ਮੱਛੀ souffle ਬਹੁਤ ਹੀ ਨਰਮ ਅਤੇ ਖੁਰਾਕੀ ਉਤਪਾਦ ਹੈ. ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਡਾਕਟਰੀ ਪੋਸ਼ਣ ਅਤੇ ਬੱਚਿਆਂ ਦੇ ਪੋਸ਼ਣ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ ਇੱਕ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਤੇ, ਇੱਕ ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਆਲੂ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ਾ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਸਲਾਦ ਮੁਕੰਮਲ ਹੈ. ਆਉ ਇੱਕ ਮੱਛੀ souffle ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਲੱਭੀਏ.
ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਮੱਛੀ souffle
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਮੱਛੀ ਦਾ ਢੇਰ - 300 g;
- ਅੰਡਾ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਲੂਣ - ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ;
- ਕਰੀਮ - 100 ਮਿ.ਲੀ.
- ਸੋਜਲੀਨਾ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਕਰੀਮ ਪਨੀਰ - ਸੁਆਦ
ਤਿਆਰੀ
ਫੂਸ ਸਕੋਫਲ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ, ਫਾਈਲਟ ਨੂੰ ਪੰਘਰਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਧੋਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਕੱਟ ਲੈਂਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਸਮਾਨ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਬਲੈਨ ਵਿੱਚ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪੀਹੋਂ. ਹੁਣ ਇਕ ਚਿਕਨ ਅੰਡੇ ਲੈ ਲਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਕਸਰ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਕਰੀਮ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਸੋਲਲੀ ਪਾਓ. ਸਭ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਮਿਕਸ ਕਰੋ ਇੱਕ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇ ਪੀਂਦੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਧੂ-ਮੱਖੀ-ਅੰਡੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ, ਕੁਚਲ ਮੱਛੀ ਪਲਾਟ ਫੈਲਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਚਮਚ ਨਾਲ ਗੁਨ੍ਹੋ. ਇੱਕ ਬਰੈੱਡ ਟ੍ਰੇ ਤੇ ਥੋੜਾ ਕੇਕ ਚਮਚਾਓ ਅਤੇ ਹਲਕਾ ਭੂਰਾ ਲਈ 160 ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ. ਫੇਰ ਕਰੀਮ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁਫੈਦ, ਠੰਢਾ ਅਤੇ ਗਰੀਸ ਚੁਕੋ.
ਇਕ ਡਬਲ ਬਾਇਲਰ ਵਿਚ ਮੱਛੀ ਦਾ ਸੁਆਸ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਪਿਕ ਪੈਚ - 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮੱਖਣ - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਆਟਾ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਅੰਡੇ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਦੁੱਧ - 120 ਮਿ.ਲੀ.
- ਲੂਣ - ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ;
- ਪਾਣੀ - 50 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਇਕ ਹੋਰ ਸੌਖਾ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਕਿ ਮੱਛੀ ਦੀ ਸੂਫ਼ਲ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ. ਅਸੀਂ ਚਮੜੀ ਅਤੇ ਹੱਡੀਆਂ ਤੋਂ ਮੱਛੀ ਸਾਫ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਫਿਲਲੇ ਨੇ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋ ਕੇ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਇਸ ਨੂੰ ਦੋ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿਚ ਵੰਡਿਆ. ਅੱਧੇ ਮੱਛੀ ਫੈਲਾਟਸ ਇੱਕ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਪਾਈਕ ਪੈਂਟ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਦਿਓ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਪਲੇਟ ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰੋ. ਹੁਣ ਅਸੀਂ ਪਕ ਪੀਰਚ ਦੇ ਉਬਾਲੇ ਅਤੇ ਕੱਚੇ ਪਿੰਡੇ ਦੇ ਮੀਟ ਪਿੜਾਈ ਰਾਹੀਂ ਮਰੋੜ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਬਾਲਟੀ ਵਿੱਚ ਦੁੱਧ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ ਜਦ ਤਕ ਹੌਲੀ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਗਰਮ ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਜੋੜ ਦਿਉ. ਅਸੀਂ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿਚ ਲਿਆਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਲਗਾਤਾਰ ਖੁਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਅੱਗ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ.
ਰੈਡੀ ਸਾਸ ਠੰਢਾ ਹੋ ਕੇ ਮੱਛੀ ਦੇ ਬਾਰੀਕ ਮਾਸ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਯੋਲਕ ਨੂੰ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਤੋਂ ਵੱਖ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਦੇ ਨਾਲ ਮੱਛੀ ਪਦਾਰਥ ਵਿੱਚ ਜੋੜੋ. ਅੰਡੇ ਗੋਰਿਆਂ ਵਾਲਾ ਕੰਟੇਨਰ ਇੱਕ ਲਾਟੂ ਦੇ ਨਾਲ ਬੰਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਫਿਰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਹਰਾ ਦਿਉ ਜਦੋਂ ਤਕ ਕਿ ਇੱਕ ਮੋਟੀ ਫ਼ੋਮ ਨਹੀਂ ਦਿੱਸਦਾ ਅਤੇ ਸੂਫਲੇ ਲਈ ਪੁੰਜ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਉੱਪਰ ਤੋਂ ਥੱਲੇ ਵੱਲ ਧੱਕਦਾ ਹੋਇਆ ਸਲੀਮ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਸੁਆਦ ਸਟੀਮਰ ਦਾ ਰੂਪ ਤੇਲ ਨਾਲ ਲੁਬਰੀਕੇਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਮੱਛੀ ਦਾ ਆਟਾ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਜੋੜੇ ਲਈ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਮੱਛੀ souffle ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਠੰਡਾ ਬਨਾਓ ਅਤੇ ਪਲੇਟ ਉੱਤੇ ਫਾਰਮ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ. ਅਸੀਂ ਸੋਵਫਲ ਤੇ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਤੇ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਟੇਬਲ ਤੇ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.
ਮਲਟੀਵਾਰਕ ਵਿੱਚ ਮੱਛੀ ਦੇ ਸੂਫਲੇ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਮੱਛੀ ਪੱਟੀ - 600 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮੇਅਨੀਜ਼ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਬਲਬ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਅੰਡੇ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਆਟਾ - 3 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਰੋਟੀ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਲੂਣ, ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਦੁੱਧ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਤੇਲ
ਤਿਆਰੀ
ਮੱਛੀ ਫਿਲਟ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਸੰਸਾਧਿਤ ਅਤੇ ਧੋਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਪੀਲ ਤੋਂ ਪਿਆਜ਼ ਸਾਫ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਸਫੈਦ ਚਿੱਟੀ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਭਿੱਜਦੀ ਹਾਂ. ਮਿਸ਼ੇਲ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਅਸੀਂ ਪੈਂਟਲੇ, ਪਿਆਜ਼, ਬਰੇਡ, ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ, ਆਂਡੇ, ਆਟਾ, ਘਰੇਲੂ ਮੇਅਨੀਜ਼ , ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਇਕੋ ਇਕਸਾਰਤਾ ਲਈ ਸਭ ਕੁਝ ਪੀਹਣਾ ਅਸੀਂ ਮਲਟੀਵਾਰਕ ਤੇਲ ਦਾ ਪਿਆਲਾ ਲੁਬਰੀਕੇਟ, ਤਿਆਰ ਮੱਛੀ ਪੁੰਜ ਰੱਖੀਏ ਅਤੇ 1.5 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ "ਬਿਅੇਕ" ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ ਨੂੰ ਸੈੱਟ ਕਰੋ. ਸਮਾਂ ਲੰਘ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, "ਪ੍ਰੀਹੈਟ" ਤੇ ਜਾਓ ਅਤੇ ਹੋਰ 15 ਮਿੰਟ ਪਕਾਉ.
ਕਰੀਮ ਦੇ ਨਾਲ ਮੱਛੀ ਦੇ ਸੌਫਿਲ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਕੋਡ - 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ - ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ;
- ਅੰਡਾ - 3 ਟੁਕੜੇ;
- ਰੋਸਮੇਰੀ - 1 ਸ਼ਾਖਾ;
- ਏਰਗੂਲਾ - 50 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਕਰੀਮ - 100 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਟ੍ਰੇਸਕੂ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਰੋਸਮੇਰੀ ਨਾਲ ਇਕੱਠਾ ਕਰੋ, ਇਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿਚ ਲਿਆਓ, ਜਿਸ ਦੇ ਬਾਅਦ ਪਾਣੀ ਨਿਕਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਮੱਛੀਆਂ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਬਲੈਡਰ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਕਸਾਰਤਾ ਲਈ ਕੁਚਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਮੋਟੀ ਫ਼ੋਮ ਨੂੰ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਕੋਰੜੇ ਮਾਰੋ. ਯੋਲਕ ਨੂੰ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਜੋੜ ਦਿਓ. ਰੁਕਕੋਲੂ ਪੀਹ ਕੇ ਅਤੇ ਕੋਡ ਨਾਲ ਜੁੜੋ. ਹੁਣ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਕੋਰੜੇ ਹੋਏ ਗੋਰਿਆ ਬਾਹਰ ਰੱਖ ਅਤੇ ਮਿਕਸ ਕਰੋ. ਮੱਖਣ ਦੇ ਨਾਲ ਪਕਾਉਣਾ ਗਰੀਸ ਲਈ ਫਾਰਮ, ਮੱਛੀ ਪੁੰਜ ਬਾਹਰ ਰੱਖ ਅਤੇ 200 ਡਿਗਰੀ 'ਤੇ 20 ਮਿੰਟ ਬਿਅੇਕ.