ਸਾਡਾ ਵਿਸ਼ਾ ਅੱਜ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਮਸ਼ਰੂਮ ਰੋਟੀਆਂ ਦੇ ਪ੍ਰੇਮੀਆਂ ਨੂੰ ਸਮਰਪਿਤ ਹੈ. ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਮਸ਼ਰੂਮ ਚੁੱਕਣ ਵਾਲਿਆਂ ਲਈ ਇਹ ਅਸੰਭਵ ਹੈ ਕਿ ਸਾਡੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦਿਲਚਸਪ ਹੋਵੇਗੀ, ਉਹ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਜਾਣਦੇ ਹਨ ਕਿ ਕਿਵੇਂ ਮਸ਼ਰੂਮ ਸ਼ਿਕਾਰ ਦੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਨਤੀਜੇ ਨਿਕਲਣੇ ਹਨ. ਪਰ ਇਸ ਕਾਰੋਬਾਰ ਵਿੱਚ ਨਵੇਂ ਆਏ ਲੋਕ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਦਿਲਚਸਪ ਚੀਜ਼ਾਂ ਸਿੱਖਣਗੇ.
ਘਰ ਵਿਚ ਗਰਮ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਗੱਤਾ ਵਿਚ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਚੁੱਕਣਾ
ਸਮੱਗਰੀ:
ਤਿੰਨ ਲਿਟਰ ਕੈਪਸ ਦੀ ਗਣਨਾ:
- ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ - 3 ਕਿਲੋ;
- ਲੂਣ - 50 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸ਼ੁੱਧ ਪਾਣੀ - 125-150 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਲਸਣ - 3-4 ਦੰਦ;
- ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ ਮਟਰ - 9 ਮਟਰ;
- ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ - 15 ਮਟਰ;
- ਲੌਰੇਲ ਦੇ ਪੱਤੇ - 6 ਪੀਸੀ.
- ਡਿਲ;
- ਗੈਰਕਾਨੂੰਨੀ ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ
ਤਿਆਰੀ
ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਨੂੰ ਚੁੱਕਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ, ਜੇ ਜਰੂਰੀ ਹੋਵੇ, ਸਾਫ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਗਿੱਲੇ ਹੋਏ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਨਮਕ ਨੂੰ ਭੰਗ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਇਸਨੂੰ ਮਿਸ਼ਰਲਾਂ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ. ਬਰਤਨ ਨੂੰ ਅੱਗ 'ਤੇ ਪਾਓ, ਇਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਾਲੀ ਸਮਗਰੀ ਨੂੰ ਨਿੱਘਾ ਕਰੋ, ਰੁਕੋ ਅਤੇ 20 ਤੋਂ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਪਕਾਉ. ਸਫੈਦ ਤੇ ਫਲੋਟ ਲਗਾਉਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਤਿਆਰ ਮਿਸ਼ਰਲਾਂ ਨੂੰ ਹੇਠਾਂ ਵੱਲ ਡੁੱਬਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਹੁਣ ਅੱਗ ਵਿੱਚੋਂ ਪੈਨ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਮਸੰਦਿਆਂ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਓ, ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਖੁਰਲੀ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਨਾ ਕੱਢੋ.
ਹਾਲਾਂਕਿ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਉਬਾਲ ਕੇ ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਹੋਣ, ਅਸੀਂ ਜਾਰਾਂ ਨੂੰ ਨਿਰਜੀਵ ਅਤੇ ਸੁੱਕਦੇ ਹਾਂ, ਅਸੀਂ ਸਾਫ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ ਹਰ ਇਕ ਗਲਾਸ ਦੇ ਕੰਟੇਨਰ ਦੇ ਤਲ ਤੇ ਮਿੱਠੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਤਿੰਨ ਟੁਕੜੇ ਸੁੱਟੋ, ਪੰਜ ਕਾਲੇ ਰੰਗ ਅਤੇ ਲੌਰੇਲ ਦੀਆਂ ਦੋ ਪੱਤੀਆਂ ਸੁੱਟੋ. ਠੰਢੇ ਹੋਏ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਜਾਰ ਨੂੰ ਭਰਨਾ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਡਿਲ ਦੇ ਨਾਲ ਲੇਅਰ ਬਦਲਦਾ ਹੈ, ਖਾਰੇ ਟੈਂਕਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰ ਸਕੇ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿਚ ਲਗਭਗ ਪੰਜ ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਦੀ ਪਰਤ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਅਸੀਂ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨਾਲ ਜਾਰ ਬੰਦ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਟੋਰੇਜ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਹਰੇਕ ਕੰਟੇਨਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣਾ ਜਾਂ ਪਲਾਟ ਵਿੱਚ ਪਾਉਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਕਿ ਲੀਕ ਤੋਂ ਬਚਣ ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ ਦੇ ਗੰਦਗੀ ਤੋਂ ਬਚਿਆ ਜਾ ਸਕੇ.
ਦੋ ਜਾਂ ਤਿੰਨ ਮਹੀਨਿਆਂ ਵਿੱਚ ਟੁਕੜਿਆਂ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਣਗੀਆਂ. ਜੇ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਕੁਝ ਹੱਦ ਤੱਕ ਵਧਾਉਣ ਦੀ ਇੱਛਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ ਕਿ ਬਰਾਂਵਾਂ ਵਿਚ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਦੋ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਨੂੰ ਰੱਖਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਕੇਵਲ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਰੱਖੋ
ਠੰਡੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਸਰਦੀ ਦੇ ਲਈ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਚੁੱਕਣਾ - ਪਕਵਾਨਾ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਚਿੱਟੇ ਜਾਂ ਕੋਈ ਹੋਰ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼;
- ਲੂਣ;
- ਪੀਲਡ ਲਸਣ ਦੇ ਕਲੇਸਾਂ;
- ਸੁਗੰਧ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਮਟਰ;
- ਲੌਰੇਲ ਪੱਤੇ;
- ਡਿਲ;
- ਜੜ੍ਹ ਅਤੇ horseradish ਪੱਤੇ;
- ਮਿਰਚ ;
- ਜੀਰੇ
ਤਿਆਰੀ
ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਖਾਸ ਕਿਯੇਵਾਂ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਕੱਚ ਦੀਆਂ ਜਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਐਨਾਮੇਲਡ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਵਿੱਚ ਸਲੂਣਾ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਮੰਤਵ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਢੁਕਵਾਂ ਨੌਜਵਾਨ ਮਸ਼ਰੂਮ ਹਨ, ਉਹ ਖਰਾਬ ਅਤੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸਵਾਦ ਹੋਣ ਦੀ ਗੱਲ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਿਆਣੇ ਵਿਅਕਤੀਆਂ ਦੀਆਂ ਟੋਪੀਆਂ ਵਿਚ ਸਿਲਟੀ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿਚ ਦਮਦਾਰ ਅਤੇ ਤਿੱਲੀਤੀ ਆ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਕਿਸੇ ਵੀ ਕਿਸਮ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਸੰਭਵ ਹੈ, ਮੁੱਖ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਉਸ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰੇ. ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਤੇਲਯੁਕਤ ਅਤੇ ਰਿਸੇਟ ਲਾਜ਼ਮੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਟੋਪੀਆਂ ਤੋਂ ਛਿੱਲ ਨੂੰ ਲਾਜ਼ਮੀ ਤੌਰ' ਤੇ ਹਟਾ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਮਲੇਲਰਾਂ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਪਕਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
ਕਿਸੇ ਵੀ ਹਾਲਤ ਵਿੱਚ, ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਸਿਲਟੀ ਅਤੇ ਡਰੇਨ ਦੇਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਅਸੀਂ ਪਿਕਟਿੰਗ ਵਾਲੇ ਮਸ਼ਰੂਮਆਂ ਲਈ ਇੱਕ ਕੰਟੇਨਰ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਅੱਧੇ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਹੇਠਲੇ ਹਿੱਸੇ ਤੇ ਰੱਖਦੇ ਹਾਂ. ਤੁਸੀਂ ਕੁਝ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਦੂਜਿਆਂ ਨਾਲ ਬਦਲ ਕੇ ਜਾਂ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਘਟਾ ਕੇ ਪ੍ਰਸਤਾਵਿਤ ਸੂਚੀ ਨੂੰ ਠੀਕ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਪਰ ਅਸੀਂ ਇਸ ਤੱਥ ਵੱਲ ਤੁਹਾਡਾ ਧਿਆਨ ਖਿੱਚਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਹਸਰਡੈਡਿਸ਼ ਦੀ ਜੜ੍ਹ ਕੁਝ ਹੱਦ ਤੱਕ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਰੋਕਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਮੁਰੱਬੀਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕੁਚਲੇ ਹੋਏ ਸਵਾਦ ਦਿੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਜਦੋਂ ਤੁਹਾਡੀ ਮਸਾਲਿਆਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਸੂਚੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਅਸੀਂ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਸਬਜ਼ੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ
ਹੁਣ ਕੰਟੇਨਰ ਨੂੰ ਮਿਸ਼੍ਰਣ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਮਿਸ਼ਰਲਾਂ ਨਾਲ ਭਰ ਕੇ, ਹਰ ਪਰਤ ਨੂੰ ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਆਇਓਡੀਜਿਡ ਨਮਕ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾ ਭਰੋ
ਅਸੀਂ ਬਾਕੀ ਦੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਉੱਪਰ ਮਿਸ਼ਰਲਾਂ ਪਾ ਕੇ ਕਪਾਹ ਦੇ ਸਾਫ ਸੁਥਰੇ ਕਟਾਣੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਜਾਂ ਕਈ ਵਾਰ ਜਾਲੀਦਾਰ ਕੱਪੜੇ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਕੁਝ ਭਾਰੀ ਦਬਾਓ. ਜੇ ਮਾਲ ਦਾ ਭਾਰ ਸਹੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਕੁੱਝ ਦੇਰ ਬਾਅਦ ਮਿਸ਼ਰਲਾਂ ਨੂੰ ਵੱਖਰੇ ਕੀਤੇ ਗਏ ਜੂਸ ਨਾਲ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕਵਰ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ. ਨਹੀਂ ਤਾਂ, ਮਾਲ ਨੂੰ ਇਕ ਭਾਰੀ ਇੱਕ ਨਾਲ ਤਬਦੀਲ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਇੱਕ ਦਿਨ ਬਾਅਦ, ਫੰਜਾਈ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਵਿੱਚ ਠਹਿਰਦੇ ਹਨ, ਅਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਠੰਢੇ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਜਾਂ ਦੋ ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਹਰ ਰੋਜ਼ ਸਲੈਟੀ ਕਰਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿਚ ਜ਼ੁਲਮ ਨੂੰ ਚੁੱਕੋ ਅਤੇ ਟਿਸ਼ੂ ਦੀ ਘਣਤਾ ਨੂੰ ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰੀ ਥਾਂ ਤੇ ਬਦਲ ਦਿਓ.