ਸ਼ੁੱਪਾ - ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਮੀਟ ਦੀ ਬਰੋਥ ਉੱਪਰ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਮੋਟੇ ਅਤੇ ਅਮੀਰ ਸੂਪ. ਇਹ ਏਸ਼ੀਆਈ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਦਾ ਇੱਕ ਡਿਸ਼ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਰੂਪ ਹਨ. ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸ਼ਰਾਪਾ ਲੇਲੇ ਦੇ ਕਾਜ਼ਾਨ ਵਿੱਚ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਇਸਨੂੰ ਬੀਫ, ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪੰਛੀ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਕਾਜ਼ਾਨੇ ਵਿਚ ਰੀਪੀਅਪ ਸ਼ੁਰਾਪਾ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਲੇਲੇ - 400 g;
- ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ - 100 ਮਿ.ਲੀ.
- ਗਾਜਰ - 3 ਟੁਕੜੇ;
- ਬਲਬ - 4 ਪੀ.ਸੀ.
- ਆਲੂ - 5 ਪੀ.ਸੀ.
- ਲਸਣ 3 ਕਲੀਵ;
- ਟਮਾਟਰ - 3 ਪੀ.ਸੀ.;;
- ਪਾਣੀ - 0.5;
- ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਮਿਰਚ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਲੂਣ, ਮਿਰਚ, ਮਸਾਲੇ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਲਾਲ ਗਰਮ ਮਿਰਚ;
- ਜ਼ੀਰਾ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਧਾਲੀ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਲੌਰੀਲ ਪੱਤਾ -2 ਪੀ.ਸੀ.
- ਬਰੋਥ - 3 ਲੀਟਰ;
- ਹਰੇ - ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ
ਤਿਆਰੀ
ਇਸ ਲਈ, ਸ਼ਾਰਪ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਅਸੀਂ ਅੱਗ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹਵਾ ਵਿਚ ਗਰਮ ਕਰ ਦੇਈਏ, ਇਸ ਵਿਚ ਤੇਲ ਪਾਓ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਇਹ ਗਰਮ ਹੋ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਅਸੀਂ ਮਾਸ ਤੇ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਜਦ ਤਕ ਇਹ ਇਕ ਕ੍ਰੇਸਟਨ ਕਵਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਇਸ ਸਮੇਂ, ਘੱਟ ਮਿਕਦਾਰ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਅਰਧ-ਕੱਟਿਆਂ ਨੂੰ ਇਕ ਪੀਲਡ ਪਿਆਜ਼ ਵਿਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਮਾਸ ਤੇ ਰੱਖੋ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਡੁੱਬਣ ਦਿਓ, ਲਗਭਗ 10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਇਕੱਠੇ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਕਸ ਕਰੋ. ਗਾਜਰ 3 ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਦੇ ਕਰੀਬ ਪਤਲੇ ਚੱਕਰਾਂ ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਦੇ ਉਪਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਸ਼ੰਕੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਉੱਪਰਲੇ 10 ਮਿੰਟ, ਪੋਜਡੇਵਯਾ ਮੀਟ ਨੂੰ ਕੋਨਿਆਂ ਤੇ ਆਵਾਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਰਗੜਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਸਾੜਨਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਫਿਰ,
ਫਿਰ ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਜੋੜੋ, ਟੁਕੜੇ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਟਮਾਟਰ, ਮਸਾਲੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਫ਼ਲ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਲਗਾਤਾਰ ਖੰਡਾ ਕਰੋ ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਆਲੂ ਪਾਕੇ, ਪੀਲ ਅਤੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ. ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਕੰਢੇ 'ਤੇ ਪਾ ਦਿੱਤਾ, ਹਰੇ ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਢੱਕਿਆ, ਲਿਡ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿੱਤਾ, ਅੱਗ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕੀਤਾ ਅਤੇ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਲਿਆ. ਜਦੋਂ ਕੌਰਡੌਨ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿਚ ਮੱਟਣ ਦਾ ਸ਼ਾਰਪ , ਢੱਕਣ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ, ਅੱਗ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਕਰੀਬ 40 ਮਿੰਟ ਪਕਾਉ. ਅਸੀਂ ਨਮਕ ਲਈ ਕਟੋਰੇ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਜੇ ਲੋੜੀਂਦੀ ਡਾੋਸਲਵਾਈਮ. ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਸੂਪ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ਾ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਨਪੀੜੋ.