ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਕਣਕ ਦੀ ਫਸਲ ਕੱਟਣ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਤਰੀਕੇ ਹਨ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸੁੱਕ , ਜੰਮਿਆ, ਮੱਕੀ ਜਾਂ ਸਲੂਣਾ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਆਖਰੀ ਚੋਣ 'ਤੇ ਰੁਕ ਜਾਵਾਂਗੇ ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸਾਂਗੇ ਕਿ ਕਿਵੇਂ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਠੀਕ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਲੂਣਾ ਕਰਨਾ ਹੈ.
ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਬੈਂਕਾਂ ਵਿੱਚ ਕਿੰਨਾ ਕੁ ਸਹੀ ਲੂਣ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼?
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼;
- ਲੂਣ;
- ਲਸਣ;
- ਮਿੱਠੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਮਟਰ;
- ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਮਟਰ;
- ਲੌਰੇਲ ਪੱਤੇ;
- ਡਿਲ;
- ਜੜ੍ਹ ਅਤੇ horseradish ਪੱਤੇ;
- ਸ਼ਾਖਾ ਅਤੇ ਕਾਲਾ currant ਦੇ ਪੱਤੇ;
- ਸ਼ਾਖਾ ਅਤੇ ਚੈਰੀ ਦੇ ਪੱਤੇ;
- ਮਿਰਚ;
- ਜੀਰੇ
ਤਿਆਰੀ
ਤਕਰੀਬਨ ਸਾਰੀਆਂ ਫੰਜੀਆਂ ਪਿਕਲਿੰਗ ਲਈ ਢੁਕਵੀਆਂ ਹਨ, ਪਰ ਨਰਮਾਈ ਵਾਲੇ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ, ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗੰਜਦਾਰ ਪੈਚ, ਖਾਸ ਤੌਰ' ਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵਿਵਹਾਰਕ ਹਨ. ਇਹ ਬਿਹਤਰ ਹੈ ਜੇਕਰ ਉਹ ਨੌਜਵਾਨ ਅਤੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ਹਨ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਹਾਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਟੋਟੇ ਫੁੱਲਾਂ ਨਾਲ ਭਰੀਆਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਭ੍ਰਿਸ਼ਟਾਚਾਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ.
ਵੱਖ ਵੱਖ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਵਿੱਚ ਕ੍ਰਮਬੱਧ ਮਸ਼ਰੂਮ ਇਕੱਠੇ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ, ਤੇਲਯੁਕਤ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਅਤੇ ਰਸੱਸੁਲਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੌਰ ਤੇ ਟੋਪੀਆਂ ਤੋਂ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਹਟਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਰੋਜੀਕੀ ਅਤੇ ਰਸੂਲਸ salting ਅੱਗੇ ਧੋਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਨੈਪਕਿਨ ਨਾਲ ਮੈਲ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿਓ, ਲੂਣ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਸਾਨੂੰ ਅਖੌਤੀ ਸੁੱਜੀਆਂ ਸਲਾਈਟਾਂ ਮਿਲਦੀਆਂ ਹਨ ਕਈ ਕਿਸਮ ਦੀਆਂ ਮੈਕਿਰਲ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਦੋ ਤੋਂ ਪੰਜ ਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਭਿੱਜ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਮੁੜ ਕੇ ਕੁਰਲੀ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਜਦੋਂ ਕਿ ਮਸ਼ਰੂਮ ਤੋਂ ਪਾਣੀ ਨਿਕਲ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਲੋੜੀਦਾ ਮਸਾਲੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਨਿਰਦੋਸ਼ ਤਿੰਨ ਲੀਟਰ ਦੇ ਡੱਬਿਆਂ ਵਿੱਚ ਰੱਖੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਇੱਥੇ ਕੋਈ ਸਪੱਸ਼ਟ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਸਮੱਗਰੀ ਵਿੱਚ ਪੇਸ਼ ਕੀਤੀ ਮਸਾਲੇ ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਦੁਆਰਾ ਵਰਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਿਸਦਾ ਸੁਆਦ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਕੁਝ ਬਸਤਰ ਸਿਰਫ ਕਲਾਸਿਕ Lavrushka ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਮਿਰਚ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਬਾਕੀ ਦੇ ਸਾਰੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਗੁਲਦਸਤਾ ਨਾਲ ਭਰ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਨੋਟ ਕਰੋ ਕਿ ਰੂਟ ਅਤੇ horseradish ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਕੁਝ ਹੱਦ ਤੱਕ ਜੋੜਦੇ ਹੋਏ ਉੱਲੀ ਦਿੱਖ ਤੋਂ ਲਚਕੀਤੀ ਜਾਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇਸਦਾ ਸੁਆਦ ਪਸੰਦ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਤੇ ਅਸੀਂ ਪੰਜ ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੀ ਪਰਤਾਂ ਨਾਲ ਜਾਰ ਵਿਚ ਮਿਸ਼ਰਲਾਂ ਰੱਖੀਏ ਅਤੇ ਇਕ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਪ੍ਰਤੀ ਚਾਲੀ ਗ੍ਰਾਮ ਦੀ ਦਰ ਨਾਲ ਆਈਓਡੀਏਡ ਵੱਡੇ ਲੂਣ ਨਾਲ ਨਾ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਸਾਫ ਸੁਥਰਾ ਕੱਪੜੇ ਨਾਲ ਮਸ਼ਰੂਮ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉੱਪਰਲੇ ਸਥਾਨ ਤੇ ਲੋਡ ਨੂੰ ਰੱਖੋ ਸਾਡੇ ਕੇਸ ਵਿੱਚ, ਤੁਸੀਂ ਪਾਣੀ ਦੀ ਇੱਕ ਬੋਤਲ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਕੈਨ ਦੀ ਗਰਦਨ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਾਂ ਬੈਗ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਟਾਈ ਅਤੇ ਦੋ ਹੋਰ ਪੈਕੇਜਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸਦਾ ਬੀਮਾ ਕਰਵਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਬਾਅਦ, ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਦਾ ਨਿਪਟਾਰਾ ਹੋਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ, ਜੂਸ ਜਾਰੀ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ ਅਤੇ ਨਮਕ ਵਿਚ ਹੋਵੇਗਾ. ਅਸੀਂ ਹਰ 2 ਦਿਨ ਮਿਸ਼ਰਲਾਂ ਨੂੰ ਜਾਰ ਤੱਕ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭਰੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ, ਅਤੇ ਫੇਰ ਅਸੀਂ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਅੱਗੇ ਲੂਣ ਅਤੇ ਸਟੋਰੇਜ ਲਈ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਸਮੇਂ ਸਮੇਂ ਤੇ ਕੱਪੜੇ ਬਦਲਣ ਅਤੇ ਵਰਤੀ ਗਈ ਜੂਲੇ ਨੂੰ ਕੁਰਲੀ ਕਰਨ ਲਈ ਵੀ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ.
ਰੈੱਡਹੈਡਸ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦਸ ਬਾਰਾਂ ਦਿਨਾਂ ਵਿਚ ਤਿਆਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਅੱਧਾ ਤੋਂ ਦੋ ਮਹੀਨਿਆਂ ਦੇ ਪਿਕਲਿੰਗ ਵਿਚ ਬਾਕੀ ਮਿਸ਼ਰ ਹਨ.
ਘਰੇਲੂ ਢੰਗ ਨਾਲ ਘਰ ਵਿੱਚ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਨੂੰ ਚੁੱਕਣਾ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ - 5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਫਿਲਟਰ ਕੀਤੀ ਪਾਣੀ - 250-300 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਲਸਣ - 5-7 ਦੰਦ;
- ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਮਟਰ - 15-20 ਮਟਰ;
- ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ ਦੇ ਮਟਰ - 25-30 ਮਟਰ;
- ਲੌਰੇਲ ਪੱਤੇ - 10 ਪੀ.ਸੀ.
- ਡਿਲ;
- ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਨਿਕੰਮੀ ਤੇਲ
ਤਿਆਰੀ
Enameled ਕੰਟੇਨਰ ਵਿਚ ਸਾਨੂੰ ਫਿਲਟਰਿੰਗ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਅਸੀਂ ਨਮਕ ਨੂੰ ਸੁੱਟਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਪਿਹਲ ਧੋਤਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜੇ ਜਰੂਰੀ ਸ਼ੁੱਧ ਮਿਸ਼ਰਣ ਅਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਅੱਗ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਪੂਰੇ ਉਬਾਲਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਪੰਜਾਹ ਕੁ ਮਿੰਟ ਲਈ, ਅੱਗ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਸ਼ਹਿਦ ਵਿਚ ਛੱਡ ਦਿਓ.
ਹਰ ਇੱਕ ਸੁੱਕੇ, ਨਿਰਜੀਵ ਲੀਟਰ ਦੇ ਤਲ ਤੇ ਅਸੀਂ 3-4 ਮਟਰ ਦੇ ਸੁਗੰਧ ਅਤੇ 5-6 ਮਿਰਚ ਕਰੀਬ ਮਿਰਚ ਰੱਖ ਸਕਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਨੂੰ ਭਰ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ, ਦਹੀਂ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਬਦਲਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਪਰੋਂ ਅਸੀਂ ਜੋੜ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ
ਚੋਟੀ 'ਤੇ, ਅਸੀਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਸੁਗੰਧਿਤ ਤੇਲ ਨੂੰ ਕਰੀਬ ਪੰਜ ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਭਾਰ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਕ ਕੈਪ ਕੈਪ ਨਾਲ ਜਾਰ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਪਲਾਸਟਿਕ ਬੈਗ ਵਿਚ ਪਾ ਕੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਰੱਖੋ ਅਜਿਹੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੋ-ਤਿੰਨ ਮਹੀਨਿਆਂ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤਿਆਰ ਨਹੀਂ ਹੋਣਗੇ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਤੇਜ਼ "ਖਾਰੇ" ਨਤੀਜੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਮਿੱਸਰੀਆਂ ਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ 24 ਤੋਂ 48 ਘੰਟੇ ਤੱਕ ਰੱਖਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਕੇਵਲ ਤਦ ਹੀ ਫਰਿੱਜ ਨੂੰ ਭੇਜੇ ਜਾਣਗੇ
ਇਸ ਗਿਣਤੀ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਵਿਚ ਲਗਭਗ ਪੰਜ ਲੀਟਰ ਬਿੱਲੀ ਪੈਦਾ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.