ਸਿਰਕੇ ਨਾਲ ਪਕੜੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਕਾਕੜੀਆਂ ਲਈ ਰਸੀਸ਼ਾ, ਸਭਤੋਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਅਤੇ ਆਮ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ. ਅਜਿਹੀ ਤਿਆਰੀ ਬਹੁਤ ਸੁਆਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਸਭ ਕੁਝ ਲੰਮੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਸੰਭਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਆਓ ਤੁਹਾਡੇ ਨਾਲ ਇਹ ਜਾਣੀਏ ਕਿ ਕਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਿਰਕੇ ਦੇ ਨਾਲ ਕੱਕੜੀਆਂ ਨੂੰ ਠੀਕ ਤਰ੍ਹਾਂ ਲਪੇਟਣਾ ਹੈ
ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਸਿਰਕੇ ਨਾਲ ਪਕਾਈਆਂ ਗਈਆਂ ਕਾੱਕੀਆਂ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਪਾਣੀ - 10 ਲੀਟਰ;
- ਖਾਣਯੋਗ ਲੂਣ - 0.5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਵੋਡਕਾ - 175 ਮਿ.ਲੀ.
- ਸਿਰਕੇ ਅੰਗੂਰ - 1 ਚੀਜ਼;
- ਤਾਜ਼ਾ cucumbers - ਸੁਆਦ ਨੂੰ.
ਤਿਆਰੀ
ਕਾਕਚੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਤਿਆਰ: ਧੋਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ "ਗਧੇ" ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਸੁਗੰਧ ਵਾਲੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਇੱਕ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਵਿੱਚ ਪਾ ਅਤੇ ਗਰਮ marinade ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਜੋ ਕਿ ਅੰਗੂਰ ਸਿਰਕਾ ਅਤੇ ਵੋਡਕਾ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਅਗਲੇ ਦਿਨ, ਠੰਡੇ ਬਰੱਬੀ ਵਾਲੇ ਕਾਕਰਾਂ ਨੂੰ ਟੱਪਦਿਆਂ, ਜੂੜ ਦੇ ਹੇਠਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਕੱਸ ਕੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਢੱਕਣ ਨਾਲ ਢੱਕ ਕੇ ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਸਥਾਨ ਤੇ ਸਫਾਈ ਕਰਨ ਲਈ, ਪੂਰੇ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ.
ਸੇਬ ਸਾਈਡਰ ਸਿਰਕੇ ਨਾਲ ਮੱਕੀ ਵਾਲੇ ਕਾਕੜੇ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਤਾਜ਼ਾ ਕਕੜੀਆਂ - 2 ਕਿਲੋ;
- ਬਲਬ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਲਸਣ - 5 ਦੰਦਾਂ ਦਾ ਅੰਗ;
- horseradish ਪੱਤੇ - 2 ਪੀ.ਸੀ.;;
- ਟਾਰਗੇਗਨ ਦੇ ਸਪ੍ਰਿਸਜ਼ ;
- ਪੁਦੀਨੇ ਦੇ ਪੱਤੇ - 3 ਪੀ.ਸੀ.
- ਚੈਰੀ ਅਤੇ currant ਪੱਤੇ - 3 ਟੁਕੜੇ;
- ਟੁਕੜੀ ਅਤੇ ਪੈਨਸਲੇ ਦੇ ਪੱਤੇ - 2 ਪੀ.ਸੀ.
ਮੈਰਨੀਡ ਲਈ:
- ਪਾਣੀ - 2 l;
- ਲੂਣ - 3 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਮਿਰਚ - 3 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਖੰਡ - 3 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਦਾਲਚੀਨੀ ਜ਼ਮੀਨ - ਚੂੰਡੀ;
- ਸੇਬ ਸਾਈਡਰ ਸਿਰਕਾ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ
ਤਿਆਰੀ
ਇਸ ਲਈ, ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਚੰਗੇ ਚੰਗੇ ਕਾਕੇ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰੋ, ਇਸਨੂੰ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਸਮੇਂ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਫਿਰ ਮਸਾਲੇ, ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਗਰੀਨ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਸਾਫ਼ ਜੜ੍ਹਾਂ 'ਤੇ ਬਾਹਰ ਰੱਖੇ. ਅਗਲੀ ਵਾਰੀ, ਘੜੇ ਨੂੰ ਕੱਕੜੀਆਂ ਨਾਲ ਭਰ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਪਾਓ. ਹੁਣ ਮੈਰੀਨੀਡ ਤੇ ਜਾਓ: ਅਸੀਂ ਸਕੂਪ ਵਿਚਲੀ ਸਾਰੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਸਟੋਵ ਉੱਤੇ ਰੱਖੀਏ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿਚ ਲਿਆਓ. ਅਸੀਂ ਗਰਮ ਹੱਲ ਨਾਲ ਆਪਣੇ ਡੱਬਿਆਂ ਨੂੰ ਭਰਦੇ ਹਾਂ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਢੱਕ ਨਾਲ ਢੱਕਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਲਗੱਭਗ 15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਰੋਗਾਣੂ-ਮੁਕਤ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਇਸਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਕਾਕੜੀਆਂ ਨੂੰ ਢੱਕ ਨਾਲ ਰੋਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਭੰਡਾਰਨ ਲਈ ਭੰਡਾਰ ਹਟਾਓ.
ਸਿਰਕੇ ਨਾਲ pickled cucumbers ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਤਾਜ਼ਾ ਕਕੜੀਆਂ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਛੋਟੇ ਲੂਣ - 100 g;
- ਦਰਮਿਆਨੀ ਖੰਡ - 85 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸੇਬ ਦੇ ਸਿਰਕਾ - 75 ਮਿ.ਲੀ.
- ਲਸਣ - 3 ਕਲੀਵ;
- ਰੂਟ horseradish a -10 g;
- ਮਿਰਚ ਕਾਲੇ ਮਟਰ - 6 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਕਾਲਾ currant ਦੇ ਪੱਤੇ - 5 ਪੀ.ਸੀ.
- ਲੌਰੀਲ ਮਿਰਚ - ਜੇ ਲੋੜੀਦਾ ਹੋਵੇ;
- ਚੈਰੀ, ਸੇਬ ਅਤੇ ਅੰਗੂਰ ਦੇ ਪੱਤੇ - 3 ਪੀ.ਸੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਪਹਿਲਾਂ ਅਸੀਂ ਤਾਜ਼ੀ ਕਕੜੀਆਂ ਲੈ ਕੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਧੋ ਕੇ ਇਕ ਤੌਲੀਏ ਤੇ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਵਾਰ ਬਰਬਾਦ ਕੀਤੇ ਬਗੈਰ, ਅਸੀਂ ਸਟੀਮਰ ਵਿਚਲੀ ਬੋਤਲ ਅਤੇ ਲਾਟੂ ਨੂੰ ਰੋਕ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇਸ ਵਿਚ ਟੈਂਪੜਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਾਡੀ ਕੱਕੜੀਆਂ ਜਿੰਨੀ ਸੰਭਵ ਹੋਵੇ. ਤਾਜ਼ੀ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਦੋ ਵਾਰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਛੱਡੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਹੌਲੀ ਪਾਣੀ ਬਾਹਰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ, ਆਓ ਆਪਾਂ ਮਸਾਲੇ ਤਿਆਰ ਕਰੀਏ: ਲਸਣ ਅਤੇ ਘੋੜੇ ਦੀ ਸਫਾਈ ਸਾਫ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਪੱਤੇ ਧੋਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. Cucumbers ਨਾਲ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਲਸਣ, ਮਟਰ ਅਤੇ ਡਿਲ੍ਹਾ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਫਿਰ ਥੋੜਾ ਨਮਕ, ਖੰਡ ਨੂੰ ਸੁਆਦ, ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ, ਨਿਰਜੀਵਿਤ ਬਣਾਉ, ਲਾਡਾਂ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਤਲ ਦੇ ਉੱਪਰਲੇ ਪਾਸੇ ਤੇ ਛਿੜਕੋ. ਇਸਦੇ ਬਾਅਦ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਕੰਮ ਵਾਲੀ ਕੋਸੀ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਸਥਾਨ ਤੇ ਲਿਜਾਓ ਅਤੇ ਸ਼ਾਂਤ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ.
ਸਿਰਕੇ ਨਾਲ ਕੈਂਡੀ ਵਾਲੀ ਕੈਲਕੂਜ
ਸਮੱਗਰੀ:
- Pickled cucumbers - 1 ਕਿਲੋ;
- ਤਾਜ਼ੇ ਦਹਾਈ - 30 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਰਾਈ ਦੇ ਬੀਜ - 5 ਗ੍ਰਾਮ;
- horseradish root - 5 g;
- ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ - 1 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਗਰਮ ਲਾਲ ਮਿਰਚ - 1 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ - 0,5 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ - 2 ਕਲੀਵ.
ਮੈਰਨੀਡ ਲਈ:
- ਸਲੂਣਾ ਖੀਰੇ ਤੋਂ ਸਮੁੰਦਰ - 1 l;
- ਟੇਬਲ ਸਿਰਕਾ - 60 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਠੋਸ ਰੱਖਾਂ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ, ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਇਸਨੂੰ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਡੱਬਿਆਂ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਲਸਣ, ਘੋੜਾ-ਮਿੱਟੀ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਡੀਲ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਬਚੇ ਹੋਏ ਸਲੂਣੇ ਪਿਕਲਾਂ ਵਿੱਚ ਲੱਕੜ, ਅੱਗ ਤੇ ਦਬਾਅ ਅਤੇ ਫ਼ੋੜੇ ਤੇ ਲਿਆਉ. ਫਿਰ ਸੁਗੰਧ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਸਿਰਕੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਰਾਈ ਦਿਓ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਜਾਰ ਵਿਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਅੱਗੇ, ਨਮਕੀਨ ਕਾਕੜੀਆਂ ਅਤੇ ਸਿਰਕੇ ਦੇ ਨਾਲ ਜੜੇ 90 ਡਿਗਰੀ ਸੈਂਟੀਗਰੇਡ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਜਰਮ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਢੱਕਣਾਂ ਨਾਲ ਘੁਲ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.