ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਤੱਥ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦਿੱਤਾ ਹੈ ਕਿ ਸਟੋਰਾਂ ਵਿਚ ਸਲੂਣਾ ਮੱਛੀਆਂ ਵਿਚ ਦੁੱਗਣਾ ਤੋਂ ਘੱਟ ਫ੍ਰੋਜ਼ਨ ਮੱਛੀ ਦੀ ਖ਼ਪਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ? ਫਿਰ ਜੇਕਰ ਇਕ ਪਸੰਦੀਦਾ ਮਨਮਰਜ਼ੀ ਸੁਤੰਤਰ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਤਾਜ਼ਗੀ ਬਾਰੇ ਯਕੀਨੀ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਕਿਉਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪੈਸਾ? ਇਸ ਲੇਖ ਵਿਚ, ਅਸੀਂ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੇ ਲਾਲ ਟਰਾਊਟ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸਾਰੇ ਪੜਾਵਾਂ 'ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰਾਂਗੇ - ਐਂਕਲਰਾਂ ਦਾ ਮਨਪਸੰਦ ਅਤੇ ਸਾਰਾ ਸੈਲੂਨ ਪਰਿਵਾਰ ਦਾ ਸੁਆਦੀ ਪ੍ਰਤਿਨਿਧ.
ਘਰ ਵਿਚ ਸਲੂਣਾਦਾਰ ਟਰਾਊਟ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ?
ਪਹਿਲਾ ਪੜਾਅ ਸੈਲਿੰਗ ਲਈ ਮੱਛੀ ਦੀ ਪਸੰਦ ਹੈ. ਕੁਆਲਿਟੀ ਦੇ ਮਾਨਕਾਂ ਨੂੰ ਯਾਦ ਰੱਖਣਾ ਆਸਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ: ਲਾਲ ਗਿਲਿਆਂ, ਸਾਫ ਅੱਖਾਂ ਅਤੇ ਇੱਕ "ਗੈਰ-ਮੱਛੀ" ਗੰਜ ਇਸ ਤੱਥ ਦੇ ਸਹੀ ਸੰਕੇਤ ਹਨ ਕਿ ਮੱਛੀ ਤਾਜ਼ਾ ਹੈ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਖਰੀਦਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਸੈਕੰਡਰੀ ਰੁਕਣ ਦੇ ਅਧੀਨ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ: ਭੂਰੇ ਦੀਆਂ ਚੋਟੀਆਂ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਇਸ ਦੀ ਚੰਗੀ ਕੁਆਲਿਟੀ ਦੀ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਚੁਣੀ ਹੋਈ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਖਰੀਦਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਤਾਰਿਆਂ ਲਾਉਣੀਆਂ ਚਾਹੀਦੀਆਂ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਮੇਰੇ ਟਰਾਊਟ ਨੂੰ ਸਲਾਈਟ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਅਸੀਂ ਸਾਫ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਪੈਰਾਂ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਪੂੰਝਦੇ ਹਾਂ. ਹੁਣ ਫਿਲਟਰਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਹੈ: ਮੱਛੀਆਂ ਦੀ ਸੋਟੀ ਤੇ ਸਿਰ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਤਿੱਖੀ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਤੁਰੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਰਿਜ ਤੋਂ ਢੱਕਣ ਨੂੰ ਢਿੱਡ ਤੱਕ ਲੈ ਜਾਓ ਅਤੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਹੱਡੀਆਂ ਤੋਂ ਅਲੱਗ ਕਰ ਦਿਓ.
ਆਓ ਹੁਣ ਦੇਖੀਏ ਕਿ ਸਲੂਣਾ ਭਰਿਆ ਟਰੈਫ ਕਿਵੇਂ ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ ਹੈ. ਬੇਸ਼ੱਕ, ਇਸ ਦੀ ਆਪਣੀ ਸਿਲਿੰਗ ਦੀ ਮੱਛੀ ਵਿਚ ਪ੍ਰੈਕਰਵੇਟਿਵ ਸ਼ਾਮਲ ਨਹੀਂ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸ ਕਰਕੇ ਫੈਕਟਰੀ ਦੇ ਵਰਜਨ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਲੁੱਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ, ਅਸੀਂ ਨਮਕ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਤੁਰੰਤ ਬਾਅਦ ਮੱਛੀ ਖਾਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਇਹ ਸੱਚ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਪਕਾਏ ਗਏ ਟਰਾਊਟ ਨੂੰ ਕਾਗਜ਼ ਜਾਂ ਸਲਾਇਜ਼ ਨਾਲ ਢੱਕਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ: ਇਹ ਆਸਰਾ ਅੰਸ਼ਕ ਤੌਰ ਤੇ ਆਕਸੀਕਰਨ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮੱਛੀ 5-7 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਰੱਖੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਆਪਣੇ ਪਸੰਦੀਦਾ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਜੀਵਨ ਨੂੰ ਲੰਮੀ ਲੰਬਾ ਬਣਾਉਣ ਨਾਲ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਭਰੇ ਜਾਂ ਲੱਕਚਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਮਿਲੇਗੀ.
ਤ੍ਰਿਪਤ ਬਰਤਨ ਵਿਚ ਸਲੂਣਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ
ਸ਼ਾਇਦ, ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੇ ਗਏ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਮੱਛੀ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਸਲੂਣਾ ਹੋਇਆ ਟਰਾਊਟਰ ਬਹੁਤ ਸੌਖਾ ਹੈ. ਅਤੇ ਪਿਕਲੰਡਨ ਦੀ ਇਸ ਵਿਧੀ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਨ ਦਾ ਕੋਈ ਚੰਗਾ ਕਾਰਨ ਕੀ ਨਹੀਂ?
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਟਰਾਊਟ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਨਮਕ - 4 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਖੰਡ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਪਾਣੀ - 1 ਲਿਟਰ
ਤਿਆਰੀ
ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਅਸੀਂ ਲੂਣ ਅਤੇ ਖੰਡ ਭੰਗ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਅਸੀਂ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਉਡੀਕ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਪਰੰਤੂ ਅਸੀਂ ਵਿਅਰਥ ਸਮਾਂ ਬਰਬਾਦ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ: ਪਲਾਟ ਨੂੰ ਖੱਡੇ ਦੀ ਚੌੜਾਈ (ਤੁਸੀ ਘੱਟ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ) ਦੇ ਨਾਲ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਹਟਾਓ. ਅਸੀਂ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਐਂਟੀ ਵਿਚ ਪਾ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਜੇ ਟਰਾਊਟ ਨਿਕਲਦਾ ਹੈ- ਅਸੀਂ ਰਾਈਰ ਨੂੰ ਦੱਬਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਕ ਦਿਨ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਲਾਟੂ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ.
ਸੈਲਿੰਗ ਦੀ ਡਿਗਰੀ 4 ਟੈਬਲਸ ਦੀ ਗਣਨਾ ਤੋਂ ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਪ੍ਰਤੀ 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਮੱਛੀ ਦੇ ਸਲੂਣੇ ਦਾ ਚਮਚ.
ਲੂਣ ਸਤਰੰਗੀ ਟਰਾਊਟ
ਨਮਕੀਨ ਵਾਲੀ ਮੱਛੀ ਦੇ ਕਲਾਸਿਕ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰੋ ਸੁੱਕੇ ਟੌਰਟ ਟਰਾਊਟ ਲਈ ਨੁਸਖੇ ਨੂੰ ਮਦਦ ਮਿਲੇਗੀ. ਅਜਿਹੀ ਮੱਛੀ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਲੰਬਾ ਸਮਾਂ ਰਹੇਗਾ, ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਨਿਸ਼ਚਤ ਤੌਰ ਤੇ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨ ਵਿਚ ਬਿਤਾਏ ਗਏ ਸਮੇਂ ਨੂੰ ਪਛਤਾਵਾ ਨਹੀਂ ਕਰੋਗੇ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਟਰਾਊਟ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਨਮਕ - 4 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਖੰਡ - 3 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਬੇ ਪੱਤੇ - 3-4 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ - 2-3 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਚੱਮਚ
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਟਾਈਟੋਟ ਫਾਲਲੇਟਸ ਨਮਕ ਅਤੇ ਖੰਡ, ਚਮੜੀ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਤੋਂ ਇਕ ਸਿਰਹਾਣਾ ਤੇ ਰੱਖ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ, ਫਿਰ ਫਿਲਲੇਟ ਤੇ ਇੱਕ ਹੋਰ ਖਾਰੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਛਿੜਕਦੇ ਹਾਂ, ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਲੌਹਰਲ ਪਿੰਨ ਵੀ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਉਸੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਫਾਈਲਟ ਦਾ ਦੂਜਾ ਹਿੱਸਾ ਕਰ ਰਹੇ ਹਾਂ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਅਸੀਂ ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਨਮਕ ਦੀਆਂ ਪਰਤਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਬਦਲ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ, ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਬੰਦ ਕੰਨਟੇਨਰ ਵਿੱਚ 1-2 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਟ੍ਰੌਡ ਨੂੰ ਛੱਡਦੇ ਹਾਂ. ਮੱਛੀਆਂ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ ਪਿਕਲਿੰਗ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਜਾਰੀ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ. ਅਖੀਰ ਵਿਚ ਅਲਾਟ ਕੀਤੇ ਗਏ ਜੂਸ ਨੂੰ ਰਲਾਓ, ਨੈਪਿਨ ਨਾਲ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਸਾਫ ਕਰੋ, ਪਰ ਕੁਰਲੀ ਨਾ ਕਰੋ (!), ਖੁਸ਼ੀ ਦੇ ਨਾਲ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਖਾਓ.
ਟਮਾਟਰ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਸਲੂਣਾ ਹੋ ਗਿਆ
ਤੇਲ ਆਕਸੀਜਨ ਵਿਰੁੱਧ ਸਭ ਤੋਂ ਭਰੋਸੇਮੰਦ ਰਖਵਾਲਾ ਹੈ, ਅਤੇ, ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਤੋਂ. ਇਸ ਲਈ, ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਭਵਿੱਖ ਵਿੱਚ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਸਲੂਣਾ ਦੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਨੂੰ ਸਟਾਕ ਕਰਨ ਲਈ ਜਾ ਰਹੇ ਹੋ, ਅਤੇ ਤਿਉਹਾਰ ਲਈ ਨਹੀਂ, ਫਿਰ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਸਲਿਨ ਚੁਣੋ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਟਰਾਊਟ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਨਮਕ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਖੰਡ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ - 0,5 ਲੀਟਰ
ਤਿਆਰੀ
ਫਲੇਟ ਦੀਆਂ ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਚਮੜੀ ਤੋਂ ਵੱਖ ਕਰੋ ਅਤੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਦਿਓ. ਅਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪਰਲੀ ਜਾਂ ਕੱਚ ਦੇ ਵਹਾਅ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕੇ ਅਤੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ ਪੇਟ ਤੇਲ ਭਰਨ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਆਪਣੇ ਆਪ ਵਿਚ ਫੈਟ ਵਾਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. Salting ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ 1 ਘੰਟੇ ਲੱਗਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਹੋਰ 12 ਘੰਟੇ. ਬੋਨ ਐਪੀਕਟ!