ਸੁਆਦੀ ਲਸਾਗਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸਦੇ ਲਈ ਆਟੇ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਪਤਲੇ ਚਾਦਰ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟ ਕੇ, ਸਹੀ ਆਕਾਰ ਦੇ ਪਲੇਟਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਸੁੱਕੋ. ਤੁਸੀਂ ਜ਼ਰੂਰ, ਨੇੜੇ ਦੇ ਸੁਪਰਮਾਰਮੇਟ ਵਿੱਚ ਲਾਸਾਗਨਾ ਲਈ ਆਟੇ ਦੀ ਪਲੇਟਾਂ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ - ਇਹ ਕਾਫ਼ੀ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਹੈ
ਪਫ ਪੇਸਟਰੀ ਤੋਂ ਲੈਸਗਨਾ ਇੱਕ ਵਿਕਲਪ ਵੀ ਹੈ. ਰੈਡੀ-ਬਣਾਏ ਪਫ ਪੇਸਟਰੀ ਅਕਸਰ ਸੁਪਰਮੈਨਟ, ਘਰੇਲੂ ਰਸੋਈਆਂ ਅਤੇ ਜਨਤਕ ਕੇਟਰਿੰਗ ਸਥਾਪਨਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਵੇਚੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਸ਼ੀਟ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਕੱਟਣਾ ਆਸਾਨ ਹੈ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਸੁਕਾਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਲੈਸਨ ਨਾਲ ਪਕਾਉ. ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੋ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਹਰ ਚੀਜ਼ ਬੁਰਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਸਿਰਫ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਨਹੀਂ ਪਤਾ ਕਿ ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੀ ਅਤੇ ਕੀ ਕੁਆਲਿਟੀ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ
ਘਰੇਲੂ ਆਟੇ ਤੋਂ ਲਾਸਨੇਨ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੱਲ ਹੈ ਬੇਸ਼ੱਕ, ਅਸੀਂ ਸਿਰਫ ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਆਟੇ (ਉੱਚ ਜਾਂ ਪਹਿਲੇ ਗ੍ਰੇਡ) ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਾਂਗੇ, ਤਰਜੀਹੀ ਕਣਕ ਤੋਂ ਤੰਗ ਆਕਾਰ ਦੇ. ਜਿਹੜੇ ਵਿਅਕਤੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਸ ਚਿੱਤਰ ਅਤੇ ਹਜ਼ਮ ਬਾਰੇ ਚਿੰਤਤ ਹਨ, ਮੋਟੇ ਪੀਹਣ ਦੇ ਖਾਣੇ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨੀ ਬਿਹਤਰ ਹੈ. ਬਾਕੀ ਦੇ ਤੱਤਾਂ ਨੂੰ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਤਾਜ਼ ਅਤੇ ਕੁਦਰਤੀ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਲਾਸਾਗਨੇ ਲਈ ਆਟੇ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਕਰਨ ਬਾਰੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰੋ. ਬੇਸ਼ਕ, ਰਵਾਇਤੀ ਵਿਧੀਆਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ.
ਲਾਸਾਗਨਾ ਆਟੇ ਲਈ ਕਲਾਸਿਕ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ - 600 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਚਿਕਨ ਦੇ ਅੰਡੇ - 3-4 ਟੁਕੜੇ;
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ (ਜਾਂ ਗੰਧ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਵੀ ਸੂਰਜਹੀਣ) - ਲਗਪਗ 50 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ - 100 ਮਿ.ਲੀ.
- ਟੇਬਲ ਲੂਣ - 1 ਚੂੰਡੀ
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਸਲਾਈਡ ਦੇ ਨਾਲ ਕੰਮ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ ਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਕੱਢਦੇ ਹਾਂ (ਇਹ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, sieving ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੌਰਾਨ ਆਟਾਕਸੀ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ). ਪਹਾੜੀ ਵਿਚ ਅਸੀਂ ਡੂੰਘਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਅਸੀਂ ਆਂਡੇ ਵਿਚ ਗੱਡੀ ਚਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਤੇਲ, ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਨਮਕ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਲੁਬਰੀਕੇਟ ਹੱਥ ਨਾਲ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹੋ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਰਲਾਉਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਲੰਬਾ. ਆਟੇ ਲਚਕੀਲੇ ਅਤੇ ਲਚਕੀਲੇ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ. ਅਸੀਂ ਗੁੰਝਲਾਹਟ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਇਕ ਤੌਲੀਆ ਦੇ ਨਾਲ ਢੱਕਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ 40 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਟੈਸਟ ਦੇ ਸਟੈਂਡ (ਇਹ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਸੰਭਵ ਹੈ) ਦਿਉ, ਫੇਰ ਗੁਨ੍ਹੋ, ਦੁਬਾਰਾ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ - ਬਾਹਰ ਖਿੱਚਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ
ਪਤਲੇ ਚਾਦਰਾਂ ਵਿੱਚ ਆਟੇ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ (2 ਮਿਮੀ ਤੋਂ ਵੱਧ ਮੋਟੀ ਨਹੀਂ). ਚਾਕੂ ਨੇ ਸਹੀ ਅਕਾਰ ਦੀਆਂ ਪਲੇਟਾਂ ਕੱਟੀਆਂ (ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ 7x15 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ). ਪਲੇਟਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ ਤੌਲੀਏ 'ਤੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਸੁੱਕੋ. ਤੁਸੀਂ ਹਲਕੇ (5 ਮਿੰਟ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ) ਨੂੰ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਸਲੂਣਾ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਖੁਸ਼ਕ ਹੋਣ ਲਈ ਤੌਲੀਏ ਤੇ ਪਾਓ.
ਲਸਾਗਨਾ ਲਈ ਪਫ ਪੇਸਟਰੀ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ - 0,5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਕੁਦਰਤੀ ਮੱਖਣ (ਕੋਈ ਮਾਰਜਰੀਨ ਨਹੀਂ, ਅਸੀਂ ਟਰਾਂਸ ਫੈਟ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਕਰਾਂਗੇ) - 200 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਅੰਡੇ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਲੂਣ - 0,5 ਟੀਸਪੀਡ
- ਸਿਰਕਾ 6 ਜਾਂ 9% - 0,5-1 ਸਟੈੱਰ ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਪਾਣੀ ਠੰਡਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ - ਲਗਭਗ 400 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਦਾ.
ਤਿਆਰੀ
ਇਹ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿ ਪਫ ਪੇਸਟਰੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਭ ਚੀਜ਼ਾਂ ਕਾਫੀ ਠੰਢਾ ਹਨ. ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਉਹ ਰਾਤ ਨੂੰ ਫੜਨ ਲਈ ਗਲਤ ਨਹੀਂ ਹਨ ਜਾਂ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਇਕ ਘੰਟਾ 4 ਫਰਿੱਜ (ਸ਼ੈਲਫ ਤੇ) ਅਤੇ ਫਰੀਜ਼ਰ ਡੱਬੇ ਵਿਚ ਤੇਲ.
ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਆਟਾ ਪਾਓ. ਠੰਢਾ ਤੇਲ, ਚਾਕੂ ਨੂੰ ਮਟਰ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਬਾਰੇ ਚਰਾਉਣ ਅਤੇ - ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਵੀ. ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਸਿਰਕਾ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਭੰਗ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ (1-2 ਖੰਡ ਦੇ ਚੰਬੇ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ) ਸਿਰਕਾ ਵਿਚ ਗਲੂਣ-ਮੁਕਤ ਆਟੇ ਦੀ ਸਥਿਰ ਸਥਿਤੀ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਫਿਰ ਆਟੇ ਨੂੰ ਫੈਲਿਆ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ, ਪਰ ਇਸਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਧਾਉਣ ਨਾਲ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਖਰਾਬ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਤਰਲ ਆਟੇ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਅਤੇ ਛੇਤੀ ਨਾਲ ਆਟੇ ਗੁਨ੍ਹ, ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨ, ਜੇ ਜਰੂਰੀ ਹੈ, podbavim ਆਟਾ.
ਪਾਣੀ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਤੁਸੀਂ ਠੰਡੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਆਟੇ ਦਾ ਸੁਆਦ ਸੁਧਰੇਗਾ, ਪਰ ਲਚਕਤਾ ਘੱਟ ਜਾਵੇਗੀ ਅਤੇ ਕੈਲੋਰੀ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਹੋਵੇਗਾ. ਉਪਜ: ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਰਤੋਂ
ਅਸੀਂ ਕੰਪਲੀ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਫੂਡ ਫਿਲਮ ਵਿਚ ਆਟੇ ਨੂੰ ਸਮੇਟਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ 2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ.
ਜਦੋਂ ਆਟੇ ਦੀ ਆਉਂਦੀ ਹੋਵੇ, ਲੇਅਰਾਂ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ, ਹਰੇਕ ਸਤ੍ਹਾ ਨੂੰ ਤੇਲ ਨਾਲ ਲਪੇਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਦੂਜੇ ਦੇ ਉੱਤੇ ਇੱਕ ਸਟਾਕ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਲਾਸਨਾ ਲਈ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ 5-8 ਲੇਅਰਾਂ ਥੱਲਿਓਂ ਬਾਹਰ ਰੋਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਲੇਅਰਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟੋ, ਫਿਰ ਸੁੱਕਣ ਲਈ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਬਾਹਰ ਰੱਖੋ, ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਲਾਸਨਾਗ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.