ਪੈਲੇਲਾ - ਇੱਕ ਪਕਾਇਦਾ ਪਲਾਇਲ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਇੱਕ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਦਾ ਇੱਕ ਮਸ਼ਹੂਰ ਡਿਸ਼, ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਗਿਆ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿਚ, ਸਪੈਨਿਸ਼ ਖਿਡਾਰੀਆਂ ਨੇ ਪੇਲੇ ਨੂੰ ਪੈਨ-ਸਪੈਨਿਸ਼ ਡੀਸ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਨਹੀਂ ਮੰਨਿਆ, ਪਰ ਸਿਰਫ ਵਾਲੈਨਸੀਅਨ ਪਰ, ਹੁਣ ਤੱਕ ਪੇਲੇ ਦੀ ਲੋਕਪ੍ਰਿਯਤਾ ਇਸ ਗੱਲ ਵੱਲ ਵਧ ਰਹੀ ਹੈ ਕਿ ਹੁਣ ਸਿਰਫ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਪੇਨੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦੇ ਮੀਨੂੰ ਵਿੱਚ ਹੀ ਨਹੀਂ, ਪਰ ਲਗਭਗ ਕਿਸੇ ਵੀ ਯੂਰਪੀਅਨ ਸੰਸਥਾ ਦੇ ਮੀਨੂੰ ਵਿੱਚ ਵੀ ਲੱਭਣਾ ਆਸਾਨ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸੇ ਕਿ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਦੇ ਨਾਲ ਇਕ ਸਪੈਸ਼ਲ ਪੇਲਾ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ
ਪੇਲੇ ਵਿਚ ਮੁੱਖ ਉਤਪਾਦ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਚਾਵਲ ਦਾ ਚੂਨਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਮੱਛੀ, ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ, ਚੂਚੇ, ਖਰਗੋਸ਼, ਜਾਂ ਬੱਤਖ ਮੀਟ, ਲਹੂ ਦੇ ਸੌਸਗੇਜ, ਮਾਸ ਸਸੇਜ਼, ਵੱਖ ਵੱਖ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਬੀਨਜ਼, ਵ੍ਹਾਈਟ ਵਾਈਨ, ਗਰੀਨ ਅਤੇ ਕੁਝ ਹੋਰ ਉਤਪਾਦ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ. . ਪੇਲੇ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨਾ ਹਨ, ਪਰ ਮੁੱਖ ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਸੰਖੇਪ ਵਿੱਚ ਅੰਤਰ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ ਤੇ ਕੌਮੀ-ਖੇਤਰੀ ਵਾਸਨਾਵਾਂ, ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਤਰਜੀਹਾਂ ਅਤੇ ਤਿਆਰੀ ਦੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ (ਅਰਥ ਇਹ ਹਨ ਕਿ ਇਸ ਤੋਂ ਹੈ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ) ਦੇ ਕਾਰਨ ਹਨ.
ਬੇਸ਼ੱਕ, ਜਦੋਂ ਚਾਵਲ ਦੀ ਚੋਣ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ ਦੌਰ-ਅਨਾਜ-ਦਰਮਿਆਨੇ-ਅਨਾਜ ਵਾਲੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨਾ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਸੋਵੀਅਤ ਸਪੇਸ ਦੇ ਪੂਰੇ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ ਵਿਕਰੀ 'ਤੇ ਨਵੇਂ ਮੈਡੀਟੇਰੀਅਨ ਜਾਂ ਅਟਲਾਂਟਿਕ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮੱਸਲ ਜਾਂ ਸ਼ੈਲਫਿਸ਼, ਨੂੰ ਲੱਭਣ ਲਈ, ਇਹ ਕਦੇ-ਕਦੇ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਸਕੁਇਡ ਅਤੇ ਝੀਂਗਾ ਆਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਇਸ ਤੋਂ ਅੱਗੇ ਵਧਾਂਗੇ.
ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਚਿਕਨ ਦੇ ਨਾਲ Paella - ਸੌਖਾ ਵਿਅੰਜਨ, ਅਪਨਾਇਆ ਗਿਆ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਚਾਵਲ - 400 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਚਿਕਨ ਮੀਟ (ਪੱਟੀ) - 400 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਕਿੱਡ ਛੋਟੇ (ਲਾਸ਼) - 200 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਚੰਬਲ ਦੀ ਔਸਤ - 8-12 ਟੁਕੜੇ;
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਪੀਸੀ.
- ਲਸਣ - 3 ਕਲੀਵ;
- ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ - 3 ਪੀ.ਸੀ.;;
- ਵ੍ਹਾਈਟ ਵਾਈਨ - 30 ਮਿ.ਲੀ.
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ;
- ਭਗਵਾ (ਤੁਸੀਂ ਕਰੀ ਨੂੰ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹੋ);
- ਲਾਲ ਗਰਮ ਮਿਰਚ;
- ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ - 800 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਨੌਜਵਾਨ ਹਰੇ ਮਟਰ (ਜਮਾ) ਜਾਂ ਸਤਰ ਬੀਨ - 200 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਗਰੀਨ (ਪੈਨਸਲੇ, ਰੋਸਮੇਰੀ, ਧਾਲੀ, ਬਾਸੀਲ);
- ਲੂਣ;
- ਨਿੰਬੂ
ਤਿਆਰੀ
ਕੈਲੇਬਰੀ ਦੇ ਮਰੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਵੇਗਾ ਅਤੇ ਫਿਲਮ ਅਤੇ ਕਾਰਟੀਲਿਜਸ ਤੋਂ ਸਾਫ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ, 3 ਮਿੰਟ (ਕੋਈ ਹੋਰ ਨਹੀਂ) ਦੇ ਲਈ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਧੁੰਦਲਾ, ਚੱਪਲਾਂ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਸੁੱਟਿਆ ਜਾਵੇਗਾ ਅਤੇ ਸਪਰਲਾਂ ਜਾਂ ਤੂੜੀ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਵੇਗਾ. ਅਸੀਂ ਚੰਬਲ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰ ਦੇਵਾਂਗੇ, ਪਰ ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀਂ, ਪਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਹਿੰਮਤ ਅਜੇ ਦੂਰ ਕਰਨ ਲਈ ਵਧੀਆ ਹੈ.
ਚਿਕਨ ਮੀਟ, ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਅਤੇ ਫਰਾਈ ਵਿੱਚ ਜੈਮੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਕੱਟਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਇੱਕ ਹਲਕੇ ਸੋਨੇ ਦੇ ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ.
ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਜੋੜੋ: ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ - ਨਾਲ ਹੀ ਮਸਾਲੇ (ਕੇਸਰ, ਗਰਮ ਲਾਲ ਮਿਰਚ). ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਤਲ਼ਣ ਦੇ ਪੈਨ ਵਿਚ ਰੱਖੋ, ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਇਕ ਵਾਰ ਹੀ. 3-5 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਹਾਈ ਗਰਮੀ ਤੇ ਫਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਫਿਰ ਵਾਈਨ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਸੁਕਾਓ (ਲਗਭਗ 2 ਮਿੰਟ). 3-5 ਰਿਸਪਾਂਸ਼ਨਾਂ ਵਿਚ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਪ੍ਰਫੁੱਲਤ ਕਰਨ ਲਈ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿਚ ਅੱਗ ਘਟਾਓ. ਬਰੋਥ ਦੇ ਹਰੇਕ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਚੌਲ ਵਿੱਚ ਡਬੋ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਅਗਲੇ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.
ਬਰੋਥ ਦੇ ਆਖਰੀ ਹਿੱਸੇ ਨਾਲ ਅਸੀਂ ਹਰੇ ਮਟਰ ਜਾਂ ਸਤਰ ਬੀਨ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਹਿਲਾਉਣ ਅਤੇ ਚੋਟੀ ਦੇ ਫੈਲਣ ਵਾਲੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ
ਇਕ ਢੱਕਣ ਅਤੇ ਪਜਾਮਾ ਨਾਲ 10 ਤੋਂ 12 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਫਰਾਈ ਪੈਨ ਨੂੰ ਢੱਕ ਦਿਓ (ਯਾਨੀ ਕਿ ਮਟਰ ਜਾਂ ਬੀਨਜ਼ ਅਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੱਕ). ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਅਤੇ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ.
ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਟੇਬਲ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਖਾਣਾ ਵਰਤਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਲੇਕਿਨ ਜਿਆਦਾਤਰ ਪੇਲੇ ਨੂੰ ਪੈਨ (ਇਸ ਰੱਸੀ ਨੂੰ 4 servings ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ) ਤੋਂ ਖਾਧਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਪੇਲੇ ਨੂੰ ਸਫੈਦ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਵਾਈਨ ਦਾਖਲ ਕਰਨ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ (ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਘਰੇਲੂ ਵਾਈਨ ਨਾਲ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹੋ)
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਅਜੇ ਵੀ ਮੱਸਲ ਲੱਭਣ ਵਿੱਚ ਕਾਮਯਾਬ ਰਹੇ ਹੋ (ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਗ੍ਰਾਮ 300), ਤਾਂ ਤੁਹਾਡੇ ਸੇਬ ਵਾਲਾ ਪੈਸੇਲਾ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਕਲਾਸਿਕ ਦੇ ਨੇੜੇ ਆ ਜਾਵੇਗਾ. ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਮਸਾਲੇ ਧੋਤੇ, ਬਾਕੀ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਦੇ ਨਾਲ ਜੋੜ ਦਿਓ ਜਾਂ 3 ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ ਸ਼ੈਲ ਵਿਚ ਸਿੱਧਾ (ਤਿਆਰ ਹੋ ਕੇ, ਉਹ ਖੁਲ ਜਾਵੇਗਾ).
ਤੁਸੀਂ ਇਕ ਫੋਰਕ ਨਾਲ ਚਾਕੂ, ਇਕ ਲੱਕੜੀ ਦਾ ਚਮਚਾ, ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਕਿਸੇ ਵੀ ਕੇਸ ਵਿਚ, ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਖਾਣਾ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.