ਸੁਲਤਾਨਾ ਦੇ ਅੰਗੂਰ ਤੋਂ ਜੈਮ ਸੁਗੰਧ, ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਭੁੱਖ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲਦਾ ਹੈ. ਅੰਗੂਰ ਵਿਚ ਬੀਜਾਂ ਦੀ ਘਾਟ ਬਿੱਟਲੇ ਦੀ ਦਿੱਖ ਦਾ ਫਾਇਦਾ ਉਠਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਕਾਰਨ ਅਸੀਂ ਪੂਰੇ ਉਗਰਾਂ ਨਾਲ ਇਕ ਅੰਬਰ ਦਾ ਇਲਾਜ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.
ਸੁਲਤਾਨਾ ਦੇ ਅੰਗੂਰ ਤੋਂ ਜੈਮ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਓ?
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸੁਲਤਾਨਾ ਦੇ ਅੰਗੂਰ - 1.4 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੰਡ ਦੀ ਰੇਤ - 1,1-1,3 ਕਿਲੋ;
- ਵਨੀਲੇਨ - 1 ਚੂੰਡੀ;
- ਫਿਲਟਰਡ ਪਾਣੀ - 220 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਇਸ ਰੈਸਿਪੀ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਸੁਲਤਾਨਾ ਦੇ ਅੰਗੂਰ ਤੋਂ ਇੱਕ ਜਾਮ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਕਰੋ, ਤਾਂ ਕਿ ਮਾਸ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਨਾ ਪਹੁੰਚੇ, ਬੂਟਿੰਗ ਤੋਂ ਬੇਰੀ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਚੱਲਦੇ ਸਮੇਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ ਹੁਣ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਦੋ ਕੁ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਜਿਸ ਦੇ ਬਾਅਦ ਪਾਣੀ ਨਿਕਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਡਰੇਨ ਦਿਉ.
ਖੰਡ ਅਤੇ ਫਿਲਟਰ ਕੀਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਲੋੜੀਂਦੀ ਮਾਤਰਾ ਤੋਂ, ਸੀਰਪ ਪਕਾਉ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਧਾਰੀਆਂ ਅੰਗੂਰ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟ ਦਿਓ. ਅਸੀਂ ਬਰਤਨ ਨੂੰ ਅੱਗ ਤੋਂ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਸਨੂੰ ਢੱਕਣ ਨਾਲ ਢੱਕਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਕਮਰੇ ਦੀਆਂ ਹਾਲਤਾਂ ਵਿਚ ਇਸ ਨੂੰ ਅੱਠ ਘੰਟੇ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਦਿਓ. ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਬਾਅਦ, ਰਸ ਨੂੰ ਇਕ ਹੋਰ ਕੰਨਟੇਨਰ ਵਿਚ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਅੱਗ ਵਿਚ ਪਾਓ. ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਨਿਯਮਿਤ ਢੱਕਣ ਦੇ ਨਾਲ ਉਬਾਲਦੇ ਹਾਂ, ਸੱਤ ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ, ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਅੰਗੂਰ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਦੁਬਾਰਾ ਫਿਰ, ਵਰਕਪੇਸ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਛੱਡੋ ਅਤੇ ਅੱਠ ਘੰਟੇ ਤਕ ਜ਼ੋਰ ਦਿਉ, ਜਿਸ ਦੇ ਬਾਅਦ ਅਸੀਂ ਇਕ ਵਾਰ ਫੇਰ ਸਰਚ ਨੂੰ ਹਜ਼ਮ ਕਰਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੁਹਰਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਤੀਜੇ ਡਿੱਗਣ ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਉਗੀਆਂ ਨਾਲ ਫੋੜੇ ਵਾਲੀ ਸ਼ਰਬਤ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਦਰਮਿਆਨੀ ਗਰਮੀ ' ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਅਖੀਰ ਤੇ, ਅਸੀਂ ਵਨੀਲਾ ਨੂੰ ਜੈਮ ਵਿੱਚ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ, ਜੇ ਚਾਹੋ, ਵਨੀਲੀਨ ਨੂੰ ਚੱਖ ਕੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਛਿੱਸੇ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਕੱਚ ਦੇ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਅਨੁਸਾਰ ਰਲਾਉ.
ਉਲਟੀਆਂ ਢੱਕਣ ਦੇ ਢੱਕਣਾਂ ਵਿਚ ਇਕ ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰੇ ਵਸਤੂਆਂ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਹੋਰ ਬਿਲਿਟਾਂ ਲਈ ਸਟੋਰੇਜ ਵਿਚ ਭੇਜ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ.
ਜੈਮ ਨਿੰਬੂ ਅਤੇ ਸ਼ਹਿਦ ਨਾਲ ਕਾਲੇ ਅੰਗੂਰਾਂ ਦੀ ਖਪਤ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸੁਲਤਾਨਾ ਦੇ ਕਾਲਾ ਅੰਗੂਰ - 1,9 ਕਿਲੋ;
- ਸ਼ਹਿਦ ਦੇ ਫੁੱਲ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਨਿੰਬੂ - 275 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਕੌਰਨਸ਼ਨ ਦੇ ਕਲੇਸਾਂ (ਬੇਨਤੀ 'ਤੇ) - 3-4 ਟੁਕੜੇ;
- ਦਾਲਚੀਨੀ ਸਟਿੱਕ (ਵਿਕਲਪਿਕ) - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਫਿਲਟਰਡ ਪਾਣੀ - 220 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੁਆਦੀ, ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਤੌਰ' ਤੇ ਸੁਆਦਲਾ ਅਤੇ ਦਿੱਖ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੁੰਦਰ ਕਾਲਾ ਅੰਗੂਰ ਦੀ ਇੱਕ ਜੈਮ ਕਿਸ਼ਮਿਸ਼ ਹੈ. ਸੁਆਦਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ, ਅੰਗੂਰ ਤੋਂ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਅੰਗੂਰ ਹਟਾਓ, ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਚਲਦੇ ਹੋਏ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ. ਅਸੀਂ ਹਰ ਬੇਰੀ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਦੇ ਇਲਾਜ ਦੌਰਾਨ ਇਕਸਾਰਤਾ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਲਈ ਸੂਈ ਨਾਲ ਵਿੰਨ੍ਹਦੇ ਹਾਂ.
ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਫਿਲਟਰ ਕੀਤੀ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਸ਼ਹਿਦ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ, ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਦੋ ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਜੂਸ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਲੋੜੀਦੀਆਂ ਜੇ, ਲੋਹੇ ਦੇ ਮੁਕੁਲ ਅਤੇ ਦਾਲਚੀਨੀ ਦੀ ਇੱਕ ਸੋਟੀ. ਹਾੜ੍ਹੀ ਸ਼ਹਿਦ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਅਤੇ ਪਲੇਟ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢਣ ਤਕ ਲਗਾਤਾਰ ਖੰਡਾ ਕਰੋ. ਜਦੋਂ ਜੈਮ ਦੇ ਮਿੱਠੇ ਪੱਧਰੇ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਸੱਤਰ ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਡਿੱਗਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਅੰਗੂਰ ਦੀਆਂ ਤਿਆਰ ਉਗਰੀਆਂ ਵਿਚ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਸਟੋਵ ਉੱਤੇ ਕੰਮ ਵਾਲੀ ਮਸ਼ੀਨ ਹੈ ਅਤੇ ਲਗਭਗ ਉਬਾਲ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਪਰ ਉਬਾਲੋ ਨਾ. ਅਸੀਂ ਇਲਾਜ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਛੱਡਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਸੱਤ ਜਾਂ ਅੱਠ ਘੰਟੇ ਲਈ ਜ਼ੋਰ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਅਸੀਂ ਕੁੱਝ ਵਾਰ ਹੀਟਿੰਗ-ਕੂਲਿੰਗ ਚੱਕਰ ਦੁਹਰਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਆਖਰੀ ਹੀਟਿੰਗ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ 24 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਵਰਕਸਪੇਸ ਨੂੰ ਛੱਡਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਸਟੋਵ ਤੇ ਪਾਓ, ਇਸਨੂੰ ਉਬਾਲੋ, ਤਕਰੀਬਨ ਪੰਜ ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ ਅਤੇ ਫੌਰਨ ਇਸ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਨਿਰਲੇਪ ਅਤੇ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਦੇ ਬਰਤਨ ਤੇ ਫੈਲਾਓ. ਅਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਹੇਠਾਂ ਵੱਲ ਮੋੜਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਕੂਲਿੰਗ ਅਤੇ ਕੁਦਰਤੀ ਸਵੈ-ਨਿਰਲੇਪਣ ਲਈ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਮੇਟ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ.
ਜੈਮ ਸੁਗੰਧਿਆਂ ਦੇ ਅੰਗੂਰ ਨਾਲ ਬਣੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਹਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸੁਲਤਾਨਾ ਦੇ ਅੰਗੂਰ - 1,5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਗੰਨਾ ਖੰਡ - 1,5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਨਿੰਬੂ - 275 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਅਲੰਕਾਰ - 190 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਵਨੀਲੇਨ - 1 ਚੂੰਡੀ;
- ਚੈਰੀ ਪੱਤੇ - 3 ਪੀ.ਸੀ.
- ਫਿਲਟਰ ਕੀਤੀ ਪਾਣੀ - 110 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਸ਼ੁਰੂ ਵਿਚ, ਅਸੀਂ ਅੰਗੂਰ ਧੋਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਕਲਰ ਦੇ ਬੂਰੀ ਕੱਢਦੇ ਹਾਂ. ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਚੈਰੀ ਪੱਤੇ ਸੁੱਟੋ ਅਤੇ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਤਿਆਰ ਅੰਗੂਰ ਰੱਖ ਲਵੋ.
ਇਕ ਹੀ ਸਮੇਂ ਵਿਚ ਇਕ ਹੋਰ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿਚ, ਅਸੀਂ ਅੱਧਾ ਗਲਾਸ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਗ੍ਰੇਨਿਊਲਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਨਾਲ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਦੇ ਨਾਲ ਅਕਸਰ ਗਰਮ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਕ੍ਰਿਸਟਲ ਭੰਗ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ ਅਤੇ ਉਬਾਲ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਬਲਾਚਡਡ ਅੰਗੂਰ ਇੱਕ ਚੱਪਲ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਨਿਕਾਸ ਅਤੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਸੀਰਪ ਵਿੱਚ ਫੈਲਣ ਦਿਓ. ਵਾਰ-ਵਾਰ ਉਬਾਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਸੱਤ ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ, ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਓ, ਦੁਬਾਰਾ ਗਰਮੀ ਕਰੋ, ਕਰੀਬ ਦਸ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਜ਼ਮੀਨ ਦੀ ਗਿਰੀਦਾਰ, ਵਨੀਲਾ ਅਤੇ ਫ਼ੋੜੇ ਰੱਖੋ. ਹੁਣ ਤੁਸੀਂ ਸਟੋਰੇਜ ਲਈ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਸਟ੍ਰੈਰੀਲ ਕੰਟੇਨਰਾਂ, ਸੀਲ ਅਤੇ ਸਟੋਰੇਜ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇੱਕ ਰੀਸਾਇਟੀ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.