ਸਰਦੀ ਵਿੱਚ, ਜਦੋਂ ਸ਼ੈਲਫਾਂ ਉੱਤੇ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਤਾਜ਼ਾ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਤਾਂ ਘਰ ਬਚਾਉਣ ਨਾਲ ਇੱਕ ਘੜਾ ਖੋਲੇਗਾ ਅਤੇ ਗਰਮੀਆਂ ਦੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸੁਆਦ ਮਾਣੋ. ਲਾਜ਼ਮੀ ਗ਼ਲਤੀਆਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਕਾਕੜੀਆਂ ਨੂੰ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਟਮਾਟਰ ਡੁੱਲ੍ਹਣ ਲਈ ਮਿਰਚ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਬਾਰੇ ਦੱਸਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਾਂ. ਇਹ ਸਚਮੁਚ ਸਵਾਦ, ਚਮਕਦਾਰ, ਸੁਗੰਧਤ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ ਅਤੇ ਹਰ ਰੋਜ਼ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਪੂਰਕ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕਰੇਗਾ.
ਟਮਾਟਰ ਵਿਚ ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਕੌੜਾ - 510 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਟਮਾਟਰ - 990 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੰਡ - 30 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ - 10 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਗਰਾਉਂਡ ਧਾਲੀ - 5 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮਗਰਮੱਛ - 4 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਲੌਰੇਲ ਸੁੱਕ ਪੱਤਾ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ - 20 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਕਣਕ ਲਈ ਅਸੀਂ ਚੰਗੀ ਕੁਆਲਿਟੀ ਦੇ ਲਾਲ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਦੇ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ. ਠੰਡੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਗੰਦਗੀਆਂ ਤੋਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ. ਫਿਰ, ਇੱਕ ਹਰੇ ਪੂਛ ਨਾਲ ਕੈਚੀ ਕੱਟ ਦਿਓ. ਟਮਾਟਰ ਇੱਕ ਮੀਟ ਦੀ ਚੁਕਾਈ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਕਈ ਵਾਰ ਕੁਰਲੀ, ਸੁੱਕ ਅਤੇ ਕੁਚਲ਼ਦੇ ਹਨ. ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਖਾਣੇ ਵਾਲੇ ਆਲੂ ਇੱਕ saucepan ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਣਗੇ ਅਤੇ ਮੱਧਮ ਅੱਗ ਤੇ ਬਰਤਨ ਪਾ ਦੇਵੇਗੀ. ਸਾਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਅਤੇ ਲੂਣ, ਖੰਡ, ਜ਼ਮੀਨ ਸੁਕਾਇਆ ਧਾਤੂ, ਲਾਰਲ ਦੇ ਪੱਤੇ, ਕੁੱਝ ਕੁੱਕੂ, ਅਤੇ ਸੂਰਜਮੁੱਖੀ ਤੇਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਅਸੀਂ ਪੁੰਜ, ਸੁਆਦ ਅਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਮਿਕਸ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਫਿਰ, ਨਤੀਜੇ ਦੇ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਕੌੜਾ ਮਿਰਚ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ ਅਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਤੋਲਿਆ. ਬੈਂਡਾਂ ਨੂੰ ਅਤਿਰਿਕਤ ਰੂਪ 'ਚ ਮਾਤਰਾ' ਚ ਦਬਾਇਆ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਇਕ ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਫੈਲਿਆ ਹੋਵੇ. ਸਾਰਾ ਟਮਾਟਰ ਭਰਨਾ, ਢੱਕਣਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਬਚਾਉ ਨੂੰ ਭਰਨਾ, ਇਸ ਨੂੰ ਉਲਟਾ ਕਰਕੇ ਘੁਮਾਓ ਅਤੇ ਕੁਝ ਗਰਮੀ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਲਪੇਟੋ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਜਾਰ ਨੂੰ ਭੱਠੀ ਵਿਚ ਬਦਲ ਦੇਵਾਂਗੇ.
ਟਮਾਟਰ ਵਿਚ ਮਿਰਚ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਮਿਰਚ ਭੰਗਾਰ ਬਲਗੇਰੀਅਨ - 5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਕੁਦਰਤੀ ਰਸ - 3 ਲੀਟਰ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ - 215 ਮਿ.ਲੀ.
- ਚਿੱਟੇ ਸ਼ੂਗਰ - 110 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ ਜੁਰਮਾਨਾ ਹੈ- 30 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਐਸੀਟਿਕ ਐਰੀਸ - 20 ਮਿ.ਲੀ.
- ਮਸਾਲੇ
ਤਿਆਰੀ
ਮਿਰਚ ਧੋਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਸਟਾਲ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਸਾਰੇ ਬੀਜ ਕੱਢ ਦਿਓ. ਫਿਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਵੱਡੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਜੂਸ ਇੱਕ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ, ਅਸੀਂ ਖੰਡ, ਨਮਕ, ਮਸਾਲਿਆਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਚੱਖਣ ਅਤੇ ਸਿਰਕੇ ਦਾ ਸੰਜਮ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਆਉ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਤੇ ਤਰਲ ਲਿਆਏ, ਤਿਆਰ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਰੱਖੀਏ ਅਤੇ ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ 15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਪਕਾਉ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਫੈਲਾਓ, ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਸੁੱਕੇ ਜਾਰਿਆਂ ਤੇ ਭਰ ਕੇ ਅਤੇ ਲਾਡਾਂ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋ. ਅਸੀਂ ਸੁਰੱਵਖਆ ਨੂੰ ਉੱਪਰੋਂ ਥੱਲੇ ਰੱਖਦੇ ਹਾਂ, ਇਕ ਨਿੱਘੀ ਕੰਬਲ ਵਿਚ ਲਪੇਟ ਕੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਤਕ ਚਲੇ ਜਾਂਦੇ ਹਾਂ.
ਟਮਾਟਰ ਵਿਚ ਭੁੰਨਿਆ ਮਿਰਚ ਸਰਦੀ ਦੇ ਲਈ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਬੁਲਗਾਰੀਅਨ ਬਹੁ ਰੰਗ ਦੇ ਮਿਰਚ - 610 g;
- ਲਸਣ - 10 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪੱਕੇ ਟਮਾਟਰ - 480 g;
- ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ - 30 ਮਿ.ਲੀ.
- ਚਿੱਟੇ ਸ਼ੂਗਰ - 20 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਆਈਓਡੀਜ਼ਡ ਲੂਣ - 15 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਿਰਕੇ ਡਾਇਨਿੰਗ ਰੂਮ 9% - 30 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਇਸ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਡੋਲ੍ਹਣ ਲਈ, ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ, ਕੈਪ ਕੱਟੋ, ਸਾਰੇ ਬੀਜ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਕੱਢ ਲਓ ਅਤੇ ਹਰੇਕ ਸਬਜ਼ੀ ਨੂੰ 4 ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਪੱਕੇ ਟਮਾਟਰ ਪਾਣੀ ਦੇ ਚਲਦੇ ਚਲਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੁਚਲ ਦਿੱਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅੱਗੇ, ਬਲਿੰਡਰ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਮਿਰਚ ਦੇ ਇਲਾਵਾ, ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾਣ ਵਾਲੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਮੋਣ ਪਦਾਰਥ ਪ੍ਰਾਪਤ ਨਾ ਹੋਣ ਤਕ ਪੀਹ. ਹੁਣ ਅਸੀਂ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਡੂੰਘੀ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿਚ ਪਾ ਦੇਵਾਂਗੇ, ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਅੱਗ ਵਿਚ ਪਾ ਦੇਵਾਂਗੇ ਅਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਸਮਗਰੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ. ਫਿਰ ਕੁਝ ਸ਼ੱਕਰ ਪਾਓ, ਖੰਡ ਡ੍ਰੌਪ ਕਰੋ, ਮੱਖਣ ਪਾਉ ਅਤੇ ਇਕ ਹੋਰ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਰੱਖ ਲਵੋ ਅਤੇ 20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ. ਬਹੁਤ ਹੀ ਅੰਤ 'ਤੇ ਸਾਨੂੰ ਸਾਰਣੀ ਵਿੱਚ ਸਿਰਕੇ ਪੇਸ਼ ਕਰੇਗਾ ਅਤੇ, ਕਦੇ ਖੰਡਾ, ਸਾਨੂੰ ਸਾਰੇ 15 ਮਿੰਟ protrude ਜਾਵੇਗਾ ਤਿਆਰ ਮਿਰਚ ਡੱਬਿਆਂ ਤੇ ਫੈਲਿਆ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ-ਲਸਣ ਦੇ ਪੇਸਟ ਨਾਲ ਭਰਿਆ. ਦੇ lids ਦੇ ਨਾਲ lids ਦੇ ਪਰਦੇ ਅਤੇ ਜਾਰ ਨੂੰ ਮੁੜ, ਉਹ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਇਸ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ.