Rhubarb - ਇੱਕ ਸਬਜ਼ੀ ਹਰ ਕਿਸੇ ਲਈ ਨਹੀਂ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ, ਪਰ ਉਪਯੋਗੀ ਹੈ, ਇਸਲਈ ਸਾਡੇ ਕੰਪਦੀਆਂ ਨੇ ਆਪਣੇ ਬਾਗਾਂ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੱਤਾ. ਪਰ ਰਵਾਂਬਰ ਨੂੰ ਨਾ ਸਿਰਫ ਤਾਜ਼ਾ ਰੂਪ ਵਿਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਸਰਦੀ ਲਈ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਰੇਬਬਰਬ ਮਿਸ਼ਰਣ, ਜੂਸ ਜਾਂ ਜੈਮ ਦੇ ਬਣੇ ਹੋਏ. ਰਵਾਇਬ ਦੀਆਂ ਅਜਿਹੀਆਂ ਤਿਆਰੀਆਂ ਕੇਵਲ ਖੁਸ਼ੀਆਂ ਹੀ ਨਹੀਂ ਹੋਣਗੀਆਂ, ਪਰੰਤੂ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਲਾਭ ਹੋਵੇਗਾ - ਇਹਨਾਂ ਤਿਆਰੀਆਂ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ ਸਾਰੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਿਆ ਜਾਵੇਗਾ.
ਰੇਉਬਰਬ ਦੀ ਮਿਸ਼ਰਣ
ਮੇਰੇ ਰੇਉਬਰਬ ਦੇ ਯੰਗ ਪੈਟਲੀਓਸ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਅਤੇ ਮੋਟੇ ਫਾਈਬਰਾਂ ਤੋਂ ਪੀਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਅਸੀਂ 2 ਐਸ.ਯੂ ਤੇ ਬਰੌਸੁਕੀ ਵਿਚ ਕੱਟ ਲਿਆ ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ 10 ਮਿੰਟ ਠੰਡ ਪਈ. ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਦੋ ਵਾਰ ਬਦਲਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਰੇਉਬਰਬ ਦੇ ਪਾਲਤੂ ਜਾਨਵਰ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਿੰਟ ਪਾਕੇ ਤੁਰੰਤ ਤਿਆਰ ਡੱਬਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. 1 ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਪ੍ਰਤੀ 400 ਗ੍ਰਾਮ ਖੰਡ ਦੀ ਦਰ 'ਤੇ ਸ਼ਰਬਤ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਕਰੋ. ਇਕ ਹਾਟ ਚੱਪੀ ਵਾਲੇ ਰੇਹਬਰ ਨਾਲ ਭਰੋ, ਤੁਸੀਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਦਾਲਚੀਨੀ ਜਾਂ ਕਲੀਜਾਣਾ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਢੱਕਣ ਨਾਲ ਗੰਢਾਂ ਨੂੰ ਢੱਕ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਜਰਮ ਤੇ ਭੇਜ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ 60 ਡਿਗਰੀ ਸੈਂਟੀਗਰੇਟ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਰਬੜਬ ਦੇ ਨਾਲ ਜਾਰ ਨੂੰ ਸਕ੍ਰਿਊ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਪੁਦੀਨੇ ਦੇ ਨਾਲ ਰੇਉਬਰਬ ਦੀ ਮਿਸ਼ਰਣ
ਚਮੜੀ ਵਿੱਚੋਂ ਪਿਸ਼ਾਚ ਧੋਵੋ ਅਤੇ 1 ਸੈ.ਮੀ. ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਦਿਓ. ਥੋੜੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਸ਼ੱਕਰ ਪਕਾਓ, ਤਾਜ਼ੇ ਟੁਕੜਾ ਪੱਤਾ ਪਾਓ ਅਤੇ 5 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਸਟੀਰ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਰੇਵਰਾਂਬ ਨੂੰ ਰੱਖਣ ਅਤੇ 30% ਸ਼ੂਗਰ ਸੀਰਪ ਡੋਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ. ਅਸੀਂ ਜਾਰਾਂ ਨੂੰ ਕਵਰਾਂ ਨਾਲ ਢੱਕਦੇ ਹਾਂ, 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਜਰਮ ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.
ਰਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਨਾਲ ਮਿਸ਼ਰਣ
ਮੇਰੇ ਰੇਉਬਰਬ ਦੇ ਨੌਜਵਾਨ ਪੈਟਲੌਇਲ ਅਤੇ, ਬਿਨਾਂ ਛਾਲੇ, ਲਗਭਗ 2 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਪੱਕੇ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਅਤੇ ਰੇਹਬਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਗਰਮ ਸ਼ੂਗਰ ਸ਼ਰਬਤ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਇੱਕ ਢੱਕਣ ਦੇ ਨਾਲ ਜਾਰ ਨੂੰ ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਰੋਗਾਣੂ-ਮੁਕਤ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਲਿਡ ਦੇ ਨਾਲ ਲਾਟੂ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋ.
Rhubarb ਅਤੇ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਜੂਸ
ਰਵਾਇਬਰ ਤੋਂ ਸਰਦੀਆਂ ਦੀਆਂ ਤਿਆਰੀਆਂ ਸੀਮਤ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਤੁਸੀਂ ਸਟਾਕ ਅਤੇ ਜੂਸ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕੇਵਲ ਇਸ ਮੰਤਵ ਲਈ ਰਬੜ ਦੇ ਛੋਟੇ ਪੇਟੀਆਂ ਨੂੰ ਚੁਣਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਖਤ ਮਿਹਨਤ ਕਰਨ ਦਾ ਸਮਾਂ ਨਹੀਂ ਸੀ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਰੇਚਕ - 1,5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੰਡ 750 g;
- ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ - 1.5 ਕਿਲੋ
ਤਿਆਰੀ
ਰੇਚਕ ਚੈਰੀ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਧੋਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਕੱਟਦੇ ਹਨ. ਖੰਡ ਨੂੰ ਖੰਡ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ ਮੇਰੀ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ, ਅਸੀਂ ਪੈਡਿਕਲ ਤੋਂ ਸਾਫ ਹਾਂ, ਇਕ ਵਾਰ ਫਿਰ ਕੁਰਲੀ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਨਿਕਾਸੀ ਦਿਉ. ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਅਤੇ ਸਟੀਮਰ ਵਿੱਚ ਰੇਉਬਰਬ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਪਾਓ. ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਦੇ 45-60 ਮਿੰਟ ਦੇ ਅੰਦਰ ਅੰਦਰ ਅਸੀਂ ਜੂਸ ਨੂੰ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਬੋਤਲਾਂ (ਜਾਰਾਂ) 'ਤੇ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. 15 ਮਿੰਟ ਲਈ 85 ਡਿਗਰੀ ਸੈਂਟੀਗਰੇਸ਼ਨ ਲਈ ਬੋਤਲਾਂ ਨੂੰ ਪਾਚਕ ਕਰੋ.
Rhubarb juice
ਜੇ ਕੋਈ ਸਟੀਮਰ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਹੇਠਲੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਰੇਵਰੋਬ ਦਾ ਜੂਸ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਕੇਵਲ ਵਧੀਆ ਸੁਆਦ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ (ਕੁੱਲ ਖਰਬਾਂ ਦਾ ਲਗਭਗ ਤੀਜਾ ਹਿੱਸਾ) ਜੋੜਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ - ਕਿਸੇ ਵੀ ਫਲਾਂ ਦਾ ਰਸ - ਰਾੱਸਬਰੀ, ਸਟਰਾਬੇਰੀ ਜਾਂ ਕਾਲਾ ਕਿਰਾਇਆ ਦਾ ਜੂਸ.
ਯੰਗ ਦੇ ਰੇਵੜਬ ਦੇ ਤਣੇ ਫਾਈਬਰ ਤੋਂ ਸਾਫ਼ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਕੱਟਦੇ ਹਨ. ਫਿਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ 1-3 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭਾਂਡੇ ਮਾਰਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਰਫ ਦੀ ਜੂਸ ਪਾਕੇ. ਕਿਉਕਿ ਰੇਉਬਰਬ ਵਿੱਚ ਆਕਸੀਲਿਕ ਐਸਿਡ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਚਾਕ ਨਾਲ ਪ੍ਰਵਾਹ ਕਰਨ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ (ਫਾਰਮੇਸੀ ਤੋਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਰਸਾਇਣਕ ਤੌਰ ਤੇ ਸ਼ੁੱਧ ਹੋਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ). ਇਹ ਕਰਨ ਲਈ, 1 ਗ੍ਰਾਮ ਦਾ ਚਾਕ 1 ਲੀਟਰ ਜੂਸ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ 6 ਤੋਂ 8 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਰੁਕ ਕੇ ਰੱਖੋ. ਉਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਜੂਸ ਨੂੰ ਫਿਲਟਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਚੁਣੇ ਫਲਾਂ ਦਾ ਜੂਸ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਜਾਰਾਂ ਤੇ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ. 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਅੱਧਾ-ਲੀਟਰ ਗੱਤਾ ਪੀਸੂਰਾਈਜ਼ ਕਰੋ.
ਰੇਹੜਬ ਦੇ ਜੈਮ
ਅਤੇ ਅਵੱਸ਼, ਰਵਾਂਬਰ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਤਰੀਕਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚੋਂ ਜਾਮ ਕੱਢ ਦੇਵੇ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਰੇਚਕ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਖੰਡ - 1,5 ਕਿਲੋ
ਤਿਆਰੀ
ਰੇਹਬਰ ਨੂੰ ਚੇਰੀ ਕਰੋ, ਇਸਨੂੰ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਅੱਧਾ ਅੱਧਾ ਸ਼ੂਗਰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਇੱਕ ਜੂਸ ਬਣਾਉਣ ਲਈ 8-10 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ rhubarb ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਸਿੱਟੇ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਇੱਕ saucepan ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਅੱਗ 'ਤੇ ਪਾ ਅਤੇ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਲਿਆਉਣ ਚੇਤੇ ਨਾ ਕਰੋ, ਬਾਕੀ ਖੰਡ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਸ਼ਰਬਤ ਦੁਬਾਰਾ ਉਬਾਲਣ ਲੱਗਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਰੇਵਬਰੇ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਪਾਓ, ਜੈਮ ਨੂੰ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਅੱਗ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਦਿਓ. ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਇਕ ਘੰਟਾ ਲਈ ਖੜ੍ਹੇ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਫਿਰ ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਡਬੋਏ. ਬੈਂਕਾਂ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਰੋਲ, ਉਪਰ ਵੱਲ ਨੂੰ ਘੁਮਾਓ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਤਕ ਇਸ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ.