ਜੰਬਲਯਾ

ਕੈਮਨਾਂ ਦੇ ਰਸੋਈ ਸੰਸਕ੍ਰਿਤੀ ਵਿੱਚ ਜਮ੍ਹਾਂਯਾਤ (ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਜੰਝਾਲਿਆ) ਦਾ ਵਿਅੰਜਨ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ- ਪੂਰਬੀ ਕੈਨੇਡਾ ਤੋਂ ਫ੍ਰੈਂਚ ਬੋਲਣ ਵਾਲੇ ਇਮੀਗ੍ਰੈਂਟਾਂ, ਜੋ ਕਿ XVIII ਵਿੱਚ ਲੂਸੀਆਨਾ ਵਿੱਚ ਸਥਾਪਤ ਹੋਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੱਤਾ (ਹੁਣ - ਅਮਰੀਕਾ ਦੇ ਇੱਕ ਰਾਜ). ਜੰਬਲਿਆ ਰਾਈਸੋਟੋ ਜਾਂ ਪਲਾਮਾ ਵਰਗੇ ਚੌਲਾਂ 'ਤੇ ਆਧਾਰਿਤ ਇਕ ਡਿਸ਼ ਹੈ. ਇਹ ਨਾਮ ਸ਼ਾਇਦ ਫਰਾਂਸੀਸੀ ਸ਼ਬਦ ਜਾਮੋਨ ("ਹੈਮ" ਵਜੋਂ ਅਨੁਵਾਦ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ) ਤੋਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ. ਤਿਆਰੀ ਦੇ ਰਵਾਇਤੀ ਸੰਸਕਰਣ ਵਿੱਚ, ਜੰਬਲਯਾ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਹੈਮ ਅਤੇ / ਜਾਂ ਹੋਰ ਸਾਸਿਆਂ ਲਈ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਆਧੁਨਿਕ ਜਾਮਾਲਿਆ ਰੂਪਾਂ ਨੂੰ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਹੈਮ ਅਤੇ ਸੌਸੇਜ ਸ਼ਾਮਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ, ਪਰ ਵਧੇਰੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਸਮੱਗਰੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ - ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ

ਜੰਬਲਿਆ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ?

ਲੁਈਸਿਆਨਾ ਦੇ ਨਿਵਾਸੀ ਇਹ ਦਲੀਲ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਗਰੀਬ ਕ੍ਰੀਓਲ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਿਛਲੇ ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਉਕਾਏ ਗਏ ਚਾਵਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਸਾਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਬਹੁਤ ਹੀ ਵਿਵਿਧਤਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਹ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸਭ ਕੁਝ ਖਾਣਾ ਜੋ ਪਰਿਸਰ ਵਿੱਚ ਸੀ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਮੈਂ ਸੋਚਦਾ ਹਾਂ ਕਿ ਇਹ ਬਿਆਨ ਕੁਝ ਹੱਦ ਤੱਕ ਅਸਾਧਾਰਣ ਹੈ. ਜੈਮੋਲਯੁ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਪਿਆਜ਼, ਮਿੱਠੇ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਸੈਲਰੀ ਡੰਡੇ ਪਾਓ. ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਚੌਲ ਪਹਿਲੇ ਤਲ਼ਣ ਡੱਬਿਆਂ ਜਾਂ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਤਲੇ ਹੋਏ ਹਨ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਬਾਕੀ ਸਾਰੇ ਸਮੱਗਰੀ ਨਾਲ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲੇ (stewed).

ਸਜਾਵਟ ਅਤੇ ਸੂਰ ਦੇ ਨਾਲ ਜੰਬਲਿਆ

ਸਮੱਗਰੀ:

• ਫੈਟੀ ਸੂਰ (ਗਰਦਨ) ਲਈ ਗ੍ਰਾਮ 500-600;
• ਗ੍ਰਾਮ 200 ਸੌਸਗੇਜ਼ "ਕੋਰੀਜ਼ੋ" (ਜਾਂ ਦੂਜੀਆਂ ਸੁੱਟੇ ਹੋਏ ਸਕਾਊਜ਼);
• ਧੋਤੇ ਹੋਏ ਚੌਲ਼ ਦੇ 1-1.5 ਕੱਪ;
• ਕੁਦਰਤੀ ਮੱਖਣ ਦੇ 50-80 g;
• 2 ਮਿੱਠੇ ਮਿਰਚ: 1 ਹਰਾ + 1 ਲਾਲ;
• ਗਰਮ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਦੇ 2 pinches (ਅਤੇ ਤਰਜੀਹੀ ਤੌਰ 'ਤੇ 1 ਹੀਟ ਮਿਰਚ ਮਿਰਚ);
• ਭੂਮੀ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ ਦੇ 2 pinches;
• ਗ੍ਰਾਮ 100 ਰੂਟ ਜਾਂ ਸਟੋਕਡ ਸੈਲਰੀ;
• ਪਲੇਸਲੀ ਅਤੇ ਧਾਲੀ;
• ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਸੂਰ ਦਾ ਚਰਬੀ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ;
• ਲੂਣ

ਤਿਆਰੀ

ਤੇਲ (ਸਬਜ਼ੀ ਅਤੇ ਕਰੀਮ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ), ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਡੂੰਘੀ ਫ਼ਰੇਨ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਸੂਰ ਦਾ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਟੁਕੜਾ, ਇੱਕ ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਦੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਰੰਗ ਵਿੱਚ, ਫਿਰ ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਥੋੜਾ ਜੋੜ ਅਤੇ ਸੀਜ਼ਨ ਗਿੱਤ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ. ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਮਿਕਸ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਪੈਨ ਵਿਚ ਛੱਡੇ ਹੋਏ ਗਰਮ ਚਰਬੀ ਵਿਚ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਮਿੱਠੇ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਸੈਲਰੀ ਪਾ ਦਿਓ. ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਝਾਉ, ਚੌਲ ਅਤੇ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਉ. ਸਭ ਕੁਝ ਇਕੱਠਾ ਕਰੋ, ਸਕੈਂਪਲੇਅ ਨੂੰ ਸਰਗਰਮੀ ਨਾਲ ਛੇੜਛਾੜ. ਅਸੀਂ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਦੇ 3 ਗਲਾਸ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ, ਬਾਕੀ ਮਸਾਲੇ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਇਕ ਵਾਰ ਇਸ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ - ਹੋਰ ਨਹੀਂ ਚੌਲ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਸੂਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਲੰਗੂਚਾ ਢੱਕੜ ਨੂੰ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਇਕ ਹੋਰ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਮੱਧਮ-ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਬੁਝਾਉ. ਫਿਰ ਨਮੀ ਦੇ ਖੂੰਜੇ ਨੂੰ ਸੁਕਾਉਣ ਲਈ ਲਿਡ ਨੂੰ ਹਟਾਓ. Well, ਜੰਬਲਿਆ ਅਮਰੀਕੀ ਤਿਆਰ ਹੈ. ਜੰਬਲਆ ਨੂੰ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਲਸਣ - ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਅਤੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਨਾਲ ਪਰੋਸੇ ਜਾਣਗੇ ਇਸ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਵੀ ਅੰਗੂਰ ਟੇਬਲ ਵਾਈਨ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ ਚੰਗਾ ਹੈ. ਇਹ ਨੋਟ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕ੍ਰੀਓਲਜ਼ ਖ਼ੁਸ਼ੀ ਨਾਲ ਹੋਰ ਅਲਕੋਹਲ ਪਦਾਰਥ ਪੀਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਰਮ ਜਾਂ ਬੋਰਬਨ.

ਜੰਬਲਿਆ ਲਈ ਇਕ ਹੋਰ ਫਰਮ

ਅਤੇ ਇੱਥੇ ਕੇਜੂਨ ਸ਼ੈਲੀ ਵਿੱਚ ਜੰਬਲਿਆ ਲਈ ਇੱਕ ਹੋਰ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ.

ਸਮੱਗਰੀ:

• 2 ਚਿਕਨ ਦੀਆਂ ਛਾਤੀਆਂ (ਚਮੜੀ ਅਤੇ ਹੱਡੀਆਂ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਫਿਲਲ) ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਦੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਮੁਰਗੇ ਦੇ;
• 300 ਗੀ ਸੜੇ ਸੌਦੇ (chorizo, ਤੁਸੀਂ "ਸ਼ਿਕਾਰ" ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ);
• 300 ਗ੍ਰਾਮ ਲੰਬੇ ਅਨਾਜ ਚੌਲ਼;
• 2 ਵੱਡੇ ਲਾਲ ਬਲਬ;
• ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਤੇਲ;
• 2-4 ਲਸਣ ਦੇ cloves;
• 4-5 ਡਕੈਤੀ ਸੈਲਰੀ ਦੇ ਪੈਦਾਵਾਰ;
• ਤਣਾਅ ਬੀਫ ਬਰੋਥ ਦੇ 3 ਕੱਪ;
• ਹਰੀ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ 1 ਸਮੂਹ;
• 2 ਮਿੱਠੇ ਹਰੇ ਮਿਰਚ;
• ਸੁਗੰਧਿਤ ਆਲ੍ਹਣੇ (ਮਿਸ਼ਰਣ "ਗੁਲਦਸਤੀ ਗਾਰਨੀ");
• 1 ਸੇਈਨ ਮਿਰਚ;
• ਲੂਣ

ਤਿਆਰੀ:

ਚੱਕਰਾਂ ਵਿਚ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੋ. ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਜੋੜਨ ਲਈ ਚਿਕਨ ਪਿੰਸਲ ਨੂੰ ਕੱਟੋ. ਸੈਲਰੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਪਿਆਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ ਅਤੇ ਖੰਭਾਂ ਨਾਲ ਕੱਟਿਆ ਜਾਵੇਗਾ. ਅਸੀਂ ਪੈਡਿਕਲਸ ਅਤੇ ਬੀਜਾਂ ਦੇ ਮਿੱਠੇ ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਛਿੱਲਾਂਗੇ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਤੂੜੀ ਵਿਚ ਕੱਟ ਦੇਵਾਂਗੇ. ਲਸਣ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਕੁਚਲਿਆ ਅਸੀਂ ਸੈਸਨਪੈਨ ਵਿਚ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਾਂਗੇ, ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਸਸੇਜ਼ ਅਤੇ ਫਰਾਈ ਪਾਉ. ਭੂਰਾ ਤ ਬਣੇ ਹੋਣ ਤਕ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਹ ਸਭ ਇਕੱਠੇ ਕਰੋ. ਲਾਲ ਪਿਆਜ਼, ਹਰਾ ਮਿਰਚ, ਸੈਲਰੀ ਅਤੇ ਮਿਕਸ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਲਸਣ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ 1 ਮਿੰਟ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕਠੇ ਕਰੋ - ਕੋਈ ਹੋਰ ਨਹੀਂ. ਸਕਪੁਲਾ ਨੂੰ ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਬਣਾਉ ਅਸੀਂ ਗਰਮ ਬਰੋਥ, ਸੀਜ਼ਨ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ, ਇੱਕ "ਗੁਲਕੀ ਗਨੇ" ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ. ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਤੀ ਚਾਵਲ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਇਕ ਵਾਰ ਮਿਕਸ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਲਮਾਈ ਨੂੰ ਢੱਕਣ ਦੇ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਪਕਾਉ. ਅਸੀਂ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਲਿਡ ਨੂੰ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਡੀਕ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਬਾਕੀ ਨਮੀ ਚਾਵਲ ਵਿਚ ਨਹੀਂ ਲੀਨ ਹੋ ਜਾਂਦੀ. ਅਸੀਂ "ਗਾਰਨਿਸ਼ ਗੁਲਦਸਤਾ" ਨੂੰ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਕਿਸੇ ਸੇਵਾਦਾਰ ਡਿਸ਼ 'ਤੇ ਰੱਖ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਥੋੜੀ ਦੇਰ ਲਈ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ ਹਰਾ ਪਿਆਜ਼ ਨਾਲ ਛਿੜਕਦੇ ਹਾਂ.