ਭਠੀ ਵਿੱਚ ਪੈਟੀ ਲਈ ਖਮੀਰ ਆਬਾਂ

ਖਮੀਰ ਨੂੰ ਕਾਬੂ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਔਕੜਾਂ ਬੇਤਰਤੀਬੇ ਸ਼ੇਫ ਨੂੰ ਡਰਾ ਦਿੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਉਹ, ਆਪਣੇ ਬਦਲਾਵ ਨਾਲ, ਆਪਣੇ ਵਰਤੋਂ ਨਾਲ ਕਿਸੇ ਵੀ ਪਕਵਾਨਾ ਦੇ ਨੇੜੇ. ਅਤੇ ਵਿਅਰਥ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਖਮੀਰ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਆਟੇ ਸਹੀ ਹਰੀ ਅਤੇ porous ਮੰਨਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਕਿਉਕਿ ਹੇਠ ਦਿੱਤੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਫਰੇਮਵਰਕ ਦੇ ਅੰਦਰ, ਅਸੀਂ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪੈਟੀ ਲਈ ਖਮੀਰ ਆਟੇ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਕਰਾਂਗੇ, ਪਰ ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਇਹ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਸਿਰਫ ਪੈਟੀਜ਼ ਅਜਿਹੇ ਆਧਾਰ ਤੋਂ ਬਣਾਈਆਂ ਜਾ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ.

ਭਠੀ ਵਿੱਚ ਪੈਟੀ ਲਈ ਫਾਸਟ ਖਮੀਰ ਆਟੇ

ਸਮੱਗਰੀ:

ਪਾਣੀ 255 ਮਿ.ਲੀ.
ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ - 75 ਮਿ.ਲੀ.
ਦਰਮਿਆਨੀ ਖੰਡ - 35 ਗ੍ਰਾਮ;
ਤੁਰੰਤ ਖਮੀਰ - 5 ਗ੍ਰਾਮ;
ਅੰਡਾ - 1 ਟੁਕੜਾ;
ਆਟਾ - 420 ਗ੍ਰਾਮ

ਤਿਆਰੀ

ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਖਮੀਰ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਯੋਜਨਾ ਖਮੀਰ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿਚ ਸਿਰਫ ਸੁਗੰਧੀਆਂ ਦੀ ਹੀ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਵੀ 30-33 ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਵਿਚ ਬਦਲਦਾ ਹੈ. ਸਾਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦਾ ਸੰਯੋਗ ਕਰੋ, ਉਹ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੱਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਫਿਰ ਤੇਲ, ਕੁੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਅੰਡੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਸਲੂਣਾ ਹੋ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਆਟਾ ਪਾਓ. ਪਲਾਸਟਿਕ ਅਤੇ ਸੁਚੱਜੀ ਆਟੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਸਨੂੰ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ ਅਤੇ ਪਾਈ ਦੇ ਰੂਪ ਦਿਉ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਵਧਣ ਦਿਓ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਤੁਸੀਂ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਭਠੀ ਵਿੱਚ ਪੈਟੀ ਲਈ ਖਮੀਰ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀ ਰਿਸੈਪ

ਬੁਨਿਆਦੀ ਖਮੀਰ ਆਟੇ ਤਿਆਰ ਹੈ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਦੇ ਇਲਾਵਾ ਬਿਨਾਂ ਸਾਰੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਯਾਨੀ ਕਿ ਇਹ ਅੰਦਾਜ਼ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਇਹ ਇਸ ਆਟੇ ਦੀ ਚਰਚਾ ਹੈ ਕਿ ਅਸੀਂ ਹੇਠ ਵਾਲੇ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਚਰਚਾ ਕਰਾਂਗੇ.

ਸਮੱਗਰੀ:

ਪਾਣੀ 240 ਮਿ.ਲੀ.
ਦਰਮਿਆਨੀ ਖੰਡ - 35 ਗ੍ਰਾਮ;
ਤੁਰੰਤ ਖਮੀਰ - 5 ਗ੍ਰਾਮ;
ਆਟਾ - 290 g

ਤਿਆਰੀ

ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਮਿੱਠਾ ਕਰੋ. ਇਸ ਵਿੱਚ ਸੁੱਕੇ ਖਮੀਰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਤਰਲ ਦੀ ਸਤਹ 'ਤੇ ਇੱਕ ਫ਼ੋਡੀ ਕੈਪ ਫਾਰਮ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਚਾਲੂ ਕਰਨ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਅਤੇ ਹਲਕੇ ਲੂਣ (ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਖਾਰੇ ਪੇਟੀਆਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋ) ਦੇ ਰਾਹੀਂ ਆਟਾ ਦਿਓ. ਬੈਚ ਵਿਚ ਖਮੀਰ ਦਾ ਹੱਲ ਕਰਨ ਲਈ ਆਟਾ ਰੋਲ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਸਾਰਾ ਸੁੱਕਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਖ਼ਤਮ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ - ਹੱਥ ਨਾਲ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹੋ ਜਾਂ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਤੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਹੁੱਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ. ਲਚਕੀਲਾ ਅਤੇ ਨਰਮ ਆਟੇ, ਇੱਕ ਗ੍ਰੇਸਡ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਵੋਲਯੂਮ ਵਿੱਚ ਦੁੱਗਣਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਕਰਨ ਲਈ ਛੱਡੋ.

ਭਠੀ ਵਿੱਚ ਪਾਸੀਆਂ ਲਈ ਕਸਟਾਰਡ ਖਮੀਰ ਆਟੇ

ਹਾਂ, ਤੁਸੀਂ ਗ਼ਲਤ ਅਨੁਮਾਨ ਨਹੀਂ ਲਗਾਏ ਸਨ, ਭਾਵੇਂ ਕਿ ਕਿੰਨੀ ਭਾਰੀ ਤਪਸ਼ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਤਾਪਮਾਨ ਵਧਣਾ ਹੈ, ਅਮੀਰੀ ਅਤੇ ਹਲਕੇ ਪਾਈ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਨਾ ਕਿ ਚੋਟੇ ਦੀ ਹਵਾ ਨਾਲ ਆਮ ਚੂਰ-ਚੂਰ ਆਟੇ ਤੋਂ ਘੱਟ ਨਹੀਂ.

ਸਮੱਗਰੀ:

ਆਟਾ - 430 ਗ੍ਰਾਮ;
ਪਾਣੀ - 245 ਮਿ.ਲੀ.;
ਦਰਮਿਆਨੀ ਖੰਡ - 15 ਗ੍ਰਾਮ;
ਤੁਰੰਤ ਖਮੀਰ - 7 ਗ੍ਰਾਮ;
ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ - 65 ਮਿ.ਲੀ.

ਤਿਆਰੀ

ਅੱਧੇ ਪਾਣੀ ਨਿੱਘੇ ਰਾਜ ਵਿੱਚ ਨਿੱਘਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਦੂਜਾ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਂਦਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਸੀਂ ਖੰਡ ਦੇ ਨਾਲ ਆਟਾ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ, ਨਿੱਘੇ ਤਰਲ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ - ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ. ਇੱਕ ਇਕੋ ਜਿਹੀ ਕੋਮਾ ਨੂੰ ਮਿਲਾ ਕੇ, ਅਸੀਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਭਾਗਾਂ ਨੂੰ ਭਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਗੱਡੀ ਚਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਜਿਉਂ ਹੀ ਇਹ ਮਿਸ਼ਰਣ ਲਚਕੀਲੇ ਅਤੇ ਨਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਣਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਸਬੂਤ ਨਹੀਂ ਹੈ.