ਸਰਦੀ ਦੇ ਲਈ ਗੋਭੀ ਦੇ ਨਾਲ ਅਲੱਗ

ਠੰਡੇ ਮਾਹੌਲ ਵਾਲੇ ਮੁਲਕਾਂ ਵਿਚ, ਲੋਕ ਹਮੇਸ਼ਾ ਸਰਦੀ ਲਈ ਮੌਸਮੀ ਫ਼ਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਬਚਾਉਣ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਲੱਭ ਰਹੇ ਹਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚੋਂ ਇਕ ਡਬਲਿੰਗ ਕੈਨਡਿੰਗ ਹੈ.

ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸੇ ਕਿ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਗੋਭੀ ਅਤੇ ਸਕੁਐਸ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਸਬਜੀ ਭੰਡਾਰ ਤਿਆਰ ਕਿਵੇਂ ਕਰਨਾ ਹੈ.

ਸਬਜ਼ੀ ਭੰਡਾਰ ਲਈ ਰਿਸੈਪ

ਸਮੱਗਰੀ:

• ਗੋਭੀ (ਆਮ ਚਿੱਟੇ ਸਿਰ ਦਾ) - 1 ਫੋਰਕ;
• ਗਾਜਰ - 1-3 ਟੁਕੜੇ;
• ਪਿਆਜ਼ - 1-3 ਟੁਕੜੇ;
• ਸਕਵੈਸ਼ ਜਾਂ ਸਕੁਐਸ਼ - 1-3 ਪੀ.ਸੀ.
• ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ - 2-3 ਪੀ.ਸੀ. .;
• ਟਮਾਟਰ - 5-8 ਟੁਕੜੇ;
• ਲਸਣ - 2-5 ਟੁਕੜੇ;
• ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ;
• ਸਿਰਕਾ 5-9%

ਤਿਆਰੀ

ਅਸੀਂ ਸਾਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਧੋਵਾਂਗੇ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਾਂਗੇ. ਗੋਭੀ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ, ਪੀਲਡ ਗਾਜਰ - ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਘੜੇ, ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਟੁਕੜੇ, ਉਕਾਚਿਨੀ ਜਾਂ ਸਕੁਵ ਵਿੱਚ ਕੱਟ - ਟੁਕੜੇ ਜਾਂ ਘੜੇ. ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬਲੈਨਡਰ, ਇੱਕ ਗਠਜੋੜ ਜਾਂ ਮੀਟ ਦੀ ਮਿਕਸਰ ਰਾਹੀਂ ਪਾਸ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਕੜਾਹੀ ਜਾਂ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਆਉ ਅਸੀਂ ਮੱਖਣ ਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਪਾਸ ਕਰ ਦਿਆਂ. ਫਿਰ ਬਾਕੀ ਦੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਕੁਚਲ ਕੇ, ਕੁਚਲਿਆ ਜਾਵੇ. ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਪਕਾਏ (20-30 ਮਿੰਟ ਲਈ), ਕਦੇ ਕਦੇ ਇੱਕ ਲਿਡ ਨਾਲ ਢੱਕਣ ਲਈ. ਅਸੀਂ 1 ਲੀਟਰ ਤੋਂ ਵੱਧ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਵਾਲੇ ਜਰਮ ਵਾਲੀਆਂ ਗਲਾਸ ਜਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਸਬਜ਼ੀ ਵਿਤਰਨ ਨੂੰ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਹਰ ਇੱਕ ਘੜੇ ਦੇ ਉੱਪਰ 0,5-1,0 ਸਟਟਰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਸਟੀਰਲਾਈਜਡ ਭਾਫ ਲਿਡ ਨਾਲ ਸਿਰਕੇ ਅਤੇ ਰੋਲ ਦੇ ਦਾ ਚਮਚਾ ਲੈ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਓਵਰ ਅਤੇ ਕਵਰ ਚਾਲੂ ਕਰੋ. ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਘੱਟ ਪਲੱਸ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਜਮ੍ਹਾਂ ਕਰਦੇ ਹਾਂ (0 ਤੋਂ 18-20 ਡਿਗਰੀ ਸੈਂਟੀਗਰੇਡ ਤੱਕ). ਨਵ ਸੀਜ਼ਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਸਬਜ਼ੀ ਭੰਡਾਰ ਵਿੱਚ ਖਪਤ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਤਾਜ਼ਾ ਆਲ੍ਹਣੇ ਨੂੰ ਜੋੜਨਾ ਚੰਗਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਡਿਸ਼ ਲਈ, ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਜਾਂ ਇੱਕ ਸੁਤੰਤਰ ਡਿਸ਼ ਵਜੋਂ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.

ਤੁਸੀਂ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਦੋ ਕਿਸਮ ਦੇ ਗੋਭੀ, ਚਿੱਟੇ ਅਤੇ ਰੰਗ ਦੇ ਨਾਲ ਸਬਜ਼ੀ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਸ ਸੰਸਕਰਣ ਵਿੱਚ, ਫੁੱਲ ਗੋਭੀ ਦੇ ਸਿਰ ਨੂੰ ਵੱਖਰੇ ਛੋਟੀਆਂ ਫੈਲਰੇਸਕੈਂਨਜ਼ ਵਿੱਚ ਬੁਝਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਵਿਸਥਾਰ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਯੂਰੋਪਾ ਵਿਚ ਆਯੂਬਰੇਨਜ਼ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ ਵੀ ਚੰਗਾ ਹੈ. ਕੱਟੇ ਹੋਏ eggplants 'ਤੇ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਭਿੱਜ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ

ਦੂਜਾ ਵਿਕਲਪ - ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਭੰਡਾਰ ਵਿੱਚ ਗੋਭੀ ਦੇ ਨਾਲ ਮੋਰਨੀਡ ਵਿੱਚ

ਕੈਨ (1-3-ਲਿਟਰ) ਦੇ ਤਲ ਤੇ ਮਸਾਲੇ ਲਓ: ਮਿਰਚ-ਮਟਰ, ਲਵਰੁਸ਼ਕੁ, ਚੈਰੀ ਅਤੇ ਕਾਲੇ ਬੇਦ, ਛਤਰੀ ਅਤੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦਾ ਪੱਤਾ ਸਲੀਲ ਦੇ ਬੀਜ, ਧਾਲੀ ਦੇ ਬੀਜ, ਫੈਨਿਲ ਅਤੇ ਜੀਰੇ, ਮਿਰਚ, ਲਾਲ ਗਰਮ ਮਿਰਚ, ਲਸਣ ਦੇ ਕਈ ਕਲੇਸਾਂ. ਅਸੀਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਸਾਫ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਐਪੀਪਲੈਂਟ ਇਸ ਰੈਸਿਪੀ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਗੋਭੀ ਮਰੱਪੇਦਾਰ ਰੰਗ ਜਾਂ ਬਰੌਕਲੀ - ਇਹ ਇੱਕ ਸਫੈਦ ਮੁਖੀ ਇੱਕ ਨਾਲੋਂ ਵੱਧ ਢੁਕਵਾਂ ਹੈ.

ਅਸੀਂ ਨਾਰੀਅਲ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਨੁਪਾਤ ਹਨ: 1 ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ, 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਲੂਣ ਦੇ ਚਮਚ, 3 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਡੇਚਮਚ ਖੰਡ, 1-2 ਤੇਜਪੱਤਾ, 5-9% ਮੇਜ਼ ਦੇ ਸਿਰਕਾ ਦੇ ਚੱਮਚ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ, ਖੰਡਾ, ਘੁਲਣ ਵਾਲੇ ਲੂਣ ਅਤੇ ਖੰਡ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ. ਵਾਈਨਗਰ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਪਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਆਖਰੀ ਪਲ 'ਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਅਤੇ ਨਿਰਜੀਵ ਲਿਡ ਨਾਲ ਰੋਲ.