ਮਿਨਸਟ੍ਰੋਨ ਸੂਪ

ਇਤਾਲਵੀ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਦਾ ਅਸਲੀ ਡਿਸ਼, ਸੂਪ ਮਾਈਨਰਸਟਨ ਹੈ. ਇਹ ਇਟਾਲੀਅਨ ਘੱਟਸਟਨ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਵੱਖ ਵੱਖ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਮੋਟੀ ਸੂਪ ਹੈ, ਇਸਨੂੰ ਸੁੱਕੀ ਅਤੇ / ਜਾਂ ਨੌਜਵਾਨ ਸਟੀਨ ਬੀਨਜ਼, ਹਰਾ ਮਟਰ, ਚੌਲ ਜਾਂ ਪਾਸਤਾ (ਪਾਸਤਾ) ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸਟਾਲ ਸੈਲਰੀ, ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ, ਪਰ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਇਹ ਸੂਪ ਕਿਸੇ ਵੀ ਮੌਸਮੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਕਿਸ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ? ਇਟਲੀ ਦੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ, ਬੇਸ਼ੱਕ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਸੂਪ ਨਿੱਕੇ ਨਿਕਾਸ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਰੂਪ ਹਨ. ਇਹ ਕੁਝ ਜਾਂ ਹੋਰ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਉਦਾਹਰਣ ਲਈ, ਤਲੇ ਹੋਏ ਹੈਮ ਦੇ ਟੁਕੜੇ - ਤਾਂ ਕਿ ਸੂਪ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪੋਸ਼ਕ ਬਣ ਜਾਏ ਅਤੇ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਦੀ ਸੁਆਦ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕੇ. ਤੁਸੀਂ ਪਾਈਪ ਅਤੇ / ਜਾਂ ਗਰੇਨ ਪਾਰਮੇਸਨ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਆਲ੍ਹਣੇ (ਟਕਸੀਲ, ਪੈਨਸਲੇ, ਧਾਲੀ ਅਤੇ ਹੋਰ) ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਸੂਪ ਤੇ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਅਸੀਂ, ਜ਼ਰੂਰ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਦਿਲਚਸਪੀ ਰੱਖਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਸੂਪ ਮਿਸਨੇਟਰਨ ਨੂੰ ਸਹੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ.

ਚਿਕਨ ਮਿਨਸਟ੍ਰੋਨ

ਸਮੱਗਰੀ:

• 1 ਚਿਕਨ ਦੀ ਛਾਤੀ (ਚਮੜੀ ਦੇ ਨਾਲ);
• ਉਬਚਿਨ ਦੇ 1 ਕੋਰਗੇਟੀ;
• ਅੱਧਾ ਕੁ ਕਿਲੋ ਗੋਭੀ (ਜਾਂ ਬਰੋਕਲੀ);
• 2 ਪਿਆਜ਼;
• 2 ਟਮਾਟਰ;
• ਤਾਜ਼ੇ ਜ ਫ਼੍ਰੋਜ਼ਨ ਹਰੇ ਮਟਰ ਦੇ 100 g;
• ਪਰਮੇਸਨ ਦਾ 50-80 ਗ੍ਰਾਮ;
• 150 g ਛੋਟੇ ਪਾਸਤਾ;
• ਲੂਣ;
• 2 ਸੈਲਰੀ ਦੇ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ;
• ਕੁਦਰਤੀ ਮੱਖਣ ਦੇ 1-2 ਚਮਚੇ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਇੱਕੋ ਮਾਤਰਾ;
• ਸੁੱਕੇ ਮਸਾਲੇ (ਮਿਰਚ-ਮਟਰ, ਬੇ ਪੱਤਾ, ਲੋਹੇ);
• ਗ੍ਰੀਨਜ਼ (ਬੇਸਿਲ, ਪੈਸਲੇ);
• 2 ਕੱਪੋਆਂ ਲਸਣ.

ਤਿਆਰੀ:

ਚਿਕਨ ਦੀ ਛਾਤੀ ਨੂੰ ਇਕ ਪੈਨ ਵਿਚ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ (ਲਗਭਗ 2 ਲੀਟਰ) ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਹਾਈ ਗਰਮੀ ਤੇ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲਿਆਓ. ਰੌਲਾ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਅੱਗ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਤੋਂ ਘਟਾਓ. ਇਕ ਬੱਲਬ, ਲੌਰੇਲ, ਮਿਰਚ-ਮਟਰ ਅਤੇ ਇਕ ਕਲੀ ਦੇ ਨਾਲ ਲੂਣ ਅਤੇ ਫ਼ੋੜੇ (40 ਮਿੰਟਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰ) ਬਰੋਥ ਤੋਂ ਛਾਤੀ ਨੂੰ ਕੱਢੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਆਓ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਸਰਾਪ ਕਰੀਏ ਪੀਲਡ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਜੋ ਕਿ ਗਾਜਰ, ਪਿਆਜ਼, ਉਬਚਿਰੀ ਅਤੇ ਸੈਲਰੀ ਹਨ, ਅਸੀਂ ਕਿਊਬਾਂ ਜਾਂ ਛੋਟੇ ਸਟ੍ਰਾਅ ਵਿੱਚ ਕੱਟੀਆਂ. ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਫੁੱਲ ਗੋਭੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਛੋਟੀਆਂ ਫਲੋਰੈਂਸਾਂ ਵਿਚ ਮਿਲਾਓ. ਡੂੰਘੀ ਤਲ਼ਣ ਦੇ ਪੈਨ ਵਿਚ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਮੱਖਣ ਪਾਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾ ਦਿਓ. 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਿਆਜ਼ ਬਚਾਓ. ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਸੈਲਰੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਚਾਕਲੇਟ ਕਰੋ, ਇੱਕ ਹੋਰ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਸਪੋਟੁਲਾ ਨਾਲ ਖੰਡਾ ਦੇਵੋ - ਇਕ ਹੋਰ ਮਿੰਟ 3. ਫ੍ਰੀਇੰਗ ਪੈਨ ਅਤੇ ਚਿਕਨ ਮੀਟ ਦੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨੂੰ ਬਰੋਥ ਦੇ ਨਾਲ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ. ਅਤੇ ਇਸ ਸਮੇਂ, ਉਬਾਲੇ ਟਮਾਟਰ, ਪੀਲ ਅਤੇ ਪੀਲ ਕੁਚਲਿਆ ਗੋਭੀ, ਹਰਾ ਮਟਰ, ਪਾਸਤਾ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਪਾਉ. ਅਸੀਂ ਪਕਾਉਣਾ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪਕਾਉ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪਸੀਨਾ ਤਿਆਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ (7 ਮਿੰਟ) ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਆਉ ਅਸੀਂ ਸੂਪ ਨੂੰ ਢੱਕੜ ਦੇ ਹੇਠਾਂ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਾ ਦੇਈਏ, ਅਤੇ ਟੌਰਟਿਡ ਪੀਰਮੇਸਨ, ਕੱਟਿਆ ਗਰੀਨ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਹਰੇਕ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਜੋੜ ਰਹੇ ਹਾਂ.

ਚੌਲ ਅਤੇ ਬੀਨਜ਼ ਵਾਲਾ ਮਿਨਸਟ੍ਰੋਨ

ਇੱਥੇ ਚੌਲ਼, ਹਰਾ ਬੀਨਜ਼ ਅਤੇ ਬੇਕੋਨ ਨਾਲ ਘੱਟਸਟ੍ਰੋਨ ਲਈ ਇੱਕ ਹੋਰ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ.

ਸਮੱਗਰੀ:

• ਚਾਵਲ ਦਾ 100 ਗ੍ਰਾਮ;
• ਅੱਧਾ ਕੁ ਕਿਲੋ ਗੋਭੀ;
• ਬੇਕਨ ਦੇ 150 ਗ੍ਰਾਮ;
• 4 ਟਮਾਟਰ;
• 1 ਉ c ਚਿਨਿ;
• 1 ਗਾਜਰ;
• 1 ਪਿਆਜ਼;
• 1 ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ;
• ਫ਼੍ਰੋਜ਼ਨ ਹਰੇ ਬੀਨਜ਼ ਦੇ 200 ਗ੍ਰਾਮ;
• ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ 3 ਚਮਚੇ;
• ਗ੍ਰੀਨਸ, ਸੁੱਕੀਆਂ ਮਸਾਲੇ, ਲਸਣ.

ਤਿਆਰੀ:

ਅਸੀਂ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਵੱਢਾਂਗੇ. ਪੀਲਡ ਗਾਜਰ, ਆਲੂ ਅਤੇ ਉਬਚਨੀ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਬੇਕਨ ਛੋਟੀਆਂ ਸਟ੍ਰਾਅਜ਼ ਵਿੱਚ ਕੱਟਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਦੇਵਾਂਗੇ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਅੱਧਾ ਰਿੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਦੇਵਾਂਗੇ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਅਤੇ ਬੇਕਨ ਸਮੇਤ ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਦੇਵਾਂਗੇ. ਅਸੀਂ ਮਿੱਠੇ ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਛੋਟੀਆਂ ਸਟਰਾਅ ਵਿਚ ਕੱਟ ਦੇਵਾਂਗੇ. ਪੈਨ ਵਿਚ ਪਾਣੀ ਜਾਂ ਮੀਟ ਦੀ ਬਰੋਥ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲਿਆਓ, ਅੱਗ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ. ਪੈਨ ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਪਿਆਜ਼, ਹਰੀ ਬੀਨ, ਧੋਤੇ ਹੋਏ ਚੌਲ ਪਾਓ. ਇਸ ਨੂੰ ਕਰੀਬ 10 ਮਿੰਟ ਉਬਾਲਣ ਦਿਓ - ਹੁਣ ਤੁਸੀਂ ਕੱਟਿਆ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਕੱਟ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਆਖਰੀ ਥਾਂ ਤੇ - ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਟਮਾਟਰਾਂ ਨੂੰ ਪੱਕਾ ਕਰੋ. ਅਸੀਂ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਨਹੀਂ ਪਕਾਉਂਦੇ - ਜਦ ਤੱਕ ਚਾਵਲ ਅਤੇ ਆਲੂ ਤਿਆਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ. ਸੁੱਕੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਰੈਡੀ ਸੂਪ ਪਰਮਸਨ (ਜਾਂ ਦੂਸਰੀਆਂ ਮੁਸ਼ਕਲਾਂ ਵਾਲੇ ਪਨੀਰ) ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਆਲ੍ਹਣੇ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਗਿਆ.