ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲਾ ਮਾਸ ਇਕ ਸਾਧਾਰਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹੈ, ਪਰੰਤੂ ਇਸ ਦੀਆਂ ਆਪਣੀਆਂ ਖੁਦ ਦੀਆਂ ਵਿਭਿੰਨਤਾਵਾਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਜੋ ਕਿਸੇ ਖਾਸ ਜਾਨਵਰ ਦੇ ਖ਼ਾਸ ਮੀਟ ਨਾਲ ਜਾਂ ਭਵਿੱਖ ਵਿੱਚ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਮਾਸ ਨੂੰ ਸਹੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਇਸਦੀ ਜੂਸਲਪੁਣੇ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਦੇ ਹੋ, ਨਮੂਨੇ ਬਣਾਉ ਅਤੇ ਜੂਤੇ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦੀ ਹਾਲਤ ਨੂੰ ਖੁਸ਼ਕ ਨਾ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਇਹ ਲੇਖ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਉਪਯੋਗੀ ਹੈ.
ਮੀਟ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ?
ਜਾਨਵਰ ਦੀ ਕਿਸਮ ਜਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀ ਜਾਨਵਰ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਕ ਆਮ ਨਿਯਮ ਹੈ ਜੋ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵੇਲੇ ਪਾਲਣ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ: ਮਾਸ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਪਾਓ. ਨਹੀਂ ਤਾਂ, ਮੀਟ ਫ਼ਾਇਬਰ ਤੋਂ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਤੁਰੰਤ ਘਟਾਏਗਾ ਅਤੇ ਮਾਸ, ਪਹਿਲਾਂ ਠੰਢਾ ਸਥਿਤੀ ਵਿਚ, ਇੱਕ ਬਸੰਤ ਵਾਂਗ, ਇਕ ਬਿਲਕੁਲ ਗ਼ੈਰ-ਖਾਧ ਕੋਮਾ ਵਿੱਚ ਸੁੰਗੜਾ ਜਾਵੇਗਾ.
ਇਹ ਆਮ ਨਿਯਮ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਬਾਕੀ ਦੇ ਹਰ ਖਾਸ ਜਾਨਵਰ ਦੇ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀ ਫਾਈਬਰ ਦੇ ਖਾਸ ਢਾਂਚੇ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਉਹ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣਾ ਸਿੱਖਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕਿੰਨੀ ਕੁ ਮਿਕਦਾਰ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਇਸਦੇ ਕਿਸਮ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਕਿਸਮ ਦੇ - ਮੁਰਗੇ ਦੇ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਾਂਗੇ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਚਿਕਨ ਫਸ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੇ ਇਹ ਸਾਡੇ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਮੇਰਾ ਅਤੇ ਸੁੱਕਿਆ ਅਸੀਂ ਲਾਸ਼ਾਂ ਜਾਂ ਇਸ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਸਲੂਣਾ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਤਾਂ ਜੋ ਪਾਣੀ ਦੋ ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਲਈ ਮਾਸ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰ ਸਕੇ. ਮੱਛੀ ਗਰਮੀ ਤੇ ਦੋ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਕੁੱਕ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਕੁੱਕੜੋ, ਜੇ ਇਹ ਸਾਰੀ ਮੱਛੀ ਜਾਂ 30-35 ਮਿੰਟ ਹੋਵੇ, ਜੇ ਅਸੀਂ ਲਾਸ਼ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਾਂ
ਸੂਪ ਲਈ ਮੀਟ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ?
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਨਹੀਂ ਜਾਣਦੇ ਕਿ ਸੂਪ ਲਈ ਮੀਟ ਕਿੰਨੀ ਕੁ ਕਿੰਝ ਪਕਾਏ ਤਾਂ ਇਹ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸੂਪ ਦੇ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਉਸੇ ਹੱਡੀਆਂ ਤੇ ਨਹੀਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਬਚੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਵੀ ਮਿਲਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਸਿੱਧੇ ਤੌਰ ਤੇ 1 ਕਰੋੜ 7.5 ਘੰਟਿਆਂ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਜੇਕਰ ਬਰੋਥ ਹੱਡੀ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੂਪ ਲਾਉਣ ਲਈ ਮੀਟ, ਫਿਰ ਸਾਡੀ ਉਪਰ ਦਿੱਤੀ ਸਿਫਾਰਿਸ਼ਾਂ ਤੋਂ ਅੱਗੇ ਵੱਧੋ.
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਬੀਫ ਪਕਾਉਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਮਾਸ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਾਤਰਾ ਅਤੇ ਫਿਲਮਾਂ ਤੋਂ ਸਾਫ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਲੂਣਾ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਸੁਆਦ ਲਈ, ਜਾਂ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਬਰੋਥ ਪਕਾ ਰਹੇ ਹੋ, ਮੀਟ ਦੇ ਨਾਲ ਲੌਰੀਲ ਦੇ ਕੁਝ ਪੱਤੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਕੁਝ ਸੁਗੰਧ ਮਿਰਚ ਮਟਰ. 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਜਵਾਨ ਮੀਟ, ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਤਿਆਰੀ: ਜੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਵਿੰਨ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ - ਇਹ ਤਿਆਰ ਹੈ ਬੀਫ ਦੇ ਪੁਰਾਣੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ 1-1.5 ਘੰਟੇ ਪਕਾਏ ਜਾਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ, ਇਹ ਟੁਕੜਾ ਦੇ ਆਕਾਰ ਅਤੇ ਮੀਟ ਦੀ ਹੋਰ ਵਰਤੋਂ ਦੇ ਉਦੇਸ਼ਾਂ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ.
ਬੀਫ - ਮਾਸ ਕਮਜ਼ੋਰ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਆਪਣੇ ਆਪ ਖਾਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ, ਪਰ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਤੋਂ ਸੂਪ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਕੁਝ ਬਿੰਦੂਆਂ ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰੋ. ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਬੋਰਸ਼ , ਜਾਂ ਮੀਟ ਨਾਲ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਸੂਪ, ਤਰਲ ਫ਼ੋੜੇ ਤਕ ਬੀਫ ਦਾ ਇਕ ਟੁਕੜਾ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਪਹਿਲਾ ਬਰੋਥ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਮੀਟ ਅਤੇ ਬਰਤਨ ਧੋਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਸਾਰੇ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਨ. ਬੀਫ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਤੁਸੀਂ ਸੁਗੰਧਿਤ ਜੜ੍ਹ, ਪਿਆਜ਼, ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਝੁੰਡ ਨੂੰ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਤਰਲ ਨੂੰ ਫਿਰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਅੱਗ ਨੂੰ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਬੀਫ ਬਰੋਥ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ ਤੇ ਇੱਕ ਫੋਮ ਬਣੇਗੀ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਰੌਲੇ ਨਾਲ ਹਟਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਸੂਪ ਬੱਦਤਰ ਅਤੇ ਅਸਾਧਾਰਣ ਹੋਣ ਦੀ ਜਾਪਦਾ ਹੈ.
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸੂਰ ਦਾ ਉਬਾਲਣ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਲੂਣ ਲਗਾਓ
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਨਹੀਂ ਜਾਣਦੇ ਕਿ ਮਲਟੀਵਰਕ ਵਿਚ ਮੀਟ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਓ, ਤਾਂ ਡਰੇ ਨਾ ਕਰੋ, ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਬਹੁਤ ਅਸਾਨ ਹੁੰਦੀ ਹੈ: ਅਸੀਂ ਮੀਟ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ "ਸੂਪ" ਜਾਂ "ਸ਼ਮੂਲੀਅਤ" ਮੋਡ (ਜੰਤਰ ਦੇ ਬ੍ਰਾਂਡ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ) ਚੁਣੋ ਅਤੇ ਸਮਾਂ 1 ਘੰਟੇ ਹੈ.