Paprikash ਅਸਲੀ ਕਲਾਸੀਕਲ ਹੰਗਰੀ ਮੀਟ ਡਿਸ਼ ਹੈ. ਇਹ ਡਿਸ਼ ਔਸਤੋ-ਹੰਗਰੀ ਸਾਮਰਾਜ ਦੇ ਸਮੇਂ ਫੈਲਿਆ ਹੋਇਆ ਸੀ ਚੰਗੇ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸਥਿਤੀ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਅਤੇ ਰਸੋਈ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਕਾਰਨ, ਔਸਟ੍ਰੋ-ਹੰਗਰੀ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਬਹੁਤ ਦਿਲਚਸਪ ਢੰਗ ਨਾਲ ਵਿਕਸਤ ਹੋ ਗਿਆ ਕੌਮੀ ਨਜ਼ਰੀਏ ਦੇ ਉਲਝਣ ਨੇ ਨਵੇਂ ਸੁਭਾਅ ਨੂੰ ਜਨਮ ਦਿੱਤਾ, ਅਤੇ, ਬਹੁਤ ਹੀ ਰੰਗੀਨ ਅਤੇ ਉਸੇ ਵੇਲੇ ਨਾ ਕਿ ਸੁਧਾਰੇ ਹੋਏ. ਹੰਗਰੀਅਨ ਪਪਰਾਇਸ ਇੱਕ ਮੋਟੀ, ਮਸਾਲੇਦਾਰ, ਮੁਰਗੇ ਦਾ ਅਮੀਰ ਸੂਪ ਹੈ. ਪ੍ਰੰਪਰਾਗਤ ਪਪਰਾਇਕਸ ਸੂਪ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਘਰੇਲੂ ਬਾਲਗ਼ ਕੱਛਿਆਂ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਸੀ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਹੋਰ ਤੀਬਰ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਸੀ. ਬੇਸ਼ਕ, ਇਸ ਵੇਲੇ ਚਿਕਨ ਪਪਰਾਇਿਕਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਚਿਕਨ ਦੇ ਪੈਰਾਂ ਅਤੇ / ਜਾਂ ਛਾਤੀਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਲਈ ਇਸ ਸਮੇਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ (ਸ਼ਹਿਰੀ ਵਸਨੀਕਾਂ ਲਈ) ਹੈ. ਵਰਤਮਾਨ ਵਿੱਚ, ਪਪ੍ਰਿਠੀਸ਼ ਸਿਰਫ ਮੁਰਗੇ ਤੋਂ ਹੀ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਸੂਰ, ਵਾਇਲ, ਲੇਲੇ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਤੋਂ ਵੀ ਤਿਆਰ ਹੈ.
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਕੁੱਕੜ
ਇਸ ਲਈ, ਪਪ੍ਰਿਚੀਸ਼, ਵਿਅੰਜਨ ਪ੍ਰੰਪਰਾਗਤ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਲਗਭਗ 1 ਕਿਲੋ ਮੀਟ (ਵਹਾਲ, ਲੇਲੇ ਜਾਂ ਚਿਕਨ ਦੇ ਛਾਤੀ, ਲੱਤ);
- ਸੂਟੇ ਦੇ ਚਰਬੀ ਦੇ 4-6 ਸਾਰਣੀ ਦੇ ਚੱਮਚ;
- 4 ਪਿਆਜ਼;
- 3-4 ਪੱਕੇ ਲਾਲ ਟਮਾਟਰ (ਜਾਂ ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ ਦੇ 2 ਚਮਚੇ);
- ਕੁਦਰਤੀ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਦਾ ਇਕ ਗਲਾਸ;
- 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, / ਆਊਟ ਵਿੱਚ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਦੇ ਚੱਮਚ;
- ਲਸਣ ਦੇ 4-5 ਦੇ cloves;
- ਗ੍ਰੀਨਜ਼ (ਪਰੈਸਲ, ਧਾਲੀ);
- ਮਿਰਚ ਲਾਲ ਜ਼ਮੀਨ, ਮਿੱਠੀ ਪਪਰਾਕਾ;
- ਲੂਣ
ਤਿਆਰੀ:
ਚਿਕਨ ਮੀਟ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਨਾਪਕ ਨਾਲ ਸੁੱਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਰਗੜ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਛੋਟੇ ਛੋਟੇ ਕਿਊਬਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਸੁਨਹਿਰੀ ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਡੂੰਘੀ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਤਲੇ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਪੈਨ ਵਿੱਚੋਂ ਮਾਸ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਕੁਝ ਸਮੇਂ ਲਈ ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਇਸੇ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿਚ ਇਕੋ ਜਿਹਾ ਤੂੜੀ ਵਾਲੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਗਏ ਪਿਆਜ਼ ਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਤਾਜ਼ੇ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ. ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਪਪੋਰਿਕਾ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ. ਅਸੀਂ ਦੋਵੇਂ ਪੈਨ ਦੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ ਟਮਾਟਰ, ਪਪਰਾਕਾ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਦਿਓ. ਅਸੀਂ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਬੁਝਾ ਸਕਾਂਗੇ, ਤਾਂ ਜੋ ਤਰਲ ਫ਼ੋੜੇ ਚੰਗੀ ਹੋ ਜਾਣ. ਅੱਗੇ ਅਸੀਂ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਕ ਖੁਸ਼ਕ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਆਟਾ (ਆਸਾਨ ਰੰਗ ਬਦਲਣ ਲਈ) ਪਾਸ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਤਿਆਰ ਮੀਟ, ਨਤੀਜੇ ਵਾਲੇ ਸਾਸ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਜਾਏਗਾ. ਇਕ ਵਾਰ ਫਿਰ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲਗਭਗ ਲਿਆਉਣ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ. ਆਓ ਪ੍ਰਪੱਕਸ਼ਾ ਨੂੰ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਢੱਕਣ ਹੇਠ ਰੱਖੀਏ.
ਪਪ੍ਰੀਕਾ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕੀ ਹੈ?
ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚਿਕਨ ਪਪਰਾਇਕਾ ਗ੍ਰੀਨਜ਼, ਡੰਪਲਿੰਗ (ਡੰਪਲਿੰਗ), ਆਲੂ, ਬੀਨਜ਼ ਅਤੇ / ਜਾਂ ਪਾਸਤਾ ਨਾਲ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਹਰਾ ਸਲਾਦ ਵੀ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹੋ
ਜੇ ਚਿਕਨ ਤੋਂ ਪਪਰਾਈਕਿਆ, ਤਾਂ ਵਾਈਨ ਵਧੀਆ ਚਮਚਾ ਜਾਂ ਚਿੱਟੇ ਰੰਗ ਚੁਣਨ ਲਈ ਵਧੀਆ ਹੈ, ਜੇ ਵਹਾਲ ਜਾਂ ਲੇਲੇ ਤੋਂ - ਫਿਰ ਲਾਲ.
ਵਿਕਲਪਾਂ ਬਾਰੇ
ਤੁਸੀਂ ਸੂਰ ਦਾ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਪਪਰਾਇਕਾ ਪਕਾ ਸਕੋ. ਔਸਟ੍ਰੋ-ਹੰਗਰੀ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰੰਪਰਾ ਵਿੱਚ, ਸੂਰ ਦਾ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਵਿਸਤ੍ਰਿਤ ਉਤਪਾਦ ਹੈ. ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹੈ,
ਤੁਸੀਂ ਮੱਛੀ ਤੋਂ ਵੀ ਪਪਰਾਇਕਾ ਪਕਾ ਸਕੋ - ਇਹ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਵਿਕਲਪ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਬਹੁਤ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਨਰਮ. ਇਸ ਕਟੋਰੇ ਲਈ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਖ਼ਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਪਾਣੀ (ਜਿਆਦਾਤਰ ਪਿਕਪੇਰਚ) ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕਲਾਸਿਕ ਪਪਰਰਾਕਸ਼ਾ ਤੋਂ ਅੰਤਰ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਮੱਛੀ ਪਹਿਲਾਂ ਪੈਨ ਵਿਚ ਅਲੱਗ ਅਲੱਗ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ, ਪਿਆਜ਼, ਆਟੇ ਅਤੇ ਪਪੋਰਿਕਾ ਦੀ ਤਿਆਰ ਹੋਈ ਚਟਣੀ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਕੁਝ ਹੋਰ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਵ੍ਹਾਈਟ ਪਾਓ ਅਤੇ ਸਟੋਵ ਜੋੜੋ. ਗੋਰਮੇਟ ਡਿਨਰ ਤਿਆਰ ਹੈ!