ਮੇਓਜ਼ ਤੋਂ ਕੱਟੇ ਟੁਕੜੇ ਖਾਣਾ ਬਨਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਇਹ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਚੁਣਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਮੀਟ ਦੀ ਚੋਣ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਪਤਾ ਲਗਾਏਗਾ ਕਿ ਕੱਟੇ ਕੀੜੇ ਕਿੰਨੇ ਸੁਆਦੀ ਹਨ. ਏਲਕ, ਰੰਗ ਦਾ ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਲਈ, ਰੰਗ ਦਾ ਧਿਆਨ ਦੇਣਾ ਸੌਖਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੇ ਉਸਦਾ ਰੰਗ ਗੁਲਾਬੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫ਼ਾਇਬਰ ਲਗਭਗ ਨਜ਼ਰ ਨਹੀਂ ਆਉਂਦੇ ਤਾਂ ਇਹ ਉਹੀ ਮੀਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿਸਦੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜ ਹੈ. ਜੇ ਏਰਕ ਦਾ ਰੰਗ ਪੱਕੇ ਅੰਡੇ ਵਾਂਗ ਹੈ ਅਤੇ ਫਾਈਬਰ ਸਪੱਸ਼ਟ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਛੱਡਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਚਬਾਉਣ ਅਤੇ ਪੀਹਣਾ ਬਹੁਤ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਜ਼ੋਰ ਨਾਲ ਗੰਧਿਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਗੰਨੇ ਨੂੰ ਮੋਰਨੀਡ ਵਿੱਚ ਵੀ ਨਹੀਂ ਲਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ.
ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਏਲਕ ਤੋਂ ਕੱਟਣ ਵਾਲੀਆਂ ਕਟਲੈਟਾਂ ਲਈ ਰਸੀਦ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਏਲਕ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਪਿਆਜ਼ - 3 ਪਿਆਜ਼;
- ਆਲੂ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- lard - 200 g;
- ਅੰਡੇ - 3 ਟੁਕੜੇ;
- ਸੰਖੇਪ ਰੋਟੀ - ½ - ਰੋਟੀ;
- ਦੁੱਧ - 200 g;
- ਮੀਟ ਬਰੋਥ - 60 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ 25% - 400 g;
- ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਰੋਟੀ ਦੇ ਟੁਕਡ਼ੇ;
- ਮਿਰਚ;
- ਲੂਣ
ਤਿਆਰੀ
ਮੀਟ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਮੀਟ ਦੀ ਮਿਕਸਰ ਕੱਟੋ. ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਅੱਧੀ ਰੋਟੀ ਪਾਓ, ਫਿਰ ਦੁੱਧ ਪੀਓ. ਪਿਆਜ਼, ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਆਲੂ ਵੀ ਮੀਟ ਦੀ ਮਿਕਸਰ ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਰਸੋਈ ਉਪਕਰਣ ਨਾਲ ਪੀਹਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹਨ. ਅਤੇ ਹੁਣ, ਬਾਕੀ ਦੇ ਤਿਆਰ ਸਮੱਗਰੀ ਨਾਲ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਦੇ ਬਾਰੀਕ ਮਾਸ ਵਿੱਚੋਂ ਲੰਘੋ. ਹੁਣ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਨੂੰ ਜੋੜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਦੋ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਹਰਾਓ, ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰਾਂ ਰਲਾਓ ਅਤੇ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਲਈ ਆਰਾਮ ਦਿਓ. ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਕੁੱਟੋ, ਇਸਦੀ ਰੋਟੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ. ਕੱਟੇ ਸਾਰੇ ਇਕੋ ਵੇਲੇ ਬਾਰੀਕ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਇਕੋ ਅਕਾਰ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ, ਫਿਰ ਅੰਡੇ ਦੇ ਹਰੇਕ ਕੱਟੇ ਨੂੰ ਡਬੋ ਕਰ ਅਤੇ ਬ੍ਰੀਕਰੋਮਬਜ਼ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ. ਹੁਣ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਦੋ ਪਾਸਿਆਂ ਤੋਂ ਭਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੱਕ ਨਹੀਂ, ਪਰ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਛਾਲੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ. ਫਾਰਮ ਵਿੱਚ ਪਾ ਕੇ ਅਤੇ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਓਵਨ ਵਿੱਚ 190 ਡਿਗਰੀ ਤੇ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ 45 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਓਵਨ ਦੀ ਗੈਰ-ਮੌਜੂਦਗੀ ਵਿੱਚ, ਤੁਸੀਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਕਟਲਟ ਨੂੰ ਮਲਟੀਵਾਰਕ ਵਿੱਚ ਏਲਕ ਤੋਂ ਲਿਆ ਸਕਦੇ ਹੋ, 30-40 ਮਿੰਟ ਲਈ "ਕਨਚਾਈਂਗ" ਮੋਡ ਸੈਟ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਏਲਕ ਤੋਂ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਕੱਟਲ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਫਾਲਲੇਟ ਸਕ੍ਰੈਪ - 700 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਅੰਡੇ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਲਸਣ - 6 ਦੰਦ;
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਪਿਆਜ਼;
- ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ - 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਬ੍ਰੈੱਡ੍ਰਾਮਬ੍ਰਬਸ - 50 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਧਾਲੀ - ਝਾੜੀ ਦਾ ¼
- ਬੀਨ ਦਾ - ਦਾਲ
- ਜੀਰ (ਜੀਰੇ);
- ਪਪਰਿਕਾ;
- ਮਿਰਚ;
- ਲੂਣ
ਤਿਆਰੀ
ਮੀਟ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਕੱਟਣ ਵਾਲੇ ਬੋਰਡ ਤੇ ਇਸ ਤੋਂ ਇੱਕ ਕੇਕ ਬਣਾਉ. ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਵੱਡੇ ਮੀਟ ਦੇ ਚਾਕੂ ਜਾਂ ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਕੁਰਸੀ ਨਾਲ ਕੱਟੋ. ਫਿਰ ਪਿਆਜ਼, ਗ੍ਰੀਨ ਅਤੇ ਲਸਣ ਕੱਟੋ, ਮੀਟ ਵਿੱਚੋਂ ਮਾਸ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਨੂੰ ਇਕ-ਇੱਕ ਕਰਕੇ ਕੱਟੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਮਾਸ ਦੇ ਦੂਜੇ ਹਿੱਸੇ ਅਤੇ ਫਿਰ ਕੱਟ ਕੇ ਕੱਟੋ. ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਲੂਣ ਦੇ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ, ਮਸਾਲੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਆਂਡੇ ਨੂੰ ਕੁੱਟੋ ਅਤੇ ਨੇੜਤਾ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿਓ, ਚੰਗੀ ਰਲਾਓ ਅਤੇ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਹੁਣ ਇਕ ਵੋਕੇ ਜਾਂ ਡੂੰਘੀ ਫ੍ਰੀਅਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਉਬਾਲ ਕੇ ਤੇਲ ਵਿਚ ਵਿਆਸ ਅਤੇ ਫਰਾਈ ਵਿਚ 4 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਤੋਂ ਵੱਧ ਦੀਆਂ ਗੋਲੀਆਂ ਨਾ ਬਣਾਓ.