ਜੌਰਜੀਅਨ ਰਸੋਈ ਦੇ ਸੂਪ ਹਮੇਸ਼ਾ ਅਮੀਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਠੰਢਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇਹਨਾਂ ਵਿਚੋਂ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਹੇਠਾਂ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਚਹਿਰੀਨ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕੀਤਾ ਜਾਏਗਾ ਜਿਹੜੇ ਤਿੱਖਾਪਨ ਅਤੇ ਸਾੜ-ਫੂਕ ਬਾਰੇ ਸ਼ਿਕਾਇਤ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ, ਅਤੇ ਉਲਟ ਪਾਸੇ ਨੂੰ ਟਮਾਟਰ ਨੋਟ ਨਾਲ ਥ੍ਰਿਲਰ ਅਤੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਚੱਖਣਾ ਹੋਵੇਗਾ.
ਜੌਰਜੀਅਨ ਚਿਕਨ ਸੂਪ ਚਿਿਹਰਮਮਾ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਚਿਕਨ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਪਿਆਜ਼ ਬਲਬ - 110 g;
- ਕਣਕ ਜਾਂ ਮੱਕੀ ਦੇ ਆਟੇ - 30 ਗ੍ਰਾਮ;
- coriander ਜਾਂ parsley - 1 ਮੱਧਮ ਸਮੂਹ;
- ਨਿੰਬੂ - 140 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਚੁਣੇ ਹੋਏ ਚਿਕਨ ਅੰਡੇ - 3 ਟੁਕੜੇ;
- ਮੱਖਣ - 25 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸ਼ੁੱਧ ਪਾਣੀ - 2.5 ਲੀਟਰ;
- ਪੱਥਰ ਮੋਟੇ ਲੂਣ - ਸੁਆਦ ਲਈ
ਤਿਆਰੀ
ਜੂਲੀਅਨ ਸੂਪ ਨੂੰ ਚਿਹਿਰਮਮਾ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਪੂਰੀ ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ ਦੀ ਲਾਸ਼ ਲੈਣ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਪੰਛੀ ਨੂੰ ਕੁਰਲੀ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਕਈ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਸਟੋਵ ਉੱਤੇ ਸ਼ੁੱਧ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਭੇਜੋ, ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਲੂਣ ਦਿਓ. ਮੀਟ ਦੀ ਉਤਪਤੀ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ, ਇਸਨੂੰ ਤੀਹ ਮਿੰਟ ਤੋਂ ਦੋ ਘੰਟੇ ਤੱਕ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਇਸ ਸਮੇਂ, ਪਿਆਜ਼ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਇਸ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਕੱਟਣਾ ਘੱਟ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਹੁਣ ਅਸੀਂ ਮੱਖਣ ਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਪੁੰਜ ਪਾਸ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਫਰਾਈ ਪੈਨ ਵਿਚ ਘੁਲ ਜਾਂਦੇ ਹਾਂ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਇਕ ਪਲੇਟ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਹੋਏ ਤੇਲ ਵਿਚ ਅਸੀਂ ਆਟਾ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਲਗਾਤਾਰ ਚਾਕਰਾਂ ਨਾਲ ਭਰਦੇ ਹਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਬੇਜਾਨ ਰੰਗ ਦੀ ਛੱਜਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ. ਹੁਣ ਅਸੀਂ ਘੜੇ ਤੋਂ ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਬਰੋਥ ਡੋਲ੍ਹ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਸਖਤ ਨਿਰੰਤਰ ਜਾਰੀ ਕਰਨ ਨਾਲ ਆਟੇ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.
ਤਤਪਰਤਾ ਤੇ, ਅਸੀਂ ਪੈਨ ਵਿੱਚੋਂ ਚਿਕਨ ਕੱਢਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਸਲੂਣਾ ਪਿਆਜ਼ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਭਰਾਈ ਦਾ ਇੱਕ ਸਾਰਾ ਝੱਗ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਭੂਲੇ ਹੋਏ ਆਟਾ ਨਾਲ ਬਰੋਥ ਭਰ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ. ਕਰੀਬ ਪੰਜ ਮਿੰਟ ਲਈ ਭਾਂਡੇ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ, ਫਿਰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਚਿਕਨ ਅੰਡੇ, ਸਿੱਟੇ ਦੇ ਅੰਡੇ ਪੁੰਜ ਦੇ ਸ਼ਹਿਦ ਨੂੰ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਨਾਲ ਜੋੜੋ ਅਤੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪਤਲੀ ਟਰਲਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਇਸ ਸਮੇਂ ਇਸ ਨੂੰ ਚੇਤੇ ਕਰਨ ਲਈ ਸੂਪ ਨਾ ਭੁੱਲੋ. ਆਉ ਇਸ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਕਰੀਏ, ਅੱਗ ਤੋਂ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਕਿ ਲੂਣ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ.
ਭੋਜਨ ਲਈ, ਅਸੀਂ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਹੱਡੀਆਂ ਤੋਂ ਅਲੱਗ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੱਖ ਕਰ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ. ਪਲੇਟ ਦੀ ਹੌਲੀ ਵਿਚ ਅਸੀਂ ਚਿਕਨ ਮਿੱਝ ਨੂੰ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਬਰੋਥ ਨਾਲ ਭਰ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਸੂਸਾ ਨੂੰ ਧੀਰੇ ਪਿੰਡੇ ਜਾਂ ਪੈਨਸਲੀ ਨਾਲ ਸਜਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਇਕ ਟੁਕੜਾ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ.
ਗਰਮ ਜੋਰਜੀਅਨ ਬੀਫ ਸੂਪ - ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਬੀਫ ਬ੍ਰੈਟ (ਚਰਬੀ) - 670 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਚਾਵਲ ਅਨਾਜ - 120 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਟਮਾਟਰ ਸਾਸ - 65 ਗ੍ਰਾਮ;
- Tkemali ਸਾਸ - 60 g;
- ਅਲੰਕਾਰ - 1 ਵੱਡੀ ਸਹਾਇਕ;
- ਲਸਣ ਦਾ ਸਿਰ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਪਿਆਜ਼ ਬਲਬ - 180 g;
- ਤਿੱਖੇ ਲਾਲ ਅਤੇ ਹਰੇ ਮਿਰਚ - 0.5-1 ਪੌਦੇ;
- ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦੇ ਬੇ ਪੱਤੇ - 2-3 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਹਾਪੇਸ-ਸਨਲੀ - 3-4 ਜ਼ੀਰੋ;
- ਸੁਗੰਧ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ (ਮਟਰ) - 5 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਲੂਣ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਕੁੱਕਰੀ ਹੈ- ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਸਿਲੰਟਰੋ ਅਤੇ ਪੈਸਲੇ (ਗਰੀਨ) - ਸੁਆਦ ਲਈ.
ਤਿਆਰੀ
ਜੌਰਜੀਅਨ ਖਾਰਕੋ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਮੀਟ ਇੱਕ ਚਰਬੀ ਬੀਫ ਦੀ ਤੇਜ਼ ਚਮਕ ਹੋਵੇਗੀ. ਇਸ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਦੇ ਚੱਲਣ ਤੇ ਧੋਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਸਾਸਪੈਨ ਅਤੇ ਕੁੱਕ ਵਿਚ ਪੂਰੀ ਸ਼ੁੱਧ ਪਾਣੀ ਪਾਓ. ਮਾਸ ਨੂੰ ਨਰਮ ਬਣਾਉਣ ਅਤੇ ਹੱਡੀਆਂ ਤੋਂ ਅਸਾਨੀ ਨਾਲ ਨਿਰਲੇਪ ਕਰਨ ਲਈ, ਇਸ ਨੂੰ ਲਗਭਗ ਦੋ ਘੰਟਿਆਂ ਦੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸਦੇ ਨਾਲ ਬੜੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਫ਼ੋੜੇ ਨਜ਼ਰ ਆਉਂਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਬਰੋਥ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ, ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਦਿਓ, ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਕੱਢ ਕੇ, ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਬਰੋਥ ਦੇ ਨਾਲ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਭੇਜ ਦਿਓ.
ਪੋਟ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਨੂੰ ਮੁੜ ਉਬਾਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਚਾਵਲ ਖਰਖਰੀ ਤੱਕ ਫੈਲਦੇ ਹਾਂ, ਜੋ ਪਹਿਲਾਂ ਪਾਣੀ ਦੀ ਪਾਰਦਰਸ਼ਿਤਾ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਧੋਤੀ ਗਈ ਸੀ, ਪਹਿਲਾਂ ਅੱਧੇ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਬਲਬ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਦੰਦ ਮੋਰਟਾਰ ਵਿੱਚ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਰਗੜ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਅਸੀਂ ਟਕੈਮਲੀ ਸਾਸ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਸਾਸ, ਮੱਕੀ ਦੇ ਮੱਖਣ ਵਾਲੇ ਕਾਮੇ ਅਤੇ ਸੁੱਕੀ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦੇ ਸੁਗੰਧਮ ਮਿਸ਼ਰਣ ਅਤੇ ਹੱਪਸ-ਸਨੇਲੀ ਦੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਵੀ ਲਗਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਪੱਤੇ ਦੀ ਲੌਰੀਲ ਸੁੱਟਦੇ ਹਾਂ, ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਚੌਲ਼ਾਂ ਦੇ ਅਨਾਜ ਲਈ ਤਿਆਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ.
ਹੁਣ ਅਸੀਂ ਕੁਚਲਿਆ ਅਖਰੋਟ, ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਗ੍ਰੀਸ ਅਤੇ ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਦੇ ਪੌਡਿਆਂ ਨੂੰ ਸੁੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਬੀਜਾਂ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਛਾਪਣਾ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਛੋਟਾ ਵੱਢਣਾ. ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਮਿੰਟ ਲਈ ਅੱਗ ਤੇ ਇੱਕ ਤੇਜ਼ ਸੂਪ ਫੜਦੇ ਹਾਂ, ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਰਿੰਗ ਤੋਂ ਹਟਾਉ ਅਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਬਰਿਊ ਦਿਉ.