ਚਹੌਖਬੀਲੀ ਪ੍ਰੰਪਰਾਗਤ ਜਾਰਜੀਅਨ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਦਾ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਅਤੇ ਮਸ਼ਹੂਰ ਡਿਸ਼ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਪਹਿਲਾਂ ਤਿਉਹਾਰ ਤੋਂ ਪਕਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ, ਪਰ ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਾਲ ਰਿਸੈਪਸ਼ਨ ਫੈਲ ਗਈ ਅਤੇ ਕਾਕੇਸਸ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਦੂਰੋਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੋ ਗਈ. ਅਤੇ ਫੈਲਾਅ ਦੇ ਨਾਲ, ਵਿਅੰਜਨ ਨੂੰ ਬਦਲ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ, ਕਿਉਂਕਿ ਇੱਕ ਤਿਉਹਾਰ ਦੀ ਘਾਟ ਕਾਰਨ, ਇਹ ਚਿਕਨ, ਬਤਖ਼, ਗਿਨੀ ਫਾਲ, ਕਵੇਲ ਅਤੇ ਹੋਰ ਕਈ ਪੰਛੀਆਂ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ. ਇਸ ਲਈ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੋ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪੰਛੀਆਂ ਤੋਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.
ਜਾਰਜੀਅਨ ਵਿੱਚ ਮੁਰਗੇ ਦੇ ਚਿਕਨ ਤੋਂ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਚਿਕਨ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਪਿਆਜ਼ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਮਿਰਚ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਟਮਾਟਰ - 6 ਪੀ.ਸੀ.
- ਹਾਪਜ਼-ਸਨਲੀ;
- ਲਸਣ - 3 ਦੰਦ;
- ਤਾਜ਼ਾ ਲਾਲ ਮਿਰਚ - 1 ਪੌਡ;
- ਧਾਲੀ - 1 ਝੁੰਡ;
- ਪਲੇਸਲੀ - 1 ਝੁੰਡ;
- ਲੂਣ
ਤਿਆਰੀ
ਇਸ ਡਿਸ਼ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਚਿਕਨ ਦੀ ਚੋਣ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਹ ਤਾਜ਼ਗੀ ਦੇ ਨਾਲ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਨਾ ਸੁਗੰਧ ਵਾਲੀ ਜਗ੍ਹਾ ਤੇ, ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਬਿਨਾਂ ਧੱਬੇ ਦੇ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਗੰਭੀਰ ਨੁਕਸਾਨ ਦੇ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋ ਕੇ ਸੁੱਕ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਕੱਟਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ. ਪਹਿਲਾਂ, ਖੰਭਾਂ ਨੂੰ ਅੱਡ ਕਰੋ, ਉਨ੍ਹਾਂ 'ਤੇ ਪਹਿਲੇ ਫਲੇਨੇਕਸ ਕੱਟੋ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਪਵੇਗੀ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬਰੋਥ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਦੂਜੀ ਅਤੇ ਤੀਜੀ ਫਲੈਂਕਸ ਬਸ ਆਪਸ ਵਿੱਚ ਵੰਡ ਲੈਂਦੇ ਹਨ. ਹੁਣ ਲੱਤ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿਓ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਤਿੰਨ ਤੋਂ ਚਾਰ ਭਾਗਾਂ ਵਿਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਪਿੰਜ ਅਤੇ ਇਕ-ਦੂਜੇ ਵਿਚਕਾਰ ਜੰਜੀਰ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰੋ, ਪਥਰ ਨੂੰ ਹੱਡੀ ਦੇ ਨਾਲ ਵੰਡੋ, ਅਤੇ ਜੇ ਲੋੜੀਦਾ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਸ਼ੀਨ ਅੱਧ ਵਿਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਵਿਚਕਾਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਛਾਤੀ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਦੋਵਾਂ ਹਿੱਸਿਆਂ ਨੂੰ ਅੱਡ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਹਰੇਕ ਅੱਧੇ ਬੱਚੇ ਦੇ ਚਾਰ ਭਾਗਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡ ਦਿਓ. ਬਾਕੀ ਦੇ ਚਿਕਨ ਕੁਝ ਸੂਪ 'ਤੇ ਬਰੋਥ ਲਈ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੋਣਗੇ.
ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ ਪਹਿਲੇ ਅੱਧੇ ਰਿੰਗ ਕੱਟ ਕੇ ਅਤੇ ਦੂਜੀ ਤੂੜੀ ਦੁਆਰਾ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਕੱਟਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਕਿਊਬ ਵਿਚ ਕੱਟ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ ਦੇ ਨਾਲ ਚਾਕੋਖਬੀਲੀ ਲਈ ਪਕਵਾਨਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਇਹ ਹੁਣ ਜਾਰਜੀਅਨ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਗੈਰ-ਮੌਜੂਦਗੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭੰਗ ਪੀਸ ਦੇ 2-3 ਚੱਮਲਾਂ ਸਥਿਤੀ ਨੂੰ ਬਚਾ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਇੱਕ ਡੂੰਘੀ ਤਲ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਚੰਗੀ-ਗਰਮ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਤੇਲ ਜੋੜਨ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਚਿਕਨ ਪਾਓ. ਇਹ ਪ੍ਰੰਪਰਾਗਤ ਕਹੋਹਬੀ ਦੀ ਇਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹੈ - ਪੰਛੀ ਨੂੰ ਸ਼ਿੰਗਰੀ ਸੁੱਕਣ ਦੇ ਅਧੀਨ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ ਇਸਨੂੰ ਆਪਣੀ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਤਲੇ ਹੋਏ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਸਮੇਂ-ਸਮੇਂ ਤੇ, ਸਾਰੇ ਪਾਸਿਆਂ ਤੋਂ ਤੌਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਇਹ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕਰੀਬ ਇੱਕ ਚੌਥਾਈ ਘੰਟਾ ਚਲਦੀ ਹੈ. ਫਿਰ ਪਿਆਜ਼, ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਹੇਠਲੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ, ਤਲ਼ੀ ਨੂੰ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, 10 ਮਿੰਟ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਟਮਾਟਰਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਜੋੜ ਦਿਓ ਅਤੇ ਮੀਟ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੱਕ ਉਬਾਲੋ. ਤਤਪਰਤਾ ਤੋਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਯਕੀਨ ਹੋ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਹਾਪ-ਸਨੇਲੀ, ਕੱਟਿਆ ਲਸਣ, ਗਰੀਨ ਅਤੇ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਜੋੜੋ. ਚੇਤੇ ਕਰੋ, ਇਕ ਮਿੰਟ ਰੁਕੋ ਅਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
ਮਲਟੀਵਾਰਕ ਵਿਚ ਚਹੌਖਬੀਲੀ ਲਈ ਰਸੀਦ ਇਕੋ ਜਿਹੀ ਹੈ, ਪਹਿਲਾ ਪੜਾਅ ਖੁੱਲ੍ਹਣ ਦੇ ਨਾਲ "ਫਰਾਈ" ਜਾਂ "ਬੇਕਿੰਗ" ਮੋਡ ਵਿਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਜੋੜਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, 20 ਮਿੰਟ ਲਈ "ਕੁਇਨਿੰਗ" ਚਾਲੂ ਕਰੋ ਅਤੇ ਲਾਟੂਡ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋ.
ਬੱਕਰੀ ਤੋਂ ਚੌਹੋਬੀਲੀ - ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਬਤਖ਼ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਪਿਆਜ਼ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਪਾਣੀ - 1 ਗਲਾਸ;
- ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਮਿਰਚ - 1 ਪੀਸੀ.
- ਟਮਾਟਰ - 4 ਟੁਕੜੇ;
- ਲਸਣ - 2 ਦੰਦ;
- ਸਿਰਕੇ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਚੱਮਚ;
- ਹਾਪਜ਼-ਸਨਲੀ;
- ਲੂਣ;
- ਖੰਡ;
- ਗ੍ਰੀਨਸ - 1 ਸਮੂਹ.
ਤਿਆਰੀ
ਬੱਕਰੀ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਵੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਸੁਕਾਓ ਅਤੇ ਕੱਟਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ. ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਡਕ ਕੱਟਣਾ (ਰਿਜ ਅਤੇ ਪਸਾਂ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ) ਬਹੁਤ ਹੀ ਗਰਮ ਡੂੰਘੀ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਤੇ ਪਾਉਣਾ, ਇਸ ਨੂੰ ਤੇਲ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਭੂਨਾ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ