ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਤਿਹਾਸਕਾਰਾਂ ਨੇ ਇਹ ਸਿੱਧ ਕਰ ਲਿਆ ਹੈ ਕਿ ਮਿਡਲ ਬਾਦਸ਼ਾਹੀ ਤੋਂ ਡੰਪਿੰਗ ਆਏ ਹਨ, ਸਾਡੇ ਦੇਸ਼ ਵਿਚ ਉਹ ਲੰਮੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਕੌਮੀ ਕਟੋਰੇ ਸਮਝਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਉਸੇ ਸਮੇਂ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾ ਅਤੇ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਿਲਮੇਨਸ ਲਈ ਬਾਰੀਕ ਮੀਟ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਪਕਵਾਨਾ ਇਸ ਖੇਤਰ' ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਘਰ ਵਿਚ ਪੈਨਮੇਨੀ ਲਈ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਅਤੇ ਬੀਫ ਤੋਂ ਬਾਰੀਕ ਮੀਟ ਲਈ ਰਾਈਫਲ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸੂਰ - 0.6 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਬੀਫ - 0.6 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 4 ਪਿਆਜ਼;
- ਪਾਣੀ 50 ਮਿ.ਲੀ.
- ਲੂਣ - 10 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮਿਰਚ
ਤਿਆਰੀ
ਅੰਤਿਮ ਨਤੀਜਾ, ਬਾਰੀਕ ਮੀਟ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਜੇ ਇਹ ਆਂਡੇ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨਾਲ ਸਪੱਸ਼ਟ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਖਾਸ ਤੌਰ' ਤੇ ਸਖਤ ਪ੍ਰਤੀਕਿਰਿਆ ਨਾਲ ਮੀਟ ਦੀ ਚੋਣ ਦਾ ਇਲਾਜ ਕਰਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਨੂੰ ਲੈਣਾ ਬਿਹਤਰ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਭਾਵੇਂ ਪਲਾਮੀਨਈ ਅਤੇ ਭੰਡਾਰਨ ਲਈ ਜਮਾ ਹੈ, ਪਰ ਤੱਥ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਫੋਰਜ਼ਮੇਟ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਹੈ, ਅਤੇ ਜੇ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਸੰਸਾਧਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ defrosting ਅਤੇ ਮਕੈਨੀਕਲ ਪੀਹਣ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਬਹੁਤੇ ਜੂਸ ਬਾਹਰ ਆ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸਫਾਈ ਸੁੱਕ ਅਤੇ ਬੇਸਕੀ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਮੀਟ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫ਼ਿਲਮ ਅਤੇ ਨਾੜੀਆਂ ਨੂੰ ਇਸ ਤੋਂ ਹਟਾਓ, ਜੇ ਬੀਫ ਦੀ ਚਰਬੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਪਰ ਸੂਰ ਦਾ ਚਰਬੀ ਵਧੀਆ ਭਰਪੂਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ. ਮੀਟ ਨੂੰ ਪੀਹਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਹੋਰ ਅੱਗੇ ਪ੍ਰਕ੍ਰਿਆ ਕਰਨ, ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਨਾ ਵੱਢ ਸਕੇ, ਪਰ ਮੀਟ ਦੀ ਮਿਕਦਾਰ ਵਿੱਚ ਚਲੇ ਜਾਣ ਲਈ ਵੀ ਸੌਖਾ ਸੀ. ਰਸੋਈ ਦੇ ਉਪਕਰਣਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾਲ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਤੇ ਕਾਰਵਾਈ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਕਸਾਰਤਾ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ ਅਤੇ ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਪਾਣੀ ਪਾਓ. ਗੌਰਮੈਟ ਮੀਟ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਬਾਰੀਕ ਮੀਟ ਵਿਚ ਤਰਲ ਨਾਲ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਾਵਧਾਨ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਸੁਆਦ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਕੋਈ ਦੁੱਖ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਪਰ ਦੁੱਧ ਦੀ ਨਿਕਾਸੀ ਇਸ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਅਸੰਭਵ ਬਣਾ ਸਕਦੀ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਸਟੱਫਿੰਗ ਦੀ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤਰਲਤਾ ਡੰਪਲਿੰਗ ਦੇ ਸਾਹਮਣੇ ਦਾਣੇ ਵਾਲਾ ਮੀਟ ਲੂਣ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਲੂਣ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਖਿੱਚ ਲੈਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜੇਕਰ ਸਾਵਧਾਨ ਨਾ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਛੇਤੀ ਸੇਲਟਿੰਗ ਦਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਠੰਡ ਵਾਂਗ ਹੀ ਹੋਵੇਗਾ, ਸ਼ੁੱਧ ਖੁਦਾਈ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਤੋਂ ਬਿਨਾ ਜਾਂ ਬਰੋਥ ਖੁਸ਼ਕ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਤਰਲ, ਲੂਣ, ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਅਤੇ ਡੰਪਲਿੰਗਾਂ ਦੀ ਮੂਰਤ ਬਣਾਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ.
ਸਾਈਬੇਰੀਅਨ ਘਰੇਲੂ ਬਣੇ ਡੰਪਲਿੰਗਾਂ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਭੰਡਾਰ ਕਿਵੇਂ ਕਰਨਾ ਹੈ - ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸੂਰ ਦਾ ਗਰਦਨ - 0,2 ਕਿਲੋ;
- ਬੀਫ - 0.35 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਮੀਟ ਬਰੋਥ - 35 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 2 ਪਿਆਜ਼;
- ਆਟਾ - 30 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਲੇਸਲੀ ਜ ਨੈੱਟਲ - 1 ਝੁੰਡ;
- ਲੂਣ - 15 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮਿਰਚ
ਤਿਆਰੀ
ਇਸ ਨੂੰ ਭਰਨ ਦਾ ਮੁੱਖ ਅੰਤਰ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ venison ਤੋਂ ਜਾਂ ਇੱਕ ਏਲਕਸ ਦੇ ਮੀਟ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ. ਹੁਣ ਸਿਰਫ ਇਕੋ ਅੰਤਰ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਮੀਟ ਦੀ ਮਿਕਸਰ ਦੁਆਰਾ ਮੀਟ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ, ਇਸ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ, ਇੱਕ ਬਲੈਨਡਰ ਦੇ ਕਾਰਜਕੁਸ਼ਲ ਕਾਰਜ ਜਾਂ ਵੱਡੀ ਤਿੱਖੀ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਗ੍ਰੀਨਜ਼ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਮੀਟ ਦੀ ਮਿਕਦਾਰ ਦੁਆਰਾ ਪਾਸ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਬਾਅਦ, ਬਾਰੀਕ ਲੂਣ, ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਆਟਾ ਜੋੜ ਕੇ, ਤੁਸੀਂ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਮਾਡਲਿੰਗ ਵੱਲ ਵਧ ਸਕਦੇ ਹੋ.