ਵੱਖਰੇ ਰਿਫਿਊਲਾਂ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨਾ ਹਨ, ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਸਰਦੀ ਦੇ ਲਈ ਕਾਕੇਲਾਂ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਪ੍ਰਸਤਾਵ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.
ਸਰਦੀ ਦੇ ਲਈ ਲਮੀਲੇ ਸੂਪ ਲਈ ਖੀਰੇ ਡ੍ਰੈਸਿੰਗ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਨੌਜਵਾਨ ਕਕੜੀਆਂ - 3.6 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਟਮਾਟਰ - 1,8 ਕਿਲੋ;
- ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਮਿਰਚ - 900 g;
- ਪਿਆਜ਼ - 900 g;
- ਗਾਜਰ - 900 g;
- ਮੋਤੀ ਜੌਂ - 700 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸੂਰਜਮੁੱਖੀ ਤੇਲ - 140 ਮਿ.ਲੀ.
- ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ - 140 ਮਿ.ਲੀ.
- ਸਾਰਣੀ ਦੇ ਸਿਰਕਾ - 140 ਮਿ.ਲੀ.
- ਲੂਣ ਪਕਾਉਣ - 2.5 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਖੰਡ - 2.5 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ
ਤਿਆਰੀ
ਟਮਾਟਰਾਂ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਕਿਲਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਧੋਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਕਿਊਬ ਨਹੀਂ ਕੁਚਲਦੇ ਹਨ ਗਾਜਰ ਪਹਿਲਾਂ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ, ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਪਨੀਰ ਰਾਹੀਂ ਪੂੰਝੋ. ਬੀਜਾਂ ਨਾਲ ਪਪਰਾਇਕਾ ਸਟੈਮ ਹਟਾਓ, ਅਤੇ ਗਰੱਭਸਥ ਸ਼ੀਸ਼ੂ ਬਹੁਤ ਪਤਲੀ ਤੂੜੀ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਸਾਰੇ ਪਿਆਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ ਕਰ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਜਿੰਨੇ ਵੀ ਛੋਟੇ ਹੋ ਸਕੇ ਸ਼ਿੰਕਯੂਮ ਨਾਲ ਸਾਫ ਹੁੰਦੇ ਹਾਂ.
ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਸੇਸਪੈਨ ਦੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਸੇਕਣ ਵਿੱਚ, ਕੁਚਲ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਫੈਲੋ. ਲਗਭਗ ਤੁਰੰਤ, ਅਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ, ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਸਾਰੇ ਰਸੋਈ ਲੂਣ ਛਿੜਕਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਮਿਲਾ ਕੇ, ਟਮਾਟਰ ਪਦਾਰਥ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਪੁਹੜੇ ਦੇ ਕਾੱਕਰਾਂ, ਗਰੇਟੇਡ ਗਾਜਰ, ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਤੂੜੀ ਪਾ ਦਿੱਤੇ. ਪਰਲੁਕੀ ਦੇ ਨਾਲ, ਕੁਝ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਭਿੱਜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਸਾਰਾ ਪਾਣੀ ਕੱਢ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਅਨਾਜ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿਚ ਤਬਦੀਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਜਦੋਂ ਸਾਡੇ ਰਿਫਉਲਿੰਗ ਫ਼ੋੜੇ ਘੱਟ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 35 ਮਿੰਟ ਲਈ ਅੱਗ ਬੁਝਾਉਂਦੇ ਹਨ ਅਗਲਾ, ਇੱਥੇ ਵਧੀਆ ਕੁਆਲਟੀ ਵਾਲੇ ਸਿਰਕੇ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ 7-8 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਡ੍ਰੈਸਿੰਗ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਦਿਓ.
ਅਸੀਂ ਬਰਤਨ ਦੀ ਪੂਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਜਰਮ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਵੰਡਦੇ ਹਾਂ. ਫਿਰ, ਪੂਰਾ ਸਟਾਪ ਤਕ, ਅਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ lids ਦੇ ਨਾਲ ਮੁਹਰ ਲਗਾਉਂਦੇ ਹਾਂ.
ਸੋਲਯੰਕਾ ਵਿਚ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਖੀਰੇ ਡ੍ਰੈਸਿੰਗ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਤਾਜ਼ਾ ਕਕੜੀਆਂ - 2.4 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 350 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ - 7 ਦੰਦ;
- ਗਾਜਰ - 350 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਲੇਨਲੀ, ਡਿਲ - 0.5 ਝੁੰਡ;
- ਦਰਮਿਆਨੀ ਖੰਡ - 2.5 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੀ ਲੂਣ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਸਿਰਕਾ - 90 ਮਿ.ਲੀ.
- ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਤੇਲ - 180 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਪੀਲਡ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਧੋਤੇ ਹੋਏ ਕਾਕੇ ਨੂੰ ਜਿੰਨਾ ਹੋ ਸਕੇ ਲਗਭਗ ਇੱਕੋ ਆਕਾਰ ਦੇ ਛੋਟੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ, ਵੱਡਾ grater ਦੁਆਰਾ, ਸਾਰੇ ਜਰੂਰੀ ਗਾਜਰ ਪੂੰਝ. ਨੌਜਵਾਨ ਲਸਣ ਦੇ ਸਾਫ਼ ਦੰਦ ਪ੍ਰੈੱਸ ਦੁਆਰਾ ਦਬਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਸੀਂ ਇਹਨਾਂ ਸਾਰੀਆਂ ਕੁਚਲੇ ਹੋਏ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ੂਗਰ, ਨਮਕ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕਦੇ ਹਾਂ, ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਛਿੜਕਦੇ ਹਾਂ, ਫਿਰ ਸਾਰਣੀ ਦੇ ਸਿਰਕਾ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ ਗ੍ਰੀਨਸ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਹ ਸਭ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ. ਹੁਣ ਪਿਆਲਾ ਨੂੰ ਕੂਲਰ ਜਗ੍ਹਾ ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ 3.5-4 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਛੱਡੋ. ਸਮੇਂ ਦੀ ਸਮਾਪਤੀ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਜੂਸ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਜਿਸ ਨੇ ਸ਼ਾਮਿਲ ਪਲੇਟ ਦੀ ਹੋਟਪੱਟੀ 'ਤੇ ਚਾਰਜ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 25 ਮਿੰਟ ਲਈ ਕਮਜ਼ੋਰ ਅੱਗ ਉੱਤੇ ਪਕਾਉ.
ਖੋਪੜੀ ਨੂੰ ਨਿਰਜੀਵ ਕੱਚ ਦੇ ਜਾਰਾਂ ਤੇ ਡ੍ਰੈਸਿੰਗ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇਕ ਕੁੰਜੀ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਲਿਡ ਰੋਲ ਦੇ ਨਾਲ ਢੱਕੋ.
ਸਰਦੀ ਦੇ ਲਈ ਕਾਕ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਤੋਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਸੂਪ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਕਾਕ - 2,6 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਟਮਾਟਰ - 1,8 ਕਿਲੋ;
- ਪਿਆਜ਼ - 1,2 ਕਿਲੋ;
- ਗਾਜਰ - 800 g;
- ਸੂਰਜਮੁੱਖੀ ਤੇਲ - 120 ਮਿ.ਲੀ.
- ਖੰਡ, ਨਮਕ - 1,5 ਮਿਠਆਈ ਚੱਮਚ;
- ਸਾਰਣੀ ਸਿਰਕਾ - 0,5 ਆਈਟਮ;
- ਬੇ ਪੱਤੇ - 3-4 ਪੀ.ਸੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਟਮਾਟਰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇਲੈਕਟ੍ਰਿਕ ਮੀਟ ਪਿੜਾਈ ਦੇ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਸਿਈਵੀ ਰਾਹੀਂ ਦਿਉ. ਪੀਲਡ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਛੋਟੇ ਕਿਊਬ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਗਰਮ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਸਟੀਲ ਪੈਨ ਦੇ ਤਲ ਤੇ ਸਭ ਕੁਝ ਪਾਓ. ਅੱਗੇ ਅਸੀਂ ਇੱਥੇ ਗਾਜਰ, ਪਤਲੇ ਸਟਰਾਅ ਵਿੱਚ ਕੱਟਾਂ, ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਥੋੜੇ ਜਿਹੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਬਣ ਜਾਂਦੇ ਹਾਂ, ਅਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਘਸ ਗਈ ਤਾਜ਼ਾ ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਕਾਗਜ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਫੈਲਦੇ ਹਾਂ. ਤੁਰੰਤ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਜੂਸ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਅਸੀਂ ਸਿਰਕੇ ਕੱਢਦੇ ਹਾਂ, ਚੰਗੀ ਨਮਕ ਨਾਲ ਸ਼ੂਗਰ ਨਾਲ ਛਿੜਕਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਲੌਰੀਲ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦੇ ਕੁੱਲ ਭਾਰ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹੋਏ, ਅਸੀਂ ਅੱਧਾ ਘੰਟਾ ਲਈ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਸੁੰਨ ਕਰ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਕੱਚੇ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰਾਂ ਲਈ ਤਿਆਰ-ਬਰ-ਤਿਆਰ ਕੱਪੜੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਡੱਬਿਆਂ ਵਿਚ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ.