ਜੈਲੀ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਸੌਖਾ ਮਿਠਾਈ ਨਹੀਂ ਮਿਲਦੀ, ਸਗੋਂ ਇਹ ਇੱਕ ਅਸਲੀ ਘਰੇਲੂ ਉਪਕਰਣ ਵੀ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਸਰਦੀਆਂ ਦੌਰਾਨ ਜੈਮ ਅਤੇ ਜੱਮ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਰਹਿਣਗੇ. ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ, ਅਸੀਂ ਇਹ ਪਤਾ ਲਗਾਉਣ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਲਿਆ ਹੈ ਕਿ ਪਲੇਮ ਤੋਂ ਜੈਲੀ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਈਏ.
ਪਲੱਮ ਤੋਂ ਜੈਮ-ਜੈਲੀ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਪਲਮ - 2,5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਾਣੀ - 1 1/2 ਚੀਜ਼ਾਂ;
- ਪੇਸਟਿਨ - 50 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮੱਖਣ - 1/2 ਟੀਸਪੀ;
- ਖੰਡ - 6 1/2 ਤੇਜਪੱਤਾ.
ਤਿਆਰੀ
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਜੈੱਫ ਨੂੰ ਸਰਦੀ ਲਈ ਪਲਾਇਡ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸਨੂੰ ਧੋਵੋ, ਇਸਨੂੰ ਸੁਕਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਜਾਰ ਦੇ ਇੱਕ ਜੋੜ ਉੱਤੇ ਨਿਰਜੀਵ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਉਸੇ ਸਮੇਂ ਜਾਮ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਤਿਆਰ ਹੋ ਸਕਣ. ਬੈਂਕਾਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਢੱਕਣਾਂ ਨੂੰ ਨਿਰਲੇਪਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ
ਪਲੌੜਿਆਂ ਨੂੰ ਹੱਡੀਆਂ ਤੋਂ ਸਾਫ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਨਾਲ ਮਿਲ ਕੇ ਅਸੀਂ ਮੋਟਾ ਪਲਾਸ ਕਰਵਾਉਣ ਲਈ ਮੀਟ ਦੀ ਮਿਕਦਾਰ ਵਿੱਚੋਂ ਲੰਘਦੇ ਹਾਂ. ਖਾਣੇ ਵਾਲੇ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਇਕ ਸੁਹਾਵਣਾ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿਚ ਤਬਦੀਲ ਕਰੋ, ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਵਿਚ ਲਿਆਓ, ਫਿਰ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਜੈਲੀ ਨੂੰ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਪਕਾਓ, ਲਗਾਤਾਰ ਖੰਡਾ ਕਰੋ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੀ ਪੱਤੀ ਵਿੱਚੋਂ ਪੈਕਟਿਨ ਨੂੰ ਛੱਡਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰੇਗਾ, ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਕੁਦਰਤੀ ਜੈਲੀ ਮੋਟੇਦਾਰ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਕੰਮ ਕਰੇਗੀ.
ਇਕ ਹੋਰ ਡੂੰਘੀ ਸਾਸਪੈਨ ਨੂੰ ਗਜ਼ ਦੇ ਤਿੰਨ ਲੇਅਰ ਨਾਲ ਢਕਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਦੁਆਰਾ ਫਲ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਨੂੰ ਫਿਲਟਰ ਕਰੋ. ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਤੁਹਾਨੂੰ 5 1/2 ਗਲਾਸ ਦੇ ਮੋਟੇ ਪਲੇਲ ਰਸ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ. ਕਿਉਂਕਿ ਹੁਣ ਜੂਸ ਵਿੱਚ ਪੇਕਿਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਇਸ ਨੂੰ ਜੈਲੀ ਵਿੱਚ ਬਦਲਣ ਲਈ ਕਾਫੀ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਖਰੀਦੇ ਪੈਕਟਿਨ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ, ਇਸਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਕਢਾਈ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਹੁਣ ਸਟੋਵ ਤੇ ਜੈਮ ਪਾਉਂਦੇ ਹੋ ਫਿਰ ਇਹ ਛੇਤੀ ਹੀ ਝੱਗ ਤੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਏਗਾ, ਇਸ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਇਹ ਇੱਕ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿਚ ਮੱਖਣ ਦਾ ਇਕ ਟੁਕੜਾ ਪਾਉਣਾ ਕਾਫ਼ੀ ਹੈ. ਕੁੱਕ ਜੈਲੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਲਗਾਤਾਰ ਫੋਲੀ ਨਾਲ, ਖੰਡ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਕ ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ ਅੱਗ ਵਿੱਚੋਂ ਪੈਨ ਨੂੰ ਲਾਹ ਦੇਵੋ. ਅਸੀਂ ਜੈਲੀ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾਰਾਂ ਤੇ ਸਿੰਕ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢਦੇ ਹਾਂ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਟੋਰੇਜ ਲਈ ਰੱਖੇ ਜਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਨਿੱਘੇ ਰਹਿਣ ਲਈ ਛੱਡੋ.
ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਸੇਬਾਂ ਤੋਂ ਜੈਲੀ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸੇਬ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਪਲਮ - 750 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਾਣੀ - 3 ਚੀਜ਼ਾਂ;
- ਮੱਖਣ - 1/2 ਟੀਸਪੀ;
- ਖੰਡ - 7 1/2 ਚੀਜ਼ਾਂ;
- ਪੈਕੈਟਿਨ - 60 ਗ੍ਰਾਮ.
ਤਿਆਰੀ
ਪੀਲ ਅਤੇ ਕੋਰ ਦੇ ਸੇਬ ਤੋਂ ਪੀਲਡ, ਬਿਨਾਂ ਟੋਏ ਬਿਨਾਂ ਪਲੇਮ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨਾਲ, ਅਸੀਂ ਇਕ ਪੈਨ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਅੱਗ 'ਤੇ ਪੈਨ ਪਾਓ, ਇਸਨੂੰ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ, ਪਲਾਇਡ ਨੂੰ ਢੱਕੋ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਪ੍ਰੈਸ ਨਾਲ 10 ਮਿੰਟ, ਸੇਬ ਅਤੇ ਪਲਾਸ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਪਕਾਉ.
ਨਤੀਜੇ ਵੱਜੋਂ ਗੈਸ ਦੇ 3 ਲੇਅਰਾਂ ਰਾਹੀਂ ਫਿਲਟਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਅਸੀਂ 5 ਗਲਾਸ ਦੇ ਜੂਸ ਨੂੰ ਮਾਪਦੇ ਹਾਂ (ਤੁਸੀਂ ਪਾਣੀ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜੇ ਨਹੀਂ) ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਅੱਗ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਕਰ ਦਿਓ. ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਨਾਲ ਜੂਸ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਤੇਲ ਅਤੇ ਪੈਚਿਨ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਇੱਕ ਮਿੰਟ ਲਈ ਇੱਕ ਲਗਾਤਾਰ ਫੋਲੀ ਨਾਲ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਜੂਸ ਨੂੰ ਕੁੱਕੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਜੈਰੀ ਨੂੰ ਜੜੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਤੇ ਰੋਲ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.
ਜਿਲੇਟਿਨ ਨਾਲ ਪਲੇਲ ਤੋਂ ਜੈਲੀ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਪਲਮ - 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੰਡ - 50 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਾਣੀ - 200 ਮਿ.ਲੀ.
- ਰਿਸ਼ੀਲਿੰਗ - 175 ਮਿ.ਲੀ.
- ਦਾਲਚੀਨੀ - 2 ਸਟਿਕਸ;
- ਮਿਰਚ - 2 ਕਮੀਜ਼;
- ਜਿਲੇਟਿਨ - 5 ਪੱਤੇ
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਅੱਧਾ ਪਲਾਮ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ, ਹੱਡੀਆਂ ਕੱਢਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਬਾਰੀਕ ਫ਼ਲਾਂ ਦੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਵੱਢਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਖੁਰਨ ਵਾਲੇ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਪਲਾਮ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਖੰਡ, ਦਾਲਚੀਨੀ, ਮਗਰਮੱਛਾਂ ਨੂੰ ਜੋੜ ਕੇ ਕਰੀਬ 10 ਮਿੰਟ ਪਕਾਉ ਜਾਂ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਭੰਗ ਨਾ ਹੋਣ ਤਕ. ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ, ਜੌਸ ਦੇ ਕਈ ਲੇਅਰਾਂ ਰਾਹੀਂ ਪੁੰਜ ਕੇ ਫਿਲਟਰ ਕਰੋ, ਅਖੀਰ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 5 ਗਲਾਸ ਦੇ ਜੂਸ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਅਸੀਂ ਰਿਜਲਿੰਗ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਤਾਂ ਜੋ ਤਰਲ 500 ਮਿ.ਲੀ.
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸਰਦੀ ਲਈ ਪਲਮ ਜੈਲੀ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਜਾਂ ਓਵਨ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਜੋੜਾ ਲਈ ਜਾਰਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰੀ-ਸਟਾਰਿਲਾਈਜ਼ ਕਰੋ. ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ, ਇਸ ਨੂੰ ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਵਿੱਚ ਮਸਾਲੇ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਜੈਲੀ ਹੋਰ flavorful ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੇਗਾ.