ਇਹ ਸਾਸ ਤੁਹਾਡੇ ਸਾਧਾਰਣ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬਿਲਕੁਲ ਨਵੇਂ, ਬੇਜੋੜ ਸੁਆਦ ਦੇਵੇਗਾ. ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਬੇਮਿਸਾਲ ਬੇਚਮਿਲ ਲਈ ਕਲਾਸਿਕ ਰੈਸਪੀਜ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਪਤਾ ਲਗਾਓਗੇ ਕਿ ਇਹ ਸਾਸ ਕਿਸ ਨਾਲ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ.
ਲਾਸਾਗਨੇ ਲਈ ਬੇਸਮੈਲ ਸਾਸ - ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਘਰੇਲੂ ਉਪਜਾਊ ਦੁੱਧ - 300 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਮੱਖਣ (82.5%) - 40 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ - 3 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਛੋਟਾ ਲੂਣ - ਚੂੰਡੀ;
- ਮਿਰਚ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਜ਼ਮੀਨ ਅਦਰਕ - 1/2 ਟੀਸਪੀ;
- ਨਾਈਜੀਗਾ - 2/3 ਚਮਚੇ
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਤੇਲ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਸੌਸਪੈਨ ਦੇ ਤਲ ਤੇ ਪਾ ਦਿਆਂ, ਇਸਨੂੰ ਗੈਸ ਸਟੋਵ ਦੇ ਬਰਨਰ ਤੇ ਰੱਖ ਦਿੱਤਾ ਅਤੇ ਅੱਗ ਦੀ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਲਾਟ ਤੇ ਪਿਘਲ. ਫਿਰ ਹਰ 10-12 ਸਕਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ, ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਛੇਤੀ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਚੇਤੇ ਕਰੋ. ਇਕ ਹੋਰ 1.5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਇਸ ਮੋਟੀ ਥਣਕ ਪਦਾਰਥ ਨੂੰ ਫਰਾਈ ਦੇ ਪਿਛਲੇ ਪਿਆਲੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਅਗਲਾ, ਅਸੀਂ ਇੱਥੇ ਦੁੱਧ ਦਾ ਇਕ ਤੀਜਾ ਹਿੱਸਾ ਦਾਖਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿਚਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ, ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਦੇ ਦੋ ਹਿੱਸੇ ਦਾਖਲ ਕਰੋ, ਜਿਵੇਂ ਆਟਾ ਲਿਆਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਹਰ 10 ਸਕਿੰਟ. ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਸਾਨੂੰ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਪਤਲੀ ਜਿਹੀ ਚਟਣੀ ਮਿਲੀ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਘੁਮਾਇਆ ਗਿਆ, ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਇਸ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਨਾ ਉਬਾਲੇ ਦੇ ਪੜਾਅ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਾਇਆ ਗਿਆ, ਪਰ ਉਬਾਲਿਆ ਨਹੀਂ. ਬਹੁਤ ਹੀ ਅਖੀਰ 'ਤੇ, ਅਸੀਂ ਬੇਸਮੈਲ ਜੁਰਮਾਨੇ ਨਮੂਨ (ਐਕਸਟ੍ਰਾ) ਵਿੱਚ ਜਾਣੀ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਇਹ ਅਜੇ ਵੀ ਗਰਮ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਛੇਤੀ ਨਾਲ ਹਿਲਾਓ.
ਲਾਸਾਗਨ ਦੀ ਵਿਅੰਜਨ ਹਰ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧੀਆਂ ਮਿਕਦਾਰਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਅਸੀਂ ਮਿਰਚ, ਗਿੱਡੀ ਅਦਰਕ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਮਿਲਾਪ ਨੂੰ ਹੌਟ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ.
ਸੰਖੇਪ ਬੈਸਹਮੈਲ ਨੂੰ ਲਾਜ਼ਾਂ ਦੀਆਂ ਸ਼ੀਟਾਂ ਦੀ ਪਰਿਕਰਮਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਬੇਜੋੜ ਸੁਆਦ ਰਹੇਗਾ!
ਜੂਲੀਏਨ ਲਈ ਸੌਸ ਬੇਚੀਮਲ - ਕਲਾਸਿਕ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਦੁੱਧ - 180 ਮਿ.ਲੀ.
- ਫੈਟੀ ਕਰੀਮ - 70 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਆਟਾ (ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ) - 2.5 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਮੱਖਣ - 30 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮਿਰਚ, ਲੂਣ - ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ;
- ਅੱਲ੍ਹਟ ਕਣਲ - 4 ਪੀ.ਸੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਅੱਗ 'ਤੇ ਇਕ ਮੋਟੀ ਥੱਲੇ ਨਾਲ ਪੈਨ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਵਿਚ ਤੇਲ ਦੀ ਸਹੀ ਮਾਤਰਾ ਪਾਓ ਅਤੇ ਪਿਘਲੋ. ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਤਣਾਅ ਵਿੱਚ, ਆਟਾ ਡੋਲ੍ਹ ਅਤੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਚਟਾਵੋ, ਖੰਡਾ, ਖੰਡਾ ਇਸ ਮੋਟੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਪੱਸ਼ਟ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ. ਅਗਲਾ, ਬਹੁਤ ਹੀ ਪਤਲੀ ਟਰਕਲ ਵਿੱਚ, ਅਸੀਂ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਦੁੱਧ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਦਾਖਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਖੰਡਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਪੈਨ ਦੇ ਸੰਖੇਪ ਭੰਗ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਨਿੱਘੀ ਭਲੀ-ਭਾਂਤ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਫੈਟੀ ਕਰੀਮ ਪਾਓ. ਹੁਣ ਸਾਸ ਰਸੋਈ ਦੇ ਲੂਣ ਅਤੇ ਗਰਮ ਕਾਲੀਆਂ ਮਿਰਚ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਬੈਕਚਾਰੇਲ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤਕ ਗਰਮ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਪੇਟ ਵਾਲੀ (thickens) ਨਹੀਂ ਬਣ ਜਾਂਦਾ. ਗਰਮ ਗਰਮ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਚੰਗੇ ਵਾਲਾਂ ਦੇ ਇੱਕ ਕਰਨਲ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਛੋਟੇ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਘੁਲ ਜਾਂਦੇ ਹਾਂ.
ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਜੈਲਿਨੇ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿਚ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਭਰਪੂਰ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਕ ਸੁਆਦੀ ਕਾਲੇਖ ਵਾਲੇ ਸ਼ਰਾਬ ਦੇ ਨਾਲ ਪਾਣੀ ਦਿਓ.
ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਬੇਚਮਿਲ ਸਾਸ - ਇੱਕ ਕਲਾਸਿਕ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਦੁੱਧ (3.2%) - 350 ਮਿ.ਲੀ.
- ਮੱਖਣ - 55 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ (ਉੱਚੇ ਪੱਧਰ) - 3.5 ਚਮਚ. ਚੱਮਚ;
- ਲੂਣ ("ਵਾਧੂ") - ਇਕ ਚਮਚ ਦੇ 1/3;
- ਨਾਈਜੀਗਾ - 2/3 ਚਮਚੇ;
- ਅੱਲ੍ਹਟ - 2/3 ਚਮਚੇ;
- ਹਾਰਡ ਪਨੀਰ - 160 g
ਤਿਆਰੀ
ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ, ਇੱਕ ਸਟੀਲ ਸਟੀਕਪੈਨ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਸਟੋਵ ਤੇ ਰੱਖੋ. ਉਸ ਲਈ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਚੋਟੀ ਦੇ ਆਟਾ ਨੂੰ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰਾਗ-ਮਿਸ਼ਰਣ ਪਿੰਜਿਡ ਅਲੰਕਨਸ ਅਤੇ ਜੋਟਮਗ ਨਾਲ. ਇੱਕ ਗਿਰੀਦਾਰ ਸੁਆਦ ਦੀ ਦਿੱਖ ਤੱਕ ਸਾਰਾ ਫਰਾਈ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਫੈਟੀ ਦੁੱਧ 'ਤੇ ਡੋਲ੍ਹਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ. ਜਦੋਂ ਇਹ ਸਾਰੇ ਪੈਨ ਵਿਚ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪੁੰਜ ਯੂਨੀਫਾਰਮ ਤਕ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸਿਲੀਕੋਨ ਸਪੋਟੁਲਾ ਵਿਚ ਦਖ਼ਲ ਦੇ ਬਗੈਰ, ਅਸੀਂ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਇੱਕ ਡੂੰਘਾਈ ਵਿਚ ਲਿਆਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਹੁਣ ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਨਮਕ ਨਾਲ ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਛਿੜਕੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਸਖ਼ਤ ਪਨੀਰ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਸਾਰਾ ਗੰਢਾਂ ਪਿਘਲਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸਨੂੰ ਅੱਗ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ.
Bechamel ਲਈ ਅਜਿਹੀ ਵਿਅੰਜਨ ਬਹੁਤ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਾਸਤਾ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.