ਹਰ ਕੋਈ ਜਾਣਦਾ ਹੈ ਕਿ ਬੇਰੀ ਰਸਬੇਰੀ ਬਹੁਤ ਲਾਭਦਾਇਕ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਹੈ. ਰਾਸਪੈਰਿਫ ਫਲ ਵਿਚ ਕਈ ਲਾਭਦਾਇਕ ਪਦਾਰਥ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਰਥਾਤ: 11% ਸ਼ੱਕਰ (ਫਰੂਟੋਜ, ਪੈਨਟੋਸ, ਗਲੂਕੋਜ਼), ਅਸੈਂਸ਼ੀਅਲ ਤੇਲ, ਪੈਕੈਟਿਨ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਟੈਨਿਨਸ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ, ਏ ਅਤੇ ਗਰੁੱਪ ਬੀ, ਜੈਵਿਕ ਫਲ ਐਸਿਡ (ਸੇਬ, ਨਿੰਬੂ, ਵਾਈਨ , ਸੇਲੀਸਾਈਲਿਕ, ਆਦਿ), ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਅਲਕੋਹਲ, ਐਨਥੋਕੀਆਨਿਨ ਅਤੇ ਕੈਚਿਨਸ.
ਰਾਸਪੇਰੀ ਇੱਕ ਅਸਲੀ ਸਵਾਦ ਵਾਲੀ ਦਵਾਈ ਹੈ, ਜੋ ਪ੍ਰੰਪਰਾਗਤ ਲੋਕ ਦਵਾਈ ਵਿੱਚ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜੋ ਇੱਕ ਸਾੜ ਵਿਰੋਧੀ ਅਤੇ ਐਂਟੀਪਾਈਟਿਕ (ਰੈਸ੍ਬੇਬੀਅਰ ਵਿੱਚ ਇਹ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਸੈਲੀਸਿਲਿਕ ਐਸਿਡ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਦੇ ਕਾਰਨ ਹੈ)
ਇਹ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਬੇਇੱਜ਼ੀਆਂ ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਖਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਕਟਾਈ ਹੁੰਦੀ ਹੈ: ਉਹ ਜੰਮਦੇ ਹਨ, ਸੁੱਕ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜੂਸ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਅਲਕੋਹਲ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ, ਮੁਰੱਬਾ, ਜਾਮ ਕਰਦੇ ਹਨ.
ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਤਿਆਰ ਰਾਸਬੈਰੀ ਜੈਮ ਖੁਸ਼ੀ ਨਾਲ ਤੁਹਾਡੇ ਘਰ (ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਬੱਚੇ) ਅਤੇ ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਨੂੰ ਖੁਸ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਇਹ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਖੂਬਸੂਰਤ ਚਾਹ ਦੀ ਸੇਵਾ ਲਈ ਚੰਗਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਰਾਸਬਰਬੇ ਜੈਮ ਵੀ ਵੱਖ ਵੱਖ ਕਲੀਨਟੀਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਰਸੱਸਬੀਨ ਜੈਮ ਕਿਵੇਂ ਤਿਆਰ ਕਰੀਏ?
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਰਾੱਸਬ੍ਰਬੇ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਖੰਡ (ਘਰੇਲੂ ਉਤਪਾਦਨ) - 1.2-1.5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ (ਫਲ ਦੀ ਖੁਸ਼ੀ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ);
- ਪਾਣੀ 300-400 ਮਿ.ਲੀ.
- ਕੁਝ ਖੰਡ ਪਾਊਡਰ.
ਤਿਆਰੀ
ਜਾਲੀਆਂ ਦੀ ਤਰਤੀਬ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਪਾਣੀ ਦੀ ਸੁਚੱਜੀ ਜੈੱਟ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਜਾਂ ਬੇਸਿਨ ਵਿੱਚ ਧੋਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਸਟਾਲ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਅਸੀਂ ਉਗ ਨੂੰ ਇਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, 500 ਗ੍ਰਾਮ ਖੰਡ ਦੇ ਨਾਲ ਢਕ ਦਿਓ, ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਅਤੇ 3-5 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਠੰਢੇ ਸਥਾਨ ਤੇ ਚਲੇ ਜਾਓ.
ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਬਣਾਈ ਗਈ ਜੂਸ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਜੈਮ ਲਈ ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਬਚੀ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਗਾਤਾਰ ਚੜਨਾ ਨਾਲ ਲਿਆਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭੰਗ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਪੈਨ, ਜ਼ਰੂਰ, ਸ਼ੂਟ ਕਰੋ. ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਲਈ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਸ਼ਰਬਤ ਠੰਢਾ ਕਰੋ. ਹੁਣ ਅਸੀਂ ਇਸ ਸ਼ਰਬਤ ਵਿਚ ਉਗ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਇੱਕ ਕਮਜ਼ੋਰ ਫ਼ੋੜੇ ਨਾਲ ਉਬਾਲੋ, ਨਰਮੀ ਨਾਲ ਇੱਕ ਲੱਕੜੀ ਦੇ ਚਮਚੇ ਜਾਂ ਸਪੋਟੁਲਾ ਨਾਲ ਖੰਡਾ.
ਸਾਨੂੰ ਪੂਰੀ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦੀ ਉਮੀਦ ਹੈ, ਫਿਰ ਸਭ ਤੋਂ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਹੋਰ 5-8 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ ਇਸਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਤੁਸੀਂ 1 ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀ ਹੈ. ਤਿਆਰੀ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ: ਜੇ ਜੈਮ ਦੀ ਇੱਕ ਬੂੰਦ ਠੰਡੇ ਤੂੜੀ 'ਤੇ ਧੁੰਦਲਾਪਨ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿੰਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੈਮ ਤਿਆਰ ਹੈ.
ਅਸੀਂ ਗਰਮ ਜੈਮ ਨੂੰ ਜਰਮ ਜਾਰ ਵਿਚ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਪਾਊਡਰ ਸ਼ੂਗਰ ਅਤੇ ਰੋਲ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ. ਅਸੀਂ ਵੱਛਿਆਂ ਨੂੰ ਇਕ ਪਾਸੇ ਨਾਲ ਢੱਕ ਕੇ ਇਕ ਕਵਰਲੇ ਨਾਲ ਢੱਕਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਜਦ ਤਕ ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ. ਅਸੀਂ ਰਸੌਬੀਆਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਜਾਮ ਰੱਖਦੇ ਹਾਂ (ਸੈਲਰ, ਗਲੇਜਡ ਵਰਾਂਡਾ ਜਾਂ ਲੋਗਿਆ).
ਉਸੇ ਹੀ ਵਿਅੰਜਨ (ਉਪਰੋਕਤ) ਦੇ ਬਾਅਦ, ਤੁਸੀਂ ਰਸਬੇਰੀ ਅਤੇ ਕਰੰਟ ਤੋਂ ਜੈਮ ਪਕਾ ਸਕਦੇ ਹੋ - ਬਾਕੀ ਰਸੋਈਆਂ ਦੇ ਅਨੁਪਾਤ ਨੂੰ ਸੰਭਾਲਦੇ ਹੋਏ ਅੱਧਾ ਰਸਚਾਰੀਆਂ ਅਤੇ ਅੱਧ ਕੁੱਕੜ ਲੈ ਲਵੋ.
ਜੈਲੇਟਿਨ ਦੇ ਨਾਲ ਰਾਸਬਰਬੇ ਜੈਮ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਰਾੱਸਬ੍ਰਬੇ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਦਰਮਿਆਨੀ ਖੰਡ - 1.4 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਾਣੀ - 300 ਮਿ.ਲੀ.
- ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ - 10 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਜੈਲੇਟਿਨ - 3-5 ਗ੍ਰਾਮ
ਤਿਆਰੀ
ਆਉ ਇੱਕ ਹੋਰ ਰੂਪ ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰੀਏ, ਇੱਕ ਰਾੱਸਬ੍ਰਬੇ ਤੋਂ ਜੈਮ ਕਿਵੇਂ ਜੋੜਨਾ ਹੈ. ਜਿਲੇਟਾਈਨ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਗਿੱਲੀ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਉੱਥੇ ਸਿਾਈਟਰਿਕ ਐਸਿਡ (ਜਾਂ ਕੁਦਰਤੀ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ) ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਰਾਸਪੇਰਿਟੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ (ਪਾਣੀ ਦੇ ਇੱਕ ਕੋਮਲ ਧਾਰਾ ਅਧੀਨ) ਕੁਰਲੀ, ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਕ੍ਰਮਬੱਧ ਅਤੇ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ. ਅਸੀਂ ਬੇਰੀਆਂ ਨੂੰ ਸ਼ੂਗਰ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰ ਦਿਆਂਗੇ. ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਅੱਗ ਤੇ ਕੰਨਟੇਨਰ ਪਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ, ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਇੱਕ ਲੱਕੜੀ ਦੇ ਚਮਚੇ ਜਾਂ ਸਪੋਟੁਲਾ ਨਾਲ ਖੰਡਾਓ. 12-15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਕੁੱਕ, ਕਦੇ ਕਦੇ ਖੰਡਾ. ਅੱਗ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ, ਜੈਲੇਟਿਨ-ਐਸਿਡ ਦਾ ਹੱਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਮਿਕਸ ਕਰੋ.
ਤੁਸੀਂ ਜੈਲੀ ਨੂੰ ਸਾਧਨਾਂ ਵਿੱਚ ਡ੍ਰੌਕ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਸਾਫ, ਭਾਫ-ਜਰਮ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਰੋਲ ਅੱਪ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਫਿਰ, ਬੇਸ਼ਕ, ਬੈਂਕਾਂ ਨੂੰ ਹੇਠਾਂ ਵੱਲ ਅਤੇ ਇੱਕ ਕੰਬਲ ਦੇ ਨਾਲ ਢੱਕਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ. ਜੈਲੀ ਫਰੀਜ਼ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਤੇ, ਇਕ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਲਿਟਰ ਨਾ ਹੋਣ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਵਾਲੇ, ਛੋਟੇ ਡੱਬੇ ਲਈ ਡੱਬੇ ਲਾਉਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ (ਫਿਰ ਇਹ ਜੈਲੀ ਕੱਢਣ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਹੋਵੇਗਾ). ਠੰਢੇ ਸਥਾਨ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਤਾਪਮਾਨ ਵਿਚ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਜੈਮ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਰੱਖੋ.