ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਮਿੱਠੇ ਮਿਰਚ ਤੋਂ ਪਕਵਾਨ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਟਮਾਟਰ ਵਿਚ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਫਲ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਪ੍ਰਸਤਾਵਿਤ ਪਕਵਾਨਾ, ਕੋਈ ਸ਼ੱਕ ਨਹੀਂ, ਤੁਸੀਂ ਪਸੰਦ ਕਰੋਗੇ. ਇਹ ਭੁੱਖਾ ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਜਾਂ ਮੱਛੀ ਲਈ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਹੋਵੇਗਾ ਜਾਂ ਦੂਜੇ ਕੋਰਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਵਾਧਾ.
ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਟਮਾਟਰ ਵਿਚ ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ - ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਮਿੱਠੇ ਬਲਿਗਰੀਅਨ ਮਿਰਚ - 1,7 ਕਿਲੋ;
- ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਜੂਸ (ਤਾਜ਼ੇ ਤਾਜ਼ਗੀ ਭਰੇ ਘਰ) - 1 l;
- ਲਸਣ ਦਾ ਸਿਰ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਦਰਮਿਆਨੀ ਖੰਡ - 80 g;
- ਲੂਣ, iodized ਨਹੀਂ - 30 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸੁਧਾਈ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਤੇਲ - 110 ਮਿਲੀਲਿਟਰ;
- ਸਿਰਕਾ ਸੇਬ ਜ ਅੰਗੂਰ - 40-60 ਮਿਲੀਲੀਟਰ;
- ਜੜ੍ਹ, ਲੌਰੇਲ ਦੇ ਪੱਤੇ, ਮਿਰਚਕ, ਲੱਕੜ, ਗ੍ਰੀਨਜ਼ (ਵਿਕਲਪਿਕ) - ਸੁਆਦ ਲਈ.
ਤਿਆਰੀ
ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਡੱਬਾਬੰਦ ਲਈ, ਮਿੱਠੇ ਤਾਜ਼ਾ ਮਿਰਚ ਦੇ ਝੋਟੇ ਦੇ ਕਿਸਮ ਚੁਣੋ. ਫਲ਼ਾਂ ਠੰਢੇ ਪਾਣੀ ਹੇਠ ਰਿੰਸ ਲੈਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਬੀਜ ਡੱਬਿਆਂ ਨਾਲ ਡੰਡਿਆਂ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ. ਹੁਣ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਲੰਮੀ ਪਤਲੀਆਂ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਅਸਥਾਈ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਰੱਖ ਦਿਓ. ਅਸੀਂ ਦੰਦਾਂ ਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਸਿਰ ਨੂੰ ਅਲੱਗ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਤਲੇ ਪਲੇਟਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਵਰਕਸ਼ਾਪ ਵਿਚ, ਜੇ ਲੋੜੀਦਾ ਹੋਵੇ, ਤੁਸੀਂ ਗਰੇਨ ਜੜ੍ਹ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮੇਲੇਨਕੋ ਗ੍ਰੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਲੋੜੀਂਦੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਸਹੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਿਆਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਅਸਥਾਈ ਤੌਰ ਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ.
ਤਾਜ਼ੇ ਸਪੱਸ਼ਟ ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਜੂਸ ਇੱਕ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਜਾਂ ਤਾਜ਼ੇ ਸਪੱਸ਼ਟ ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਜੂਸ ਪਾਓ, ਸ਼ੁੱਧ ਸਬਜ਼ੀ ਵਾਲੀ ਤੇਲ, ਨਮਕ, ਆਇਓਡੀਜ਼ਡ, ਸ਼ੂਗਰ ਨਾ ਕੱਢੋ, ਸੇਬ ਦੇ ਸਿਰਕਾ ਜਾਂ ਅੰਗੂਰਾਂ ਦੇ ਸਿਰਕਾ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪੰਜ ਮਿੰਟ ਲਈ ਸਾਸ ਉਬਾਲੋ. ਹੁਣ ਤਿਆਰ ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਜੜ੍ਹ (ਜੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ) ਨੂੰ ਰੱਖੋ, ਵਰਕਪੇਸ ਨੂੰ ਮੁੜ ਉਬਾਲ ਦਿਓ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਦਸਾਂ ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਚੱਲਣ ਦਿਓ. ਅਗਲਾ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਜੇ ਲੋੜੀਦਾ, ਹਰਾ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ (ਲੌਰੇਲ, ਮਿੱਠੇ, ਆਦਿ) ਪਾਓ ਤਾਂ ਭਾਂਡੇ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਨੂੰ ਹੋਰ ਪੰਜ ਤੋਂ ਦਸ ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਸੁੱਕੀ, ਜਰਮ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿਓ, ਮਿਰਚ ਫੈਲਾਓ ਅਤੇ ਚਾਕ ਨਾਲ ਸੁੱਟ ਦਿਓ. ਅਸੀਂ ਜਾਰਾਂ ਨੂੰ ਨਿਰਜੀਵ ਲਿਡ ਨਾਲ ਮੁਕਤ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇੱਕ ਹੌਲੀ ਕੰਬਲ ਹੇਠ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਅਤੇ ਸਵੈ-ਰੋਗਾਣੂ ਲਈ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ.
ਕਿਸ ਸਿਰਕੇ ਬਿਨਾ ਸਰਦੀ ਦੇ ਲਈ ਟਮਾਟਰ ਵਿਚ ਮਿੱਠੇ ਮਿਰਚ ਬੰਦ ਕਰਨ ਲਈ - ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਮਿੱਠੀ ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਟਮਾਟਰ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਹਨ, ਮੀਟ - 3 ਕਿਲੋ;
- ਲਸਣ ਦਾ ਸਿਰ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਦਰਮਿਆਨੀ ਖੰਡ - 75 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ, iodized ਨਹੀਂ - 30 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਤੁਲਸੀ ਸੁੱਕ - 15 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮਸਾਲੇ ਜਾਂ ਹੋਰ ਤਾਜ਼ੇ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ (ਵਿਕਲਪਿਕ) - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਮਿੱਠੇ ਸੁਗੰਧ ਮਿਰਚ ਦੇ ਮਟਰ ਅਤੇ ਮਗਰਮੱਛ ਦੇ ਮੁਕੁਲ - 3-5 ਪੀ.ਸੀ.
- ਮੀਡੀਅਮ ਆਕਾਰ ਲੌਰੇਲ ਪੱਤੇ - 2-3 ਪੀ.ਸੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਟਮਾਟਰ ਵਿਚ ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ ਕੈਨਿੰਗ ਲਈ ਇਹ ਰਵਾਕ ਵਿਚ ਸਿਰਕਾ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਸ਼ਾਮਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਪੈਰਿਸ ਦਾ ਸੁਆਦ ਇਸ ਤੋਂ ਖਰਾਬ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. Pepper ਸੁਗੰਧਤ, ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਅਵਿਸ਼ਵਾਸੀ ਸੁਆਦੀ
ਇਸ ਵਿਚਾਰ ਦਾ ਅਨੁਭਵ ਕਰਨ ਲਈ, ਪਾਣੀ ਚਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਬੀਜ ਬਕਸਿਆਂ ਨੂੰ ਕੱਢੋ. ਅਸੀਂ ਫਲਾਂ ਦੇ ਤੂੜੀ, ਵੱਡੇ ਕਿਊਬ ਜਾਂ ਲੰਮੀ ਪਤਲੀਆਂ ਟੁਕੜੀਆਂ ਕੱਟੀਆਂ. ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਧੋਣ ਅਤੇ ਵੱਡੇ ਕਿਊਬ ਜ ਟੁਕੜੇ ਵਿਚ ਕੱਟ ਤਾਜ਼ਾ ਤਾਮਾ.
ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਅੱਧੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਮਿਰਚਾਂ ਨਾਲ ਇੱਕਠਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਸੇਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪੰਦਰਾਂ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਾਲੇ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਦੇ ਬਾਅਦ ਅਸੀਂ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਬਾਕੀ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਫੈਲਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਸੇ ਵੇਲੇ ਖਾਣਾ ਵੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਜਦਕਿ ਮਿਰਚ ਟਮਾਟਰ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਦੰਦਾਂ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੀ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ (ਜੇਕਰ ਚਾਹੇ) ਨੂੰ ਵੀ ਕੱਟੋ.
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਲਈ ਨਿਰਧਾਰਤ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਆਇਓਡੀਜਿਡ ਲੂਣ, ਸ਼ੂਗਰ ਰੇਤ, ਸੁਕਾਇਆ ਟੁਕੜੀ ਨਹੀਂ ਬਣਾਉਂਦੇ, ਪਰੰਤੂ ਅਸੀਂ ਬੇ ਪੱਤੇ, ਆੜੂ ਮਿਰਚਕ ਅਤੇ ਕਲੇ ਮੁਕੁਲ ਸੁੱਟਦੇ ਹਾਂ. ਪਰਾਗ ਨੂੰ ਚੇਤੇ ਕਰੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਹੋਰ ਪੰਜ ਮਿੰਟ ਲਈ ਮੱਧਮ ਉਬਾਲ ਕੇ ਨਾਲ ਉਬਾਲੋ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਸੁੱਕੇ, ਜ਼ਰੂਰੀ ਜਰਮ ਵਾਲੀਆਂ ਜਾਰਾਂ 'ਤੇ ਬਾਹਰ ਰੱਖ ਦਿਓ, ਪਹੀਆ ਪਕਾਇਆ ਕੈਪਸ ਨਾਲ ਸੀਲ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਅਤੇ ਸਵੈ-ਨਿਰਜੀਵਤਾ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਕਰਨ ਲਈ ਇਕ ਕੋਸੇ ਕੋਟ ਜਾਂ ਕੰਬਲ ਹੇਠ ਛੱਡ ਦਿਓ.
ਟਮਾਟਰ ਵਿਚ ਇਸ ਕਿਸਮ ਦਾ ਮਿਰਚ ਵੀ ਕਮਰੇ ਦੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ 'ਤੇ ਵੀ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ, ਪਰੰਤੂ ਇਹ ਸਰਦਾਰ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਦੇ ਨਾਲ analogues ਵੱਧ ਹੋਰ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ ਅਤੇ ਘੱਟ caloric ਹੋਣ ਲਈ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲਦਾ ਹੈ.