ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਦੀ ਸੰਭਾਲ ਲਈ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਵਿਕਲਪ ਹਨ. ਹੁਣ ਤੁਸੀਂ ਬਲੇਟਸ ਦੇ ਗਰਮ ਸੇਲਟੇ ਬਾਰੇ ਸਿੱਖੋਗੇ
ਬੈਂਕਾਂ ਵਿੱਚ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਪਾਈਨ ਜੰਗਲ ਚੁਣਨ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਬੋਲੇਟਸ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਬੇਰਸਤੀ ਪੱਤਾ - 2 ਪੀ.ਸੀ.;;
- ਆਮ ਲੂਣ - 60 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੌਰੇਲ ਪੱਤਾ - 1 ਪੀਸੀ.
- ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ - 3 ਪੀ.ਸੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਸਾਫ਼ ਕਰ ਦਿੱਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜੜ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਜੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੇ ਟੋਪ ਵੱਡੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਉਹ 2-3 ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਦੀ ਬੇਨਤੀ ਤੇ ਕੱਟੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਮਿਸ਼ਰਲਾਂ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਬਣੀ ਹੋਈ ਫ਼ੋਮ ਹਮੇਸ਼ਾ ਹਟਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਸਾਰੇ ਮਸਾਲੇ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਕਰੀਬ 25 ਮਿੰਟ ਫੋੜੇ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਜਦੋਂ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਹੇਠਾਂ ਡੁੱਬ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਤਿਆਰ ਹਨ. ਬ੍ਰਾਈਨ ਇੱਕੋ ਸਮੇਂ ਤੇ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਬੈਂਕਾਂ ਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਸੇਕ ਦਿਓ. ਦਿਨ ਬਾਅਦ 40 ਮਸ਼ਰੂਮ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਣਗੇ.
ਸਰਦੀ ਲਈ boletus ਦਾ Salting
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਤਾਜ਼ੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼, ਬੋਲੇਟਸ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਸ਼ੁੱਧ ਪਾਣੀ - 1 ਗਲਾਸ;
- ਵ੍ਹਾਈਟ ਵਾਈਨ ਸਿਰਕਾ - 85 ਮਿ.ਲੀ.
- ਬੇ ਪੱਤੇ - 2 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਦਰਮਿਆਨੀ ਖੰਡ - 15 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸੁਗੰਧ ਮਿਰਚ ਮਟਰ - 2 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਆਈਓਡੀਨਟ ਲੂਣ ਨਾ - 30 ਗ੍ਰਾਮ.
ਤਿਆਰੀ
ਆਉ ਅਸੀਂ ਪਾਣੀ, ਨਮਕ, ਸ਼ੱਕਰ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਕਰੀਏ ਅਤੇ ਮੱਖੀਆਂ ਰੱਖੀਏ ਅਤੇ ਮੁੜ ਉਬਾਲੋ. ਹੁਣ ਅਸੀਂ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਲਗਾਉਂਦੇ ਹਾਂ Penka, ਜਿਸ ਨੂੰ ਹਟਾ ਕੇ ਬਣਾਈ ਜਾਵੇਗੀ. ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ, ਕਰੀਬ ਅੱਧਾ ਘੰਟਾ ਪਕਾਉ. ਫਿਰ ਸਿਰਕੇ ਨੂੰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਕ ਹੋਰ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ. ਅਸੀਂ ਜਰਮ ਜਾਰਾਂ ਤੇ ਮਿਸ਼ਰਲਾਂ ਲਗਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਮੈਰਨੀਡ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਕਾਰ੍ਕ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਅਗਲੀ ਵਾਰੀ, ਜਾਰ ਨੂੰ ਉਲਟਾ ਦਿਓ, ਸਮੇਟਣਾ. ਅਤੇ ਕੂਲਿੰਗ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਅਸੀਂ ਠੰਡ ਵਿਚ ਭੰਡਾਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.
ਸਰਦੀਆਂ ਦੇ ਗਰਮ ਰਾਹ ਲਈ ਬੋਲੇਟਸ ਦਾ ਸਲੈੱਟ ਕਰਨਾ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਉਬਾਲੇ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਰਿਫਾਈਨਡ ਸਬਜੀ ਤੇਲ - 40 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਸ਼ੁੱਧ ਪਾਣੀ - 190 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਆਈਓਡੀਨਟ ਲੂਣ ਨਾ - 50 ਗ੍ਰਾਮ
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਸਲੂਣਾ ਕਰ ਕੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੁਮਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਪੋਰਜਿਡ ਜਾਰਿਆਂ ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਫੈਲਾਓ, ਉਪਰਲੇ ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਚਮਕ ਦੇ ਪੇਪਰ ਦੇ ਨੇੜੇ, ਥਰਿੱਡ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਠੀਕ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਸਟੋਰੇਜ ਲਈ ਠੰਢ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟ ਦਿਓ. ਭਵਿੱਖ ਵਿੱਚ ਅਜਿਹੇ ਬੁਨਿਆਦ ਸਟੂਵਡ, ਤਲੇ ਹੋਏ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ.
ਸੇਲਮਿੰਗ ਪਿਕਲਿੰਗ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਬੋਲੇਟਸ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਲੂਣ - 50 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਡਿਲ;
- ਤਾਰਾਗਾਣ
ਤਿਆਰੀ
ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਚੰਗੀ ਤਰਾਂ ਧੋਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਮਸਾਲੇ ਨਾਲ ਸਲੂਣਾ ਹੋ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਉ. ਅਤੇ ਉਹ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਣਗੇ, ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਉਹ ਤਲ ਤੋਂ ਡੁੱਬਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਸੀਂ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚੋਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਮਸ਼ਰੂਮ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਭਾਰ ਨੂੰ ਉੱਪਰ ਚੁਕਦੇ ਹਾਂ ਅਸੀਂ ਠੰਡੇ ਵਿਚ ਸਾਫ ਰਹਿੰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ 8 ਦਿਨ ਬਾਅਦ ਖੰਡਾਂ ਦੇ ਲਈ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਤਿਆਰ ਰਹਿਣਗੇ.