ਲਾਵਸ਼ - ਇੱਕ ਸਭ ਤੋਂ ਪੁਰਾਣੀ ਕਿਸਮ ਦੀ ਰੋਟੀ, ਇੱਕ ਪਤਲੇ ਕੇਕ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਤਾਜ਼ਾ ਖਮੀਰ ਆਟੇ ਦੀ ਇੱਕ ਉਤਪਾਦ.
ਆਰਮੇਨੀਆਈ ਲਾਵਸ਼
ਲਾਵਸ਼ ਨੂੰ ਰਵਾਇਤੀ ਓਵਨ (ਪਾਈਰੇਡਰ) ਵਿੱਚ ਬੇਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਆਟੇ ਦੇ ਮੁੱਖ ਹਿੱਸੇ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ (ਘੱਟ ਅਕਸਰ ਜੌਂ ਦਾ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਗ੍ਰੇਡ ਜਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ), ਖਮੀਰ ਅਤੇ ਪਾਣੀ. ਤਿਆਰ ਆਟੇ ਨੂੰ ਰੋਲਿੰਗ ਪਿੰਨ ਦੇ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਤੋਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਲੈਟ ਕੇਕ (ਜਿਆਦਾ ਸਹੀ ਸ਼ੀਟ) ਅੰਦਰੂਨੀ ਗਰਮ ਤੈਂਡਰ ਦੀਆਂ ਕੰਧਾਂ ਤੇ ਬੇਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. 30-50 ਸਕਿੰਟਾਂ ਦੇ ਬਾਅਦ ਸ਼ਾਬਦਿਕ ਅਰਥ ਹੈ, ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਲਵਸ਼ ਕੱਢਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਢੇਰ ਦੂਜੇ ਤੇ ਸਟੈਕ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਕਸਰ ਦੂਜੇ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਸਮੇਟਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਹੋਰ ਢੰਗ ਅਤੇ ਵਿਕਲਪ
ਆਜ਼ੇਰਬਾਈਜ਼ਾਨ ਅਤੇ ਕੁਝ ਹੋਰ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ, ਲਾਵਸ਼ ਨੂੰ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ ਤੇ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਸਿੰਹਕ ਚੱਕਰ (ਰਿਸ਼ੀ) ਤੇ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਇੱਕ ਸਟੈਂਡ ਉੱਤੇ ਸਥਾਪਤ ਹੈ ਜਿਸ ਦੇ ਤਹਿਤ ਅੱਗ ਲਗਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਜੌਰਜੀਅਨ ਲਾਵਸ਼ ਹੋਰ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਹੈ, ਅਰਥਾਤ, ਕੇਕ ਬਹੁਤ ਮੋਟੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸਾਂਗੇ ਕਿ ਇਕ ਭੱਠੀ ਜਾਂ ਪੈਨ ਵਿਚ ਘਰਾਂ ਵਿਚ ਪਤਲੇ ਲਾਵਸ਼ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਸੇਕਣਾ ਹੈ (ਸਾਡੇ ਉਤਪਾਦ, ਅਰਥਾਤ, ਫਲੈਟ ਕੇਕ ਅਰਮੀਨੀਆ ਦੇ ਲਾਵਸ਼ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਪਤਲੇ ਨਹੀਂ ਹੋਣਗੇ, ਪਰ ਜਾਰਜੀਅਨ ਵਰਯਨ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਪਤਲੇ ਨਹੀਂ ਹੋਣਗੇ)
.ਓਵਨ ਵਿਚ ਘਰ ਵਿਚ ਪੀਟਾ ਬ੍ਰੈੱਡ ਜਾਂ ਫਲੈਟ ਕੇਕ ਨੂੰ ਮਿਟਾਉਣ ਲਈ, ਇਸ ਨੂੰ pizza ਲਈ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ "ਪੱਥਰ" ਖਰੀਦਣਾ ਚੰਗਾ ਹੋਵੇਗਾ (ਆਧੁਨਿਕ ਗੈਸ ਅਤੇ ਇਲੈਕਟ੍ਰਿਕ ਕੁੱਕਰਾਂ ਨੂੰ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ). ਜਾਂ ਤੁਸੀਂ ਵੱਡੇ ਸਕਿਲੈਟ ਵਿਚ ਪੀਟਾ ਬ੍ਰੈੱਡ ਦੀ ਘੇਰਾ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ "ਪੱਥਰ" ਤੇ ਲੌਹਾਸ਼ ਘਰੇਲੂ ਉਪਕਰਣ
- ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ (ਜੌਂ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ) - 2 ਕੱਪ;
- ਪਾਣੀ - 1 ਗਲਾਸ;
- yeasts - 15-30 g;
- ਲੂਣ - 1-2 ਚੂੰਡੀ
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਖਮੀਰ (ਤਰਜੀਹੀ ਤਾਜ਼ੇ) ਦੇ ਨਾਲ ਸਟੀਫਟ ਆਟਾ ਨਾਲ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਢੰਗ ਨਾਲ ਗੁਨ੍ਹੋ. ਡੂੰਘਾਈ ਨਾਲ ਚੇਤੇ ਕਰੋ, ਪਰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਨਹੀਂ ਕਰੀਬ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਗਰਮੀ ਵਿਚ ਆਟੇ ਰੱਖੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਮਿਕਸ ਕਰੋ, ਇਕ ਵਾਰ ਚੱਕਰ ਦੁਹਰਾਓ ਜਾਂ 2 ਵਾਰ.
ਜਦੋਂ ਆਟੇ ਦੀ ਕਾਫ਼ੀ ਮਦਦ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਬਰਾਬਰ ਦੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿਚ ਵੰਡ ਦਿਓ ਅਤੇ "ਪੱਥਰ" ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਪਤਲੇ ਗੋਲ ਵਾਲੇ ਪੈਕਟ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ.
ਓਵਨ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਗਰਮੀ ਹੈ, ਬੇਕਿੰਗ ਲਈ "ਪੱਥਰ" ਸਾਫ ਅਤੇ ਸੁੱਕਾ ਹੈ (ਇਹ ਨਿਯਮਤ ਗਰਿੱਡ 'ਤੇ ਲਗਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ).
ਕੇਕ ਨੂੰ ਇਕ ਇਕ ਕਰਕੇ ਰੋਲ ਕਰੋ
ਇੱਕ ਫਰੇਨ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪੀਟਾ ਬ੍ਰੈੱਡ ਕਿਵੇਂ ਮਿਲਾਓ?
ਰੋਲ ਫਾਈਨਿੰਗ ਪੈਨ ਦੇ ਆਕਾਰ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ (ਇਹ ਸੁੱਕਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਪਹਿਲੇ ਕੇਕ ਦੇ ਹੇਠਾਂ, ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੀ ਫੈਟ ਦੇ ਇੱਕ ਟੁਕੜੇ ਦੇ ਨਾਲ ਗਰਮ ਤਲ ਤੋਂ ਬਿਹਤਰ ਹੈ)
ਤਾਜ਼ਾ ਨਿੱਘੇ ਘਰਾਂ ਦੇ ਬਣੇ ਲਵਸ਼ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਕਟੋਰੇ ਲਈ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸਵੇਰ ਵੇਲੇ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਖਾਣਾ ਚੰਗਾ ਹੈ.