ਕਾਸਕ ਅਨਾਜਾਂ, ਜਿਸ ਦੀ ਵਿਅੰਜਨ ਪੁਰਾਣੇ ਜ਼ਮਾਨੇ ਤੋਂ ਮੌਜੂਦ ਹੈ, ਵਿੱਚ ਵਿਲੱਖਣ ਸੁਆਦ ਦੇ ਗੁਣ ਹਨ. ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਚਮਕਦਾਰ ਧੱਫੜ, ਇੱਕ ਮਾਮੂਲੀ ਜਿਹੀ ਮਿੱਠੀ ਪਿਘਲਾ, ਕੁਚਲੇ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧਿਤ ਜਾਇਦਾਦ ਦਿੰਦੀ ਹੈ. ਖਟਾਈ ਦੀ ਇਹ ਵਿਧੀ ਅਜੇ ਵੀ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਬੈਰਲ ਹੀ ਨਹੀਂ ਬਲਕਿ ਤਿੰਨ ਲਿਟਰ ਦੀਆਂ ਬੋਤਲਾਂ ਲਈ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਕਿਸ ਬੈਰਲ ਵਿਚ ਲੂਣ ਕਲਾਂ?
ਸੁਆਦੀ ਪਕੜ ਕਾਕੇਟ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੇ ਨੁਕਤੇ ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ:
- Pickling ਲਈ ਕੰਟੇਨਰ ਇੱਕ ਲੱਕੜ ਦੇ ਬੈਰਲ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ, ਜੋ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਰਗੜਕੇ.
- ਕਾਕ ਕੱਟਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਫ਼ਲ ਦੇ ਸਿਰੇ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਨਾ, ਉਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਫੜ ਕੇ ਅਤੇ ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ.
- ਸ਼ੁੱਧ ਕੱਚੇ 2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭਿੱਜਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਹਿਰਰਡਿਸ਼ਿਸ਼, ਚੈਰੀ ਅਤੇ ਕਾਲੇ ਡਰਿੰਬਿਕ, ਛਤਰੀਆਂ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਦਰਮਿਆਨੇ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ.
- ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਦਾ ਭਾਰ ਕੰਟਰੋਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਉਹ ਕੁੱਲ ਭਾਰੀਆਂ ਕਾਕਨਾਂ ਦੇ 7% ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ.
- ਤੁਸੀਂ ਮਾਸਕ ਕਾਕੜ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਿਸ ਦੀ ਵਿਧੀ ਵਿਚ ਕੈਨ ਦੇ ਵਰਤੋਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ.
ਬ੍ਰਾਈ ਕਾੱਕਰੀ ਅੱਕਣ
ਖੀਰੇ ਦੇ ਕਾਕਟੇ ਲਈ ਕੋਈ ਵੀ ਫੂਡ ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨਮਕ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਹੇਠ ਦਿੱਤੇ ਨਿਯਮਾਂ ਦੀ ਪਾਲਨਾ ਕਰੋ:
- ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੂਣ ਡੋਲ੍ਹਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਜੇ ਕਾਕੜੀਆਂ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਤਾਂ ਇਹ ਪਾਣੀ ਦੀ ਕੁੱਲ ਮਾਤਰਾ ਦਾ 10% ਦੇ ਅਨੁਪਾਤ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਛੋਟੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਫਿਰ 7%.
- Pickling cask ਅਨਾਜ brine ਦੁਆਰਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਉਹ ਨੂੰ cucumbers ਭਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਉਹ ਪੂਰੀ ਤਰਲ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
- ਬੈਰਲ ਇੱਕ ਲਿਡ ਦੇ ਨਾਲ ਬੰਦ ਹੈ ਅਤੇ ਲੋਡ ਨੂੰ ਉੱਪਰੋਂ ਇੰਸਟਾਲ ਕਰਨਾ ਹੈ ਕੁਦਰਤੀ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਚਲਾਉਣ ਲਈ 2-3 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਕੰਟੇਨਰ ਨੂੰ ਗਰਮ ਰੱਖੋ.
- ਜਦੋਂ ਸਮੁੰਦਰ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ ਝੱਗ ਨੂੰ ਵਿਖਾਈ ਦੇਣੀ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਠੰਡੇ ਵਿਚ ਬੈਰਲ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
ਸੁੱਕੀਆਂ ਕੌਕੀਆਂ - ਇੱਕ ਪੁਰਾਣੀ ਪਕਵਾਨ
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਪੁਰਾਣੇ ਅਤੇ ਸਾਬਤ ਕੀਤੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਬੈਰਲ ਵਿਚ ਕਾਕੇਲਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ. ਇਹ ਸੁਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਕਿ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਸਮਤਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਨਾਲ ਭਿੱਜਣੇ ਪੈਂਦੇ ਹਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਲੰਬੀਆਂ ਲਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਸਪਾਉਟ ਨੂੰ ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਸੇ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਤਰਜੀਹੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੱਚੀਆਂ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਲੇਟ ਫੀਸਾਂ ਨੂੰ ਚੁੱਕਣਾ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਪਾਣੀ - 10 ਲੀਟਰ;
- ਖੀਰੇ - 10 ਕਿਲੋ;
- ਲੂਣ - 950 ਗ੍ਰਾਮ ਵੱਡੇ ਕੱਚੇ ਪੱਤੇ ਲਈ;
- ਦਬਾਇਆ ਅਤੇ ਛਤਰੀਆਂ - 3 ਕਿਲੋ;
- ਲਸਣ - 15 ਸਿਰ;
- ਕਾਲਾ currant ਦੇ ਪੱਤੇ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਚੈਰੀ ਪੱਤੇ - 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- horseradish ਪੱਤੇ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਗਰਮ ਲਾਲ ਮਿਰਚ - 10 ਪੀ.ਸੀ.
ਤਿਆਰੀ
- ਖੀਰੇ 6 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭਿਓ.
- ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਖਿੱਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ
- ਬੈਰਲ ਦੀ ਕੰਧ ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਲੁਬਰੀਕੇਟ, ਖੀਰੇ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਕੁਝ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਪਾਉ, ਇੱਕ ਖੜ੍ਹੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਖੀਰੇ ਦੇ ਉੱਪਰ. ਫਿਰ ਹੇਠਲੇ ਲੇਅਰ ਲਗਾਓ
- ਪਕੌੜੇ ਦੇ ਕਾਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਨਿੰਬੂ ਵਿੱਚ ਨਮਕ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਸਬਜ਼ੀ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਭਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ
- ਬੈਰਲ, ਲਿਡ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋ, ਸਿਖਰ ਤੇ ਜ਼ੁਲਮ ਪਾਓ, ਕੁੱਝ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਨਿੱਘੇ ਰਹੋ, ਫਿਰ ਠੰਡੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਹਫ਼ਤੇ ਲਈ.
ਇੱਕ ਠੰਡੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਬੈਰਲ ਵਿੱਚ ਕਕੜੀਆਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਲਈ ਰਿਸੈਪ
ਠੰਡੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਪਕੜ ਕੇਕ ਕਾਕੜੀਆਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ. ਬਰਫ਼ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਂਣ ਨਾਲ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਕੁਦਰਤੀ ਹਰੀ ਰੰਗ ਬਰਕਰਾਰ ਰਖਣ ਵਿਚ ਮਦਦ ਮਿਲਦੀ ਹੈ. ਬੈਰਲ ਲਈ ਸਾਰੀਆਂ ਕਾੱਕੀਆਂ ਲਗਭਗ ਉਸੇ ਆਕਾਰ ਦੀ ਚੋਣ ਕੀਤੀਆਂ ਗਈਆਂ ਹਨ, ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਇਕੋ ਜਿਹੇ ਤੌਰ ਤੇ ਲੂਣ ਕਰ ਸਕਣ. ਜੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵੱਡੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਤਾਂ ਸਲੂਣਾ ਪਾਣੀ ਦੀ ਕੁੱਲ ਮਾਤਰਾ ਦਾ 10% ਦੇ ਅਨੁਪਾਤ ਵਿਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੇ ਖੀਰਾ ਛੋਟਾ ਹੋਵੇ, ਫਿਰ 7%.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਪਾਣੀ - 5 l;
- ਲੂਣ - 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੀਰੇ - 5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਮਸਾਲੇ (ਡਲ, ਘੋੜਾ-ਮੂਲੀ, ਲਸਣ, ਤਾਜ਼ੀ ਕੱਚਾ ਮਿਰਚ, ਚੈਰੀ ਅਤੇ ਕਾਲੇ ਬੇਕਰਾਂ ਦੇ ਹਰੇ ਪੱਤੇ) - 500 ਗ੍ਰਾਮ
ਤਿਆਰੀ
- ਮਿਸ਼ਰਤ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਦੇ ਤਲ 'ਤੇ ਪਾਓ, ਉੱਪਰੋਂ ਉੱਪਰੋਂ ਹੀ ਧੋਤੀ ਹੋਈ ਖੀਰੇ, ਉਸੇ ਤਰਤੀਬ ਵਿੱਚ ਵਿਕਲਪਕ ਲੇਅਰਾਂ.
- ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਨਮਕ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਇੱਕ ਨਮਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਇੱਕ ਓਕ ਬੈਰਲ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉਣਾ ਕਾਕਣਾ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਭਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ 2-3 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਨਿੱਘੇ ਛੱਡ ਦਿਓ.
- ਬੈਰਲ ਉੱਤੇ ਲੋਡ ਦੇ ਉੱਪਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਤੇ ਲਾਟੂ ਪਾਓ.
- ਜਦੋਂ ਸਮੁੰਦਰ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ ਝੱਗ ਨੂੰ ਦਿਖਾਈ ਦੇਣੀ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਠੰਡੇ ਵਿਚ ਇਕ ਹਫ਼ਤੇ ਲਈ ਬੈਰਲ ਹਟਾਓ.
ਰਾਈ ਦੇ ਨਾਲ ਬੈਰਲ ਵਿਚ ਪਕਾਉਣਾ ਕਾਕਰਾ
ਥੋੜ੍ਹੀ ਤਿੱਖੀ ਅਤੇ ਸੁਹਾਵਣਾ ਸੁਆਦ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਰਾਈ ਦੇ ਨਾਲ ਕਾਕੜੀਆਂ ਨੂੰ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਬੈਰਲ ਮਿਲਦੀ ਹੈ. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਔਸਤ ਲੰਬਾਈ ਲੈਣੀ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਨਾ ਕਿ 10 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਤੋਂ ਵੱਧ. ਸਲਟ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬਰਫ਼ ਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਵੇਗਾ, ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਵਧੇਰੇ ਲਚਕੀਲੇ ਹੋਣ. ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਇਸ ਨੂੰ ਲੋਹੇ ਦੇ ਢੱਕਣਾਂ ਨਾਲ ਢਕਣ ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਨਾਲ ਉਹ ਸਾਰੇ ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰ ਸਕਣਗੇ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਖੀਰੇ - 10 ਕਿਲੋ;
- ਲਸਣ - 2 ਸਿਰ;
- ਸੁੱਕੀ ਰਾਈ - 0.5 ਕੱਪ;
- ਨਮਕ - 400 g
- ਪਾਣੀ - 7-8 ਲੀ;
- ਮਸਾਲੇ - ਡਲ, ਘੋੜੇ ਵਾਲੀ ਪੱਤੀਆਂ, ਚੈਰੀ ਅਤੇ ਕਾਲੇ ਕਰੰਟ.
ਤਿਆਰੀ
- ਬੈਰਲ ਦੇ ਗ੍ਰੀਨਜ਼ ਦੇ ਥੱਲੇ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਕੁਝ ਕਕੜੀਆਂ. ਲੇਅਰਾਂ ਨੂੰ ਦੁਹਰਾਓ, ਸਿਖਰ ਤੇ ਮਸਾਲੇ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ
- ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ ਅਤੇ ਨਮਕ ਅਤੇ ਰਾਈ ਦੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਸੇਬ ਖੀਰੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ
- ਬੋਤਲਾਂ ਨੂੰ ਦਬਾ ਕੇ 2-3 ਕਿਲ੍ਹਿਆਂ ਲਈ ਨਿੱਘ ਵਿੱਚ ਬੈਰਲ ਵਿੱਚ ਖੀਰੇ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਫਿਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ.
ਇੱਕ ਬੈਰਲ ਵਿੱਚ ਤਾਜ਼ੇ ਸਲੂਣਾ ਕੱਚਾ - ਪਕਵਾਨਾ
ਜੌਂ ਸਲੂਣਾ ਕਰਿਏ ਕਲਾਂ ਦੀ ਕੁੱਝ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸਵਾਦ ਗੁਣ ਹਨ, ਉਹ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਰਿਵਾਰਕ ਸਦੱਸਾਂ ਦੁਆਰਾ ਆਨੰਦ ਮਾਣਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਘਰੇਲੂ ਆਪਣੇ ਰਿਸੀਵ ਨੂੰ ਮਾਸਟਰ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਸਨੈਕਸ ਦੀ ਭੰਡਾਰਨ ਠੰਢੇ ਸਥਾਨ ਤੇ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹਾਲਾਤ ਤਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਬਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਤੋਂ ਇੱਕ ਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ, ਸਲਟਾ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕੰਨਟੇਨਰ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਪਾਣੀ - 10 ਲੀਟਰ;
- ਨਮਕ - 700 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੀਰੇ - 10 ਕਿਲੋ;
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਮਸਾਲੇ - 1 ਕਿਲੋ
ਤਿਆਰੀ
- ਬੈਰਲ ਦੇ ਤਲ ਤੇ ਮਸਾਲੇ ਬਾਹਰ ਰੱਖੇ ਗਏ, ਫਿਰ ਇਕ ਖੜ੍ਹੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿਚ ਕੱਕੜੀਆਂ.
- ਬੈਰਲ ਨੂੰ ਭਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਬਰਾਚ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.
- ਬੈਰਲ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਕੱਚੀਆਂ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਰੱਖ ਕੇ ਬਾਕੀ ਬਚੀ ਨਿੰਬੂ ਨੂੰ ਡੁਬੋ ਦਿਓ ਇਸਨੂੰ 2-3 ਦਿਨ ਲਈ ਬਰਿਊ ਦਿਓ.
ਵੋਡਕਾ ਨਾਲ ਖੀਰੇ ਖੀਰੇ
ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸੁਆਦੀ ਪਦਾਰਥ ਨੂੰ ਸਲੂਣਾ ਕਰਿਆ ਹੋਇਆ ਖੀਰਾ, ਜਿਸ ਦੀ ਕਾਢ ਵਿਚ ਵੋਡਕਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ. ਇੱਕ ਦਿਨ ਵਿੱਚ ਕਟਾਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਇਹ ਤਰੀਕਾ ਬਹੁਤ ਮਸਾਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਵੋਡਕਾ ਨਾਲ ਲਸਣ ਦਾ ਸੁਮੇਲ ਕੁਝ ਕੁੜੱਤਣ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਬੈਰਲ ਵਿੱਚ ਸਲੂਣਾ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਜਰਮ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਪਕਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਕੱਕਡ਼ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਲੂਣ - 50 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੰਡ -50 g;
- ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ - 5 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਵੋਡਕਾ - 25 ਮਿ.ਲੀ.
- ਪਾਣੀ - 0,5 ਲੀ;
- ਮਸਾਲੇ - ਸੁਆਦ
ਤਿਆਰੀ
- ਕੰਟੇਨਰ ਦੇ ਥੱਲੇ ਮਸਾਲੇ ਰੱਖੋ
- ਖੀਰੇ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਖੀਰੇ ਦੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਖੜ੍ਹੇ ਰਹੋ, ਫਿਰ ਨਿਕਾਸ ਕਰੋ
- ਪਾਣੀ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਨਮਕ ਦੇ 5 ਗਲਾਸ ਦੇ ਇੱਕ ਨਮਕ ਬਣਾਉ.
- ਉਬਾਲ ਕੇ ਸੇਬ ਨੂੰ ਐਸਿਡ ਜੋੜੋ
- ਮਿਰੈਨਡ ਕੇਕੜੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਵੋਡਕਾ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਕੰਟੇਨਰ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਨਿਵੇਸ਼ ਲਈ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਛੱਡ ਦਿਓ.
ਸਿਰਕੇ ਦੇ ਬੈਰਲ ਵਿਚ ਕੱਚੀਆਂ
ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨਾ ਜੋ ਨਮਕੀਨ ਕਾਕੜੀਆਂ ਨੂੰ ਬੈਰਲ ਵਿਚ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਵਿਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ ਉਹਨਾਂ ਵਿਚ ਸਿਰਕਾ ਦੇ ਇਲਾਵਾ ਸ਼ਾਮਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਹਾਲਾਂਕਿ, ਘਰੇਲੂ, ਜੋ ਇਸ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਕੈਨਿੰਗ ਲਈ ਵਰਤਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸ ਤੋਂ ਬਗੈਰ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਨਮਕ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ, ਇਸਦੇ ਨਾਲ ਹੀ ਬ੍ਰੈੱਡ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੀ ਮੂਲ ਵਿਧੀ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਅੰਗੂਰ ਅਤੇ ਵੋਡਕਾ ਇਸ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਪਾਣੀ - 10 ਲੀਟਰ;
- ਲੂਣ - 300 g;
- ਅੰਗੂਰ ਸਿਰਕਾ - 200 ਮਿ.ਲੀ.
- ਵੋਡਕਾ - 200 ਮਿ.ਲੀ.
- ਖੀਰੇ - 10 ਕਿਲੋ;
- ਮਸਾਲੇ (ਓਕ ਦੇ ਪੱਤੇ, ਕਾਲਾ currant, ਚੈਰੀ, Dill, horseradish, ਲਸਣ).
ਤਿਆਰੀ
- ਖੀਰੇ ਨੂੰ ਧੋਵੋ ਬੈਰਲ ਦੇ ਤਲ ਤੇ ਮਸਾਲੇ ਫੈਲਾਓ
- ਸਾਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ, ਬਰਾਚ ਬਣਾਉ. ਇਸ ਨੂੰ 24 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਠੰਢੇ ਹੋਣ ਦਿਓ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ
- ਠੰਡੇ ਭੰਡਾਰ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਗਏ ਕਾਕੇ ਦੇ ਨਾਲ ਬੈਰਲ.
ਕੌਕ ਦੇ ਨਾਲ ਕਾਂਮ ਟਮਾਟਰ - ਵਿਅੰਜਨ
ਇਕੋ ਸਮੇਂ ਦੋ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਸੰਭਵ ਹੈ ਅਤੇ ਸਰਦੀ ਦੇ ਲਈ ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਕਾਂਸਲ ਕਾਕ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਇਹ ਇੱਕ ਅਸਲੀ ਸਨੈਕ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੋ. ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹਰੇ ਟਮਾਟਰ ਚੁੱਕੇ ਗਏ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਬਹੁਤ ਮਜ਼ਬੂਤ ਹਨ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਗੜਬੜ ਵਿੱਚ ਬਦਲਣਾ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ. ਪਿਕਸਲ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਵਿਚ ਅਜਿਹੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਸਵਾਦ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਵੱਖਰੀਆਂ ਹਨ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਹਰੇ ਟਮਾਟਰ - 5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੀਰੇ - 5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਾਣੀ - 8 ਲਿਟਰ;
- ਲੂਣ - 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ 4 ਸਿਰ;
- horseradish - 10 ਪੱਤੇ;
- ਕਾਲਾ currant - 10 ਪੱਤੇ;
- ਚੈਰੀ -10 ਪੱਤੇ
ਤਿਆਰੀ
- ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਧੋਵੋ
- ਕੰਟੇਨਰ ਦੇ ਥੱਲੇ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਲਸਣ ਪਾਓ.
- ਟੁਕੜਿਆਂ ਤੇ ਖੀਰੇ ਦੇ ਥਾਂ ਰੱਖੋ, ਫਿਰ ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ, ਟਮਾਟਰ ਪਾਓ.
- ਖੁਰਲੀ ਤਿਆਰ ਕਰੋ: ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਲੂਣ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਠੰਢੇ ਕਰੋ.
- ਬਰੇਨ ਨੂੰ ਬੈਰਲ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਢੱਕੋ, ਭਾਰ ਨੂੰ ਲਗਾਓ. ਸਬਜ਼ੀਆਂ 2 ਮਹੀਨੇ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਣਗੀਆਂ
ਪਿੰਸਲ ਵਰਗੇ ਗੱਤਾ ਵਿਚ ਖਟਾਈ ਕੱਚੀਆਂ
ਮਿਸਿਸਟਰਸ, ਜੋ ਕਿ ਬੈਂਕਾਂ ਵਿੱਚ ਸਰਦੀ ਲਈ ਪਕਡ਼ਕੇਕਕੌਟਾਂ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਉਹ ਮੂਲ ਵਿਅੰਜਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ ਜੋ ਕਿ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਸੁਆਦ, ਇੱਕ ਬੈਰਲ ਵਿੱਚ ਪਕਾਏ ਹੋਏਗਾ. ਇਹ ਉਹਨਾਂ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ ਹੈ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਕੋਲ ਬੇਲ ਵਿਚ ਪੱਕਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਪੂਰੀ ਕਰਨ ਦਾ ਮੌਕਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਪਰੰਤੂ ਅਜਿਹੀ ਸੁਆਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਆਨੰਦ ਲੈਣਾ ਚਾਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਖੀਰੇ - 2 ਕਿਲੋ;
- ਸੈਸਨਿੰਗ (horseradish, dill, garlic, ਬੇ ਪੱਤੇ, ਮਿਰਚਕੋਰਨ, ਕੌੜਾ ਮਿਰਚ, ਲਸਣ, ਸੁੱਕੀ ਰਾਈ);
- ਪਾਣੀ - 1 l;
- ਲੂਣ - 1.5 ਤੇਜਪੱਤਾ. l
ਤਿਆਰੀ
- ਕਕੜੀਆਂ ਨੂੰ 4 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਡੁਬੋ ਦਿਓ.
- ਬੈਂਕਾਂ ਦੇ ਤਲ ਤੇ ਖੀਰੇ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ, ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਬਾਹਰ ਰੱਖੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ
- ਜੌਂ ਮਿਲਕੇ ਕੱਕਲਾਂ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਰੈਸਿਪੀ ਵਿੱਚ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਇੱਕ ਨਮਕ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ. 3 ਦਿਨ ਲਈ ਜਾਰ ਨੂੰ ਛੱਡੋ
- ਬਰਤਨ ਨੂੰ ਜਾਰਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ, ਇਸਨੂੰ ਡੱਬਾਂ ਵਿੱਚ ਦੁਬਾਰਾ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਟੈਂਕਾਂ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ.