Eggplants, ਜੋ ਕਿ ਲੋਕ ਕਈ ਵਾਰ ਨੀਲੇ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਅਤੇ ਪਿਆਰ ਸਿਰਫ ਪਿਆਰ ਦਾ ਨਾਂ ਹੀ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਕਈ ਕਿਸਮ ਦੇ ਐਗਪਲੰਕ ਦੇ ਖਾਲੀ ਸਥਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਪ੍ਰਗਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਪਕਵਾਨਾ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਕਵੀਅਰ ਤੱਕ ਹੀ ਸੀਮਿਤ ਨਹੀਂ ਹਨ: eggplants ਡੱਬਾਬੰਦ ਸਲਾਦ ਨਾਲ ਬਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਉਹ ਸਫਾਈ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸਰਦੀ ਲਈ ਅਜਿਹੇ ਤਿਆਰੀ ਵੀ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਮਸ਼ਰੂਮ ਵਰਗਾ ਸੁਆਦ ਲਗਦਾ ਹੈ. ਦਿਲਚਸਪੀ ਹੈ? ਫਿਰ ਇਨ੍ਹਾਂ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਐਂਪਲੌਨਟ ਪਲੇਟਾਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਭਾਲ ਕਰੋ, ਜੋ ਤੁਹਾਡੀ ਸਾਰਣੀ ਵਿੱਚ ਸਾਰੇ ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸੁਆਗਤ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ.
ਕੋਰੀਆਈ ਸ਼ੈਲੀ ਵਿੱਚ ਡੱਬਾਦਾਰ ਏਪਲਗਨਲ
ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਤਿੱਖੀ ਉਗਣ ਪਕਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ? ਫਿਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕੋਰੀਆਈ ਵਿੱਚ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ
ਸਮੱਗਰੀ:
- eggplant - 2 ਕਿਲੋ;
- ਵੱਡਾ ਪਿਆਜ਼ - 3 ਪੀ.ਸੀ.
- ਲਾਲ ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ - 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਵੱਡੇ ਗਾਜਰ - 3 ਪੀ.ਸੀ.
- ਲਸਣ - 1 ਸਿਰ;
- ਧਾਤ (ਪੈਨਸਲੇ) - 1 ਝੁੰਡ;
- ਖੰਡ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਸਿਰਕਾ 9% - 100 ਮਿ.ਲੀ.
- ਖੰਡ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਕੌੜਾ ਮਿਰਚ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਕੋਰੀਆਈ ਗਾਜਰ ਲਈ ਪਕਾਉਣਾ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਤੇਲ - 100 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਸਲੂਣਾ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਉਬਾਲਣ, ਠੰਢੇ ਹੋਣ ਅਤੇ ਕਿਊਬ ਵਿਚ ਕੱਟੋ. ਸਟਰਿੱਪਾਂ ਵਿੱਚ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਕੱਟਦੇ ਹਨ, ਗਾਜਰ ਕੋਰੀਆਈ ਗਾਰ (ਜਾਂ ਵੱਡੇ ਖਣਿਜ) ਤੇ ਇੱਕ ਘੜੇ ਤੇ ਰਗੜ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਗ੍ਰੀਨਸ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਕੁਚਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਰਲਾਓ, ਸ਼ੂਗਰ, ਨਮਕ, ਸਿਰਕਾ, ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਪਾਓ. ਹਿਲਾਉਣਾ ਅਤੇ ਤਰਲ ਸਲਾਦ, ਅਤੇ ਜ਼ੋਰ ਦੇਣ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ 2 ਘੰਟੇ ਲਈ ਭੇਜੋ. ਸਲਾਦ ਦੇ ਬਾਅਦ ਅਸੀਂ ਡੱਬਿਆਂ 'ਤੇ ਬਾਹਰ ਰੱਖ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ 0,5 ਲੀਟਰ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ 20 ਮਿੰਟ ਦੇ ਡੱਬੇ ਅਤੇ 25-30 ਮਿੰਟ - ਲਿਟਰ ਕੈਪਸ ਨੂੰ ਨਿਰਜੀਵਿਤ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ.
Eggplant, ਜਿਵੇਂ ਸਰਦੀ ਦੇ ਲਈ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼
ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ eggplants ਮੱਖਣ ਵਾਲੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਵਰਗੇ ਬਹੁਤ ਸੁਆਦ ਚੱਖਦੇ ਹਨ, ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- eggplant - 1 ਕਿਲੋ;
- ਲਸਣ - 3-4 ਲੋਹੇ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮਿਰਚ ਮਸਾਲੇਦਾਰ - 1 ਪੌਡ;
- ਲੂਣ - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਾਣੀ - 1 ਲਿਟਰ;
- ਸੇਬ ਸਾਈਡਰ ਸਿਰਕਾ 5% - 150 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਧੋਤੇ ਹੋਏ eggplants 1.5-2 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੀ ਮੋਟਾਈ ਦੇ ਨਾਲ ਚੱਕਰ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਰਹੇ ਹਨ. ਵੰਡਿਆ ਚੱਕਰ ਨੂੰ 4 ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ eggplants ਫੋਲਡ, 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਲੂਣ ਦੇ ਚੱਮਚ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇਸ ਫਾਰਮ ਵਿਚ 40-60 ਮਿੰਟ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ.
ਪੈਨ ਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਫ਼ੋੜੇ ਰੱਖੋ. ਬਾਅਦ ਸਿਰਕੇ ਡੋਲ੍ਹ ਅਤੇ ਮੁੜ ਉਬਾਲਣ. ਐਂਗਲਾਪੰਟ ਨਮਕ ਤੋਂ ਧੋਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪੈਨ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਬਰਨੀ ਨਾਲ ਫੋੜੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. 3-4 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲਣ ਐਗਪਲਾਂਟ ਦੇ ਬਾਅਦ ਅਸੀਂ ਹਲਕਾ ਵਿਚੋਂ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਨਿਕਾਸੀ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦੇਵਾਂਗੇ. ਉਬਾਲ ਕੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ 3 ਮਿੰਟ ਵਿੱਚ ਫ਼ਲ ਦੇਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਵਰਤਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕੁਚਲ ਲਸਣ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਮਿਰਚ ਮਿਲਾਓ.
ਗਰਮ ਉਗਾਇਆ ਜੀਵਾਣੂਆਂ 'ਤੇ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਜੜ੍ਹਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਬੰਦ ਕਰ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਮੋੜਦੇ ਹਾਂ, ਇਕ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਲਪੇਟਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਲਈ ਛੱਡਦੇ ਹਾਂ. ਬੈਂਕਾਂ ਨੂੰ ਮੈਟਲ ਕਵਰ ਨਾਲ ਰੋਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਚੰਗੇ ਪੋਲੀਥੀਨ ਲੈ ਸਕਦਾ ਹੈ (ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਨਹੀਂ, ਪਰ ਬਚਾਅ ਲਈ).
ਭਰਿਆ Eggplant
ਸਰਦੀ ਲਈ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸਨੈਕ ਸਟੈਫ਼ਡ ਐੱਗਪਲੈਂਟਸ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇੱਥੇ ਇਸ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- eggplant;
- ਲਸਣ;
- ਗਾਜਰ;
- ਪਲੇਸਲੀ;
- ਬੇ ਪੱਤਾ;
- ਕਾਲੀ ਮਿਰਚਕੋਰਨ;
- ਲੂਣ - 1 ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ
ਤਿਆਰੀ
ਪੈਨ ਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਡਬੋ ਦਿਓ, ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ ਅਤੇ ਉਬਾਲੋ ਐਂਗਲਗਾਟ ਨੂੰ ਕਈ ਥਾਵਾਂ 'ਤੇ ਵਿੰਨ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਥੋੜਾ ਉਬਾਲੋ, ਇਹ ਸੁਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕਰੋ ਕਿ ਨੀਲਾ ਬਹੁਤ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. Eggplants ਪਾਣੀ ਤੱਕ ਲਿਆ ਰਹੇ ਹਨ, ਸਾਨੂੰ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਨਾ, ਇਸ ਨੂੰ ਨਿਕਾਸ ਅਤੇ ਕੱਟ, ਦਿਉ. ਅਸੀਂ ਐਗਪਲੈਂਟਸ ਨੂੰ ਬੋਰਡ 'ਤੇ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਅਸੀਂ ਇਸ ਦੇ ਸਿਖਰ' ਤੇ ਇਕ ਹੋਰ ਸਕਿਊਜ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਕਿ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਦੇ ਸਾਰੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਾਣੀ
ਅਸੀਂ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਗਰੇਟਰ 'ਤੇ ਗਾਜਰ ਪਾ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਗਾਜਰ ਨਾਲ ਪਲੇਟ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਕੁਚਲਿਆ ਅਤੇ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਯੰਗ ਦੇ ਹੇਠੋਂ ਐਗਪਲੈਂਟ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਲੂਣ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਨਤੀਜੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਇਸਨੂੰ ਭਰਦੇ ਹਾਂ. ਅਗਲਾ, ਤੌਲੀਏ ਵਾਲੇ ਸੈਸਪਨਨ ਵਿੱਚ ਸਟੈਫ਼ਡ ਨੀਲਾ ਪਾਉ, ਠੰਡੇ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਸਲਾਦ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਗਰਮ ਰੁੱਤ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ (ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ!) 3 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਥਾਂ ਰੱਖੋ.
ਅਸੀਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਕਾਬੂ ਕਰ ਰਹੇ ਹਾਂ ਅਸੀਂ ਡੱਬ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਜਿਸ ਵਿਚ eggplants ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ. ਅਸੀਂ ਬਰਰੀ ਤੋਂ ਆਊਬਰਿਜੀਜ਼ ਲੈ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ, ਛੇਤੀ ਹੀ ਗਰਮ ਤੇਲ ਵਿਚ ਡੁੱਬ ਜਾਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਇਸਨੂੰ ਇਕ ਘੜਾ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. Eggplant ਨੂੰ ਜਾਰ ਦੇ ਸਿਖਰ ਤੇ ਪਾਇਲਡ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸੰਘਣੀ ਪੋਲੀਥੀਨ ਢੱਕਣ ਦੇ ਨਾਲ ਢੱਕਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਫਰਿੱਜ ਜਾਂ ਤੌਲੀਏ ਵਿਚ ਵਰਕਸਪੇਸ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ