ਭੱਠੀ ਵਿੱਚ ਪਕਾਏ ਗਏ ਹੂਸ, ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ ਪੂਰੇ, ਬਹੁਤ ਹੀ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਤਿਉਹਾਰ ਸਾਰਣੀ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਪਰੰਤੂ ਇਸਦੀ ਅੰਦਰੂਨੀ ਸਮੱਗਰੀ ਲਾਜ਼ਮੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗੰਭੀਰ ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀਕੋਣ ਨਾਲ ਮੇਲ ਖਾਂਦੀ ਹੈ. ਸਾਡੇ ਪਕਵਾਨਾ ਤੁਹਾਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਹੰਸ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਆਦਰਸ਼ ਨਤੀਜਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰੇਗਾ.
ਸੇਬ ਦੇ ਨਾਲ ਫੋਲੀ ਵਿੱਚ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਬੇਕ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਹੰਸ ਦੀ ਲਾਸ਼ 2.3-2.5 ਕਿਲੋ ਹੈ;
- ਸੇਬ - 500-700 g;
- ਸ਼ਹਿਦ - 70 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸੋਇਆ ਸਾਸ - 50 ਮਿ.ਲੀ.
- ਵਰਸੇਟਰਸਕੀ ਸਾਸ - 40 ਮਿ.ਲੀ.
ਮੈਰਨੀਡ ਲਈ:
- ਸਬਜ਼ੀ ਬਰੋਥ ਜਾਂ ਪਾਣੀ - 1,5-1,7 l;
- ਗੰਨਾ ਖੰਡ - 125 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਲੂਣ - 60 g;
- ਸੋਇਆ ਸਾਸ - 75 ਮਿ.ਲੀ.
- ਸੇਬ ਦੇ ਸਿਰਕਾ - 75 ਮਿ.ਲੀ.
- ਸੁੱਕ ਅਦਰਕ - 1.5 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਇੱਕ ਬੈਜ਼ਰ ਸਟਾਰ - 2 ਪੀ.ਸੀ.
- ਸਚੇਯਾਂਗ ਮਿਰਚ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਮਿਰਚ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਜ਼ਮੀਨ ਦਾਲਚੀਨੀ - 0,5 ਚਮਚੇ
ਤਿਆਰੀ
ਹੁੱਕਜ਼ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰ ਕੇ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁਕਾਓ, ਸਿੰਕ ਵਿਚ ਪਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਘੁਲੋ. ਇਹ "ਸਦਮੇ" ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਤਾਂ ਕਿ ਪੰਛੀ ਦੀ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਤੰਗ ਅਤੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ਬਣਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾ ਸਕੇ, ਇਸ ਕਾਰਨ ਪਕਾਉਣਾ ਸਮੇਂ ਇਹ ਦਰਪੇਸ਼ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਅਤੇ ਅਮਾਨਤ ਕਾਇਮ ਰੱਖੇਗਾ.
ਹੁਣ ਅਸੀਂ ਦੁਬਾਰਾ ਹੰਸ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦੇ ਹਾਂ, ਅਸੀਂ ਦੇਖਣਯੋਗ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਸਾਨੂੰ ਪੂਛ ਤੋਂ ਖਹਿੜਾ ਛੁਡਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਪੂਛ ਵਿੱਚ ਸਥਿਤ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਢੁਕਵੇਂ ਵਿਸ਼ਾਲ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਪੈਨ ਵਿਚ, ਸਮੁੰਦਰੀ ਪਦਾਰਥ ਦੀਆਂ ਸਾਰੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਅੱਗ ਵਿਚ ਪਾ ਦਿਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿਚ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਪੰਜ ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ ਅਤੇ ਪੰਛੀ ਦੀ ਲਾਸ਼ ਨੂੰ ਨਰਮ ਕਰ ਦਿਓ. ਹੁਣ ਠੰਢੇ ਸਥਾਨ ਤੇ ਹੰਸ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਦਾ ਪਤਾ ਲਗਾਓ ਅਤੇ ਦੋ ਦਿਨ ਰਵਾਨਾ ਕਰੋ, ਹਰ ਤਿੰਨ ਚਾਰ ਘੰਟਿਆਂ ਵਿਚ ਲਾਸ਼ ਵਾਪਸ ਕਰ ਦਿਓ. ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ, ਹੰਸ ਜਿਹੜੀ ਇਕ ਪਾਸੇ ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ ਹੋਵੇਗੀ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਸੁੱਕੋ ਅਤੇ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਉਣਾ ਲਈ ਛਿੱਲ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਇਸ ਨੂੰ ਰਸੀਲ ਅੰਦਰੂਨੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਖਰਾਬੀ ਖਿੱਚਣ ਵਾਲੀ ਛਾਤੀ ਮਿਲੇਗੀ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਦੋ ਜਾਂ ਤਿੰਨ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਅਸੀਂ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਹੰਸ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਕਿ ਮੀਟ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਹੀ ਗਰਮ ਹੋ ਜਾਵੇ.
ਹੁਣ ਅਸੀਂ ਪੰਛੀਆਂ ਨੂੰ ਭਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਮੇਰੀ ਸੇਬ, ਖੁਸ਼ਕ ਨੂੰ ਪੂੰਝਣਾ, ਅੱਧ ਜਾਂ ਚੌਥਾਈ ਵਿਚ ਵੱਢੋ, ਪੂਛਾਂ ਅਤੇ ਕੋਰਾਂ ਨੂੰ ਬੀਜਾਂ ਨਾਲ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਹੰਸ ਦੇ ਗਰਭ ਵਿੱਚ ਭਰ ਦਿਓ. ਜੇ ਐਪਲ ਦੇ ਫਲ ਛੋਟੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਛੱਡ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਹੁਣ ਤੁਸੀਂ ਢੱਕਣ ਨੂੰ ਟੂਥਪੀਕ ਨਾਲ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਇੱਕ ਥ੍ਰੈੱਡ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਜਿਵੇਂ ਲੋੜੀਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਓਪਨ ਨੂੰ ਛੱਡ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਅਸੀਂ ਗਰੇਟ ਤੇ ਹੰਸ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਉਪਰੋਂ ਇੱਕ ਮੋਟੀ ਫੁਆਇਲ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਢੱਕਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿੱਚ 220 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਹੇਠਲੇ ਪੱਧਰ ਦੇ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਪੈਨ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਇਸ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਪੰਡਰੂਮ ਨੂੰ ਪੰਦਰਾਂ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਫੜਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਗਰਮੀ ਨੂੰ 180 ਡਿਗਰੀ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਇਕ ਹੋਰ ਘੰਟੇ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਅੱਗੇ, ਫੁਆਇਲ ਨੂੰ ਹਟਾਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਖੰਭਾਂ ਨਾਲ ਲਪੇਟੋ, ਸ਼ਹਿਦ, ਵਰਸੈਸਟਰਸਕੀ ਅਤੇ ਸੋਏ ਸਾਸ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਹੰਸ ਨੂੰ ਢੱਕੋ, ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ 170 ਡਿਗਰੀ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਹੋਰ ਚਾਲੀ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕਰੋ, ਸਮੇਂ ਸਮੇਂ ਤੇ ਸਾਸ ਦੇ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣਾ ट्रे ਤੋਂ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਛਿੜਕੇ.
ਇੱਕ ਆਧਾਰ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਇਸ ਰੈਸਿਪੀ ਨੂੰ ਲੈ ਕੇ, ਤੁਸੀਂ ਸੰਤਰੇ ਦੇ ਨਾਲ ਓਵਨ ਬੇਕ ਸਫਾਈ ਕੀਤੀ ਹੰਸ ਵਿੱਚ ਪਕਾ ਸਕੋਗੇ, ਸੇਬ ਦੇ ਨਾਲ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਸਲੀਵ ਵਿੱਚ ਓਵਨ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਹੰਸ ਕਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਿਜਾਈਏ?
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਹੰਸ ਦੀ ਲਾਸ਼ 2.3-2.5 ਕਿਲੋ ਹੈ;
- ਅੰਡੇ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਪ੍ਰਿਨ - 70 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ- 50 ਮਿ.ਲੀ.
- ਮੇਅਨੀਜ਼ - 130 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪੋਲਟਰੀ ਲਈ ਮਸਾਲੇ - 10 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਰਾਈ - 25 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਕਾਲਾ ਜ਼ਮੀਨੀ ਮਿਰਚ - 5 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਵੱਡੇ ਲੂਣ - ਸੁਆਦ
ਤਿਆਰੀ
ਹੰਸ ਦੀ ਲਾਸ਼ ਦੀ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਤਿਆਰੀ ਕਰੋ, ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਸਲੂਣਾ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਰਾਤ ਲਈ ਰਵਾਨਾ ਕਰੋ ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਪੰਛੀ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢ ਲਵਾਂਗੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਸੁਕਾ ਦਿਆਂਗੇ ਅਤੇ ਬਰਸਾਤੀ ਦਾ ਸੁਆਦ ਚੱਖਾਂਗੇ. ਉਸਦੇ ਲਈ
ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਮੀਨਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਮੀਟ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਸਟੀਵ ਵਿਚ ਪਾ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਪਕਾਉਣਾ ਟ੍ਰੇ ਉੱਤੇ ਜਾਂ ਇਕ ਹੰਸ ਦੀ ਟੱਟੀ ਵਿਚ ਰੱਖ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਹੰਸ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਸਾਢੇ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ 180 ਡਿਗਰੀ ਤੇ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਪੂਰੀ ਹੋਣ ਤੋਂ 20 ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ, ਸਟੀਵ ਨੂੰ ਕੱਟ ਕੇ ਅਤੇ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਝਰਨੇ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿਓ.