ਇਸ ਲੇਖ ਵਿਚ, ਅਸੀਂ ਇਹ ਜਾਣਨਾ ਚਾਹਾਂਗੇ ਕਿ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਕਿਵੇਂ ਘੁੱਸਣੀ ਹੈ, ਜੇ ਇਹ ਅਜੇ ਵੀ ਤਰਲ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਮਿਠਆਈ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਭਰਨ ਲਈ ਚੋਟੀ ਦੇ ਤਿੰਨ ਬੁਨਿਆਦੀ ਪਕਵਾਨਾਂ 'ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰੋ.
ਇਸ ਲਈ, ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਸਿੱਧੇ ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨ 'ਤੇ ਖਾਸ ਧਿਆਨ ਦਿਓ. ਇਸਦੀ ਚਰਬੀ ਵਾਲੀ ਸਮੱਗਰੀ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 25% ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਸ ਕੇਸ ਵਿੱਚ, ਸਾਰੇ ਇੱਕ ਚੰਗੇ ਨਤੀਜੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ ਤੁਸੀਂ ਸਾਬਤ ਹੋਈ ਵਿਧੀ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ: ਗੌਸ ਕੱਟ 'ਤੇ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਚਾਰ ਵਾਰ ਜੋੜ ਕੇ ਰੱਖੋ, ਇਸਦੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਬੰਨ੍ਹੋ ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਕੰਟੇਨਰ ਨੂੰ ਲਟਕੇ ਰੱਖੋ, ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ ਰਾਤ ਭਰ ਲਈ. ਇਹ ਵਿਧੀ ਵਧੀ ਹੋਈ ਘਾਹ ਦੇ ਉਤਪਾਦ ਤੋਂ ਰਾਹਤ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰੇਗੀ ਅਤੇ ਕ੍ਰੀਮ ਨੂੰ ਮੋਟਾ ਬਣਾਵੇਗੀ.
ਜੇ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਦਬਾਉਣ ਦਾ ਕੋਈ ਸਮਾਂ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਅਸੀਂ ਪੂਰੀ ਤਰਕੀਬ ਚਾਲਾਂ ਅਤੇ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਕ੍ਰੀਮ ਨੂੰ ਮੋਟਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਬਿਲਕੁਲ ਵੀ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਤਰੀਕੇ ਪੇਸ਼ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ.
ਕੇਲੇ ਜੈਲੇਟਿਨ ਲਈ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਮੋਟਾ ਕਿਵੇਂ ਕਰਨਾ ਹੈ?
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਦੀ ਚਰਬੀ, ਘੱਟੋ ਘੱਟ 25% - 270 g;
- ਜੈਲੇਟਿਨ ਦੈਨੋਪਿਤ - 3 ਟੀਸਪੀ;
- ਖੰਡ (ਛੋਟਾ) - 145 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਵਨੀਲਾ;
- ਪਾਣੀ - 45 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਇੱਕ ਮੋਟੀ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਇੱਕ ਮਿਕਸਰ ਨਾਲ ਕੋਰੜੇ ਮਾਰਨ ਵਾਲੇ (ਤੁਸੀਂ ਪਾਊਡਰ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ) ਸ਼ੂਗਰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਦੇਖਦੇ ਹੋ ਕਿ ਪੁੰਜ ਵਿਚ ਬੁਲਬਲੇ ਹਨ, ਵਨੀਲਾ ਜੋੜੋ ਅਤੇ ਇਕ ਵਾਰ ਫਿਰ ਇਕ ਹੋਰ ਮਿੰਟ ਲਈ ਮੁੜ-ਮੁੜ ਕੇ.
ਜੈਲੇਟਿਨ ਜੈੱਲ ਨੂੰ ਮੋਟੇ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਜਾਣਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਠੀਕ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕਿਵੇਂ ਜੋੜਨਾ ਹੈ!
ਜੈਲੇਟਾਈਨ ਇੱਕ ਮੈਟਲ ਕੰਨਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਹਿਲਾਉਣਾ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਸੁਗਮ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦੀ. ਹੁਣ ਇਸ ਨੂੰ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਅੱਗ ਲਈ ਸਟੋਵ ਤੇ ਰੱਖੋ, ਅਤੇ ਜੈਲੇਟਿਨ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਗਰਮ ਨਾ ਕਰੋ ਜਦ ਤੱਕ ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭੰਗ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਇਸ ਤੋਂ ਅੱਗੇ ਨਹੀਂ ਵਧਣਾ, ਲਗਾਤਾਰ ਵਧਣ ਨਾਲ ਖੰਡਾ
ਭੰਗ ਜੈਲੇਟਿਨ, ਗਰਮ ਰਾਜ ਵਿੱਚ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਅਤੇ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਕੋਰੜੇ ਵਿੱਚ ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਡੱਬਾ ਪਾਓ. ਮਿਕਸਰ ਇਕ ਵਾਰੀ ਫਿਰ ਚਾਲੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕ੍ਰੀਮ ਦੇ ਨਾਲ ਗਲੇਟਿਨ ਗਲੇਟਿਨ ਨੂੰ ਸਜਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਭਰਪੂਰ ਅਤੇ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਇਕਸਾਰ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਕਰੀਮ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਇਸਨੂੰ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 1.5 ਘੰਟੇ ਲਈ ਠੰਡੇ ਕੋਲ ਰੱਖੋ.
ਕਿਸ ਸਟਾਰਚ ਨਾਲ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ thicken ਕਰਨ ਲਈ?
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਦੀ ਚਰਬੀ 25% (ਜਾਂ ਘਰੇਲੂ ਉਪਚਾਰ) - 470 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਾਊਡਰ ਖੰਡ - 90 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਟਾਰਚ - 25 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਵਨੀਲਾ ਸਾਰ - 1-2 ਡ੍ਰੌਪ ਜਾਂ ਵਨੀਲੀਨ
ਤਿਆਰੀ
ਇੱਕ ਡੂੰਘੀ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਪੰਦਰਾਂ ਮਿੰਟਾਂ (ਘੱਟ ਨਹੀਂ) ਲਈ ਮਿਕਸਰ ਨੂੰ ਫੜੋ. ਫਿਰ ਥੋੜ੍ਹੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿਚ ਪਾਊਡਰ ਪਾਓ, ਸਾਰਾਂ ਜਾਂ ਵਨੀਲੀਨ ਨੂੰ ਜੋੜੋ ਅਤੇ ਇਕ ਹੋਰ 5-7 ਮਿੰਟ ਲਈ ਜ਼ਖ਼ਮੀ ਕਰੋ. ਅਗਲਾ, ਸਟਾਰਚ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੋਵੋ, ਥੋੜਾ ਹੋਰ ਹਿਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਵਿੱਚ ਮਾਸ ਨੂੰ 35 ਮਿੰਟਾਂ ਵਿੱਚ ਛੱਡ ਦਿਓ.
ਕੇਕ ਨੂੰ ਮੋਟਾ ਲਈ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ?
ਰਚਨਾ ਵਿਚ ਇਕ ਨਰਮ ਤੇਲ ਜੋੜ ਕੇ ਮੋਟਾ ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਕੇਸ ਵਿੱਚ, ਕਰੀਮ ਇਕਸਾਰਤਾ, ਘਣਤਾ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਬਦਲ ਜਾਵੇਗਾ. 500 ਗ੍ਰਾਮ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਲਈ ਇਸ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ 100 ਗਾਮ ਨਰਮ ਮੱਖਣ ਲਵੋ. ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਪਾਊਡਰ ਨਾਲ ਕੁੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (ਰਕਮ ਨੂੰ ਨਿੱਜੀ ਪਸੰਦ ਤੋਂ ਹੀ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ) ਅਤੇ ਕੇਵਲ ਤਦ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਪਾਓ.
ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਕਈ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਸੰਯੋਜਨ ਨਾਲ ਮੋਟਾ ਕਰੀਮ ਵੀ ਬਣ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਕਰੀਮ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਕ੍ਰੀਮ ਲਈ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀ ਇਕ ਵਧੀਆ ਆਧਾਰ ਹੈ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ, ਪੇਟੀਆਂ ਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਲਈ ਜ਼ਮੀਨ ਹੈ.
ਮੋਟੇ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਕਰੀਮ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ 25% - 445 g;
- ਘਰੇਲੂ-ਬਣੇ ਕਾਟੇਜ ਚੀਜ਼ (ਫੈਟੀ) - 265 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਕਰੀਮ ਪਨੀਰ - 95 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੰਡ ਜਾਂ ਪਾਊਡਰ - 265 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਵਨੀਲਾ
ਤਿਆਰੀ
ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਘਿਓ. ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਵਿਚ, ਵਨੀਲਾ ਨਾਲ ਖੰਡ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਮਿਲਾਓ ਜਦ ਤੱਕ ਕਿ ਕ੍ਰਿਸਟਲ ਭੰਗ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ. ਸਾਰੇ ਨਰਮ ਪਨੀਰ-ਕਰਡ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ, ਮਿਕਸਰ ਨੂੰ ਅਧਿਕਤਮ ਗਤੀ ਤੇ ਸਵਿਚ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਨੂੰ ਸ਼ਾਨ ਵਾਸਤੇ ਲਿਆਓ.
ਕਰੀਮ ਪਨੀਰ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਭਰਾਈ ਬੇਹੱਦ ਹਰੀ ਹੋਈ ਹੈ ਅਤੇ ਕਾਫ਼ੀ ਲਚਕੀਲੀ ਹੈ. ਇਸ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਨਾ ਆਸਾਨ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਨਾਜ਼ੁਕ ਸੁਆਦ ਹੈ ਜੋ ਕਿਸੇ ਵੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਕੇਕ ਨਾਲ ਮੇਲ ਖਾਂਦਾ ਹੈ.