ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਖੜਮਾਨੀ ਜਾਮ. ਜੇ ਇਹ ਹਜ਼ਮ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ, ਤਾਂ ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸਾਨੂੰ ਵਿਟਾਮਿਨ (ਏ, ਕੇ, ਸੀ, ਗਰੁੱਪ ਬੀ) ਦਾ ਇੱਕ ਕੰਪਲੈਕਸ ਮਿਲੇਗਾ ਅਤੇ ਤੱਤ (ਆਇਰਨ, ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਕੈਲਸੀਅਮ, ਮੈਗਨੇਸ਼ਿਅਮ ਅਤੇ ਹੋਰ) ਦਾ ਪਤਾ ਲਗਾਵੇਗਾ. ਇਸੇ ਕਰਕੇ ਖੜਮਾਨੀ ਜਾਮ ਨੂੰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ.
ਕਲਾਸੀਕਲ ਜੈਮ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਖੁਰਮਾਨੀ - 5 ਕਿਲੋ;
- ਚਿੱਟੇ ਘਰੇਲੂ ਖੰਡ - 2.5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਾਣੀ - 1 ਲਿਟਰ
ਤਿਆਰੀ
ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਲਈ, ਅਸੀਂ ਜੈਮ ਲਈ ਸਹੀ ਖੁਰਮਾਨੀ ਚੁਣਦੇ ਹਾਂ - ਇਹ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵਰਤੀ ਹੋਈ ਫਲ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਨਰਮ ਕਾਫ਼ੀ ਹੈ, ਪਰ ਰਮਪਲ ਨਹੀਂ, ਪੀਲ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਹੋਣ ਬਿਨਾ, ਕੀੜੀ ਤੋਂ ਨਹੀਂ. ਮੇਰੀਆਂ ਖੂਬਸੂਰਤ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਚੁਣੋ ਅਤੇ ਅੱਧੇ ਭਾਗਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ, ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਹਟਾਓ. ਅੱਗੇ, ਫਲ ਨੂੰ ਕਾਫ਼ੀ ਬਾਰੀਕ ਵੱਢੋ - ਟੁਕੜੇ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਨੂੰ ਪਾਸ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜੈਮ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਜੈਮ ਵਿੱਚ ਰੱਖ ਦਿੱਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਬੇਸਿਨ ਜਾਂ ਕੌਰਡਰੋਨ, ਇੱਕ ਸਾਸਪੈਨ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਖੰਡ ਤੋਂ, ਸੀਰਪ ਪਕਾਉ, ਇਸ ਨੂੰ ਕਰੀਬ ਇੱਕ ਮਿੰਟ ਅਤੇ ਡੇਢ ਲਈ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਖੁਰਮਾਨੀ ਨੂੰ ਭਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਲਈ ਛੱਡੋ. ਇਸ ਤੋਂਬਾਅਦ, ਤੁਸੀਂ ਜੈਮ ਖਾਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ: ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਕੰਟੇਨਰ ਫ਼ੋੜੇ ਦੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ, ਅੱਗ ਨੂੰ ਘੱਟ ਅਤੇ, ਖੰਡਾ, ਲਗਭਗ 20-30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਉ. ਅਗਲਾ, ਨਰਮੀ ਨਾਲ ਸਟ੍ਰੈੱਨਰ ਜਾਂ ਕਲੰਡਰ ਰਾਹੀਂ ਖੁਰਮਾਨੀ ਨੂੰ ਖਹਿ ਦਿਓ. ਸਾਨੂੰ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਖੜਮਾਨੀ ਜਾਮ ਮਿਲਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਸਰਦੀ ਲਈ ਬੰਦ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਪਰੰਤੂ ਤੁਰੰਤ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਉਦਾਹਰਣ ਲਈ, ਚਾਹ ਲਈ ਰੋਗੂਇਲਿਨਸ ਭਰਨ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ. ਜੈਮ ਰੋਲ ਕਰਨ ਲਈ, ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਪੂੰਝਣ ਅਤੇ 5-6 ਮਿੰਟਾਂ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲ ਕੇ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲ ਕੇ ਇਸ ਨੂੰ ਘੁਮਾਉ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਅਸੀਂ ਗਰਮ ਭਾਫ਼ ਨਾਲ ਜਰਮ ਵਾਲੇ ਕੈਨਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਜਰਮੀਆਂ ਵਾਲੇ ਢੱਕਰਾਂ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.
ਹੋਰ ਤਿਆਰੀ ਚੋਣ
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਪਾਣੀ ਨਹੀਂ ਜੋੜਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਪਹਿਲੇ ਰੂਪ ਨਾਲੋਂ ਵੱਧ ਮੋਟੇ ਖੜਮਾਨੀ ਜਾਮ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੋਗੇ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਸ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ ਉਸਨੂੰ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਜ਼ਰੀਆ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਪੱਕੇ ਖੁਰਮਾਨੀ - 3 ਕਿਲੋ;
- ਸੀ ਆਈ ਐਸ ਦੇਸ਼ਾਂ ਦੇ ਖੰਡ ਉਤਪਾਦਨ - 4.5-5 ਗਲਾਸ;
- ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ - 12 ਗ੍ਰਾਮ
ਤਿਆਰੀ
ਖਣਿਜ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ: ਖਾਣ, ਪਾਣੀ ਦੀ ਨਿਕਾਸੀ ਦੇਣਾ, ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਕੱਢਣਾ ਅਤੇ ਮਾਸ ਦੀ ਪਿੜਾਈ ਰਾਹੀਂ ਫਲ ਦੇ ਅੱਧੇ ਭਾਗ ਦੇਣਾ ਜਾਂ ਇੱਕ ਬਲੈਨ ਜਾਂ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਦੁਆਰਾ ਪਾਈਨ ਵਿਚ ਬਦਲਣਾ. ਪਾਈਟੇ ਵਿਚ ਸ਼ੂਗਰ ਅਤੇ ਸਿਟ੍ਰਿਕ ਐਸਿਡ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਕ ਘੰਟੇ ਤਕ ਖੜੇ ਰਹੋ, ਤਾਂ ਕਿ ਖੰਡ ਭੰਗ ਹੋ ਜਾਏ. ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਨੂੰ ਬਚਾਉਣ ਲਈ ਹਰ ਕੋਈ ਨਹੀਂ ਜਾਣਦਾ ਕਿ ਖੂਬਸੂਰਤ ਜੈਮ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਸਭ ਕੁਝ ਸੌਖਾ ਹੈ. ਏਮਐਲਡ ਬੇਸਿਨ ਵਿਚ ਜੈਮ ਨੂੰ ਪਕਾਉ, ਲਗਾਤਾਰ ਖੰਡਾ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪੁੰਜ ਬਹੁਤ ਮੋਟਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਾੜ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ 5 ਮਿੰਟ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਜੈਮ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਅਤੇ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਦੁਹਰਾਉਣ ਦਿਉ, ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਲਗਾਤਾਰ ਦਖਲ ਕਰਾਂਗੇ. ਉਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਰਾਹੀਂ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਪੂੰਝ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਇਸ ਤਰਾਂ ਰੋਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਅਸੀਂ ਉਬਾਲ ਕੇ ਜੈਮ ਨੂੰ ਜਰਮ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਵੰਡਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਰੋਲ ਕਰੋ.
ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਸੇਬ-ਅਪਰਿਕੋਟ ਜੈਮ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਅਨੁਪਾਤ ਦਾ ਨਿਰੀਖਣ ਕਰਨਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ: ਉਹ 1: 1 ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਜਾਮ ਦਾ ਸੁਆਦ ਇੱਕ ਜਾਂ ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਵਧੇਰੇ ਸੇਬ ਜਾਂ ਖੁਰਮਾਨੀ ਪਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਲਾਜ਼ਮੀ ਸ਼ਰਤ - ਸੇਬ ਦੇ ਨਾਲ, ਇਹ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਅਤੇ ਬੀਜ ਬਕਸਿਆਂ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਨਹੀਂ ਤਾਂ, ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਇਕੋ ਹੀ ਹੈ: ਪਰੀਚ ਵਿੱਚ ਫਲ ਨੂੰ ਘੋਲ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਸਾਈਟਲ ਐਸਿਡ, ਕੁੱਕ ਅਤੇ ਰੋਲ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.
ਮਲਟੀਵਾਰਕ ਵਿੱਚ ਖੜਮਾਨੀ ਜਾਮ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਖੁਰਮਾਨੀ - 2 ਕਿਲੋ;
- ਸੀ ਆਈ ਐਸ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿਚ ਬਣੀ ਚਿੱਟੀ ਸ਼ੂਗਰ - 0.7 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਦਾਲਚੀਨੀ - ½ ਚਮਚੇ;
- ਪਾਣੀ - ½ ਕੱਪ
ਤਿਆਰੀ
ਖਣਿਜ ਮੇਰੇ ਹਨ, ਅਸੀਂ ਅੱਧੇ ਵਿੱਚ ਵੰਡ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਖੱਡਾਂ ਨੂੰ ਕੱਢਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਸਾਡੇ ਮਲਟੀਵਰਕਾ ਦੇ ਕਾਰਜਕਾਰੀ ਬਾਟੇ ਵਿੱਚ ਅੱਧੇ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ. "ਪਕਾਉਣਾ" ਮੋਡ ਵਿੱਚ, 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਸਾਡੇ ਖੁਰਮਾਨੀ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪੂੰਝੋ, ਜੇ ਅਸੀਂ ਛਿੱਲ ਹਟਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਾਂ, ਜੇ ਇਹ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਤਾਂ ਮੈਸ਼ ਵਿੱਚ ਖੁਰਮਾਨੀ ਨੂੰ ਮਿਸ਼ਰਤ ਕਰੋ. ਅਸੀਂ ਸ਼ਨੀ ਅਤੇ ਦਾਲਚੀਨੀ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ ਉਸੇ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਵਿਚ ਅਸੀਂ ਕਰੀਬ 40 ਮਿੰਟ ਲਈ ਜੈਮ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਸਰਿੰਕ ਲਈ ਖੱਬੀ ਖੰਡੀ ਜੈਮ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹ ਲਈ ਕੰਮ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ