ਪਕਵਾਨਾ ਰਿਸੋਟੋ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਇੰਨਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਚੌਲ ਦੇ ਕਲਾਸਿਕ ਇਤਾਲਵੀ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਲਗਭਗ ਕੁਝ ਵੀ ਨਹੀਂ ਮਿਲ ਸਕਦਾ. ਪਰ, ਬੇਸ਼ੱਕ, ਮੈਡੀਟੇਰੀਅਨ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਅਤੇ ਪਰੰਪਰਿਕ ਭਾਗ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਹੈ, ਇਹ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਹੈ ਕਿ ਅਸੀਂ ਰਿਸੋਟਬੋ ਨੂੰ ਹੋਰ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕਰਾਂਗੇ.
ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਦੇ ਨਾਲ ਰਿਸੋਟਾ - ਵਿਅੰਜਨ
ਇਸ ਰੈਸੋਟੋ ਵਿਚ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਦੀ ਅਸਲ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਰੇਂਜ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਇਹ ਡਿਸ਼ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਸਸਤੀ ਜਾਂ ਪਿਆਰੇ ਵਿਅਕਤੀਆਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਕੇ ਹੀ ਮਹਿਸੂਸ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਮੁੱਖ ਚੀਜ਼ - ਅਨੁਪਾਤ ਨੂੰ ਦੇਖੋ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ - 740 ਮਿ.ਲੀ.
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ;
- ਭਿੱਜ - 90 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਅਰਬਰਿਓ ਚੌਲ - 140 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮੱਖਣ - 20 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸੁੱਕਾ ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ - 60 ਮਿ.ਲੀ.
- grated Parmesan - 60 g;
- ਲੋਬਸਟਰ - 240 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮੱਸਲ - 120 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਝੀਂਗਾ - 120 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਕੋਲਪ - 120 g
ਤਿਆਰੀ
ਤੁਹਾਡੇ ਦੁਆਰਾ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਦੇ ਨਾਲ ਰਿਸੋਟਟੋ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸਦੇ ਲਈ ਕੁਝ ਕਿਸਮ ਦੇ ਸੁਗੰਧਤ ਧਾਤ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਹ ਸ਼ਾਲੂ, ਆਲ੍ਹਣੇ ਅਤੇ ਲਸਣ ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਹੈ, ਪਰ ਅਸੀਂ ਵਿਅੰਜਨ ਨੂੰ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਸਿਰਫ ਪਹਿਲੇ ਤੇ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ.
ਪੈਟਰ 2/3 ਆਲੂ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿਚ ਪੂਰੀ ਉਚਾਈ ਤਕ, ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਇਕ ਕਾਰਮਲ ਸ਼ੇਡ ਨਹੀਂ ਲੈਂਦਾ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਚੌਲ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਮਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ ਵਾਈਨ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਰਿਸੋਟਟੋ ਨੂੰ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਦੇ ਨਾਲ ਵਾਈਨ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਸਵਾਦ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਗੁਆਉਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਰਹੋ. ਜਦੋਂ ਸਾਰੇ ਵਾਈਨ ਲੀਨ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਅੱਧਾ ਗਲਾਸ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ, ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਲਗਾਤਾਰ ਚੌਲ ਨੂੰ ਉਤਾਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਤੋਂ ਸਟਾਰਚ ਦੀ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਰੀਲੀਜ਼ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਬਰੋਥ ਦੇ ਅਗਲੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਪਿਛਲਾ ਇੱਕ ਜਜ਼ਬ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਰਸੋਈ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦੇ ਲਈ ਧੰਨਵਾਦ, ਚਾਵਲ ਟੈਂਡਰ ਅਤੇ ਕ੍ਰੀਮੀਆ ਬਣ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਇਹ ਮੁਕੰਮਲ ਹੋਏ ਫਾਰਮ ਵਿੱਚ ਪੇਸਟ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਬਦਲਦਾ, ਪਰ ਲਾਵਾ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਤਰਲ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ. ਆਖ਼ਰੀ ਪੜਾਅ 'ਤੇ, ਰਿਸੋਟਬੋ ਵਿਚ ਥੋੜੀ ਜਿਹੀ ਗਰਮ ਕੀਤੀ ਪਰਮੀਜ਼ਨ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਢੱਕਣ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਰੱਖੋ.
ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਦਾ ਸਮਾਂ ਹੋਵੇਗਾ. ਉਹਨਾਂ ਲਈ, ਪਹਿਲਾਂ ਮੱਖਣ ਡੋਲ੍ਹ ਅਤੇ ਇਸ 'ਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਬਚਾਓ, ਫਿਰ ਮਾਸਕ ਦੀ ਪੂਛ ਅਤੇ ਮਾਸ ਨਾਲ ਮੱਸਲ ਪਾਓ. ਸਾਰੇ ਵਾਈਨ ਨਾਲ ਭਰੋ ਅਤੇ 3-5 ਮਿੰਟ ਉਡੀਕ ਕਰੋ ਤਾਂ ਕਿ ਮੱਸਲ ਖੁੱਲ੍ਹਣ. ਅਗਲਾ, ਸ਼ਿੰਜਿਆਂ ਨੂੰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਕੁਝ ਕੁ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਅੱਗ ਵਿਚ ਰੱਖੋ.
ਅਸੀਂ ਰਿਸੋਟਟੋ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਤੇ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਅਸੀਂ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਚੋਟੀ 'ਤੇ ਵੰਡਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕਲੇ ਹੋਏ ਚਿਵੇ ਦੇ ਨਾਲ ਵੰਡਦੇ ਹਾਂ.
ਰਿਸੋਟਟੋ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਦੇ ਨਾਲ ਮਲਟੀਵਿਅਰਏਟ ਵਿੱਚ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਚਾਵਲ ਅਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਕਾਇਆ ਜਾਣਾ ਪਏਗਾ. ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਦੋਵਾਂ ਹਿੱਸਿਆਂ ਲਈ, "ਫਰੀ" ਜਾਂ "ਬੇਕਿੰਗ" ਮੋਡ ਵਰਤੋ, ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਜਿਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਕਰਦੇ ਹੋ.
ਕਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰੈਸੋਤੋ ਨੂੰ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਨਾਲ ਪਕਾਉਣੀ ਹੈ?
ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਮੂਲ ਸਥਾਨ ਦੀ ਮਾਹੌਲ ਇੱਕ ਮੈਡੀਟੇਰੀਅਨ ਦੇ ਇੱਕ ਵਰਗਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਅਤੇ ਹਜ਼ਾਰਾਂ ਕਿਲੋਮੀਟਰ ਤੱਕ ਸਮੁੰਦਰ ਵਿੱਚ ਵੀ, ਰਿਸੋਟਟੋ ਲਈ ਜੰਮੇਹੋਏ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਨਾਲ ਵਿਅੰਜਨ ਬਚਾਅ ਲਈ ਆਵੇਗਾ ਇਸਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ, ਇਹ ਬਹੁਤ ਹੀ ਅਸਾਨ ਹੈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ "ਸਮੁੰਦਰੀ ਸਰਪ" ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਅਤੇ ਹੋਰਾਂ ਦੁਆਰਾ ਫਾਲਤੂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰੋ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸਕੁਇਡ - 200 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਝੀਂਗਾ - 120 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 60 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਚਮੜੀ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਟਮਾਟਰ - 230 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਚੌਲ ਅੰਬੋਰੋ - 360 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਬਲਾਂਮਿਕ ਸਿਰਕੇ - 15 ਮਿ.ਲੀ.
- ਮਸ਼ਰੂਮ ਬਰੋਥ - 800 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਮੱਖਣ - 60 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਕੁਝ ਮੱਖਣ (ਕੁੱਲ ਦੇ ਤਕਰੀਬਨ ਅੱਧੇ) ਨੂੰ ਪਿਘਲ ਦਿਓ, ਸਕ੍ਰਿਊਡ ਅਤੇ ਝਿੱਟੇ ਨੂੰ ਇਸ 'ਤੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਫੜੋ ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਤਿਆਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
ਬਾਕੀ ਦੇ ਤੇਲ 'ਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਬਚਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਚੌਲ਼ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ. ਇੱਕ ਮਿੰਟ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਘੇਰੇ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਇਸਨੂੰ ਸਰਿੰਦੇ ਨਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਰੋਲਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫੇਰ ਇੱਕ ਸਮੇਂ ਤੇ ਕੜਛੀ ਤੇ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤਰਲ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਲੀਨ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਗਰਮ ਬਰੋਥ ਪਾਉਣੀ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ. ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਦੇ ਨਾਲ ਰਿਸੋਟਟੋ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਉਦੋਂ ਖ਼ਤਮ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਚੌਲ ਸਾਰਾ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਸੋਖ ਲੈਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਸ਼ਨ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਪੜਾਅ 'ਤੇ, ਤੁਸੀਂ ਸਕਾਰੈੱਡ ਟਮਾਟਰ (ਪਹਿਲਾਂ ਬੀਜਾਂ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ) ਅਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਗਰਮ ਪੀਰਮਸਨ ਪਨੀਰ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.