ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਇਸ ਗੱਲ ਵਿੱਚ ਦਿਲਚਸਪੀ ਰੱਖਦੇ ਹਨ ਕਿ ਕਿਵੇਂ ਘਰ ਵਿੱਚ ਸਹੀ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਸਲੂਣਾ ਪੈਕੇ ਕਿਵੇਂ. ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ "ਸੁੱਕਾ" ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਜਾਂ ਬਰਾਚ ਵਿੱਚ ਲੂਣ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਪੀਣ ਵਿਚ ਪਿਕਲ ਕਿਵੇਂ ਰੱਖੀਏ?
ਜੇ ਮੱਛੀ ਦਾ ਭਾਰ 0.5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਗਿਲੀਆਂ ਨੂੰ ਇਸ ਤੋਂ ਹਟਾ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਇਸ ਨੂੰ ਪਕੜਦੇ ਹਾਂ, ਪੈਟਬਲੇਡਰ ਨੂੰ ਨਾ ਛੂਹਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਰਹੇ ਹਾਂ. ਜੇ ਇਕ ਵੱਡੀ ਮੱਛੀ - ਇਹ ਸਿਰ ਅਤੇ ਪੂਛ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਨ ਲਈ ਬਣਦੀ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ 3-4 ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿਚ ਕੱਟ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਖ਼ਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵੱਡੇ ਨਮੂਨੇ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਮਿੱਲੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ (ਅਰਥਾਤ ਦੋਵੇਂ ਪਾਸੇ ਦੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਨ). ਪੈਮਾਨਾ ਮਿਟਾਇਆ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ.
ਅਸੀਂ ਨਮਕੀਨ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ - ਨਮਕ ਦਾ ਹੱਲ ਇੱਕ ਅਜਿਹੇ ਕਿਲ੍ਹੇ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜੋ ਇੱਕ ਚਿਕਨ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਦਿਸਦੀ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਮੱਛੀ ਜਾਂ ਮੱਛੀ ਦੇ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਇਕ ਡੱਬੀ (ਕੱਚ, ਮੀਲ ਜਾਂ ਪਲਾਸਟਿਕ, ਨਾ ਕੇਵਲ ਐਲੂਮੀਨੀਅਮ) ਵਿਚ 1-3 ਦਿਨ ਲਈ (ਰਿੱਜ ਜਾਂ ਟੁਕੜੇ ਬਿਨਾਂ ਪਿੰਡੀਆਂ ਤੇ ਹੋਰ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਜਗਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ) ਲਗਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. 0.5 ਤੋਂ ਉੱਪਰ ਵਾਲੇ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਨਮਕੀਨ ਸੁੱਕਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁੱਕਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਾਲੀ (ਜਾਂ ਲਾਸ਼ ਦੇ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜੇ ਸੁੱਕਣੇ) ਨਾਲ ਢੱਕਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਜੇ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਸਲੂਣਾ ਕਰਨ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ salting ਦੇ ਬਾਅਦ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਗਿੱਲੀ ਕਰਨ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਹਟਾਓ, ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਤੇਲ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਪਾਓ. ਅਸੀਂ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 20 ਮਿੰਟ ਉਡੀਕ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.ਅਸੀਂ ਹਰੇ ਨਾਲ ਸਜਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਜ ਲਪੇਟਿਆ ਪਿਆਜ਼ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.
ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਿ ਪਾਈਕੇ salting ਦੇ ਸਮੇਂ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਪੈਰਾਸਾਈਟ ਛਾਤੀ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਲਈ ਸਲੂਣਾ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਸਿਰਕੇ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਨੀਲੀ ਬਰਰੀ ਦੇ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਪਾਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਸਿਰਕੇ ਨਾਲ ਸਮੁੰਦਰੀ ਪਾਈਕ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਪਾਣੀ - 3 ਭਾਗ;
- ਟੇਬਲ ਸਿਰਕੇ 6-9% - 1 ਹਿੱਸਾ;
- ਲੂਣ ਵੱਡੀ ਹੈ;
- ਮਸਾਲੇ ਮਿੱਟੀ ਨਾ ਸੁਕਾਓ (ਮਿਰਚਕ, ਲੋਂੜ, ਅਨੀਜ਼, ਬੇ ਪੱਤਾ, ਧਾਲੀਦਾਰ ਬੀ, ਡਿਲ, ਫੈਨਿਲ ਅਤੇ ਜੀਰੇ);
- ਲਾਲ ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਲਸਣ ਕੱਟਿਆ.
ਤਿਆਰੀ
ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਲੂਣ ਭੰਗ ਕਰੋ ਤਾਂ ਕਿ ਇੱਕ ਚਿਕਨ ਅੰਡੇ ਚਿਪਕੇ. ਪੈਨ ਨੂੰ ਮਸਾਲੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲਓ. ਅੱਗ ਘਟਾਓ ਅਤੇ 3 ਮਿੰਟ ਪਕਾਉ, ਫਿਰ ਠੰਢੇ ਕਰੋ. ਲਸਣ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਸਿਰਕੇ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਤਲਾਅ ਵਿਚ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਇਸ ਅਨਮੋਲ ਨਾਲ ਭਰੋ. 4 ਘੰਟੇ ਤੋਂ 24 ਘੰਟਿਆਂ ਤਕ ਤਿਆਰੀ (ਇਸ ਗੱਲ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕੀ ਮੱਛੀ ਪੂਰੀ ਹੈ, ਟੁਕੜਿਆਂ ਦਾ ਆਕਾਰ, ਰਿਜ ਦੇ ਨਾਲ ਜਾਂ ਬਿਨਾ).
ਤੁਸੀਂ "ਖੁਸ਼ਕ ਤੇ" ਪਾਈਕ ਚੁੱਕ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜੇ ਮੱਛੀ ਦਾ ਭਾਰ 0.5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਹੈ - ਸਿਰਫ ਗਿੱਲ ਅਤੇ ਪੇਟ ਨੂੰ ਹਟਾਓ. ਮੱਛੀ ਦਾ ਭਾਰ 0.5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਨਮਕ ਤੱਕ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ 4-5 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਚੌਰਾਹੇ ਨਾਲ ਛੇਕ ਵਾਲੇ ਚਿਹਰੇ ਨੂੰ ਸਜਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਪਿੱਠ ਦੇ ਪਾਸੇ ਤੇ ਇੱਕ ਲੰਮੀ ਚੀਰਾ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਤੋਂ ਵੱਧ ਮਿਕਸ ਵਾਲੀ ਮੱਛੀ ਚਮੜੀ ਦੇ ਨਾਲ ਫੈਲਲੇ ਤੇ ਕੱਟਣੀ ਬਿਹਤਰ ਹੈ. ਪੈਮਾਨੇ ਸਾਫ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ. ਨਰਾਜ਼
3 ਦਿਨਾਂ ਬਾਅਦ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਦੇ ਡੱਬੇ ਵਿਚ ਤਿੰਨ ਦਿਨ ਤਾਈਂ ਲਪੇਟਿਆ ਹੋਇਆ ਲਾਸ਼ਾਂ ਨੂੰ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਰੱਖਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਨਮਕ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਲੂਣ - ਇਕ ਡੱਬੀ ਵਿਚ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਪਾਓ. ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਦੇ ਸ਼ੈਲਫ ਤੇ ਰੱਖ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਮੱਛੀਆਂ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ 'ਤੇ ਦਬਾਅ ਪਾਉਣਾ. 3 ਦਿਨਾਂ ਬਾਅਦ ਤੁਸੀਂ ਗਰੇਂਡ ਬਰੈੱਨ ਨੂੰ ਮਿਲਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਮਹੀਨੇ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਮੇਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਸਲਾਰ ਹੋਏ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ.