇਰੀਅਨ ਉਤਪਾਦ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਤੇ, ਬਰਸਾਮਿਕ ਸਿਰਕੇ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਓਰਗੈਨੋ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ - 115 ਮਿਲੀਲੀਟਰ;
- ਬਲਾਸਿਕ ਸਿਰਕੇ - 115 ਮਿਲੀਲੀਟਰ;
- ਲਸਣ - 2 ਦੰਦ;
- ਡਰੀਡ ਓਰੇਗਨੋ - 1 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ
ਤਿਆਰੀ
ਮੋਟੇ ਲੂਣ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ ਨਾਲ ਲਸਣ ਨੂੰ ਖਰਾਉ. ਓਰਗੈਨੋ ਨੂੰ ਨਤੀਜੇ ਵਾਲੇ ਪੇਸਟ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਜ਼ੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਅਤੇ balsamic ਸਿਰਕੇ ਦੇ emulsion ਝੱਖ ਨਤੀਜੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਲਸਣ ਦਾ ਪੇਸਟ ਪਾਓ ਅਤੇ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਪਾਓ. ਲੱਕੜ ਦਾ ਸਮਾਂ 3 ਤੋਂ 6 ਘੰਟਿਆਂ ਤੱਕ ਲੈ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਸਿਰਕੇ ਵਿਚ ਸ਼ਿਸ਼ ਕਬਰ ਲਈ ਕਲਾਸਿਕ ਐਰੀਨੀਡ
ਸਾਡੇ ਦੇਸ਼ ਲਈ, ਸਟੀਵਿਕਸ ਨੂੰ ਸਿਰਕੇ, ਮੱਖਣ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਨਮਕ ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਆਖਰੀ ਜੋੜੀ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਲਈ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਤੇਲ ਅਤੇ ਸਿਰਕਾ 2: 1 ਦੇ ਅਨੁਪਾਤ ਵਿਚ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਪਿਆਜ਼ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਮੀਟ ਦੀ ਇਕ ਤਿਹਾਈ ਹਿੱਸਾ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ. ਸਾਰੇ ਤੱਤ ਇਕੱਠੇ ਕਰਨ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਸੂਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ 12 ਘੰਟਿਆਂ ਤੱਕ ਦਾ ਮਸਾਲੇ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੱਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਨਾਲ ਹੀ, ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਕਬਾਬ ਲਈ ਮੇਰਨਾਈਜ ਅਤੇ ਸਿਰਕੇ ਨਾਲ ਨਾਰੀਅਲ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਇਹ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਇਹ ਮੰਨਦੇ ਹੋਏ ਕਿ ਚਟਣੀ ਨਮਕ ਨੂੰ ਨਰਮ ਬਣਾ ਦੇਵੇਗੀ, ਪਰ ਇਹ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਮੇਅਨੀਜ਼ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਮਿਸ਼ਰਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਅਸਥਿਰ ਹੈ.