ਸਕਾਸੀਵ ਜਾਰਜੀਅਨ ਵਿਅੰਜਨ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਕਟੋਰਾ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਆਧਾਰ ਵਾਲਟ ਕੁੱਕਟ ਹੈ. ਇਹ ਕਟੋਰੇ ਠੰਡੇ ਚਲਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇੱਕ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸਾਸ ਹੈ ਇਸਦੇ ਤਹਿਤ ਤੁਸੀਂ ਸਿਰਫ ਪੋਲਟਰੀ ਨਹੀਂ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਸਗੋਂ ਮੀਟ, ਮੱਛੀ, ਐੱਗਪਲੈਂਟ ਅਤੇ ਬੀਨਜ਼ ਵੀ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਹ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਬਜੀਆਂ ਵਾਲੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨਾਲ ਮਿਲਾ ਦਿੱਤੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਜੋ ਕੇਵਲ ਮਾਸ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਵਾਲੇ ਪੱਠੇ ਨੂੰ ਖੁਸ਼ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਥੋੜੀ ਜਿਹਾ ਇਸ ਦੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਪਤਲਾ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ. ਇਸ ਕਟੋਰੇ ਦਾ ਪੋਸ਼ਣ ਮੁੱਲ ਦਿੱਤੇ ਜਾਣ ਤੇ, ਅਸੀਂ ਭਰੋਸੇ ਨਾਲ ਕਹਿ ਸਕਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਇਹ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਕੰਪਨੀ ਦੇ ਦੋਸਤਾਂ ਨਾਲ ਖੁਰਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਜੈਸੈਲੀਅਨ ਵਿੱਚ ਚਿਕਨ ਤੋਂ ਸਸਸੀਵੀ ਸਾਸ - ਕਲਾਸਿਕ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਚਿਕਨ - 1.6 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ - 450 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਅੱਲ੍ਹਟ ਕਣਲ - 2 ਚੀਜ਼ਾਂ;
- ਤੇਲ "ਕਿਸਾਨ" - 110 g;
- ਪਿਆਜ਼ - 2 ਸਿਰ;
- ਆਟਾ - 45 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ (ਮੱਧ ਸਿਰ) - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਅੰਡੇ ਯੋਕ (ਕੱਚੇ) - 3 ਟੁਕੜੇ;
- ਸਿਰਕਾ ਵਾਈਨ - 90 ਮਿ.ਲੀ.
- ਤਾਜ਼ੇ ਪਿੰਡੇ - 30 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਹਾਪੇਸ-ਸਨਲੀ - 5 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਦਾਲਚੀਨੀ - 5 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮਿਰਚ - 5 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਕਰੀ - ਚੂੰਡੀ;
- ਲੂਣ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਮਿਰਚ ਕਰਟ (ਸ਼ਿਮਲਾ) - 1 ਪੀਸੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਹੋਈ ਮੁਰਗੇ ਦਾ ਮਾਸ (ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਅਤੇ ਗੈਟਲ) ਉਬਾਲਣ ਤੋਂ 35 ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ, ਫ੍ਰੋਮ ਨੂੰ ਬਰੋਥ ਦੀ ਸਤਹ ਤੋਂ ਹਟਾਉ. ਫਿਰ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਬਰੋਥ ਤੋਂ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ, ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤੱਕ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਲੂਣ, ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਸੇਕ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਬੇਕਿੰਗ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿਚ, ਨਿਯਮਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਕਾਉਣਾ ਟ੍ਰੇ ਉੱਤੇ ਵੱਖਰੇ ਜੂਸ ਦੇ ਨਾਲ ਲਾਸ਼ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਦਿਓ.
ਚਟਣੀ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਕੁਚਲ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਤੇਲ ਨਾਲ ਪਕਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪਾਰਦਰਸ਼ਿਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ, ਫਿਰ 2-3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਟਾ ਅਤੇ ਿਤਲਾ ਪਾਓ. ਇਹ ਪੁੰਜ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਟ ਬਰੋਥ ਨਾਲ ਭੰਗ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਨਿਰਮਾਣ ਚਿਕਨ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਤੋਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਲਗਾਤਾਰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ, ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਉਬਾਲਣ. ਫਿਰ ਇੱਕ ਵਾਰੀ ਵਾਰੀ ਸਿਰਕੇ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਅਤੇ ਕੁਚਲੀਆਂ ਗਰੀਨ, ਨਾਲ ਹੀ ਘੁੱਸੇ ਹੋਏ ਹੌਜ਼-ਸਾਨੇਲੀ ਪਾਓ. ਲੂਣ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਵਧਾਓ. ਮੁਕੰਮਲ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਚਟਣੀ ਵਿੱਚ ਪਾਰਸ ਕੀਤੀ ਚਿਕਨ ਪਾਓ ਅਤੇ 7 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ. ਇਸਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਇੱਕ ਅੰਡੇ ਵਾਲਾ ਕਾਲੇ, ਇੱਕ ਕਾਲੀਨ ਅਤੇ ਦਾਲਚੀਨੀ, ਇੱਕ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਪੀਹਣ ਲਈ, ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਬੀਜਾਂ ਤੋਂ ਇੱਕ ਪੌਡ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਨ ਲਈ, ਕੱਚੇ ਯੋਲਕ, ਕਰੀ ਅਤੇ ਇੱਕ ਬਰੋਥ ਨਾਲ ਮਿਲਾਉਣ ਲਈ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੀਸ ਕੇ, ਚਿਕਨ ਨਾਲ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਪਾਓ.
ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 8 ਘੰਟੇ ਲਈ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੱਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ. ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਇਹ ਗਰੇਵੀ ਨਾਲ ਇਕ ਆਮ ਭੋਜਨ ਹੋਵੇਗਾ.
ਟਰਕੀ ਤੋਂ ਸਾਸਪੀ ਵਿਅੰਜਨ ਚਿਕਨ ਵਿਚਲੇ ਇੱਕੋ ਜਿਹੇ ਤੋਂ ਵੱਖਰੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਪੜਾਅ ਵਿਚ ਟਰਕੀ ਦੇ ਲਾਸ਼ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਨਾਲ ਹੀ ਵੱਖਰਾ ਹੋਵੇਗਾ.
ਜਾਪਾਨੀ ਭਾਸ਼ਾ ਵਿਚ ਚਿਕਨ ਤੋਂ ਸਾਤੀਸਵੀ - ਸਧਾਰਣ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਚਿਕਨ - 1700 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ (ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ) - 3 ਪੀ.ਸੀ.
- ਤੇਲ "ਕਿਸਾਨ" - 45 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ (ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ ਗ੍ਰੇਡ) - 85 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਬਰੋਥ (ਤਰਜੀਹੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚਿਕਨ) - 550 ਮਿ.ਲੀ.
- ਅਲੰਡਟ (ਕੌਰਨਸ) - 255 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ - 1 ਕਲੀ;
- ਮਿਕਸ ਦਾ ਇੱਕ ਸੈੱਟ (ਚਿਕਨ ਲਈ) - 10 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਚਿਕਨ ਅੰਡੇ (ਯੋਕ) - 4 ਪੀਸੀ .;
- ਵਾਈਨ ਸਿਰਕੇ (ਲਾਲ ਅੰਗੂਰ ਤੋਂ) - 115 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਪਕਾਉ. ਤੇਲ ਲਾਓ, ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਲੁਬਰੀਕੇਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਿਸ਼ਾਬ ਲਈ 195 ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਓਵਨ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਭੇਜੋ. ਸਮੇਂ ਸਮੇਂ ਇਹ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰਨ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਜੂਸ ਨਾਲ ਮਿਲਾਉਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ,
ਇੱਕ ਅਲੱਗ saucepan ਵਿੱਚ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਅਖਰੋਟ ਦੇ ਕਤਾਰਾਂ ਨੂੰ ਕੁਚਲਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਇਕੋ ਇਕਸਾਰਤਾ ਨੂੰ ਪੀਹੋਂ ਯੋਲਕ ਅਤੇ ਵਾਈਨ ਦੇ ਸਿਰਕੇ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਇਕ ਵਾਰ ਫਿਰ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਤਲੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਲਿਆਓ. ਉਬਾਲ ਕੇ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਸਾਓਸ ਪੰਛੀ ਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਦੇਂਦਾ ਹੈ.