ਪੀਜ਼ਾ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੂਪ ਨਾਲ ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਜਿਆਦਾ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਅਤੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਕਿਹਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਹੈਰਾਨੀ ਦੀ ਗੱਲ ਨਹੀਂ ਕਿ ਇਸ ਦੇ ਸੰਬੰਧ ਵਿਚ, ਹੋਰਨਾਂ ਲੋਕਾਂ ਦੁਆਰਾ ਇਤਾਲਵੀ ਪੀਜ਼ਾ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਭਿੰਨਤਾਵਾਂ ਹਨ ਇਸ ਲਈ ਧੰਨਵਾਦ, ਹਰ ਕੋਈ ਪ੍ਰਮਾਣਿਤ ਪਕਵਾਨਾਂ ਬਾਰੇ ਭੁੱਲ ਗਿਆ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਇਟਲੀ ਦੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੇ ਹਨ ਕਲਾਸੀਕਲ ਦੇ ਕੁਝ ਰੂਪ ਸਾਨੂੰ ਹੇਠ ਦਿੱਤੇ ਪਕਵਾਨਾ ਵਿਚ ਚਰਚਾ ਕਰੇਗਾ.
ਇਟਾਲੀਅਨ ਪੀਜ਼ਾ - ਘਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਿਅੰਜਨ
ਇੱਥੋਂ ਤਕ ਕਿ ਰਵਾਇਤਾਂ ਜੋ ਅਸੀਂ ਹੁਣ ਕਲਾਸਿਕੀ ਕਾਲ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤੀਆਂ, ਅਸਲ ਪਿਜ਼ਾ ਨੂੰ ਕਰਨ ਲਈ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਪਰ ਸਾਡੇ ਸਮੇਂ ਵਿਚ ਕੁਝ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਇਕ ਸਿੱਧੀ ਕੁੰਡ ਨਾਲ ਸੰਤੁਸ਼ਟ ਰਹੇਗੀ, ਇਸ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ ਟੌਪਿੰਗਸ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਹੋਇਆ ਸੀ. ਹੇਠਾਂ ਅਸੀਂ ਮੁੱਢਲੇ "ਮਾਰਗਾਰੀਟਾ" ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ ਬਾਰੇ ਚਰਚਾ ਕਰਾਂਗੇ.
ਸਮੱਗਰੀ:
ਟੈਸਟ ਲਈ:
- ਪਾਣੀ 115 ਮਿਲੀਲੀਟਰ;
- ਖਮੀਰ - 5 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੰਡ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ;
- ਪਾਣੀ 95 ਮਿ.ਲੀ.
- ਆਟਾ - 255 ਗ੍ਰਾਮ.
ਭਰਨ ਲਈ:
- ਟਮਾਟਰ ਸਾਸ - 420 ਮਿ.ਲੀ.
- ਮੋਜ਼ੈਰੇਲਾ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਬੇਸਬਾਲ ਪੱਤੇ
ਤਿਆਰੀ
ਇਸ ਇਤਾਲਵੀ ਪੀਜ਼ਾ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਇਕ ਟੈਸਟ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੋਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਪਹਿਲਾਂ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਇਸ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਕਰੋ. ਖਮੀਰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਘੁਲਣ ਨੂੰ ਭੰਗ ਕਰਨ ਲਈ ਛੱਡੋ, ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਜੀਵ ਆਪਣੇ ਆਪ - ਸਰਗਰਮ ਕਰੋ. ਜਦੋਂ ਖਮੀਰ ਦਾ ਹੱਲ ਝੱਗ ਦੇ ਨਾਲ ਢਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਆਟਾ ਵਿਚ ਦਿਓ. ਢੱਕਣ ਨੂੰ ਢਾਲਣ ਲਈ ਆਧਾਰ ਅਤੇ ਬੇਸ ਉਪਰ ਚੂਰ ਹੋ ਜਾਣ ਲਈ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਮਿਲਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਮੱਟਕ ਵਾਲੀ ਆਟੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਢਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ 12 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਪਰੂਫਿੰਗ ਕਰਨ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਉਹ ਸਮਾਂ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਡਬਲ
ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਆਟੇ ਨੂੰ ਲੋੜੀਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿਚ ਵੰਡੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਹੱਥੀਂ ਖਿੱਚੋ, ਮੋਟਾਈ ਵਿਚ ਜਿੰਨੀ ਵੀ ਮੋਟੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਨਾਲ ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਨੋਕ ਨਾਲ, ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ ਮੋਜ਼ਰੇਲੈ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਰੱਖੋ.
ਕਲਾਸੀਕਲ ਇਟੈਲੀਅਨ ਪੀਜ਼ਾ ਨੂੰ ਲੱਕੜੀ ਦਾ ਬਣਿਆ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਘਰ ਵਿਚ ਇਕ ਖਾਸ ਪੱਥਰ ਨਾਲ ਤਬਦੀਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਪਿਸ਼ਾਬ ਦੇ ਪ੍ਰੀ-ਗਰਮੀ ਲਈ ਅਜਿਹੇ ਪਥਰ 250 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਅਤੇ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਸਪੈਟੁਲਾ ਦੇ ਨਾਲ ਪੀਜ਼ਾ ਨੂੰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਟਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ. ਇਸ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦਾ ਧੰਨਵਾਦ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਤਿੱਖਾ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਕ੍ਰਿਸਪੀ ਬਣ ਰਿਹਾ ਹੈ.
ਇੱਕ ਪੱਥਰ ਦੀ ਅਣਹੋਂਦ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਕਾਸਟ ਆਇਰਨ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਪਹਿਲਾਂ ਉਸੇ ਸਿਧਾਂਤ ਦੁਆਰਾ ਗਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਇੱਕ ਨਿਯਮ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਪਕਾਉਣ ਲਈ 7-8 ਮਿੰਟ ਲੱਗਦੇ ਹਨ
ਪਤਲੇ ਆਟੇ ਤੇ ਇਟਾਲੀਅਨ ਪੀਜ਼ਾ - ਵਿਅੰਜਨ
ਇੱਕ ਅਧਾਰ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਣਨ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਕਲਾਸਿਕ ਇਟਾਲੀਅਨ ਪੀਜ਼ਾ ਆਟੇ ਦੀ ਉਪਰੋਕਤ ਵਿਅੰਜਨ, ਤੁਸੀਂ ਕਲਾਸੀਕਲ ਇਤਾਲਵੀ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਦੇ ਇੱਕ ਹੋਰ ਘੱਟ ਆਮ ਵਰਜ਼ਨ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ - ਪੀਸਜ਼ਾ ਸਫੈਦ ਕ੍ਰੀਮ सॉਸ ਨਾਲ .
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਪੀਜ਼ਾ ਲਈ ਆਧਾਰ - 1 ਪੀਸੀ .;
- ਪਿਕੋਰਨੋ ਪਨੀਰ - 115 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਕਰੀਮ - 55 ਮਿ.ਲੀ.
- ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ.
ਤਿਆਰੀ
ਪੀਸਿਆਂ ਲਈ ਬਰਾਬਰ ਮੋਟਾਈ ਦੀ ਇਕ ਪਾਈਪ ਨੂੰ ਖਿੱਚਣ ਨਾਲ, ਸਧਾਰਣ ਫ਼ਸਲ ਲੈਣਾ, ਜਿਸ ਲਈ ਇਹ 2/3 ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਪੀਸੇ ਹੋਏ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਣ ਲਈ ਕਾਫੀ ਹੈ. ਪੀਜ਼ਾ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਭਰਨ ਦਾ ਪ੍ਰਬੰਧ ਕਰੋ 6-8 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਗਰਮ ਪਦਾਰਥ ਤੇ ਅਧਿਕਤਮ ਗਰਮ ਗਰਿੱਲ ਦੇ ਤਹਿਤ ਪੀਜ਼ਾ ਛੱਡੋ. ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਬਾਕੀ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਸਤ੍ਹਾ ਅਤੇ ਸੀਜ਼ਨ ਦੇ ਨਾਲ ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਲੇ ਕਾਲਮ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ
ਇਤਾਲਵੀ ਪੀਜ਼ਾ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਰਾਉਣਾ ਹੈ?
ਕੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕਲਾਸਿਕ ਪੀਜ਼ਾ ਤੌਣ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ? ਆਪਣੀ ਮਨਪਸੰਦ ਰਿਸੈਪਸ਼ਨ ਜਾਂ ਅਸੀਂ ਉਪਰੋਕਤ ਵਰਣਨ ਅਨੁਸਾਰ ਆਟੇ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. 230 ਡਿਗਰੀ 'ਤੇ ਓਵਨ ਵਿਚ ਕੱਚੇ ਲੋਹੇ ਦੇ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਦੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਤਿੰਨ ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਤੇਲ ਪਾਓ ਅਤੇ ਖਮੀਰ ਦੇ ਰੋਲ ਵਾਲੀ ਡਿਸਕ ਨੂੰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਘਟਾਓ. ਕਰੀਬ ਇੱਕ ਮਿੰਟ ਅਤੇ ਇੱਕ ਅੱਧਾ ਦੋ ਘੰਟਿਆਂ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਭਾਲੀ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਸਾਸ ਅਤੇ ਭਰਾਈ ਨੂੰ ਪਾ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਇਕ ਹੋਰ ਮਿੰਟ ਲਈ ਪੀਜ਼ਾ ਭੇਜੋ.