ਸਧਾਰਨ ਵਿਅੰਜਨ 'ਤੇ ਸਰਦੀ ਲਈ ਟਮਾਟਰ ਤੋਂ ਪਕਾਏ ਗਏ ਘਰੇਲੂ ਆਦਿਕਿਕਾ , ਆਫ-ਸੀਜ਼ਨ ਵਿਚ ਕਿਸੇ ਵੀ ਕਟੋਰੇ ਲਈ ਇਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਵਾਧਾ ਹੋਵੇਗਾ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਚਮਕਦਾਰ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਦੀ ਤਾਜ਼ਗੀ ਨਾਲ ਭਰ ਦੇਵੇਗਾ.
ਸਰਦੀ ਦੇ ਲਈ ਇੱਕ ਟਮਾਟਰ ਤੋਂ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਘਰ ਦਾ ਆਜਿਕਾ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਟਮਾਟਰ - 1,3 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ - 2 ਸਿਰ;
- ਗਾਜਰ - 250 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਾਲ ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ - 250 g;
- ਕੌੜਾ ਮਿਰਚ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਪਿਆਜ਼ - 125 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਦਰਮਿਆਨੀ ਖੰਡ - 90 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ - 35 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਿਰਕਾ 9% - 60 ਮਿ.ਲੀ.
- ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ - 60 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਅਜੀਜ਼ਿਕਾ ਲਈ ਸਾਰੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਨਾਲ ਨਜਿੱਠਾਂਗੇ. ਅਸੀਂ ਰਬੜ ਦੇ ਦਸਤਾਨੇ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਕੌੜਾ ਅਤੇ ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪੈਡਿਕਲਸ ਅਤੇ ਬੀਜ ਬਾਕਸਾਂ ਤੋਂ ਹਟਾ ਦੇਈਏ, ਅਤੇ ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਕਈ ਭਾਗਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਮਾਸ ਪਿੰਡੀਜ਼ਰ ਦੇ ਉਦਘਾਟਨ ਵਿੱਚ ਆ ਸਕਣ. ਅੱਗੇ, ਮੇਰੇ ਟਮਾਟਰ, ਸਟਾਲ ਦੇ ਨੇੜੇ ਚਿੱਟੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਫਲ ਨੂੰ ਕਈ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਅਸੀਂ ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਵੀ ਸਾਫ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਜੇ ਜ਼ਰੂਰਤ ਪੈਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਵੀ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਹੁਣ ਸਭ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਲਸਣ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ, ਮੀਟ ਦੀ ਮਿਕਦਾਰ ਰਾਹੀਂ ਸਕਰੋਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪੈਨਕਲੇਨ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਪਦਾਰਥ ਨੂੰ ਨਿਸ਼ਚਤ ਕਰੋ. ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਅੱਗ 'ਤੇ ਪਾ ਦਿੱਤਾ, ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿਚ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਅੱਗ ਲਾਉਣ ਲਈ, ਅੱਗ ਦੀ ਤੀਬਰਤਾ ਨੂੰ ਘਟਾਓ, ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀ ਮਾਸ ਤੀਹ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਾਲੋ. ਸਮਾਂ ਬੀਤਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਖੰਡ, ਨਮਕ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਅਤੇ ਮਿਕਸ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਅਸੀਂ ਇਕ ਹੋਰ 30 ਮਿੰਟ ਦਾ ਸਾਮ੍ਹਣਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਅੰਤ ਤੋਂ ਸੱਤ ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ, ਸਿਰਕੇ ਨੂੰ ਜੋੜੋ, ਲਸਣ ਦੇ ਪ੍ਰੈਸ ਰਾਹੀਂ ਲੰਘਾਈ ਅਤੇ ਮਿਕਸ ਕਰੋ.
ਤਤਪਰਤਾ ਤੇ, ਅਸੀਂ ਪ੍ਰੀ-ਜਰਮ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਐਜਜ਼ਿਕਾ ਨੂੰ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਅਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਜੜ੍ਹੋ lids ਨਾਲ ਮੁਹਰ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਕੁੱਝ ਗਰਮੀ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਮੇਟ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰਾਂ ਠੰਢਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
ਟਮਾਟਰ ਤੋਂ ਗ੍ਰਾਹਕ ਅਜ਼ਿਕਾਿਕਾ - ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਚੀਜ਼
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਟਮਾਟਰ - 1,5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ - 4,5 ਸਿਰ;
- horseradish root - 175 g;
- ਲੂਣ - 15-20 ਗ੍ਰਾਮ ਜਾਂ ਸੁਆਦ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ;
- ਖੰਡ - 15-25 ਗ੍ਰਾਮ ਜਾਂ ਸੁਆਦ
ਤਿਆਰੀ
ਖਾਣੇ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਟਮਾਟਰ ਤੋਂ ਅਜੀਕੀ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਮੁਕੰਮਲ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਬਿੱਟਲੇ ਦੀ ਵਿਗਾੜ ਨੂੰ ਵਧਾ ਦੇਵੇਗਾ.
ਇਸ ਲਈ, ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਧੋਵੋ, ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸੁਕਾਓ ਜਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਤੌਲੀਆ 'ਤੇ ਫੈਲ ਕੇ ਪੂਰੀ ਸੁੱਕ ਦਿਓ. ਲਸਣ ਨੂੰ ਦੰਦਾਂ ਵਿੱਚ ਸੁੰਗੜਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸਾਫ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੇ ਲੋੜੀਂਦਾ ਧੋਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. Horseradish ਦੀ ਜਡ਼ਤ ਨੂੰ ਬਾਹਰਲੀ ਚਮੜੀ ਤੋਂ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਧੋਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸੁੱਕਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਵੀ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਅੱਗੇ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਭਿੱਜ ਜਾਂ ਗਿੱਲਾ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ.
ਫਿਰ ਅੱਧੇ ਵਿੱਚ ਟਮਾਟਰ ਕੱਟ, ਸਟਾਲ ਦੇ ਨੇੜੇ ਚਿੱਟੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ cloves ਨਾਲ ਬਦਲ, ਇੱਕ ਸੁੱਕੇ ਛਿਲਕੇ ਮਾਸ ਦੀ ਪਿੜਾਈ ਦੁਆਰਾ ਪਾਸ. ਹੁਣ ਸਾਨੂੰ ਹਾਰਡਡੇਸ਼ਿਸ਼ ਨੂੰ ਕੱਟਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਅਸੀਂ ਮਾਸ ਪੇਇੰਡਰ ਦੇ ਬਾਹਰੋਂ ਇੱਕ ਪਲਾਸਟਿਕ ਬੈਗ ਬੰਨ੍ਹਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਰੂਟ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਮਾਸ ਦੀ ਪਿੜਾਈ ਦੇ ਦੁਆਰਾ ਪਾਸ ਕਰੋ ਮਰੋੜ ਭੰਡਾਰ, ਬੈਗ ਵਿਚ ਆਉਣਾ, ਇਸ ਵਿਚ ਸਾਰੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੇਲ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ.
ਲਸਣ ਅਤੇ horseradish ਨਾਲ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਐਨਾਮੇਲਡ ਕੰਨਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ, ਲੂਣ, ਖੰਡ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਭੰਗ ਨਾ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਚੰਗੀ ਰਲਾਉ.
ਅਸੀਂ ਪ੍ਰੀ-ਸਟੀਰਲਾਈਜਡ ਸੁੱਕੇ ਜਾਰ 'ਤੇ ਤਿਆਰ ਐਂਜੀਕੋਜ਼ੀ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢਦੇ ਹਾਂ, ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਢੱਕੀਆਂ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ ਜਾਂ ਤੌਲੀਏ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰੇਜ ਲਈ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.
ਕਿੰਨੀ ਛੇਤੀ ਅਤੇ ਦਿਲਚਸਪੀ ਨਾਲ ਘਰੇਲੂ ਉਪਚਾਰ ਐਜ਼ਜ਼ਿਕਾ ਨੂੰ ਟਮਾਟਰਾਂ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ - ਇੱਕ ਸਧਾਰਣ ਵਿਅੰਜਨ?
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਟਮਾਟਰ - 2 ਕਿਲੋ;
- ਲਸਣ - 7-8 ਸਿਰ;
- ਲਾਲ ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਗਰਮ ਮਿਰਚ - 2 ਪੀ.ਸੀ. ਜਾਂ ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਨਮਕ - 75 ਗ੍ਰਾਮ ਜਾਂ ਸੁਆਦ
- ਗਰਾ ਕਾਲਾ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧ ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਸੁੱਕਿਆ ਤੁਲਸੀ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਮੈਦੇ ਮੈਦੇ - ਸੁਆਦ ਨੂੰ.
ਤਿਆਰੀ
ਮੇਰੀ ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਸਾਫ-ਸੁਥਰੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਇਹ ਨਾ ਭੁੱਲੋ ਕਿ, ਗਰਮ ਮਿਰਚਾਂ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਰਬੜ ਦੇ ਦਸਤਾਨੇ 'ਤੇ ਪਾਓ. ਲਸਣ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਾਫ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਲਸਣ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ ਸਭ ਤਿਆਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਪਿਟਾਓ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਮੀਟ ਪਿੜਾਈ ਰਾਹੀਂ ਜਾਂ ਇੱਕ ਬਲੈਨਡਰ ਵਿਚ ਪੀਸਦੇ ਹੋਏ, ਅਸੀਂ ਪਾਨ੍ਹ ਮਿੰਟ ਲਈ ਇੱਕ ਪਨੀਰ ਪੈਨ ਅਤੇ ਉਬਾਲਣ ਦਾ ਫ਼ੈਸਲਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਬਾਕੀ ਪੰਦਰਾਂ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਸਾਰੀਆਂ ਮਸਾਲਿਆਂ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਫ਼ੋੜੇ ਸੁੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਰਸੋਈ ਦੇ ਅੰਤ ਤੋਂ ਪੰਜ ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ, ਲਸਣ ਨੂੰ ਪ੍ਰੈਸ ਦੁਆਰਾ ਸੁੱਟ ਦਿਓ
ਅਸੀਂ ਸਟੀਰ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਤੇ ਤਿਆਰ ਐਂਜਿਕਾ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਲਾਡਾਂ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸਮੇਟਣ ਤੱਕ ਪੂਰੀ ਤਰਾਂ ਠੰਢਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ.