ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਟੋਕਰੀ ਦੇ ਮਾਲਕ ਬਣਨ ਲਈ ਖੁਸ਼ਕਿਸਮਤ ਹੋ ਤਾਂ ਇੱਕ ਵਾਤਾਵਰਣ ਤੋਂ ਸਾਫ ਸੁਥਰੇ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਇਕੱਠੇ ਕੀਤੇ ਗਏ ਤਾਜ਼ਾ ਚਾਂਟੇਰੇਲਾਂ ਨਾਲ, ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਅਜਿਹੇ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਸਰਗਰਮੀ ਨਾਲ ਖੋਜ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਢੁਕਵੀਂਆਂ ਦੀ ਭਾਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੇ ਗਏ ਪਕੜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਬਹੁਤ ਮਦਦਗਾਰ ਹੋਣਗੇ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਤੋਂ ਤੁਸੀਂ ਸਿੱਖੋਗੇ ਕਿ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਚੀਤੇਟੇਲਲਾਂ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਫਰੀਜਣਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਵੀ ਕਿ ਕੈਨ ਵਿੱਚ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਮੋਟਾ ਅਤੇ ਮਾਰਕੀਟ ਕਿਵੇਂ ਕਰਨਾ ਹੈ.
ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਮੁਰਗੇ
ਸੰਗ੍ਰਿਹ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਦਿਨ ਵਿੱਚ ਫਾਂਸੀ ਚਾਂਟੇਰੇਲਜ਼ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ. ਇਲਾਜ ਦੇ ਬਿਨਾਂ ਤਾਜ਼ੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੀ ਲੰਮੀ ਸਟੋਰੇਜ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ. ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਕੁੜੱਤਣ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ, ਅਸੀਂ ਸਿਰਫ ਜਵਾਨ ਅਤੇ ਲਚਕੀਲੇ ਨਮੂਨੇ ਦੀ ਵਾਢੀ ਲਈ ਚੁਣਦੇ ਹਾਂ. ਕੁੜੱਤਣ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਓ ਅਤੇ ਵੀਹ ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ chanterelles ਦੀ ਉਬਾਲਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰੇਗਾ.
ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਤਾਜਾ ਜਾਂ ਪਹਿਲਾਂ ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਚਾਂਟੇਰੇਲਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਇਕ ਤੌਲੀਆ ਤੇ ਫੈਲ. ਠੰਢ ਹੋਣ ਲਈ ਨਮੀ ਬਿਲਕੁਲ ਬੇਕਾਰ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਅਸੀਂ ਮਸ਼ਰੂਮ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁਕਾਉਣ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਹੁਣ ਅਸੀਂ ਬੈਚ ਦੇ ਪੈਕੇਜਾਂ ਜਾਂ ਡੱਬਿਆਂ ਵਿਚ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਲਈ ਪੈਕ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਫਰੀਜ਼ਰ ਕੋਲ ਭੇਜਦੇ ਹਾਂ.
ਗੰਢਾਂ ਵਿਚ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਚੈਂਡਰਰੇਲਸ ਚੁਣਨਾ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਤਾਜ਼ਾ ਚਾਂਟੇਰਲੇਲ - 1,5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ ਦੇ ਦੰਦ - 10-15 ਪੀ.ਸੀ.
- ਡਿਲ (ਛਤਰੀ) - 6 ਪੀ.ਸੀ.
- ਲੂਣ ਪੱਟੀ ਆਈਓਡੀਜ਼ਡ ਨਹੀਂ - 90 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਤੇਲ ਦੀ ਸੁਗੰਧ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ - ਜਦੋਂ ਤਕ ਲੋੜ ਹੋਵੇ
ਤਿਆਰੀ
ਠੰਢੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਚਲਾ ਕੇ ਤਾਜ਼ੇ ਜਵਾਨ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਨੂੰ ਰਗੜੋ, ਰੇਤ ਅਤੇ ਮਲਬੇ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਓ, ਫਿਰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਾਲ ਉਤਪਾਦ ਡੋਲ੍ਹੋ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਿੰਡਾ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸੰਗਮਰਮਰ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ ਦੇ ਬਾਅਦ ਹਰ ਇੱਕ ਸੁੱਕੇ ਪਾੜਨ ਵਾਲੇ ਜਾਰ ਦੇ ਤਲ ਤੇ ਅਸੀਂ ਡਿਲ ਦੀ ਛਤਰੀ, ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਖਿੱਚੀ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੀਆਂ ਕਈ ਪਲੇਟਾਂ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਚੈਂਡਰਰੇਲਲ ਲੇਅਰਾਂ ਨੂੰ ਰੱਖਾਂਗੇ, ਲਸਣ ਦੀਆਂ ਪਲੇਟਾਂ ਨਾਲ ਬਦਲ ਕੇ ਅਤੇ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕੇਗਾ. ਅਸੀਂ ਲਸਣ ਦੀ ਖਪਤ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਦੇ ਛੱਤਰੀ ਅਤੇ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਮਿਸ਼ਰਲਾਂ ਦੇ ਉਪਰ ਰੱਖਦੇ ਹਾਂ, ਜਿਸਦੇ ਬਾਅਦ ਅਸੀਂ ਉੱਪਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਲੋਡ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਜੋ ਕਿ ਢੁਕਵੇਂ ਆਕਾਰ ਦੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਪੂਰੀ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਬੋਤਲ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਫਰੈਂਜ਼ ਵਿਚ ਚਾਂਟਰੇਲਲਾਂ ਨੂੰ ਚੌਵੀ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਛੱਡੋ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਅਸੀਂ ਲੋਡ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦੇਈਏ, ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿਚ ਚੋਟੀ ਦੇ, ਪਲਾਸਟਿਕ ਕੈਪਸ ਨਾਲ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਨੂੰ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਸਟੋਰੇਜ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਦੇ ਸ਼ੈਲਫ ਤੇ ਰੱਖੀਏ.
Pickled chicken mushrooms chanterelle - ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਤਾਜ਼ਾ ਚਾਂਟੇਰੇਲਜ਼ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਪਾਣੀ ਫਿਲਟਰ ਕੀਤਾ - 110 ਮਿਲੀਲਿਟਰ;
- ਦਰਮਿਆਨੀ ਖੰਡ - 15 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ ਦੀ ਪੱਟੀ ਆਈਓਡੀਏਡ ਨਹੀਂ - 45 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਿਰਕਾ 9% - 120 ਮਿ.ਲੀ.
- ਲੱਕੜ - 2-4 ਟੁਕੜੇ;
- ਮਸਾਲੇ ਨੂੰ - ਸੁਆਦ ਨੂੰ;
- ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਮਟਰ - 4 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਲੌਰੇਲ ਦੇ ਪੱਤੇ - 2 ਪੀ.ਸੀ.
- ਕਾਰਨੀਸ਼ਨ ਦੇ ਮੁਕੁਲ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਸੁਆਦ ਦਾ ਤੇਲ ਬਿਨਾ ਸਬਜ਼ੀ (ਵਿਕਲਪਿਕ) - 140 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਮੈਰਿਜਿਨ ਕਰਨ ਲਈ ਅਸੀਂ ਛੋਟੇ, ਜਵਾਨ ਅਤੇ ਲਚਕੀਲੇ ਨਮੂਨੇ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਮਲਬੇ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਠੰਢੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਕੁਰਲੀ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਇਸਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਚੈਨਟੇਰਲਾਂ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇੱਕ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਦਸ ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲ ਦਿਓ. ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਭੁੰਜਾਂ ਮਾਰਦੇ ਹੋਏ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਚੱਪਲ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟੋ ਅਤੇ ਬਰਫ਼ ਦੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ.
ਬਰਸਾਈ ਲਈ, ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ, ਨਮਕ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਸਿਰਕੇ ਨੂੰ ਫਿਲਟਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਗਰਮ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲੇ ਅਤੇ ਧੋਤੇ chanterelles ਨੂੰ ਡੁਬਕੀਓ. 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਦੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉ, ਫਿਰ ਲਉਲਲ ਪੱਤੇ, ਮਿਰਚਕ, ਲੱਕੜੀ ਦੇ ਮੁਕਟਾਂ ਨੂੰ ਜੋੜ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਹੋਰ ਪੰਜ ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਲੇਟ ਉੱਤੇ ਬੈਠੋ. ਚਾਂਟੇਰਲੇਲਸ ਹੇਠਾਂ ਥੱਲੇ ਡੁੱਬ ਗਈ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਅਤੇ ਚਹਿਕੜਲੀ ਬਰਤਨ ਸਿਰ ਉੱਪਰ ਬਣਿਆ ਹੋਇਆ ਸੀ - ਬਿੱਟ ਤਿਆਰ ਹੈ. ਹੁਣ ਇਹ ਸਿਰਫ ਮਸਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਨਿਰਲੇਪ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਜਾਰਾਂ 'ਤੇ ਲਗਾਉਣਾ ਹੈ, ਲਸਣ ਦੀਆਂ ਪਲੇਟਾਂ ਨਾਲ ਘੁਲਣਾ ਅਤੇ ਤਲ ਉੱਤੇ ਪੈਨਸਲੀ ਦੇ ਕਈ ਪੱਤੇ ਰੱਖਣੇ, ਅਤੇ ਪੈਨ ਤੋਂ ਹਰਿਆਣੇ ਦੇ ਨਾਲ ਸਭ ਕੁਝ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.
ਬਿੱਲੀਆਂ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਜਾਂ ਭੱਠੀ ਵਿਚ ਬਿਹਤਰ ਰੱਖੋ, ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ ਢੱਕਣਾਂ ਨਾਲ ਢੱਕ ਦਿਓ. ਲਗਭਗ ਇਕ ਮਹੀਨੇ ਬਾਅਦ, ਪਿਕਸਲ ਵਾਲੇ ਮਸ਼ਰੂਮਆਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਸੰਤੁਲਿਤ ਅਤੇ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ, ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ