ਸਰਦੀ ਲਈ ਇਹ ਗੋਭੀ ਦੇ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਮਿਰਚ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਡਿਸ਼ ਵਾਇਰਸ ਅਤੇ ਲਾਗ ਤੋਂ ਸਰੀਰ ਦੀ ਪੂਰੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨ ਦੇ ਯੋਗ ਹੋਵੇਗਾ. ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਕੁੱਕ ਨੂੰ ਕੁਝ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨੀ ਪਵੇਗੀ, ਪਰ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਨਤੀਜਾ ਤੁਹਾਨੂੰ ਖੁਸ਼ ਕਰ ਦੇਵੇਗਾ.
ਵਾਧੂ ਸਟੀਰਲਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਦੇ ਬਿਨਾਂ ਸਰਦੀ ਲਈ, ਤਾਜ਼ਾ ਗੋਭੀ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਮਿਰਚ
ਅਕਸਰ ਘਰੇਲੂ ਬਚਾਅ ਦੇ ਪ੍ਰੇਮੀਆਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਇੱਕ ਲੰਮਾ ਪੜਾਅ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕੈਨ ਦੇ ਜਰਮ ਨੂੰ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਪਰ, ਜੇਕਰ ਗੋਭੀ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਰਚ ਦੇ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨਾ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਚੁਣ ਲਓ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਕਟਾਈ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਤੇਜ਼ ਅਤੇ ਸਧਾਰਨ ਹੋਵੇਗੀ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਲੂਣ, ਬੇ ਪੱਤਾ , ਮਿਰਚ ਕਾਲੇ ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਮਿਰਚ - 3,5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਗਾਜਰ - 2 ਪੀ.ਸੀ. ਵੱਡਾ ਆਕਾਰ;
- ਡਿਲ ਅਤੇ ਪੈਸਲੇ - ਹਰੇਕ 0.5 ਸਮੂਹ;
- ਸੂਰਜਮੁੱਖੀ ਤੇਲ - 3 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਪਿਆਜ਼ - 1.2 ਕਿਲੋ;
- ਚਿੱਟੇ ਗੋਭੀ - 3 ਕਿਲੋ
ਤਿਆਰੀ
ਮਿਰਚ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਅੰਦਰਲੇ ਤਾਣੇ ਨੂੰ ਸਾਫ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇਕ ਵੱਖਰੇ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਬੰਦ ਲਿਡ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਇਕ ਮਿੰਟ ਖੜਾ ਕਰੋ. ਫਿਰ ਪਾਣੀ ਕੱਢ ਦਿਓ. ਗੋਭੀ ਪਤਲੇ ਤੂੜੀ, ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨਾਲ ਕੱਟੋ - ਛੋਟੇ ਘਣਾਂ. ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਪਲਾਟਰ ਵਰਤ ਕੇ ਗਾਜਰ ਵੀ ਗਰੇਟ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਇੱਕ ਚੰਗੇ-ਨਿੱਘੇ ਕੋਜ਼ਨੋਕ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਇੱਕ ਮਿੰਟ ਲਈ ਸਟੋਵ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਸ਼ੇਡ ਨਾ ਲਵੋ ਅਤੇ ਗਾਜਰਸ ਨੂੰ ਜੋੜ ਦਿਓ. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਕਠੋਰ ਬੰਦ ਲਿਡ ਤਕ ਸੁੰਜਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤਕ ਉਹ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ. ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਲੂਣ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਯਾਦ ਰੱਖੋ, ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਜੂਸ ਰਨ ਦੇਵੇ. ਫਿਰ ਗਾਜਰ-ਪਿਆਜ਼ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਜੋੜੋ, ਨਾਲ ਨਾਲ ਚੇਤੇ ਕਰੋ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ ਗਰੀਨ, ਥੋੜਾ ਲੌਰੀਲ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਪਾਓ. ਇਕ ਵਾਰ ਫਿਰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ ਅਤੇ ਭਰਪੂਰਤਾ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਪੁੰਜ ਨਾਲ ਭਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ.
ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕੰਨਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਫੜੀ ਹੋਈ ਮਿਰਚ, ਗੋਭੀ ਦੇ ਜੂਸ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਲਿਡ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਤੇ ਦਬਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਤਿੰਨ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ ਵਾਲੇ ਸਥਾਨ ਤੇ ਜਾਓ. ਇਸਤੋਂ ਬਾਦ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਡੱਬਿਆਂ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਦਿਓ, ਵੱਖਰੇ ਬਰੈੱਡ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ.
ਸਰਦੀ ਲਈ ਗੋਭੀ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਰਚ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਸ਼ਹਿਦ ਨਾਲ ਭਰਿਆ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਖੰਡ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਸਿਰਕੇ - 65 ਮਿ.ਲੀ.
- ਚਿੱਟੇ ਗੋਭੀ - 1,7 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਪਿਆਜ਼ - 450 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਗਾਜਰ - 600 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਮਿਰਚ - 3 ਕਿਲੋ;
- ਸ਼ਹਿਦ - ਹਰੇਕ ਮਿਰਚ ਲਈ 1 ਚਮਚ
ਤਿਆਰੀ
ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਅੰਦਰੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੋਵੇ. ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ, ਇੰਨੀ ਡੂੰਘੀ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਕਿ ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਰਚਕਦਾਰਾਂ ਨੂੰ ਢੱਕ ਕੇ ਰੱਖੇ, ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਈ ਉਡੀਕ ਕਰੋ ਅਤੇ ਦੋ ਕੁ ਮਿੰਟ ਪਕਾਉ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਅੱਗ ਮੋੜੋ ਠੰਢੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਡਬੋ ਚੁੱਕ ਕੇ ਅਤੇ ਸੁੱਕਣ ਲਈ ਛੱਡ ਕੇ ਸਬਜ਼ੀ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਰੱਖੋ.
ਜਿੰਨਾ ਹੋ ਸਕੇ ਛੋਟਾ ਹੋ ਕੇ ਪਿਆਜ਼, ਗੋਭੀ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਕੱਟੋ, ਹਲਕੇ ਲੂਣ ਅਤੇ ਜੂਸ ਦੇ ਅਲੱਗ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਯਾਦ ਰੱਖੋ. ਇਸ ਨੂੰ ਭਰ ਕੇ ਭਰਪੂਰ ਮਿਰਚ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਭਰ ਕੇ ਭਰੋ. ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਚਮਚ ਨਾਲ ਥੱਲੇ ਦੱਬਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਮਿਰਚੀ ਲਗਭਗ ਪੂਰੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਸ਼ਹਿਦ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਸੁਕਾਏ ਹੋਏ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਪਾਣੀ ਦੀ ਇਕ ਲੀਟਰ ਵਿਚ ਸਿਰਕਾ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਨਮਕ ਨੂੰ ਭੰਗ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਡੱਬਿਆਂ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਫਿਰ ਜਾਰਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਢੱਕ ਕੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਕਰੀਬ 10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਇਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਨਿਰਲੇਪ ਕਰੋ. ਹੁਣ ਇਹ ਕੇਵਲ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰਨ ਲਈ ਹੀ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ.
ਮਿਰਚ ਇੱਕ ਗੋਲੀ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਇੱਕ ਘਰ ਦੇ ਮੌਰਨਡੇਡ ਵਿੱਚ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਕੌੜਾ ਮਿਰਚ - 1,5 ਟੁਕੜੇ;
- ਪਾਣੀ - 1 l;
- ਚਿੱਟੇ ਗੋਭੀ - 3,5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਗਾਜਰ - 3 ਟੁਕੜੇ;
- ਸੂਰਜਮੁੱਖੀ ਤੇਲ - 0.75 ਕੱਪ;
- ਡਿਲ ਅਤੇ ਪੈਸਲੇ - 1 ਸਮੂਹ;
- ਬੁਲਗਾਰੀ ਮਿਰਚ - 35-40 ਟੁਕੜੇ;
- ਖੰਡ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਲਸਣ - 12 ਦੰਦ;
- ਨਮਕ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਸਿਰਕਾ 9% - 0.5 ਕੱਪ.
ਤਿਆਰੀ
ਮਿੱਠੇ ਮਿਰਚ ਧੋਵੋ, ਇਸ ਵਿੱਚੋਂ ਬੀਜ ਨੂੰ ਗਿੱਲੇ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕਰੀਬ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋ ਦਿਓ. ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਠੰਡਾ ਕਰਨ ਲਈ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ. ਪਤਲੇ ਸਟਰਾਅ, ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਘੜੇ, ਲਸਣ, ਗ੍ਰੀਨ ਅਤੇ ਕੌੜੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਗਾਜਰ ਬਹੁਤ ਹੀ ਥੋੜਾ ਬਾਰੀਕ ਨਾਲ ਫਾੜ ਗੋਭੀ. ਚੰਗੀ ਸਬਜ਼ੀ, ਨਮਕ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਭਰਾਈ ਨੂੰ ਮਿਰਚਾਂ ਨਾਲ ਭਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਪਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਪਾਣੀ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਖੰਡ ਵਿੱਚ ਨਾਰੀਅਲ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਨਾਲ ਹੀ ਸਿਰਕਾ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਣਾ.
ਜਾਰ ਵਿਚ ਮੈਰਨੀਡੇ ਦੀ ਮਿਰਚ ਡੋਲ੍ਹੋ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਹਰਮੈਟਿਕ ਢੱਕਣਾਂ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਕਰੀਬ 20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਤਾਜ਼ੇ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਪਦਾਰਥ ਵਿੱਚ ਆਰਮ ਕਰ ਦਿਓ. ਇਸਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਰੋਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਸਖਤੀ ਨਾਲ ਉਲਟਾਓ. ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਕਰਨ ਲਈ ਤੁਸੀਂ ਪੂਰੀ ਕੂਲਿੰਗ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਹੀ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹੋ