ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਸਲੂਣਾ ਦੀਆਂ ਕੌੜੀਆਂ ਦੀ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਾ ਕਰੋ ਕੋਈ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਹਰ ਕੋਈ ਜਾਣਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕੁਦਰਤੀ ਰੇਸ਼ੇ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਲਾਭਦਾਇਕ, ਕਚਰੇ, ਸੁਗੰਧਤ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜਾਂਦੇ ਸਨ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਠੰਡੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਅੰਗ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਨਾਲ ਖੱਟੇ ਬੋਰਚੇਟ ਅਤੇ ਸੂਪ ਦੀ ਪੂਰਤੀ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਲੋਕ ਰੋਗ ਲਈ ਇਕ ਵਧੀਆ ਉਪਾਅ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ.
ਕਿਸ cucumbers ਨੂੰ ਲੱਕੜੋ?
ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਪਕਾਉਣਾ ਕਾਕ ਦੋ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ: ਠੰਡੇ ਅਤੇ ਗਰਮ ਗਰਮ ਢੰਗ ਨਾਲ, ਕਾਕੜੀਆਂ ਨੂੰ ਦੋ ਵਾਰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਉਬਾਲ ਕੇ (5 ਮਿੰਟ ਦੇ ਇੱਕ ਅੰਤਰਾਲ ਦੇ ਨਾਲ) ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਉਹ ਗਰਮ ਚਾਹ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਰੋਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਠੰਡੇ ਸ਼ਿੰਗਾਰ ਲਈ, ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਕਾਕਾ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ 20 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਕਿਰਮਾਣ ਲਈ ਠੰਢੇ ਸਥਾਨ ਤੇ ਪਾਓ.
- Pickling cucumbers ਲਈ Brine billet ਦਾ ਮੁੱਖ ਹਿੱਸਾ ਹੈ. ਇਹ ਜਾਣਨਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹੈ ਕਿ ਪਾਣੀ ਦੀ ਪ੍ਰਤੀ ਲੀਟਰ 50 ਲੀਟਰ ਲੂਣ ਠੰਡੇ ਸ਼ਿੰਗਾਰ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਗਰਮ ਢੰਗ ਲਈ 35 ਗ੍ਰਾਮ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
- ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ 8 ਘੰਟੇ ਪਕਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਕੁੜੱਤਣ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਉਣ ਅਤੇ ਲਚਕਤਾ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰੇਗਾ.
- Pickled cucumbers ਲਈ ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਰੋਟੀਆਂ ਆਲ੍ਹਣੇ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਭਰਪੂਰਤਾ ਦੁਆਰਾ ਪਛਾਣ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ. ਵਰਕਪੀਸ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਮਸਾਲਾ ਅਤੇ ਤਿੱਖੇਪਨ ਓਕ, ਚੈਰੀ ਅਤੇ ਕਰੈਰਟ ਦੇ ਪੱਤੇ ਦੁਆਰਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਹਰੇ ਅੰਗੂਰ ਰੁਕੀਆਂ ਦੇ ਗਠਨ ਤੋਂ ਕਾਕ ਦੀ ਰੱਖਿਆ ਕਰਦੇ ਹਨ.
ਗਰਮ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਖੀਰੇ ਦੇ ਕਿਲ੍ਹੇ ਨੂੰ ਜਲਦੀ ਕੱਢਣਾ
ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਘਰੇਲੂ ਵਿਅਕਤੀਆਂ ਲਈ, ਕਕੜੀਆਂ ਦਾ ਤਿਲਕਣਾ ਜਲਦੀ ਹੀ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਠੋਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਅਜਿਹੀ ਤੋਲਣ ਵਾਲੀ ਤਕਨੀਕ ਨਾ ਕੇਵਲ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਖਰਾਬ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਕਚਿਆਂ ਦੀ ਚੋਣ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਕਰਦੀ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਉਹ ਦੋ ਵਾਰ ਗਰਮੀ ਦੀ ਇਲਾਜ ਕਰਵਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਪਰ, ਫਰਮਾਣਨ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ, ਰੋਟੀਆਂ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਠੰਡੇ ਹਵਾਲੇ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਖੀਰੇ - 2 ਕਿਲੋ;
- ਪਾਣੀ - 1.5 ਲੀਟਰ;
- ਡਿਲ ਛੱਤਰੀ - 2 ਪੀ.ਸੀ.;;
- ਲੂਣ - 70 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਓਕ ਪੱਤਾ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਕਾਲੀ ਮਿਰਚਕੋਰਨ - 8 ਪੀ.ਸੀ.
ਤਿਆਰੀ
- 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਕੱਕੜੀਆਂ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.
- ਪਾਣੀ ਦੀ ਫ਼ੋੜੇ ਅਤੇ ਖੀਰੇ ਮੁੜ ਭਰ ਦਿਓ
- ਮੁੜ ਕੇ ਕੱਢ ਦਿਓ, ਲੂਣ, ਪਕਾਉ, ਕਕੜੀਆਂ ਅਤੇ ਰੋਲ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.
- ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਸਲੂਣਾ ਕੱਚੇ ਖਵਾਓ ਜਦ ਤਕ ਇਹ ਠੰਢਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ.
ਸਲੂਣਾ ਕੱਚੀਆਂ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਮਿਲਾਉਣਾ ਹੈ?
Pickling cucumbers ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ ਕਈ ਵਿਕਲਪ ਹਨ, ਉਹ ਸਾਰੇ ਇਕੋ ਜਿਹੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਸਿਰਫ ਲੂਣ ਅਤੇ ਕਿਰਮਾਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਤਤਪਰਤਾ ਦੀ ਡਿਗਰੀ ਨੂੰ ਨੇਮਬੱਧ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਥੋੜੀ ਜਿਹੀ ਸਲੂਣਾ ਕਰ ਕੇ ਕੱਕੜੀਆਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਗਰਮ ਸਮੁੰਦਰ ਨਾਲ ਰਲਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਅਤੇ ਦੋ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਦਬਾਅ ਹੇਠ ਆਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ, ਕੁਰਲੀ ਕਰ ਦਿਓ, ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਰੋਲ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਖੀਰੇ - 5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਾਣੀ - 6.5 ਲੀਟਰ;
- ਲੂਣ - 130 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ ਦਾ ਸਿਰ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਛੱਤਰੀ ਡਿਲ - 10 ਪੀ.ਸੀ.;;
- horseradish ਪੱਤੇ - 5 ਪੀ.ਸੀ.
ਤਿਆਰੀ
- ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਲੂਣ ਪੂੰਝੋ.
- Pickle ਖੀਰੇ ਡੋਲ੍ਹ ਅਤੇ 2 ਦਿਨ ਲਈ ਅਤਿਆਚਾਰ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ.
- ਖੁਰਲੀ ਨੂੰ ਖੁਰਬੂੋਰੇ, ਖੀਰੇ ਨੂੰ ਚੁੱਕੋ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਰੋਲ ਨਾਲ ਭਰ ਦਿਓ
ਠੰਡੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕਾਕਚਆਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਲਈ ਰਾਈਫਲ
ਠੰਢੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕਾਕੇ ਨੂੰ ਟੋਟਾ ਕਰਨ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਰਵਾਇਤੀ ਰਸੋਈ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਵੇ. ਇਹ ਗਰਮੀ ਦਾ ਇਲਾਜ ਪ੍ਰਦਾਨ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ, ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਪਦਾਰਥ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਦੌਰਾਨ ਪ੍ਰਗਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਸੌਖਾ, ਕਿਫਾਇਤੀ ਅਤੇ ਮੁਸ਼ਕਲ ਕੰਮ ਵਾਲੀ ਕਿਰਿਆ ਨਹੀਂ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਕੱਚੀਆਂ - 2.5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਾਣੀ - 2 l;
- ਲੂਣ - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ ਦੀ ਇੱਕ ਕਲੀ - 5 ਪੀ.ਸੀ.
- ਡਿਲ ਛੱਤਰੀ - 4 ਪੀ.ਸੀ.;
- horseradish ਪੱਤੇ - 3 ਪੀ.ਸੀ.
ਤਿਆਰੀ
- ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਲੂਣ ਭੰਗ
- ਖੀਰੇ ਰਾਹੀਂ ਸਿੱਧੇ ਨੂੰ ਖੀਰੇ ਵਿਚ ਪਾਓ.
- ਕੈਪਟਰ ਕੈਪ ਦੇ ਨਾਲ ਸਰਦੀਆਂ ਦੇ ਕਵਰ ਲਈ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਲਈ ਠੰਢਾ ਰਵਾਇਤੀ ਕਕੜੀਆਂ.
ਪਾਕ ਵਰਗੇ ਕੈਨਿਆਂ ਵਿਚ ਲੂਟਡ ਕਕੜੀਆਂ
ਕੈਨਿਆਂ ਵਿੱਚ ਖਾਰੇ ਹੋਏ ਕਕੜੀਆਂ, ਮੱਛੀਆਂ ਦੀ ਯਾਦ ਦਿਵਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਉਹ ਘਰਾਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹਨ ਜੋ ਸ਼ਹਿਰ ਵਿੱਚ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸੈਲਾਰਾਂ ਨਹੀਂ ਹਨ. ਅਜਿਹੇ ਕੱਚੇ ਪੱਤਿਆਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸੁਆਦ, ਕੁੜੱਤਣ ਅਤੇ ਪੁਰਾਣੀਆਂ ਅਤਰ ਨਾਲੋਂ ਬਦਤਰ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਠੰਡੇ ਵਿਚ ਰੱਖਣ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਵਿਚ ਵੀ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪਹਿਲੇ ਨੰਬਰ ਇਕ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਖੀਰੇ - 4 ਕਿਲੋ;
- ਪਾਣੀ - 3 l;
- ਲੂਣ - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਕੌੜਾ ਮਿਰਚ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਲਸਣ ਦਾ ਕਲੀਟਾ - 7 ਟੁਕੜੇ;
- ਸੁੱਕਾ ਛੱਤਰੀ - 6 ਪੀ.ਸੀ.
ਤਿਆਰੀ
- ਖੀਰੇ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਠੰਡੇ ਬਰੱਜੇ ਨਾਲ ਭਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ 3 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖਦੇ ਹਨ.
- Brine brine ਅਤੇ ਉਹ ਨੂੰ cucumbers ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ
- ਕੈਪਟਰ ਕੈਪ ਨਾਲ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਸਲੂਣਾ ਕੱਚੀਆਂ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋ.
ਸਿਰਕੇ ਬਿਨਾ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ Pickled cucumbers
ਸਿਰਕੇ ਬਿਨਾ ਪਕਾਉਣਾ cucumbers billets ਦੇ ਸਭ ਲਾਭਦਾਇਕ ਕਿਸਮ ਦਾ ਇੱਕ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਕੋਈ ਵੀ ਰਸੋਈ ਵਿਅੰਜਨ ਚੁਣ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਇਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਾਕੜੀਆਂ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਅਸਲ ਵਿਚ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਕੁਦਰਤੀ ਧਾਤੂਆਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਬ੍ਰਾਹ ਦੀਆਂ ਕੁਦਰਤੀ ਐਸਿਡ ਫਾਰਮ, ਜੋ ਕਿ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਬਦਲਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਇਕ ਕੁਦਰਤੀ ਪ੍ਰੈਜਨਰਵੀਟ ਵੀ ਹੈ ਜੋ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰੱਖ ਰਖਾਵ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਖੀਰੇ - 2 ਕਿਲੋ;
- ਪਾਣੀ - 1.5 ਲੀਟਰ;
- ਲੂਣ - 40 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੰਡ - 20 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ ਦੀ ਇੱਕ ਕਲੀ - 5 ਪੀ.ਸੀ.
- horseradish ਪੱਤੇ - 3 ਪੀ.ਸੀ.
ਤਿਆਰੀ
- ਕੱਚੀਆਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਜਣਨ ਬਾਰੀ ਵਿੱਚ ਫੈਲਾਓ.
- ਲੂਣ, ਖੰਡ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.
- 3 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਵਰਕਸਪੇਸ ਛੱਡੋ
- ਖੁਰਲੀ, brine, cucumbers ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਘੜਾ ਰੋਲ
ਰਾਈ ਦੇ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਖੀਰੇ
ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਰਾਈ ਦੇ ਨਾਲ ਸਲੂਣਾ ਕਰਾਈਆਂ ਕਾੱਕੀਆਂ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਘਰੇਲੂ ਨੌਕਰੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਵਾਨਗੀ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਇਸ ਤੱਥ ਦੇ ਕਾਰਨ ਹੈ ਕਿ ਰਾਈ ਦੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਘਣਤਾ ਅਤੇ ਸੰਕਰਮਤ ਹੀ ਨਹੀਂ ਬਲਕਿ ਐਂਟੀਬੈਕਟੀਰੀਅਲ ਪ੍ਰੋਪਰਟੀਜ਼ ਹੋਣ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਅਤੇ ਮਲਾਈ ਦੇ ਵਾਪਰਣ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਇਸਦੇ ਇਲਾਵਾ, ਇਹ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਬਚਾਅ ਪੱਖ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਕਮਰੇ ਵਿੱਚ ਵੀ ਵਰਕਪੇਸ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਖੀਰੇ - 1, 5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਾਣੀ - 1,3 ਲੀ;
- ਸੁੱਕੀ ਰਾਈ - 40 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਨਮਕ - 45 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ ਦੀ ਇੱਕ ਕਲੀ - 3 ਟੁਕੜੇ;
- ਛੱਤਰੀ ਡਿਲ - 2 ਪੀ.ਸੀ.
ਤਿਆਰੀ
- ਸੀਜ਼ਨ ਅਤੇ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਕੱਚੇ ਪੱਤਿਆਂ ਨੂੰ ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰ ਦਿਓ
- ਤਿੰਨ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਵਰਕਸਪੇਸ ਛੱਡੋ
- ਬਰੈੱਡ ਫ਼ੋੜੇ
- ਇੱਕ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਰਾਈ ਅਤੇ ਰੋਲ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ.
ਵੋਡਕਾ ਨਾਲ ਪਕਾਈਆਂ ਗਈਆਂ ਕਾਕਣੀਆਂ
ਵੋਡਕਾ ਨਾਲ ਪਕਾਉਣਾ ਕਾਕਣਾ ਫਸਲ ਨੂੰ ਸੰਭਾਲਣ ਦਾ ਇਕ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਤਰੀਕਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਅਲਕੋਹਲ ਇਕ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਪ੍ਰੈਜ਼ਰਵੇਟਿਵ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਫਾਲਤੂਗਾਹ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਉੱਲੀਮਾਰ ਨੂੰ ਮਾਰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਬਿੱਟ ਨੂੰ "ਸਮਤਲ ਕਰਨ" ਤੋਂ ਬਚਣ ਵਿਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਦੀ ਹਾਜ਼ਰੀ ਦੇ ਨਾਲ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਸੰਘਣੀ ਅਤੇ ਭੰਗਾਰ ਬਣ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਟੱਬਾਂ ਵਿੱਚ ਪਕਾਏ ਗਏ ਕਾਕੇਲਾਂ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁਆਦ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਖੀਰੇ - 2 ਕਿਲੋ;
- ਪਾਣੀ - 1.5 ਲੀਟਰ;
- ਵੋਡਕਾ - 50 ਮਿ.ਲੀ.
- ਲੂਣ - 60 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ ਦੀ ਇੱਕ ਕਲੀ - 5 ਪੀ.ਸੀ.
- ਛੱਤਰੀ ਡਿਲ - 3 ਪੀ.ਸੀ.
ਤਿਆਰੀ
- ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਕਾਕ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰ ਦਿਓ ਅਤੇ 3 ਦਿਨ ਲਈ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ.
- ਨਤੀਜਾ ਬਰੈੱਡ ਫ਼ੋੜੇ.
- ਗਰਮ ਸੇਕਣਾ ਨਾਲ ਕੱਕੜੀਆਂ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਵੋਡਕਾ ਜੋੜੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ.
ਕਾਕ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ - ਅਲੌਕਿਕ ਅਨਾਜ
ਟਮਾਟਰਾਂ ਨਾਲ ਪਕਾਉਣਾ ਕਾਕਣਾ ਇੱਕ ਸੌਖਾ ਕੰਮ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਤੱਥ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਜੋ ਕਿ ਕੌਕ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ ਟਮਾਟਰਾਂ ਵਿਚ ਫਿੱਟ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਇਹ ਉਹੀ ਸਲੂਣਾ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਤੇ ਲਾਗੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਵਿਕਲਪ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਸੋਨੇ ਦਾ ਮਤਲਬ ਚੁਣਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ: ਓਕ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਦਹੀਂ ਨੂੰ ਵਰਤੋਂ, ਨੁਸਖ਼ੇ ਦੁਆਰਾ ਲੂਣ ਲਗਾਓ, ਅਤੇ ਘੋੜੇ ਦੇ ਮੂਲੀ ਦੀ ਜੜ੍ਹ, ਟਮਾਟਰਾਂ ਨੂੰ ਤਬਾਹ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ - ਬਾਹਰ ਕੱਢਿਆ ਗਿਆ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਟਮਾਟਰ - 1,5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੀਰੇ - 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਾਣੀ - 1.5 ਲੀਟਰ;
- ਲੂਣ - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਓਕ ਪੱਤੇ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਡਿਲ ਦੀ ਡੰਡਕ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਲਸਣ ਦਾ ਇੱਕ ਕਲੀ - 4 ਪੀ.ਸੀ.
ਤਿਆਰੀ
- ਟਮਾਟਰਾਂ ਉੱਪਰ, ਮਸਾਲੇ, ਕਿਲਾਂ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ ਦੇ ਥੱਲੇ ਤੇ ਰੱਖੋ.
- ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਲੂਣ ਭੰਗ
- Brine ਨੂੰ ਬਰਾਚ ਨਾਲ ਭਰੋ ਅਤੇ 6 ਦਿਨ ਲਈ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ.
- ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਧੋਵੋ, ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ.
- ਬ੍ਰਾਈਨ ਨੂੰ ਖੱਟੇ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.
- ਕਾਪਰੋਨ ਟੋਪੀ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ.
ਕਿਸ ਬੈਰਲ ਵਿਚ ਲੂਣ ਕਲਾਂ?
ਇਕ ਬੈਰਲ ਵਿਚ ਪਕਾਉਣਾ ਕਾਕਰਾ ਇਕ ਰਵਾਇਤੀ ਰੂਸੀ ਤਰੀਕਾ ਹੈ. ਸਾਡੇ ਪੂਰਵਜਾਂ ਨੇ ਖੁਰਲੀ, ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਸੁਆਦ, ਮਸਾਲੇ, ਕੱਕੜੀਆਂ ਆਦਿ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਅਜਿਹੀ ਤਕਨੀਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ. ਇਸ ਲਈ, ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਕਾਕੇ ਇੱਕ ਬੈਰਲ ਪਾ ਕੇ, ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਚਲੇ ਗਏ ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਬਰੱਸ਼ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹਿਆ, ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਕਈ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਭਟਕਣ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੱਤੀ ਅਤੇ ਭੰਡਾਰ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਖੀਰੇ - 10 ਕਿਲੋ;
- ਪਾਣੀ 7.5 ਲੀਟਰ;
- ਲੂਣ - 350 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ ਦੇ ਸਿਰ - 3 ਟੁਕੜੇ;
- ਗਰਮ ਮਿਰਚ - 2 ਪੀ.ਸੀ.
- ਸੁੱਕਾ ਛਤਰੀ - 15 ਪੀ.ਸੀ.
- ਚੈਰੀ ਪੱਤੇ - 8 ਟੁਕੜੇ;
- horseradish root - 2 pcs.
ਤਿਆਰੀ
- ਕਾਕਕੇ ਠੰਢੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ 3 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਭਿਓ.
- ਮਿਕਸਿਆਂ ਨੂੰ ਵੰਡੋ
- ਪਹਿਲਾਂ ਬੈਰਲ ਦਾ ਤਲ ਦੇਣਾ ਹੈ
- ਖੀਰੇ ਨੂੰ ਪਾ ਦਿਓ.
- ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਕੱਚੇ ਪੱਤੇ ਦੀ ਪਰਤ
- ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਲੂਣ ਭੰਗ ਕਰੋ ਅਤੇ ਬੈਰਲ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.
- ਗਰਮੀ ਵਿਚ 3 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਸਲੂਣਾ ਹੋਈਆਂ ਬੈਰਲ ਕਾਕੜੀਆਂ ਤੇ ਜ਼ੋਰ ਦੇਵੋ, ਫਿਰ - ਤੌਲੀਫਰਾਂ ਤੇ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ.