ਠੰਢੇ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਇਕ ਆਮ ਮੀਟ ਡਿਸ਼ ਹੈ, ਜੋ ਰੂਸੀ ਅਤੇ ਪੂਰਵੀ ਸਲੈਵਿਕ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਹੈਪ ਕੱਟ ਤੋਂ ਮੀਟ ਦਾ ਵੱਡਾ ਹਿੱਸਾ ਹੈ, ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬੇਕ ਹੋਇਆ ਰਵਾਇਤੀ ਘੋਲਨ ਦੀਆਂ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਰੂਸ ਵਿਚ ਅਰਧ-ਪੁਰਾਣੀ ਸਮਿਆਂ ਵਿਚ ਬਣਾਈਆਂ ਗਈਆਂ ਸਨ. ਬੀਫ, ਸੂਰ ਜਾਂ ਮੂਟਨ ਨਾਲ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਸੂਰ ਦਾ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਇਹ ਨੋਟ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਦੇਸ਼ਾਂ ਦੇ ਦੂਜੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿਚ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਸਮਾਨ ਤਰੀਕੇ ਅਪਣਾਏ ਗਏ ਹਨ.
ਘਰ ਵਿਚ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਸੂਅਰ ਦੀ ਸੂਰਤ ਦੀ ਤਿਆਰੀ
ਉਬਾਲੇ ਸੂਰ ਦੇ ਲਈ ਤਾਜ਼ਾ ਜਾਂ ਠੰਢੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਖਰੀਦਣ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਨੂੰ ਖਰੀਦਿਆ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਇਸਦਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੌਰ ਤੇ ਮੈਰਿਟ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਅਸੀਂ, ਕੁਝ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ, ਮੀਟ ਦੀ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਸੋਧਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਜੂਨੀਪੁਣੇ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਲਿਆ ਜਾਵਾਂਗੇ, ਮੀਟ ਦੀ ਮੁੱਢਲੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਮਾਰਿਨਾਡ ਹਲਕਾ ਵਾਈਨ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ (ਤਰਜੀਹੀ ਤੌਰ ਤੇ ਅਣਗੌਲਿਆ ਗਿਆ ਹੈ) ਅਤੇ / ਜਾਂ ਫਲਾਂ ਦੇ ਰਸ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਪੋਕਰ ਹੈਮ ਦੇ ਪਾਸੋਂ ਮਾਸ ਦਾ ਸਾਰਾ ਟੁਕੜਾ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਵਾਈਨ ਲਾਈਟ ਡੈਜ਼ਰਟ (ਮਾਰਟੀਨੀ, ਕ੍ਰਿਮੀਨਡ ਮਦਰ, ਸੈਰਰੀ ਜਾਂ "ਮਲੇਡੋਵਾ ਦੇ ਬਜਾਏ") - 150 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਜੂਸ - 1 ਨਿੰਬੂ ਜਾਂ ਲਾਲ ਸੰਤਰਾ;
- ਪਾਣੀ 50 ਮਿ.ਲੀ.
- ਲਸਣ - 5-8 ਦੰਦਾਂ ਦਾ ਸੇਕ + ਉਸੇ ਹੀ ਦੇ ਬਰਾਬਰ;
- ਟੁੱਟੀਆਂ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਬਲਦੀ ਅਤੇ ਬੇ ਪੱਤੇ;
- ਸੁਗੰਧਿਕ ਗ੍ਰੀਨਜ਼ - ਮੋਟੀ ਝੁੰਡ;
- ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਮਸਾਲੇ (ਧਾਤੂ ਬੀ, ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ, ਮਿਰਚ);
- ਲੂਣ - 1 ਚਮਚ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ;
- ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਕਰੀਮੀ ਮੱਖਣ
ਤਿਆਰੀ
ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ (ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਤਾਜ਼ੀ ਅਨਾਨਾਸ ਜਾਂ ਪਲੇਲ ਦਾ ਰਸ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ) ਨਾਲ ਸ਼ਰਾਬ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਨਮਕ, ਮਸਾਲੇ, ਨਾਲ ਹੀ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਲਸਣ ਅਤੇ ਗਰੀਨ. ਇੱਕ ਤੰਗ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਜ ਇਕ ਬੰਨ੍ਹੇ ਹੋਏ ਪਲਾਸਟਿਕ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਮੀਨਨੇਟ ਕਰੋ. ਇਹ ਵਾਜਬ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿਚ ਕੋਈ ਹਵਾ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਘੱਟੋ ਘੱਟ 5 ਘੰਟੇ (ਜਾਂ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ 12 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ) ਮੀਟ ਨੂੰ ਮਾਰੋ ਕਈ ਵਾਰ ਅਸੀਂ ਮੀਟ ਨੂੰ ਮੋਟਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਸਾਫ ਸੁਥਰੇ ਕੱਪੜੇ ਨਾਲ ਸਾਫ਼ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਟੁਕੜਾ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸੁਕਾਓ. ਅਸੀਂ ਲਸਣ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨਾਲ ਮਾਸ ਨੂੰ ਸਪਿਨ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਬੁਰਸ਼ ਦੀ ਮੱਦਦ ਨਾਲ, ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਦੇ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਮੀਟ ਲੁੱਟੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਫੋਇਲ ਦੇ ਟੁਕੜੇ 'ਤੇ ਅਸੀਂ ਹਰੇ ਪੱਤੇ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਦੀ ਵਿਵਸਥਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਅਸੀਂ ਚੋਟੀ ਉੱਤੇ ਮਾਸ ਦਾ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪੈਕ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਭਰੋਸੇਯੋਗਤਾ ਲਈ ਦੋ ਵਾਰ ਜਾਂ ਤਿੰਨ ਵਾਰ ਚਾਰ ਵਾਰ ਫੌਇਲ ਵਿੱਚ ਪੈਕਿੰਗ ਨੂੰ ਦੁਹਰਾਓ, ਕਿਉਂਕਿ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ ਬਹੁਤ ਵੱਡਾ ਹੈ.
ਬੇਕ ਬੇਕ ਹੈਮ