ਸ਼ੁਰੂਆਤਕਾਰਾਂ ਲਈ ਪਨੀਰ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲਿਆਂ ਲਈ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਮਦਦ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਸਾਡੀ ਪਨੀਰ ਪਨੀਰ ਪਦਾਰਥ ਹੋਣਗੇ.
ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਘਰੇਲੂ ਕਣਕ ਪਨੀਰ
ਘਰੇਲੂ ਉਪਜਾਊ ਪਨੀਰ ਲਈ ਇਹ ਰਵਾਇਤੀ ਰਵਾਇਤੀ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਘਰਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਹੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ. ਇਸਦਾ ਕਾਰਨ ਨਾ ਕੇਵਲ ਵਿਅੰਜਨ ਦੀ ਸਾਦੀਤਾ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਨੂੰ ਬਦਲ ਕੇ ਮੁਕੰਮਲ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਕਠੋਰਤਾ ਨੂੰ ਬਦਲਣ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਵੀ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ - 680 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਦੁੱਧ - 940 ਮਿ.ਲੀ.
- ਸੋਡਾ - 5 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ - 10 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮੱਖਣ - 35 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਅੰਡੇ - 2 ਪੀ.ਸੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਕਾਟਨਜ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਬਰਾਈ ਪਨੀਰ ਬਹੁਤ ਸੌਖਾ ਹੈ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਨਰਮ ਘਰੇਲੂ ਦੁੱਧ ਵਰਤੋ, ਜੋ ਪਿਘਲਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ. ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਦੁੱਧ ਨਾਲ ਭਰੋ, ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਪਾਓ ਅਤੇ ਜਿੰਨੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮੱਖਣ ਨਾ ਚਲੀ ਜਾਵੇ, ਉਕਾਓ. ਉਸੇ ਵੇਲੇ, ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਪਿਘਲਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦੇਵੇਗਾ ਅਤੇ ਵੱਡੇ ਕਲੰਕਸ ਵਿੱਚ ਇਕੱਠਾ ਕਰੇਗਾ. ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਇਹ ਵਾਪਰਦਾ ਹੈ, ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਸੁੱਟ ਦਿਓ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਪਕਵਾਨ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਅਜਿਹੇ ਪਕਵਾਨ ਗੈਰ-ਸਟੀ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇੱਕ ਮੋਟੀ ਥੱਲੇ ਅਤੇ ਕੰਧਾਂ ਹੋਣੀਆਂ ਚਾਹੀਦੀਆਂ ਹਨ.
ਤਿਆਰ ਪੈਨ ਵਿਚ, ਮੱਖਣ ਸੁੱਟੋ, ਸੂਚੀ ਵਿਚਲੀ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਾਰੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਪਾਓ. ਸਾਰੇ ਇਕੱਠੇ ਮਿਲ ਕੇ, ਪਲਾਸਟਿਕ ਪਦਾਰਥ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਉਬਾਲੋ ਜਦ ਤਕ ਇਹ ਇਕੋ ਇਕ ਸਮਾਨ ਨਹੀਂ ਬਣਦਾ. ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਪਨੀਰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ, ਕਿਸੇ ਵੀ ਢੁਕਵੇਂ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਫਰੀਜ ਕਰੋ.
ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਤੋਂ ਘਰੇਲੂ ਚੀਜ਼ ਲਈ ਪਕਵਾਨ
ਅਤਿਰਿਕਤ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਜੋੜਨਾ, ਮੁਕੰਮਲ ਪਨੀਰ ਦੀ ਚਰਬੀ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਵਧਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਇਕਸਾਰਤਾ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਇਹ ਪਨੀਰ ਪਿਛਲੇ ਇਕ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਰਮ ਅਤੇ ਅਡੀਹੀ ਵਰਗੀ ਹੋਰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਰਮ ਸਾਬਤ ਹੋ ਰਿਹਾ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਦੁੱਧ - 1,1 l;
- ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ - 430 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ - 210 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਇੱਕ ਮੁੱਠੀ ਹਰੀ ਪਿਆਜ਼;
- ਅੰਡੇ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਸੋਇਆ ਸਾਸ - 25 ਮਿ.ਲੀ.
- ਜ਼ਮੀਨ ਦੇ ਜੀਰੇ ਦੀ ਚੂੰਡੀ
ਤਿਆਰੀ
ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਪਨੀਰ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਪਕਾ ਕੇ ਰੱਖੋ, ਪਰ ਫੋਲੀ ਨਾ ਕਰੋ. ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਦੇ ਨਾਲ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਹਰਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਇਸ ਨੂੰ ਕੋਟੇਜ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਗਰਮ ਦੁੱਧ ਨਾਲ ਜੋੜ ਦਿਓ. ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਪੁੰਜ ਤੁਰੰਤ ਛਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਤੁਹਾਨੂੰ 4-5 ਮਿੰਟਾਂ ਦਾ ਪਤਾ ਲਗਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੋਏਗੀ. ਕੁਝ ਕੁ ਮਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ, ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ ਅਤੇ ਉਦੋਂ ਤਕ ਛੱਡ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਤਕ ਵੱਧ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਿਕਾਸ ਨਾ ਕਰ ਲਵੇ.
ਮਲਟੀਵਾਰਕ ਵਿੱਚ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਤੋਂ ਪਨੀਰ
ਘੱਟ-ਤਾਪਮਾਨ ਦੇ ਢੰਗਾਂ ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ ਮਲਟੀਵਾਰਕ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਵੱਡੀ ਗਿਣਤੀ ਵਿੱਚ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਸਦਾ ਇੱਕ ਉਦਾਹਰਨ - ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਘਰੇਲੂ ਪਨੀਰ, ਜਿਸ 'ਤੇ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਚਰਚਾ ਕੀਤੀ ਜਾਵੇਗੀ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਦੁੱਧ - 310 ਮਿ.ਲੀ.
- ਅੰਡਾ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਮੱਖਣ - 65 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ - 280 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸੋਡਾ ਦੇ ਚੂੰਡੀ
ਤਿਆਰੀ
ਦੁੱਧ ਨੂੰ "ਕਾਸ਼ਾ" ਮੋਡ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਜੋੜੋ, "ਤਾਪ" ਲਗਾਓ ਅਤੇ ਬਾਕੀ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਸਭ ਕੁਝ ਉਬਾਲੇ ਦਿਓ. ਨਤੀਜਾ ਪੁੰਜ ਜਾਲੀਦਾਰ ਤੇ ਛੱਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਉਸ ਨੂੰ ਵਾਧੂ ਪਨੀ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢਿਆ ਜਾ ਸਕੇ. ਦੁੱਧ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦਾ ਥੱਲਾ, ਮਲਟੀਵੀਰੀਏਟ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਆਉ, ਸੋਡਾ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਕੋਰੜੇ ਹੋਏ ਆਂਡੇ ਨੂੰ ਜੋੜੋ ਅਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ "ਮਲਟੀਗੋਜਾਰ" ਮੋਡ (ਤਾਪਮਾਨ 80 ਡਿਗਰੀ) ਸੈਟ ਕਰੋ. ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭਾਰ ਲਗਾਤਾਰ
ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਤੋਂ ਹੋਮਡਿਡ ਕਰੀਮ ਪਨੀਰ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ - 380 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਦੁੱਧ - 65 ਮਿ.ਲੀ.
- ਅੰਡੇ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਮੱਖਣ - 110 g;
- ਸੋਡਾ - 5 ਗ੍ਰਾਮ
ਤਿਆਰੀ
ਇੱਕ ਬਲਿੰਡਰ ਦੇ ਨਾਲ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚੋਂ ਸਭ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਕੋਰੜੇ ਮਾਰੋ. ਨਤੀਜਾ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਨਾਨ-ਸਟਿੱਕ ਕੁੱਕਵੇਅਰ ਵਿਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 15 ਮਿੰਟ ਤਕ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਿਘਲਾ ਨਾ ਹੋਣ ਤਕ ਲਗਾਤਾਰ ਜੰਮਣ ਨਾਲ ਮੀਡੀਅਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਰੱਖੋ.