ਸ਼ਾਇਦ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਫਸਲ ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਕੱਕੂਲਾਂ ਹਨ ਮਸਾਲਿਆਂ ਅਤੇ ਖੱਟੇ ਮੋਰਨੀਡ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਇਹਨਾਂ ਦੋ ਫ਼ਲਾਂ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ, ਇਕ ਸੈਨਵਿਚ ਲਈ ਠੰਢੇ ਸਨਕ ਜਾਂ ਸਾਮੱਗਰੀ ਵਾਂਗ, ਰਵਾਇਤੀ ਸਰਦੀਆਂ ਨੂੰ ਗਰਮ ਭੋਜਨਾਂ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਸਮੂਹ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਅਤੇ ਇਸ ਦੀ ਸੰਭਾਲ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਬਾਰੇ, ਅਸੀਂ ਹੋਰ ਅੱਗੇ ਗੱਲ ਕਰਨ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕੀਤਾ.
ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਅਲੱਗ ਅਲੱਗ ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਖੀਰੇ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਟਮਾਟਰ - 6-7 ਟੁਕੜੇ;
- ਕਕੜੀਆਂ - 6-7 ਟੁਕੜੇ;
- ਬੇ ਪੱਤੇ - 2 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਪਿਆਜ਼ - 2 ਪੀ.ਸੀ.;;
- ਲਸਣ - 1/2 ਸਿਰ;
- ਲੂਣ - 60 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ ਮਟਰ - 1/2 ਚਮਚ
- ਡੈਡ - ਟੋਰਚ ਦਾ 1/4 ਹਿੱਸਾ;
- horseradish - 20 g;
- ਸਾਈਟਸਿਕ ਐਸਿਡ - 1/2 ਚਮਚ
ਤਿਆਰੀ
3 ਲੀਟਰ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਾਲੇ ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਜਾਰ ਵਿਚ ਅਸੀਂ ਡਿਲ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਸੌਰਸਡੀਸ਼ਾ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਕਾਕੜੀਆਂ, ਅਸੀਂ ਸੁੱਕੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਾਂ, ਕੰਢਿਆਂ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਟਮਾਟਰ ਵੀ ਮੇਨ ਅਤੇ ਸੁੱਕ ਗਏ ਹਨ, ਪਿਡੂੰਕਲ ਦੇ ਬਚੇ ਹੋਏ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਤੋੜਨ ਦੀ ਭੁੱਲ ਨਾ ਕਰਦੇ ਹੋਏ. ਬੈਂਕਾਂ ਦੇ ਤਲ ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਕਾਕਬਾਂ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਰੱਖ ਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਲਸਣ ਦੇ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਰਿੰਗ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਕੇਟਲ ਵਿਚ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿਚ ਨਮਕ ਅਤੇ ਸਾਈਟਲ ਐਸਿਡ ਦੀ ਨਸਲ ਦੇ. ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਕਾਕੜੀਆਂ ਨੂੰ ਨਤੀਜੇ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਨਾਲ ਭਰ ਕੇ ਲਿੱਡ ਦੇ ਨਾਲ ਭਰੇ ਹੋਏ ਇੱਕ ਓਵਨ ਜਾਂ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਹਾਉਣ ਵਿੱਚ ਪੱਕਾ ਕਰੋ. ਅੰਦਰੂਨੀ ਕੈਨਿਆਂ ਨੂੰ ਢੱਕਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਕੰਬਲ ਹੇਠ ਇਕ ਉਲਟ ਰੂਪ ਵਿਚ ਠੰਢਾ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਰੱਖਿਆ: ਸਮਤਲ ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਕੱਕੂਲਾਂ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਕੱਕਡ਼ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਟਮਾਟਰ - 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਾਣੀ - 2 l;
- ਖੰਡ - 1 ਚੀਜ਼;
- ਲੂਣ - ਅੱਧਾ ਸਦੀ;
- ਸਾਰਣੀ ਸਿਰਕੇ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਚੱਮਚ;
- ਮਸਾਲੇ - ਇੱਕ ਝੁੰਡ.
ਤਿਆਰੀ
ਕਾਕ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਸੁੱਕ ਅਤੇ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਅਸੀਂ ਵੱਡੇ ਰਿੰਗਾਂ ਵਾਲੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਕੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਡੱਬਿਆਂ ਵਿੱਚ ਰੱਖ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਪੈਰਾਂਲੀ ਨਾਲ ਬਦਲਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿਚ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਨਾਲ ਲੂਣ ਭੰਗ ਕਰ, ਸਿਰਕਾ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਗੱਤਾ ਦੇ ਸੰਦਾਂ ਨਾਲ ਗਰਮ ਹੱਲ ਭਰੋ ਅਤੇ ਢੱਕਣਾਂ ਨਾਲ ਢੱਕੋ. ਜਾਰ ਬਣਾਉ ਅਤੇ ਰੋਲ ਕਰੋ. ਭੰਡਾਰਨ ਦੀ ਸੰਭਾਲ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਉਲਟ ਰੂਪ ਵਿਚ ਕੰਬਲ ਦੇ ਹੇਠ ਰੱਖੋ.
ਸਮਰੂਪ: ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਨਾਲ ਕੈਨਕੇਡ ਦੇ ਡੱਬੇ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਟਮਾਟਰ (ਲਾਲ, ਪੀਲਾ, ਹਰਾ) - 1.5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਕੱਕਡ਼ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਗਾਜਰ - 3-4 ਟੁਕੜੇ;
- ਪਿਆਜ਼ - 2 ਪੀ.ਸੀ.;;
- ਬੇ ਪੱਤੇ - 3-4 ਪੀ.ਸੀ. .;
- currant - 5-6 ਸ਼ੀਟ;
- horseradish - 2-3 ਪੱਤੇ;
- ਡਿਲ, ਪੈਡਸਲੇ;
- ਮਿਰਚ ਮਟਰ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਟੇਬਲ ਸਿਰਕਾ - 1/2 ਮੇਜ਼;
- ਲੂਣ - ਸੁਆਦ
ਤਿਆਰੀ
ਸਾਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਤੀਆਂ ਜਾਂ ਸੁੱਕੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ. ਪਿਆਜ਼ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਰਿੰਗ ਵਾਲੇ ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਨਾਲ ਕਕੜੀਆਂ ਸਾਰੀ ਛੱਪਦੀਆਂ ਹਨ, ਜੇ ਲੋੜ ਪੈਣ ਤੇ ਸਿਰਫ ਪੇਡੂੰਕਲ ਬਚੇ ਹੋਏ ਹਨ. ਅਸੀਂ ਜੋੜਿਆਂ ਜਾਂ ਭਾਂਡਿਆਂ ਵਿਚ ਗੰਢਾਂ ਨੂੰ ਨਿਰੋਧੀ ਬਣਾ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ, ਜਿਸ ਦੇ ਬਾਅਦ ਅਸੀਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਉਹਨਾਂ ਵਿਚਲੇ ਹਰੇ ਪੱਤੇ ਦੇ ਨਾਲ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਲੌਰੇਲ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਬਾਰੇ ਵਿੱਚ ਭੁੱਲ ਨਾ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਲੂਣ ਅਤੇ ਸਿਰਕਾ ਨਾਲ ਮਿਲਾ ਕੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.
ਕਾਗੋ ਕਾਬੂ ਅਤੇ ਮਿਲਟਰੀ ਟਮਾਟਰ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਟਮਾਟਰ - 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਗਾਜਰ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ - 2-3 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਪਿਆਜ਼ - 2 ਪੀ.ਸੀ.;;
- ਗਰਮ ਮਿਰਚ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਲਸਣ - 1/2 ਸਿਰ;
- ਬੇ ਪੱਤੇ - 3-4 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਲੂਣ - 60 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮਿਰਚ ਮਟਰ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਪਲੇਸਲੀ ਅਤੇ ਡਿਲ ਗਰੀਨ;
- ਖੰਡ - 85 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਟੇਬਲ ਸਿਰਕੇ - 1/2 ਤੇਜਪੱਤਾ,
ਤਿਆਰੀ
ਟਮਾਟਰ ਮੇਰਾ, ਸੁੱਕ ਅਤੇ ਫੋਰਕ ਜਾਂ ਟੂਥਪਕਿਕ (ਜਿਵੇਂ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਕੱਟਣਾ ਨਹੀਂ) ਦੇ ਨਾਲ ਆਧਾਰ ਤੇ ਨਿਬਲੇ ਹੋਏ ਹਨ. ਗਾਜਰ ਮੇਰਾ ਜਾਂ
ਅਸੀਂ ਸਾਫ ਤਲੇ ਹੋਏ ਜਾਰਾਂ ਵਿਚਲੀਆਂ ਸਾਰੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਗਰੱਭਧਾਰਤ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰ ਜਾਂਦੇ ਹਾਂ. 30 ਮਿੰਟਾਂ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਪੈਨ ਵਿਚ ਵਾਧੂ ਤਰਲ ਮਿਲਾਓ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚ ਲੂਣ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਭੰਗ ਕਰੋ, ਸਿਰਕੇ ਨੂੰ ਪਤਲਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਉਬਾਲ ਲਈ marinade ਲਿਆਓ. ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਅਸੀਂ ਜਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਆਲ੍ਹੀਆਂ ਨੂੰ ਭਰ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕੰਬਲ ਹੇਠ ਉਲਟ ਫਾਰਮ ਵਿੱਚ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਉ. ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਕਈ ਕਿਸਮ ਦੀਆਂ ਕਾਕੀਆਂ, ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਇੱਕ ਠੰਢੀ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ ਜਿੱਥੇ ਉਹ ਪੂਰੀ ਸਰਦੀਆਂ ਨੂੰ ਖੜਾ ਕਰ ਸਕਣਗੇ.