ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਸੁਆਦੀ ਪਕਾਈਆਂ ਦੀ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਉਹ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਬਿਲਿਲਟਸ ਵੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਜੋ ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਘੜਾ ਖੋਲ੍ਹ ਸਕੋ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਯਾਦ ਕਰੋ. ਇਸ ਲੇਖ ਵਿਚ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਰਾਈ ਚਿਕਨ ਦੇ ਲਈ ਪਕਵਾਨਾ ਦੱਸਾਂਗੇ.
ਮਸ਼ਰੂਮ ਰਾਈ ਚੇਂਤਰਲੇਲ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਚੈਂਡਰਰੇਲ - 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਗਾਜਰ - 200 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 350 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ - 3 ਕਲੀਵ;
- ਲੂਣ, ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਤੇਲ
ਤਿਆਰੀ
ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇਕ ਤਲ਼ਣ ਦੇ ਪੈਨ ਅਤੇ ਫਲੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਕਰੀਬ 20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਾਕੇ, ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਕਰੀਬ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਇਕ ਵੱਖਰੇ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਿਆਜ਼ ਪਿਆਲਾ, ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ ਇਹ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਿਰਫ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਭੂਰਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਗਾਜਰ ਪੀੜੋ ਅਤੇ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ ' ਸਾਰੇ ਤਿਆਰ ਸਮੱਗਰੀ ਬਲੈਡਰ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੇ ਗਏ ਹਨ, ਅਸੀਂ ਲਸਣ, ਲੂਣ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਇਕ ਸਮਕਾਲੀ ਪੁੰਜ ਵਿੱਚ ਬਦਲਦੇ ਹਾਂ. ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ chanterelles ਦੇ ਸਾਰੇ roe ਤਿਆਰ ਹੈ! ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਆਲੂ ਦੇ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਸਡਵਿਚਾਂ ਲਈ ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਕਾਂਸੇਰਲੇਲਲਾਂ ਅਤੇ ਕੁਰਗਾਟ ਨਾਲ ਘਰੇਲੂ ਉਪਕਰਣ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਚੈਂਡਰਰੇਲ - 2 ਕਿਲੋ;
- ਉਬਚਿਨੀ - 700 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਗਾਜਰ - 300 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 300 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ - 1 ਸਿਰ;
- ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ - 50 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ - 350 ਮਿ.ਲੀ.
- ਸਿਰਕਾ 9% - 20 ਮਿ.ਲੀ.
- ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਜ਼ਮੀਨ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਲੂਣ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਖੰਡ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਬੇ ਪੱਤੇ - 5 ਪੀ.ਸੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਮਸ਼ਕਾਂ ਨੂੰ ਬੇ ਪੱਤੀ ਦੇ ਨਾਲ ਜੋੜ ਕੇ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਕ੍ਰਮਬੱਧ, ਸਾਫ ਅਤੇ ਉਬਾਲੇ ਦਿੱਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਫੋਮ, ਜੋ ਕਿ ਬਣਾਈ ਗਈ ਸੀ, ਅਸੀਂ ਬੰਦ ਕਰ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਹੇਠ ਮਿਸ਼ਰਲਾਂ ਨੂੰ ਧੋਉਂਦੇ ਹਾਂ ਬਰੋਥ ਨਹੀਂ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ, ਸਾਨੂੰ ਇਸਦੀ ਲੋੜ ਪਵੇਗੀ. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ, ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਫੜੋ ਜਦ ਤਕ ਇਹ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਨਾ ਹੋਵੇ, ਗਰੇਟ ਹੋਏ ਗਾਜਰ, ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ , ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਸਟੂਵ ਮਿੰਟ 4 ਸਕਵੈਸ਼ ਕਰੋ. ਵੱਡੇ ਪਲਾਸਟਰ ਤੇ ਸਟੂਵ ਤੇ ਥੋੜੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ
ਸਾਰੀਆਂ ਤਿਆਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਮਕਾਲੀ ਪਦਾਰਥ ਦੀ ਇੱਕ ਅਨੁਕੂਲਤਾ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਬਲੈਨਡਰ ਜਾਂ ਮੀਟ ਪਿੜਾਈ ਰੱਖੋ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਮੁੜ ਕੇ ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਜ ਇੱਕ ਮੋਟੇ ਤਲ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਪੈਨ ਪਾ ਦਿਓ, ਕਰੀਬ 500 ਮਿ.ਲੀ. ਮਸ਼ਰੂਮ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਕਰੀਬ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਲਈ ਖੰਡ, ਨਮਕ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਸਮਾਈ ਕਰੀਚੋ. ਅਸੀਂ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਸਿਰਕਾ ਨਾਲ ਭਰ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਕੈਨਾਂ 'ਤੇ ਬਾਹਰ ਰੱਖ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਜਿਸਦਾ ਪਹਿਲਾਂ ਧੋਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਭੁੰਲਨਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਧਾਤ ਦੇ ਢੱਕਣਾਂ ਨੂੰ ਢੱਕਦੇ ਹਾਂ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਮੋੜਦੇ ਹਾਂ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਲਪੇਟੋ ਅਤੇ ਠੰਡਾ ਕਰਨ ਲਈ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦੇਵਾਂਗੇ ਅਸੀਂ ਕੈਵਿਅਰ ਨੂੰ ਠੰਢੇ ਸਥਾਨ ਤੇ ਉਚੇਚੀ ਦੇ ਨਾਲ ਚਾਂਟੇਰੇਲਸ ਤੋਂ ਸਟੋਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ
ਚਾਂਟੇਰੇਲਲਾਂ ਤੋਂ ਮਸ਼ਰੂਮ ਰਾਈ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਤਾਜ਼ਾ ਚਾਂਟੇਰੇਲਜ਼ - 2 ਕਿਲੋ;
- ਪਿਆਜ਼ - 0,5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਸੇਬ ਦਾ ਸਿਰਕਾ - 100 ਮਿ.ਲੀ.
- ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ - 10 ਤੇਜ ਚੱਮਚ;
- ਗਾਜਰ - 400 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ - 1 ਸਿਰ;
- ਖੰਡ - 3 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਲੂਣ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਕਾਲਾ ਮਿੱਟੀ ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਤੇਲ
ਤਿਆਰੀ
ਚਾਂਟੇਰੇਲਲ ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਧੋਣ ਲਈ ਵਧੀਆ ਹਨ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਅਸੀਂ ਚਾਂਟੇਰੇਲਲਾਂ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਢੱਕਣ ਨਾਲ ਪੈਨ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਕਰੀਬ 25 ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪਕਾਇਆ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹੋਏ, ਅਸੀਂ ਪਿਆਜ਼ ਸਾਫ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਥੰਧਿਆਈ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਸੋਨੇ ਦਾ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ.
ਉਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਕਵੀਰ ਨੂੰ ਅੱਗ ਤੋਂ ਹਟਾ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਢੇ ਕਰਨ ਦਿਓ. ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਬਲੈਡਰ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਲਸਣ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਹ ਸਭ ਕੁਚਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਪੈਨ ਨੂੰ ਪੁੰਜਦੇ ਹਾਂ. ਸਿਰਕਾ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਖੰਡ, ਨਮਕ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ ਨੂੰ ਚੇਤੇ ਕਰੋ, ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪੈਨ ਨੂੰ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਅੱਗ ਤੇ ਰੱਖੋ. ਇੱਕ ਹੋਰ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਸਟੀਲ, ਖੰਡਾ, ਤਾਂ ਜੋ chanterelles ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਰਾਈ ਨੂੰ ਸਾੜਿਆ ਨਾ ਗਿਆ ਹੋਵੇ. ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਬਾਂਹ ਦੇ ਡੱਬਿਆਂ 'ਤੇ ਰੱਖ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਚੰਟੇਰੇਲਲਾਂ ਤੋਂ ਕੂੜੇ ਆਂਡਿਆਂ ਦੇ ਅੰਡਿਆਂ ਨੂੰ ਸਟੋਰੇਜ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਜਾਂ ਭੰਡਾਰ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.